الدجاج باللبن و الرز الأفغاني

Рет қаралды 628

Күн бұрын

صينية الدجاج باللبن
المقادير :
دجاجة مقطعة أرباع
بطاطس مقطع أرباع
التتبيلة :
علبتين لبن زبادي
٤ فصوص ثوم
ربع كوب زيت زيتون
ملح
بهارات التتبيلة (ملعقة صغيرة من):
حلبة
فلفل أسود
كاري
كركم
باربيكا مجروشة
فلفل أحمر مجروش
الطريقة :
نخلط جميع مكونات التتبيلة و نتبل البطاطس و الدجاجة و نرصهم في صينية و نضيف باقي التتبيلة عليهم و آخر شي نضيف فلفل أحمر مجروش على الوجه و نغطيها بورق الزبدة و القصدير وندخلها الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة ٢٥٠ وبعدين نشيل القصدير و نحمرها .
قشر البرتقال المحلى
المقادير :
برتقال
كوب ماء
٨ حبات هيل
٢/١ كوب سكر
الطريقة :
نقطع البرتقال و نشيل اللب و نكشط القشرة عشان نشيل اللب بالكامل و نقطعها شرايح طويلة و نضيفها في قدر و نضيف عليها موية مغلية ونغليها لمدة ٣دقايق و نصفيها من الموية و نرجع نضيف موية جديدة ونكرر الخطوات لمدة ٣ مرات في المرة الرابعة نضيف عليها كوب موية و نضيف السكر و الهيل و نتركها على نار هادية لمدة ٢٠دقيقة.
الرز الافغاني
المقادير :
رز مزة بسمتي
زيت زيتون
قشر البرتقال
زبيب
منقوع الزعفران
هيل
ملح
ملعقة طعام سكر
الطريقة
في قدر نضيف الرز و نضيف عليه موية مغلية و ملح و زيت زيتون و نقلبه تقلبية على مهل و النار تكون عالية و نضيف على الوجه السكر المكرمل و قشر البرتقال و الزبيب و منقوع الزعفران و نهدي النار على شمعة ونقفل القدر لمدة ٢٥ دقيقة وعند التقديم نرش عليه هيل مطحون .
السكر المكرمل :
في طاوة نضيف ملعقة طعام سكر ونضيف عليه زيت و نتركه يتكرمل .