Le sapin et l'épicéa : identification & cuisine...à ne surtout pas confondre avec l'If !

[@theatrical-machine]

tu explique tellement bien que mon cerveau a tout enregistré. merci

[@carolinecalendula6994]

Super :) Merci de ton retour et bonne cueillette !

[@ephraimantouet-tao8654]

Merci

[@kleinzouna8543]

Génial merci pour votre partage 🤍

[@angelheart8179]

Bravo c est la première fois que j'écoute une de tes capsules, les infos que tu donnes sont vraiment super....Merci

[@fabricebec5972]

Merci pour ses explications :)

[@JulieNormandie]

Passionnant merci

[@pseudotoi8312]

👍 D'utilité publique ..Merci !

[@lademonetisation7144]

Très intéressant

[@carolinecalendulagarnier4131]

Merci :) Bonnes cueillettes !

[@gregetLouna]

Merci pour la vidéo qui tombe à pic.

[@carolinecalendulagarnier4131]

Super ! :) Bonne cueillette !

[@helenelafontaine6328]

Beaucoup de renseignements très utiles.J’aime beaucoup

[@carolinecalendulagarnier4131]

Merci :). Bientôt ce sera les jeunes pousses !

[@gayaneaurore5868]

MERCI BEAUCOUP ! J'adooore vos vidéos !

[@carolinecalendula6994]

Merci du soutien, ça me fait énormément plaisir ! j'espère que ces vidéos vous permettent de réaliser de belles expériences sauvages ! :)

[@gayaneaurore5868]

@@carolinecalendula6994 Avec grand plaisir ! Je vais partager votre page sur FB ! Et il n'y a aucun doute à mon envie de tester vos recettes ! Encore merci de partager vos connaissances !

[@carolinecalendula6994]

@@gayaneaurore5868 Je serai heureuse d'avoir un retour de ces tests ! 🙏

[@linecormier2471]

Bonjour Caroline Calendula ! Je viens de découvrir votre chaîne you tube , j’adoooore vos vidéos ! Abonnement du coup 😁. Je suis du Québec on a beaucoup de conifères ici aussi . C trop tard pour cueillir les jeunes pousses d’épinettes mais l’an prochain au printemps j’en cueillerai pour faire du sirop ! J’ai commencé à boire des tisanes de sapin . C vraiment très bon . J’alterne entre tisane de thé du Labrador et tisan de sapin 😋 . J’ai hâte découvrir vos trucs de cuisine avec vos vidéos ! Merçi de partager vos grandes connaissances 😘 Bye! Bye!

[@carolinecalendulagarnier4131]

Un grand merci pour votre message ! :) Ah oui, le sirop de jeunes pousses, c'est vraiment TRES TRES bon, et excellent pour les maux de gorge et la toux aussi ! Mais ça marche bien aussi avec les tisanes, comme vous faites. Il y a plusieurs articles sur mon blog : carolinecalendula.blog/. D'autres devraient venir cet automne, le temps que je termine un livre que j'écris avec ma collègue Emilie pour les éditions Larousse ;). Bonne lecture !

[@linecormier2471]

Merçi de votre retour et bonne journée ! 😁

[@emelinedias1673]

Super utile. . Merci

[@celineboudrias2803]

Merci j'aime beaucoup Denise du Québec

[@kabanesk]

Votre bienveillance crève l'écran, c'est rafraîchissant! 😇

[@dominique5344]

MERCI Caroline, je découvre vos excellentes vidéos. J’aimerais savoir si on peut également utiliser les bourgeons et les branches du sapin de Nordmann

[@carolinecalendula6994]

Bonjour Dominique, merci de votre retour sur la vidéo :). Les aiguilles du sapin Nordmann sont réputées être légèrement toxiques : mieux vaut éviter de les consommer.

[@dominique5344]

@@carolinecalendula6994 Merci beaucoup Caroline😊 J’ai suivi mon intuition pendant des années.

[@anacorreia1295]

Peut on faire les infusions aussi avec lepiceas ?

[@carolinecalendula6994]

Oui, bien sûr :) 15 rameaux d'épicéa d'une quinzaine de cm, à faire bouillir dans 1,2 l d'eau pendant 15 mn. Filtrez, ajoutez un peu de miel et c'est prêt :).

[@coucou7]

Bonjour, merci pour votre vidéo ! Si on ne trouve pas de sapin, est ce qu'on peut prendre de l'huile essentielle de pin et mettre une ou deux gouttes pour faire une tisane ?

[@carolinecalendula6994]

Bonjour, j'imagine que oui, mais j'utilise très peu d'huiles essentielles, donc je n'ai pas d'expérience dans ce domaine. Le sapin est quasi-introuvable en plaine, par contre vous pouvez assez facilement trouver de l'épicéa (à cueillir uniquement lorsque vous savez parfaitement le différencier de l'if ;) ).

[@jacjac9115]

Bonjour, lequel des sirops est le meilleur celui dont vous donnez la recette, le sirop cru ou celui que l'on fait genre infusion sucré ? Merci pour=la réponse

[@carolinecalendula6994]

Bonjour Jac, le meilleur c'est le sirop cru, mais c'est aussi le plus long à faire et celui pour lequel on récupère les plus petites quantités. Du coup le sirop préparé à partir de la décoction sucrée de rameaux dépanne bien aussi ;). Bonnes expériences !

[@jacjac9115]

@@carolinecalendula6994, bonjour Caroline merci pour la réponse certains disent que le sirop a froid est bon a partir de 10 jours ? J'ai mis en bocaux un de poussent de sapins et l'autre d'épicéas j'en ai profité pour récolté un peu de"gomme" de sapin...c'est nouveau pour moi Encore merci de nous faire profiter de votre savoir

[@carolinecalendula6994]

@@jacjac9115merci :) Le sirop commence effectivement à se former au bout de quelques jours mais si on veut qu'il soit bien parfumé, il vaut mieux le laisser au moins jusqu'à l'automne. Une année j'ai voulu être bien organisée et j'ai tout filtré au bout d'un mois... et j'ai été bien déçue de constater que le sirop était moins parfumé !

[@jacjac9115]

@@carolinecalendula6994 Ok je vais donc patienté, encore merci ;)

[@carolinecalendula6994]

@@jacjac9115 Bonne dégustation ! L'attente en vaut la peine ;)

[@coucou7]

Bonjour, est-ce que ces sapins ont des résines ou latex qui coulent et où svp ?

[@carolinecalendula6994]

Bonjour, oui les résineux fabriquent tous de la résine, qui coule aux endroits où l'arbre a été blessé.

[@angelheart8179]

Ca serait bien d'en faire une sur les aiguilles de pin , et la différence entre les sortes de Pin et le nombre d'aiguilles

[@carolinecalendula6994]

Merci pour l'idée :). Pas toujours facile de trouver le temps, et surtout une personne qui filme !

[@morganebdoll5204]

Merci ♥️ j'écris un livre sur ce qu'il y a de comestibles en forêt justement =D

[@carolinecalendula6994]

Bonne chance pour le livre :)

[@danielarfc6596]

Bonjour Caroline. Est-ce que les aiguilles des jeunes sapins peuvent être vert clair, et ne pas avoir d'odeur...? J'en trouve plusieurs de ces arbres, mais je ne sens pas leur odeur, les aiguilles sont bien comme décrites sur ta vidéo, mais je ne vois pas les cônes non plus, du coup, j'ai un doute s'il s'agirait de Abies alba ou pas...?

[@carolinecalendula6994]

Bonjour Dan Fig, les aiguilles de sapin sont toujours odorantes au froissement (bien les froisser entre les doigts). S'il n'y a pas de parfum, il y a de grands risques que ce soit de l'if... toxique mortel :(. Le sommet des aiguilles de l'if est pointu, alors que celui des aiguilles de sapin est arrondi. Pour les cônes, très souvent on n'en voit ni sur le sapin ni sur l'if (ce qui accroît les risques de confusion) : ceux du sapin sont directement mangés sur l'arbre par oiseaux et écureuils, et ceux de l'if (des cônes modifiés qui donnent des fruits rouges ronds et charnus) ne sont présents qu'au moment de la fructification. Se rappeler aussi que le sapin pousse en altitude : on ne le rencontre presque jamais en-dessous de 800 m d'altitude, alors qu'on trouve beaucoup d'ifs en plaine (en forêt, mais surtout en ornementation dans les jardins, parcs et en guise de clôture). Dans tous les cas, si tous les critères d'identification ne sont pas présents, ne consommez pas, le risque est trop élevé.

[@popofifi1941]

dans le doute on ne consomme pas ! il suffit d'une fois pour passer dans l'au delà 😇

[@angorahavenne7511]

Perso, jai découvert le douglas et son parfum et saveurs délicieux. J'aimerais sécher les aiguilles et en faire de la poudre mais on m'a dit que sec , toutes les qualités medicinales sont perdues. Qu'en pensez vous ?

[@carolinecalendula6994]

Bonjour et merci de votre commentaire. De mo côté, j'utilise essentiellement les plantes en cuisine, je suis moins calée pour le côté médicinal. J'imagine que toutes les propriétés liées à la présence de résine restent même une fois sec, en revanche il aura perdu une grosse partie de sa vitamine C. ça pourrait être intéressant de tester la poudre de douglas en cuisine ;)

[@lililemieux]

Bonjour, j'aimerais savoir si l'If a des pousses semblables à celles du sapin au printemps? Lorsque l'on fait la cueillette de pousses de sapin, y-a-t'il danger de cueillir des pousses d'If par erreur? 🌲🧺

[@carolinecalendula6994]

Lorsque l'on cueille les jeunes pousses, il faut regarder toute la branche, pour bien observer les aiguilles déjà en place, et vérifier s'il s'agit d'aiguilles de sapin ou d'aiguilles d'if.

[@Robert-kp8rt]

Et ont peut également faire une liqueur

[@Robert-kp8rt]

Et de la liqueur

[@aumkara6757]

Bonjour et merci, joyeuses Pâques.. l'if il n'y a que la chair du fruit de comestible et faut cracher la graine.. le bois, pour faire des pipes.. kzbin.info/www/bejne/eKm5m6KDorusiNU

[@arianecastello8104]

Merci pour ces infos peu courantes et très intéressantes ! La musique en fond sonore était très pénible en ce sens que ce rythme musical interfère l,écoute . Dommage . Les fonds sonores sont la plaie de cette société.