LE GENOVESI ERICINE - The original recipe from the ancient pastry shops of Erice

The original recipe of the Genoese Erice belongs to the traditional Sicilian cuisine which has ancient roots and a delicious flavour. Genoese Erice desserts are typical of the city of Erice, in the province of Trapani, and represent a unique culinary experience that deserves to be shared and preserved.
The main ingredients for preparing Erice Genoese include flour, sugar, margarine, eggs, milk, corn starch, lemon zest and vanilla. Preparation requires patience and care, as each step is essential to achieve the desired texture and flavor.
One of the distinctive characteristics of this dessert is the circular shape which makes it visually appealing and irresistible. Once baked, Erice Genoese beans give off an enveloping scent that stimulates the appetite and invites you to enjoy them with pleasure.
Furthermore, Erice Genoeses represent an important part of Sicilian culture and tradition, as they have been handed down from generation to generation. This dessert has the power to bring people together around a table, sharing moments of conviviality and joy.
In conclusion, the original recipe of the Genoese Erice represents an authentic culinary treasure that goes beyond simple taste, bringing with it the history, passion and identity of a region rich in traditions. It is important to preserve and appreciate these culinary specialties to keep their memory alive and continue to delight the palate of those who taste them. Enjoy your meal!
For the dough
335g 00 flour
335g re-milled flour
335g of sugar
335g margarine
200ml of water
125g of egg yolks
for the milk cream
500ml of milk
150g sugar
50g corn starch
a spoonful of vanilla extract
the zest of an organic lemon
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[@prontoeservito]

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[@pinapina1837]

L'ho mangiata ad Erice da M.Grammatico ed era proprio con la crema di latte come conferma la signora, grazie x la ricetta

[@prontoeservito]

Infatti questa è la sua ricetta 🤫😅

[@malakhartart200]

Grazie, era da tempo che pensavo di farle, adesso proverò la tua ricetta

[@prontoeservito]

Fammi sapere poi 😉

[@cuciniamoconmariapia1331]

Buonissime le Genovesi ericine 😋 io faccio la versione con la crema pasticcera

[@prontoeservito]

Si, sono buonissime

[@maddalenabuono4442]

Buonissimi grazie per la ricetta bravissimo anche nelle spiegazione grazie ❤😊

[@prontoeservito]

Grazie Maddalena, sono felice di aver raggiunto il mio obbiettivo, ovvero quello di trasmettere una ricetta nella semplicità e nel modo più chiaro possibile. Grazie 🙏🏻

[@salvocriscenti2851]

Le mangiai per la prima volta circa 5 anni fa quando visitai erice. Li comprai in una famosa pasticceria gestita da una signora anziana di nome Maria Grammatico. Sono buonissime nella loro semplicità

[@prontoeservito]

Si, conosco, è la più conosciuta

[@gianlucavicari1822]

Io ho avuto il piacere di assaggiarle e devo dire che sono proprio buonissime, seguite la ricetta di Angelo e vi assicuro che nn Ve ne pentirete 👋👏

[@prontoeservito]

Grazie mille Gianluca ☺️

[@Giannino1209]

Le farò sicuramente ❤ Tabita

[@prontoeservito]

Grazie 🤗 poi mi fai sapere 😘

[@Giannino1209]

@@prontoeservito ok 😘

[@Angela_C.881]

Bravo Li. Mangio al bar Con un Buon Cappuccino, Quando vengo per le ferie ha. Carini

[@prontoeservito]

A carini queste difficilmente li trovi. Sono più diffuse nelle zone di trapani. Avrai mangiato quelle palermitane che sono simili ma più alte e con crema pasticcera

[@Angela_C.881]

@@prontoeservito sii Vero Hai ragione

[@prontoeservito]

@@Angela_C.881 buonissime pure quelle. Queste hanno un sapore più delicato

[@giovannacalderone4157]

​@@prontoeservitoun

[@prontoeservito]

@@giovannacalderone4157 ciao Giovanna, che volevi dire? Il messaggio è incompleto

[@YesLuCan74]

Ahahahah, quindi farina 00 e rimacinata di grano duro,quindi una frolla morbida.Complimenti Angelo,sei una garanzia in cucina 💪💪💪💪

[@prontoeservito]

Grazie Gerry 🤗

[@T0D4S]

Con le quantità messe in descrizione quante ne vengono? Grazie mille

[@prontoeservito]

Se non ricordo male circa 15

[@BarnabaCoppola]

Ciao l'esecuzione mi piace ma mi servirebbe le dosi grazie gentilissimo 4:42

[@prontoeservito]

@@BarnabaCoppola Ciao, le trovi sia in descrizione che alla fine del video. Guardalo fino alla fine 😉