Délice aux noix - Recette par Chef Sylvain !

[@jemiloula8568]

Merci chef vous bien expliqué 'je partage

[@badssizaynab365]

Toppppppp comme tjrs 👍👍👍

[@chiara9143]

Merci Chef!!magnifique!!salut de l'Italie 💓

[@marimari5897]

Bravo chef

[@shekaresophie8569]

chef Silvain cest extraordinaire. Mes félicitations merci beaucoup. À la prochaine. Portez-vous bien. Ana

[@drouetfrancoise9729]

Merci chef pour cette belle recette j adore. Je vais la faire merci

[@latifameziani1622]

Magnifique chef

[@bebelleadam7798]

Bonjour chef et merci pour cette bonne recette 😋😋😋😋

[@faouziarahmoun5376]

Merci chef j adore tes recettes bonne soirée🌴🌱💐👍😊

[@yancoubadjiba457]

J'adore tes recettes j vous suis depuis Sénégal 🇸🇳

[@olivierfranck5351]

Merci chef Sylvain Explication parfaite comme d'habitude Je vais essayer de faire aussi bien

[@ahlemyounsi1900]

mercii chef ça l'air trés bon

[@loulouacnl1512]

Bravo chef très belle recette 👌👌👌

[@antoinettelamiri7897]

Excellent 👍

[@lessaveursdejennah9816]

Il a l air succulent bravo très réussi 😋😚👌👏👍

[@mahdouchaymen155]

Bravo chef pour les bonnes recettes

[@souhilamessaoudene9815]

Bonjour chef c'est très jolie bravo chef

[@krosser40]

bravoooooooooooooooooo

[@rosannapinto6840]

Bonsoir Chef. Encore une super recette bien gourmande. Je vais la tester et j'espère la réussir !!!

[@ben94_]

Ça a l'air tellement bon merci

[@chef-sylvain]

Avec plaisir 😊

[@basmamah5424]

Waa c'est de l'art merci beaucoup vous êtes topissim chef

[@bernadettechazalette6926]

Bonjour Chef Moi je vais faire votre recette en forme de bûche pour Noël Merci pour vos recettes

[@lilylou9012]

tres bonne idee je vais faire pareil. ❤❤❤

[@marylinetournier8497]

La confection du dessert est toujours aussi bien expliquée dans la plus grande simplicité. Le temps de l explication est le bon car on n y a ni longueur sans que ce ne soit trop rapide. On a le temps de bien comprendre et de bien se représenter le déroulement. Merci, vous êtes vraiment un vrai et un bon chef qui m incite à essayer pour le plaisir de mes convives et pour le mien. Chapeau l artiste.

[@chef-sylvain]

Merci !

[@natachaswinnen113]

👍 toujours un grand plaisir de découvrir vos réalisations,même si on ne désire pas faire l entremet,c est très instructif et agréable de vous écouter détailler la recette ! Bravo 👏 Sylvain.

[@rachidadaas6718]

Merci

[@zoryoukrine9477]

Bonj chef ce serait bien ke vous nous montrez l intérieur ., J'aime beaucoup vos recettes merci de nous gâter

[@liloben1256]

Svp chef le praliné amande ou autres sinon bravo pour tout ce que vous faites

[@lakhdersoufia547]

Du Maroc merci chef j'adoooore tes recettes ,je vais la tester

[@catherineguegan3592]

Bonjour chef recette géniale comme d habitude je suis allergique à la noisette comment je peu faire la nousseline merci d avance

[@chef-sylvain]

Bonjour, Le praliné est généralement composé à 50 / 50 d'amandes et de noisettes, sauf si vous le réalisez vous-même. Autre solution, vous pouvez parfumer votre crème mousseline avec de la pâte de marrons ou de la crème de marron (plus sucré au final)

[@catherineguegan3592]

@@chef-sylvain merci beaucoup chef

[@rodriguestoni9247]

Bonsoir,ça l'air super bon ! Est-ce que vous pouvez le couper pour que l'on voit l'intérieur du gateau ? Bon week-end à vous !

[@chef-sylvain]

Bonsoir, pour cette fois c'est trop tard ! Bon week-end également !

[@aminaalaoui2748]

💐💐💐

[@tenderness8464]

❤👍

[@lilylou9012]

Grace a vous mon gateau de Noel est enfin cedulé. Juste une petite question, est ce que dans cette recette vous faite reference aux noix de grenoble? Un gros merci de ce genereux partage

[@chef-sylvain]

Bonjour, pas spécialement ,il y a aussi le Périgord où le Limousin qui sont des régions où la noix est très présente, tout comme Grenoble. D'une manière générale, plus on utilise des matières premières proches de chez nous et qui y pousse naturellement, plus la qualité gustative est présente.

[@lilylou9012]

@@chef-sylvain Merci de votre reponse. je croyais que Noix de Gronoble est un nom propre comme amande, noix de cajou, noix de pecan etc..

[@anniegrieco7483]

Bonsoir peut on faire une bûche avec cette recette merci bravo

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui tout est possible. Il vous faut cuire le fondant aux noix dans une gouttière à bûche, et pour le reste pas de soucis.

[@danielnys3788]

Bonjour chef sylvain pourriez-vous nous faire un gâteau au mocka svp un grand merci Daniel

[@chef-sylvain]

Bonsoir, le moka à eu ses lettres de noblesse par le passé, mais susite moins l'envie désormais. Quand je fais une vidéo, vu le travail que cela représente, elle doit s'adresser au plus grand nombre. Je ne proposerai donc pas cette recette.

[@danielnys3788]

@@chef-sylvain OK et un grand merci pour les pâtisseries que vous nous montrer

[@danielnys3788]

@@chef-sylvain bonjour chef Faire une crème au beurre avec trabliz café et une génoise imbibé de café

[@journey6875]

Tres.pédagogue..cela me rappelle mon prof de pâtisserie(à l'épooooque😁😉)...

[@chef-sylvain]

C'est la vieille école ! 😀

[@journey6875]

@@chef-sylvain et la.meilleure.. Regis..chef cuisinier et patissier..

[@thierrythierry5313]

bonjour peut 'on remplacer les noix par noisettes , voir amandes merci a bientôt Thierry

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui... mais au départ c'est un fondant aux noix !

[@anishhk1971]

Le moule silicone n’est pas disponible je peux faire le disque juste avec une poche à douille simple directement sur le gâteau? et je souhaite faire un grand plateau en va dire 40/30cm je double la quantité c’est suffisant et svp a ce que je peux imbibé le biscuit légèrement mon entourage préféré les gâteaux imbibés une dernière question je peux le couvrir avec pâte à sucre ou amande pour faire thème d’un livre pour soutenance

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui vous pouvez faire le disque directement à la poche à douille. Pour les quantités, il vous calculer le volume de votre gâteau final et celui de la recette, pour faire le rapport entre les 2 et définir le nombre de recettes nécessaires. Si vous imbibez le fondant, vous allez modifier sa structure. Enfin, pour la pâte à sucre, je ne suis pas pour, de la pâte d'amandes éventuellement, car la pâte à sucre c'est vraiment pas bon et dommage sur ce type de gâteau.

[@isabellefouquet4402]

Bonjour Chef, cette recette me tente bien. Par contre peut on remplacer ou diminuer un peu le beurre. Entre le gâteau et la crème cela fait beaucoup Merci pour votre réponse

[@chef-sylvain]

Bonjour, pour le fondant aux noix, plus vous diminuez le beurre, plus il sera sec. Pour la crème, vous pouvez diminuer de 10 %.

[@sabinedestruel548]

Bonjour puis faire cette recette en entremet ? Et du coup le congeler ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, à quoi correspond la notion d'entremet pour vous ? En pâtisserie, et dans le language courant dans ce "milieu", un entremet est un gâteau pour plusieurs personnes. on parle donc de gâteau individuel et d'entremets pour 4,6,8,10... personnes. Donc pour moi ici il s'agit d'un entremet pour 8 personnes ici que vous pouvez effectivement congeler.

[@mariejosebroussard5659]

comment faites vous la crème praliné ?

[@chef-sylvain]

Bonsoir, vous voulez dire du praliné je suppose. Je l'achète, car pour faire un bon praliné bien homogène, il faut un robot coupe.

[@mariejosebroussard5659]

@@chef-sylvain merci, je me lance dans la préparation, j'espère que je vais réussir !!

[@mariejosebroussard5659]

j'ai testé et c'était une réussite ! vraiment excellent, je l'ai fait hier soir pour ce midi, délicieux, je le referai, merci pour cette recette.

[@yannickdemay5448]

Bonjour, pour combien de personnes est-il prévu svp ?

[@chef-sylvain]

Bonsoir, pour 8 à 10 personnes

[@yannickdemay5448]

@@chef-sylvain ok merci

[@asmaabenyahia222]

Bonsoir. Comment remplacer l'huile de raisin ?

[@khadijapika77khadija15]

l'huile de tournesole

[@chef-sylvain]

Bonsoir, oui effectivement, l'huile de tournesol est celle qui sera le mieux.

[@Christy0609]

Ok

[@jeremie2020]

Il manque la découpe comme souvent, dommage. :(