LE GENOVESI ERICINE - La ricetta originale delle antiche pasticcerie di Erice
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La ricetta originale delle genovesi ericine appartiene alla tradizionale cucina siciliana che ha radici antiche e un sapore delizioso. Le genovesi ericine sono dolci tipici della città di Erice, in provincia di Trapani, e rappresentano un'esperienza culinaria unica che merita di essere condivisa e preservata.
Gli ingredienti principali per preparare le genovesi ericine includono farina, zucchero, margarina, uova, latte, amido di mais, scorza di limone e vaniglia. La preparazione richiede pazienza e cura, poiché ogni passaggio è essenziale per ottenere la consistenza e il sapore desiderati.
Una delle caratteristiche distintive di questo dolce è la forma circolare che lo rende visivamente accattivante e irresistibile. Una volta sfornate, le genovesi ericine emanano un profumo avvolgente che stimola l'appetito e invita a gustarle con piacere.
Inoltre, le genovesi ericine rappresentano una parte importante della cultura e della tradizione siciliana, poiché sono state tramandate di generazione in generazione. Questo dolce ha il potere di riunire le persone intorno a un tavolo, condividendo momenti di convivialità e gioia.
In conclusione, la ricetta originale delle genovesi ericine rappresenta un autentico tesoro culinario che va oltre il semplice gusto, portando con sé la storia, la passione e l'identità di una regione ricca di tradizioni. E' importante preservare e apprezzare queste specialità culinarie per mantenerne viva la memoria e continuare a deliziare il palato di chi le assapora. Buon appetito!
Per l'impasto
- 335g Farina 00
- 335g farina di rimacinato
- 335g di zucchero
- 335g margarina
- 200ml di acqua
- 125g di tuorli
per la crema al latte
- 500ml di latte
- 150g zucchero
- 50g amido di mais
- un cucchiaio di estratto vaniglia
- la scorza di un limone bio
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@prontoeservito 6 ай бұрын
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@pinapina1837 2 ай бұрын
L'ho mangiata ad Erice da M.Grammatico ed era proprio con la crema di latte come conferma la signora, grazie x la ricetta
@prontoeservito 2 ай бұрын
Infatti questa è la sua ricetta 🤫😅
@malakhartart200 6 ай бұрын
Grazie, era da tempo che pensavo di farle, adesso proverò la tua ricetta
@prontoeservito 6 ай бұрын
Fammi sapere poi 😉
@cuciniamoconmariapia1331 6 ай бұрын
Buonissime le Genovesi ericine 😋 io faccio la versione con la crema pasticcera
@prontoeservito 6 ай бұрын
Si, sono buonissime
@maddalenabuono4442 6 ай бұрын
Buonissimi grazie per la ricetta bravissimo anche nelle spiegazione grazie ❤😊
@prontoeservito 6 ай бұрын
Grazie Maddalena, sono felice di aver raggiunto il mio obbiettivo, ovvero quello di trasmettere una ricetta nella semplicità e nel modo più chiaro possibile. Grazie 🙏🏻
@salvocriscenti2851 6 ай бұрын
Le mangiai per la prima volta circa 5 anni fa quando visitai erice. Li comprai in una famosa pasticceria gestita da una signora anziana di nome Maria Grammatico. Sono buonissime nella loro semplicità
@prontoeservito 6 ай бұрын
Si, conosco, è la più conosciuta
@gianlucavicari1822 6 ай бұрын
Io ho avuto il piacere di assaggiarle e devo dire che sono proprio buonissime, seguite la ricetta di Angelo e vi assicuro che nn Ve ne pentirete 👋👏
@prontoeservito 6 ай бұрын
Grazie mille Gianluca ☺️
@Giannino1209 6 ай бұрын
Le farò sicuramente ❤ Tabita
@prontoeservito 6 ай бұрын
Grazie 🤗 poi mi fai sapere 😘
@Giannino1209 6 ай бұрын
@@prontoeservito ok 😘
@Angela_C.881 6 ай бұрын
Bravo Li. Mangio al bar Con un Buon Cappuccino, Quando vengo per le ferie ha. Carini
@prontoeservito 6 ай бұрын
A carini queste difficilmente li trovi. Sono più diffuse nelle zone di trapani. Avrai mangiato quelle palermitane che sono simili ma più alte e con crema pasticcera
@Angela_C.881 6 ай бұрын
@@prontoeservito sii Vero Hai ragione
@prontoeservito 6 ай бұрын
@@Angela_C.881 buonissime pure quelle. Queste hanno un sapore più delicato
@giovannacalderone4157 6 ай бұрын
@@prontoeservitoun
@prontoeservito 6 ай бұрын
@@giovannacalderone4157 ciao Giovanna, che volevi dire? Il messaggio è incompleto
@YesLuCan74 6 ай бұрын
Ahahahah, quindi farina 00 e rimacinata di grano duro,quindi una frolla morbida.Complimenti Angelo,sei una garanzia in cucina 💪💪💪💪
@prontoeservito 6 ай бұрын
Grazie Gerry 🤗
@T0D4S 18 күн бұрын
Con le quantità messe in descrizione quante ne vengono? Grazie mille
@prontoeservito 18 күн бұрын
Se non ricordo male circa 15
@BarnabaCoppola 3 күн бұрын
Ciao l'esecuzione mi piace ma mi servirebbe le dosi grazie gentilissimo 4:42
@prontoeservito 3 күн бұрын
@@BarnabaCoppola Ciao, le trovi sia in descrizione che alla fine del video. Guardalo fino alla fine 😉