Легендарные дагестанские курзе. Очень вкусные и красивые

Смотрите новые выпуски кулинарного баттла шеф-поваров Виталия Истомина и Артёма Лосева на сайте Polaris: bit.ly/3MlPqR0
А также подписывайтесь на соцсети бренда.
Telegram: t.me/polaris_i...
VK: polaris...
KZbin: / @polarisofficial
Смотрите, делайте ставки и повторяйте авторские рецепты с помощью посуды и техники Polaris. #polaris_chef_battle
Тесто на Курзе:
Мука пшеничная 460 г
Вода 265 г
Соль 5 г
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vas...
Донаты 👉 www.donational...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@JON2006_spb]

Париза молодец, приятная женщина с добрыми трудолюбивыми руками. Привет Махачкале из Санкт-Петербурга.

[@lazyFiona]

Спасибо Паризе и Василию за выпуск!

[@ludovinka]

Василий поправлял: её зовут ПарИза.

[@vemelyanenko]

Париза! Имя женщины

[@lazyFiona]

Извините

[@ОльгаСорокина-ш3ю]

Париза очаровптельная, скромная. А Вы, Василий, как всегда коммуникабельный. Про время отвариваоюния пельменей: моя мама всегда говорила про варку пельменей с мясом: когда они закипят и вздуются, потом они начинают сморщиваться и тогда они готовы. Никогда время не засекала. Придерживаюсь её совету всегда. Специально я смотрела время, когда они сморщаться , получ 7 минут. Что значит опыт и интуиция у мамы.

[@rastafarang5390]

Пока понял и осознал слово - отвариВАОюния - пельмени сварились ))) ОчароВПТельная Ольга ))) Понимаю , оЧепятка 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@larissastikhareva2221]

Рада была видеть своих земляков, Дагестан это моя малая родина, очень скучаю.

[@ГалинаЗахарченкт]

Василий, приветствую вас ! Иногда рецепты заводят в тупик. И открытия в мелочах просто радуют! Мать ..вашу кулинарную..благодарю.., за науку и познавательность ! И когда вы путешествуете по миру и нас посвящаете в интересные рецепты и привычки планеты , я радуюсь ! На такой еде выростали целые народы и прекрасно себя чувствовали!. Ваши передачи смотрю с интересом и увлечением ! Продолжайте ! Жду ваши выпуски !!

[@kingman9701]

Василий привет с Томска!!! Спасибо твоей учительнице за передачу опыта с курзе и соответственно тебе за прекрасный как всегда ролик удачи и успехов и конечно новых видосов

[@ЕленаСинельщикова-в7в]

Из, а не с

[@eldjam]

Мало того что полезно,и выглядит очень аппетитно!

[@АндрейБ-х5п]

Первый раз попробовал курзе в Таллине , очень вкусно ,там женщина из Дагестана открыла кафе !

[@valentinakorneeva561]

Привет из Нью-Йорка моему любимому городу Махачкале .ставлю лайк .полвека прожила в этом любимом городе .а курзе просто обьедение

[@James-85]

Париза- хорошая женщина. Василий, передавайте ей привет и Спасибо от благодарных подписчиков!

[@НурияМурадова-х2и]

Такие курзе я делаю дома часто и с мясом и с творогом, вкус конечно зависит от творога. И заправить хорошим маслом гхи,мой муж был дагестанец я знакома с кухней Дагестана, спасибо вам ,что рассказываете, открываете рецепты прекрасной ,вкусной, полезной кухни горного Дагестана 😊

[@МаринаАхмедова-к2щ]

Я родом из Махачкалы . Но… со шпинатом не делаю. Я люблю смешивать 1/1 халту (мокрец) с крапивой . На рынке в Махачкале всегда продается весной крапива ( молодые отростки , верхушки) и халта . Можно добавить творог конечно, но я люблю больше с бараниной. Смешать готовую траву, жареный репчатый лук и фарш баранины , будет очень вкусно, не пожалеете. Жаль, что я живу в Иркутске, скучаю по Родине.❤ В Иркутске курзе делаю аж в начале июля 😅

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

Супер шикарно!!! Спасибо за науку..учится и учится!!!!

[@ЕленаСинельщикова-в7в]

Как приятно смотреть, когда такой шеф как Василий. Может ещё чему-то научиться

[@Влад115]

Какая скромная леди. И в тоже время очень радужно открытая.

[@ИринаАршинова-э3ц]

Вы правы. Немногословная, но от нее отходить не хочется

[@Елена.А-т5з]

Обаятельная,умная и скромная.И красавица.

[@larisaegereva4711]

С мокрицей моя бабушка боролась, как с жутким сорняком. Ее выпалывали и выбрасывали. Как ни странно, в отличие от крапивы, которая шла на корм свиньям и птице, мокрицей никого не кормили и сами не ели. Впервые увидела, что мокрицу едят, в гостях у дяди, который был партийным работником и занимал довольно высокую должность. Тогда была подростком и ещё удивилась, неужели у дяди денег нет на нормальную зелень, хотя есть средства на чёрную икру 😆 А своей бабушке, когда суп с крапивой сварила, она плакала, что я её, как свинью кормлю. А я, наоборот, очень люблю эти всякие дикоросы😁👍 в том числе и мокрицу

[@marisha1961]

У мокрицы состав полезностей почти равен женьшеню.

[@ГалинаНизамова-р3р]

Я долгое время работала поваром,и про мокрицу узнала от коллеги,которая сталкивалась с поварами из южных регионов,которые добавляют эту траву и в чебуреки тоже....

[@larisaegereva4711]

@@ГалинаНизамова-р3р я в 90х работала с врачами из Баку. Так у них принято и ботву свекольную есть. Такие деликатесы из нее делали 😁👍

[@dmitryd5507]

Красивая скромная женщина, приятно смотреть! (в хорошем смысле)

[@Катастрофа-ц7е]

Горячий привет Дагестану! Люблю Дагестан!

[@All-gh3dz]

Спасибо Фарузе и Василию за отличный мастер-класс!!!

[@ludovinka]

Василий поправлял: её зовут ПарИза.

[@Satyrius1988]

В Дагестане вообще кухня интересная. Помню, целый месяц там пробыл, каждые день ел чуду (пироги такие местные) и свежие овощи. Аппетита почти не было из-за жары, а энергии - хоть отбавляй. Похудел за месяц килограмм на 6-7))

[@ТаняПодгорная-р3щ]

Старое исполнение в новом стиле, неплохо! 😋😋🤗

[@РитаГрейн]

У нас называют эту травку не мокрица (это милое насекомое))) а Мокрец. С детства использую в салаты и в окрошку иногда добавляю. Очень богата всяким полезным, микро-макро и тд, погуглите. Куры тоже любят и им тоже на пользу. А вот такой вариант не пробовала, подожду когда уже начнётся у нас в Сибири лето и обязательно приготовлю, залеплю как получится 🤷🙂 Спасибо!👍

[@ЮлияОрдулова]

У нас «супер» терапевт назначала пациентам от всех заболеваний мокрец

[@Елена.А-т5з]

А я как бурьян ее убирала с огорода,а оказывается полезная🥺

[@Baksyta]

Мы на Южном Урале мокрицу курям скармливаем, а её, оказывается, можно есть😊

[@ЕленаБаранова-з8п]

Влюбилась в Дагестан и Махачкалу в прошлом году. Хочется вернуться. Блюда у них замечательные!!!! Просто супер!!!! Особенно понравился хинкал. Это песподобно!!!

[@Fox88Game]

Фариза очень приятная, воспитанная женщина.

[@ЛаураАбдусамадова]

Красотка. МаЩа Аллагь. Здоровье тебе и твоим рукам. ❤

[@elenasharina2349]

Василий , класс , душевно , как всегда ❤

[@yeydhhvxvbxh8147]

У меня родители из Даг-на,мы также делаем гюрзе,с такой начинкой делаем чуду,т.е кутабы.Спасибо Вам двоим.Привет из Азербайджана.С уважением Катя.

[@adelaidaflame]

Спасибо за рецепт👍😋

[@molly6768]

Василий, хочу сказать спасибо вам большое за такое разнообразие контента в последнее время! Очень интересно смотреть на профессионалов своего дела😊

[@Завидий]

Хорошие вареники! Надо будет сделать!

[@МаринаМарина-ц2ц1я]

спасибо вам, дорогая париза, за ваш опыт.

[@Noneimee]

Таким способом залеплять тесто меня научила мама, только на варениках. Тесто практически такое-же, без яиц, но с растительным маслом. А начинка любая, в нашей семье в почёте начинка из отварного картофеля с обжаренным луком и начинка из белокачанной обжаренной капусты до золотистого цвета. Ещё очень люблю вареники с творогом и диким зелёным чесноком. Но такой чеснок я встречала только в Забайкальском крае, мы ходили на поля за деревней его собирать, мелко резали, перемешивали с солью и фасовали по банкам, очень долго хранится и очень вкусный. Сейчас живу в СПб и здесь такого нет. Интересно было посмотреть видео, не знала, что есть такое блюдо как - Курзе, внешне похожие на наши вареники. Кстати, если пирожки залепить таким способом, то они получаются очень красивыми

[@voodhause]

Наконец-то Василий до Дагестана добрался!

[@alexanderlevchenko9930]

Дай бог вам всем здоровья и всяческого благополучия!

[@МарьянаМар-я2т]

Недавно готовила пельмени (конечно, по Вашему рецепту!) и нужно было подождать, чтобы не остыли на столе, и оставила вариться. Тут-то и узнала, что пельмень надувается в какой-то момент варки. И вот оказывается, что это кондиция! ) Вареники супер! Ну, курзе то есть. Творог с зеленью очень люблю, но и не подозревала, что в варёном виде тоже, а не только в лепёшке пожарить!

[@Гази-щ2б]

Очень люблю. Но делаю по отдельности мокрицу с крапивой . И творог сам по себе.. Так же и поджарка идёт и яйцо. Но крапиву нужно чу чуть потушить пока не соединили с мокрицой. Очень вкусно и полезно.

[@DianaNes7]

все что проходит тепловую обработку полезным быть не может

[@Karahsyi]

Василий спасибо тебе огромное!!!! Все блюда которые я готовлю по твоему виде просто бомба, теперь я готовлю все по твоим рецептам! Ты супер учитель

[@Karahsyi]

Ты реально четкий

[@АлександрПодковыров-п6щ]

Познавательный выпуск. Спасибо.👍

[@Lana-Banana-Crane]

Очень приятное видео! Спасибо Василий , вот научусь свои пельмени делать, и потом курзе ! :)

[@ЛюдаМититель]

День. Добрыи. Спосибо. Повара. За. Рецепт. Креативненко. Вкуснинко. Курзе. Рецепт. С. Душои.

[@Tera046]

Это то что надо! Я хочу плпробовать кухню России в домашних условиях! Кайф, Василий ты крутой! Газ!!!! P.S. Борьба-зал ходил? 😂

[@il-2sturm925]

Еще бы вам,Василий поехать на Байкал и сделать выпуск про буузы.Это очень вкусное блюдо!

[@ЦуКиНиЧаН]

Приятная женщина.... Хороший выпуск.👍🏻

[@MorganB23]

Вооооу) В последнее время увлёкся тестом, однозначно попробую Спасибо!!!

[@realmalyga]

Какая приятная женщина, не балаболит попусту.

[@olgasolo2485]

Очень круто! Благодарю, Василий! Знала, что мокрица очень полезная, в салаты кладу, но не знала, что в Махачкале ее в пельмени кладут. Интересно!)

[@ГуляМирзамагомедова-н1н]

Вареники вкусняшки . Ещё вкуснее будут если курзе окунать втоплённое масло с льняной пастой . Масло надо чуть чуть подогреть и добавить пасту помешать харашенько . Попробуйте как Вам такой вариант, сдетства так кушали горские люди и до сих пор кушают так👍👍👍

[@metanetmemmedova0077]

Здравствуйте спасибо за рецепты у нас в Азербайбайджане гюрзе делают с говяжим фаршем.

[@elliecandyslime2610]

В Дагестане курзе делают и из мяса и из творога и из зелени и из картошки

[@umka2351]

Благодарю за видео и рецепт !

[@АлександрЯковлев-к5х]

👍... Понравилась реплика- *Как резать лук?- чтоб вкусно было!? *))))

[@sergeymaskin3164]

Спасибо , классный рецепт и красивые люди !

[@Tony-gc2zb]

Париза- скромная, belissima!!

[@Елена.А-т5з]

Спасибо за рецепт.Давно мечтала приготовить такие.В огороде все есть.А можно шпинат например заморозить?Зимою тоже хочется поесть .

[@ГалинаАфиногенова-ь4у]

Моя бабушка на Алтае всегда делала вареники с творогом, в который добавляла мелко порезанную колбу (черемшу) и соль, это очень вкусно! Яйцо сырое

[@Evgenya_22]

Мокрицу вывести не могу, приезжайте подарю самовыдергиванием и самовывозом.

[@Svetlana_Andreeva96]

Баргузинская лепка называется,мы так пельмени лепим дома.

[@jelizavetastrelniece543]

Ну Василий, ваша лепка больше похожа на уши у слона.😂😂😂❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@Ксения-29568]

Крутой формат!!! Ждем продолжения)))

[@ИринаАршинова-э3ц]

С Паризой!

[@БулатБулатный-ч9т]

Любимое Кумыкское блюда)

[@ФотинаИркутская]

Ещё в юности слышала что готовят из мокрицы, но сама не отважилась. А соседи мокрицей кормили цыплят

[@ИванПетров-ц2х5ф]

Василий как всегда с чуством юмора не расстается ни на секунду.

[@ЕлизаветаНедашковская]

Мокрицу в салат используем, бабушка тоже везде её использовала )

[@СветланаПерекальская-г7й]

Я так думаю,что "Что вот этих родов" хитрует?

[@co7931]

Василий, такое чувство, что мастеркласс был для местного повара от Вас😂😂😂

[@carcolection186]

Пора уже ещё книгу выпускать

[@marshallbmathers748]

Слава Богу, рассказали, как вареники делать...

[@ЛараЧерникова-й5м]

Курсе это далеко не вареники

[@marshallbmathers748]

@@ЛараЧерникова-й5м Да, название другое - теперь и вы будете "в курсе"...

[@Mir_7777]

😂😂😂👍

[@elenaburistova9567]

Ну хоть кто-то нормально солит😂😂😂

[@РоманПетровский-ъ5э]

супер

[@ПриветПриветный-б7ь]

Ещё хотелось бы научиться делать творог самостоятельно,

[@olegpankrashkin5081]

👍👏👌🤜🤛🤝

[@aleksandrmatveev025]

Надо попробовать

[@Tolyan286]

Любая хорошая хозяйка сделает любого шеф повара

[@ВалентинаШишова-у3ф]

Спасибо попробуем

[@TIGER20G]

У меня Бабушка в основном макрицу собирала и скармливала курицам

[@АллаТрубецкая-й5р]

Два лайка!

[@skazochnec]

Вася! Эх Вася! Режешь ты лучше!

[@Сакура-с1ж]

Все детство бабушка мокрицу заставляла полоть как сорняк😂 в еду точно не употребляли.

[@СеменСеменыч-ь7к]

Лучше всего курзе со сметаной ,как в вечерах на хуторе близь Диканьки

[@olgayurievna504]

Интересно Василий а казахские блюда вы умеете готовить с Казахстана пригласите гостя

[@Сияра-п5ъ]

Вкуснятина

[@ЛеонидТалуц]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Единственноый вопрос что за творог (%, объем)

[@ЭльвираАршун]

😁👍👍👍

[@ВладиславМ-г6ы]

Дак было же!

[@vladtsy2088]

Магееееешь!!)

[@МурзаШестой]

Вареник с зеленью)

[@ВикаКолпакова-п8р]

😂мы мокрицей кормили канареек и беж жалости выпалывали из огорода

[@trueVodkaBalalaika]

Спасибо за видео. Но когда будут равиоли?

[@СветланаПерекальская-г7й]

Други,шпинат незя людям...., очень многим А как про здоровье?

[@ГалинаНиколаева-э4у]

У нас так бериги лепят - калмыцкие пельмени

[@ТатьянаВ-щ3х]

👍👍👍

[@monstr_boxing]

Вареники с творогом и зеленью теперь зовут кюрзе блдь!!! 😂😂😂

[@Doctor_Elen]

Полагаю мокрец прямо традиционный дикорос в вашем меню 😊

[@ВасилийКотин]

Зачем свои пальцы снимаешь, как залеплять? Почему не показываешь, как делает она?

[@ГерманИванов-я2т]

он и себя и ее показал

[@zond7371]

Женщина не заслужила, чтобы её по имени назвали в заголовке?

[@ShtankoPavel]

У шпината есть вкус???

[@aliyaaliya3866]

ахахахаха

[@etnamecul]

Ну уж ты Василий загнул.. хочу говорит научиться, а через 5 минут уже в сто раз вкуснее сделаю😂 сахарком присыплю.. у женщины шок на лице проявился! Я думал она тебя скалкой треснет 😅

[@elliecandyslime2610]

Сахар там не нужен абсолютно в России везде сахар стало модным добавлять

[@ЕленаСергеева-м2р1э]

Никогда не думала, что мокрицу можно есть.

[@Anna-yw5nc]

Вареники просто, ничего необычного, кроме зелени

[@googlehrome5204]

Обычно выпендриваются те, кто в магазине покупает и только😂

[@Anna-yw5nc]

@@googlehrome5204 ну тебе лучше знать)) я сама их делаю

[@googlehrome5204]

@@Anna-yw5nc ага, потому и пмзд..шь не по делу)))

[@mrnql6994]

А в чем отличие от вареников с творогом и шпинатом ?

[@РоманБегемот]

Василий растерялся на секунду