Recette de Norbert : La Quiche Norraine !

Les amis, aujourd’hui un Grand classique pour le retour dans le salé, la Quiche Lorraine. Enfin plutôt la quiche Norraine parce que c’est à la façon de Nono.
La quiche selon Norbert n’hésitez pas facile à faire et un régal en bouche.
Production Mothaiba / The Atrenders
Réalisation Montage Anousone Sisombat
Cadreur : Arnaud Grommier
Merci à BG Meubles pour sa magnifique table en bois ;) Suivez le sur Insta @bgmeubles
La liste de course :
La Pâte brisée
250g Farine
125g de Beurre
2g de Sel
80gr d’eau
4gr Curcuma
4gr Curry de Madras
L’Appareil à Quiche
150g Lait
150G Creme Liquide
3 Oeufs
3 Jaunes
200gr Lardons
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[@Cinella]

Enfin une chaine de cuisine qui explique en détails des techniques pour une connaissance plus complète de la cuisine. Pas juste une recette étape par étape, mais des explications précises. On apprend plein de choses

[@CptLFace]

je suis tout a fait d'accord on en apprend énormément

[@tokila5545]

Je te conseille celle de Xavier Pincemin

[@Cinella]

@@tokila5545 je vais aller voir ça. Merci pour la référence :)

[@obrasleyjoebarteam7432]

la pate manque de cuisson et il y a la chaine du chef michel dumas

[@quentinvasseur7049]

@@tokila5545 j’allais le dire ! Une référence ce mec

[@sylviemillet2595]

Nono ne change rien . Que du bonheur en papille à partager avec bienveillance ...

[@CyrildArc]

Mais oui de la simplicité, des bons petits plats maison avec des produits du quotidien et de l'amour en cercle. J'adore ton style et tes recettes décontractées. Bravo !!!! Et c'est un gars qui a un cap de cuisine qui écrit

[@bouterachristine9679]

Norbert le plus grand des plus grands ! J ai toujours suivi tes émissions avec beaucoup de plaisir ! Merci pour tes vidéos ! Tu es une personne géniale ! Ne change pas !

[@altekameraden6279]

Hallo pourquoi il a été Viré de Anntene 2 svp? trop Gourmand €€€€

[@patriciacomte8425]

​@@altekameraden6279France 2 vous voulez dire.....il faisait quelle émission ?? Perso je l'ai toujours suivi sur M6

[@denis1968]

Merci Norbert pour votre chaîne. Enfin un chef qui explique tout sans chichi. Continuez comme ça chef 👍👍

[@danielbessaignet6013]

Quiche Lorraine Royale !! 👍👌🤞 Merci pour votre pédagogie, conseils et transmission de savoir faire !! 😄😉

[@nathaliekaziou9408]

Bonjour Nono, J'adore la façon dont tu nous partage et nous explique les recettes 🙏🩷, avec humour et simplicité. Gratitude infinie, pour ta bienveillance et ta générosité de coeur, avec toi toutes les recettes, paresse simples, tu nous donne envie de les réaliser 😀😉. Merci Nono bises

[@si-ssi]

C'est un plaisir de vous voir cuisiner. Et j'aime beaucoup vos phrases comme : "Protégeons la planète avec l'eau", "On ne fait pas de gâchis", "Vous pouvez réutiliser les papiers"... Je pense que ce sont de très belles façons de cuisiner.

[@fxdx68]

pauvre france

[@si-ssi]

@@fxdx68 C'est de l'ironie, le motard ?.. Vroum-vroum ? 👶🏻 Il faut savoir protéger la PLANÈTE, pas que la France. Et tu dois faire preuve d'ouverture d'esprit, surtout 🙄...

[@fxdx68]

@@si-ssi toi t'as de l'ouverture d'esprit.... ca se voit a 1 km.... la planete va bien, va faire un tour a la campagne pour t'en rendre compte et arrete de croire les balivernes des ecolos bobos qui vivent en ville et n'ont jamais vu un lievre

[@soak1709]

Moi aussi j'adore les recettes de grand-mères!!...et les pâtes faites à la main et non au robot qui coûte une blinde!!! Et bonne idée d'aromatiser la pâte! Une épice qui se marie très bien avec les œufs et le lait : la muscade, mais il ne faut pas avoir la main trop lourde!! Merci Norbert pour votre énergie communicative!! 🤩

[@olivierroger1948]

Grand Merci Norbert !! J’adore vos démonstrations…c’est simple, clair et facile à reproduire pour le plus grand nombre !! La pâte brisée est soudainement plus facile et fait nettement plus envie grâce à vos explications. Hâte de découvrir vos futures présentations Olivier À l’île de la Réunion 🇷🇪 qui vous salue 👋

[@pouet843]

Je viens de faire la recette à la lettre, tout etait parfait. La texture de la pate, l'appareil, l’assaisonnement, c'est la meilleure quiche que j'ai jamais faite. Merci Nono, tu cartonnes des poulets norvégiens !

[@mariehibiscus2152]

Robert, Vous êtes très pédagogue et précis dans vos explications de recettes délicieuses Merci infiniment Vous êtes unique

[@3run632]

Norbert*

[@tinab9561]

ENFIN une quiche qui n'est pas toute maigre avec un centimètre d'épaisseur ! Ça c'est une quiche ! Merci Norbert.

[@elmambojambo]

Tu concurrences sans aucun complexe Chef Michel. Tu as le style et le sérieux que tu n'as pas à tes apparitions télé, tu apportes beaucoup de théorie technique et c'est vraiment ce que les gens cherchent. Un abonné gagné.

[@janieb1439]

De quel chef Michel tu parles? Dumas? Oui sûrement Dumas, non ? C'est vrai qu'il est drôle , mais chacun dans son style non seulement ils nous apprennent à cuisiner mais ils nous font passer un bon moment. Exit les vidéos aseptisées que l'on voit de plus en plus. Personne ne parle il y a la musique, et une sorte de chorégraphie culinaire, qui est très ennuyeuse à vrai dire. La cuisine sans parole c'est quand même moins marrant!

[@keluananton9516]

Je le dis j'adore Norbert, un chef comme je rêve de devenir, il se prend pas la tête, sa cuisine est honnête et généreuse. J'aime

[@MultiAnge69]

Merci Norbert avec tes explications très claires ,grâce à toi pâtissé est encore plus un réel plaisir, pour moi tu es un grand chef.C est toujours un plaisir de te voir à la télé.

[@gwenncoscrap8809]

Merci NONO pour tes recettes, ta simplicité, tes astuces et Histoire !!! trop sympas !!! Bises

[@ovnirox3092]

Bonjour Norbert, A la télé je vous suis, Maintenant ici aussi je vous suis 🙂 Moi aussi je suis heureux d'avoir de vraies explications. C'est génial ! 😃 Et votre humour fait du bien 😁 Je seul truc qui m'interpelle, c'est les montées du volumes sonore en fin de vidéo, c'est fort 😂 Continuez à nous montrer votre savoir et vos belles idées de recettes, vous me redonnez le goût d'apprendre 😉 Un grand MERCI! 🥂

[@alexiaparadinas2908]

Ah j'adore cette texture flan ça me donne faim maintenant merci nono ta chaîne est top j'adore 😊 recette simple facile et pour tous et toute la famille 👪

[@mecyjecy]

Ho mon dieu ! Enfin quelqu'un qui fait une quiche avec cette texture "flan" épaisse comme les parts qu'on achète chez un boulanger. Même l'aspect de la pâte ressemble ! Ça fait un moment que je cherchais comme faire une quiche qui ne soit pas raplapla. Le part de quiche chez les boulanger étant les meilleurs que j'ai jamais mangé ! Merci Norbert !

[@cchevrot]

Très juste, les parts de quiche chez les boulangers sont les meilleures, je viens de réaliser cela en lisant ce commentaire (en même temps le boulanger en bas de chez moi, Mr Morieux, est meilleur ouvrier de France !)

[@Desi365]

Il faut un moule dont le diamètre est plus petit !

[@jeanineorban9970]

Bravo Nono j’adore tes explications, merci pour tes bonnes recettes.

[@porteghislaine2940]

Grand chef et grand inovateur de recettes nouvelles et anciennes . .💪👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 .

[@morganemerlin-cj8it]

Bonjour Norbert, j’ai réalisé ta quiche Noraine et c’est une tuerie !!! Ma famille et mois avons adoré. Merci pour tous tes conseils. J’adore refaire tes recettes. C’est à chaque fois une fierté d’y arriver. Morgane

[@Mika.575]

Une légende ce Nono! Avec des bonnes explications pour ne plus se louper 👌🏼

[@anneleger3542]

Merci Norbert je vous adore, j'aime se que vous proposez votre concept ont en apprend chaques semaines et en plus en se marrant, je la fait dès que possible j'adore l'idée des épices pourquoi j'y ai pas pensé plusieurs tôt ! Grand merci pour vos partages. Ne changez rien restez comme vous êtes vous êtes parfait 👏🙏❤️Anne Charlotte

[@joseericq8449]

Merci pour cette recette. J adore te voir cuisiner prends soin de toi et de ta petite famille

[@Salim-dg7py]

J’ai l’impression d’être avec un pote en cuisine c’est énorme Norbert ! Bravo. Commis d’office c’était de la balle aussi. Continue rhey !

[@ducdepaname3766]

Ce que j'étais en train de penser 😁

[@stephanemoreau427]

Je ne voulais pas mettre un pouce avant d'avoir copié cette recette...et goûté. C'est super bon et très bien expliqué. Très inspirant , et bon, tout simplement. Pouce levé !

[@hamravadeevanathathan4861]

Enfin c'est vrai une chaîne de cuisine merci NoNo tu es merveilleuse merci grand garçon 👦 😊je t'aime beaucoup NoNo 😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊🪷🪷🪷🪷🪷🪷🌷🌷🌷🌷🌷🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍇🍇🍇🍇🍉🍉🍉🍉🍉🍈🍈🍈🍈🍏🍏🍏🍏🍎🍎🍎🍎🍅🍅🍅🍅🍒🍒🍒🍒🍑🍑🍑🥝🥝🥝🍍🍍🍍🍌🍌🍌🍋🍋🍋🍋🥭🥭🥭🫛🫛🫛🥬🥬🥬🥬🥒🥒🥒🥒🫑🫑🫑🫑🫑🫑🌶🌶🌶🌶🥐🥐🥐🥐🥐🥖🥖🥖🥖🥖🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍄🍄🍄🍄🍄🧅🧅🧅🧅

[@rebeccaarcher6770]

Je découvre ta chaîne et j'adore ta simplicité et les bonnes ondes que tu apportes !

[@gogofapo01]

Merci Norbert pour cette belle recette simple et efficace ! Petite question du coup, est-ce que tu pourrais nous montrer dans les futurs vidéos ce que tu fais des restes ou l'excédent (de pâte ici) ? Par exemple faire cette vidéo ci, et faire une prochaine vidéo avec les restes de pâtes

[@xaviera151]

J'te kiff Norbert. Un mec simple, efficace et sans chichi. C'est une superbe idée ta chaîne KZbin 👏🏼

[@vivivansorg6267]

Excellente recette et merci pour les astuce ”anti-grainage” et rétractation de pâte ! Grâce à vous, notre niveau en cuisine décolle et on se régale. Merci Chef !!

[@francoisesery2936]

Merci pour vos explications précises qui nous éclairent sur beaucoup de points. Cela encourage à reproduire sans stress.

[@coralie5104]

MON DIEU MERCI !!! Je découvre tellement de bêtises que j'ai pu faire en faisant cette recette classique ! Il faut que j'essaie cette VRAI recette de chef pour épater les amis la famille tout ça ! Quel plaisir !!!

[@seiyar1984]

J'ai eu l'opportunité de le rencontrer lors de son voyage aux États-Unis pendant mon contrôle de sûreté à l'aéroport d'orly. C'est un monsieur très sympathique et vrai. Merci à lui et à sa famille. Norbert merci beaucoup pour cette rencontre.

[@fredericstanisiere1156]

Nono je vius aime fort❤❤❤❤ continuer a nous partager vos savoirs. Infiniment merci .

[@IsabelleVALERY-vl9zy]

Bravo Nono pour cette nouvelle et magnifique recette de quiche ! Je vais essayer de tout reproduire !

[@marylenefonseca2048]

Je vais tester cette quiche norraine Merci pour toute les recettes très bien expliqué merci Norbert

[@porteghislaine2940]

Pouce mis de suite c est toujours super bon ce que tu fais . Merci pour l incontournable quiche lorraine ..👍

[@juvepreto6926]

C’est génial…… Ici on comprend tout du premier coup…… Simplicité efficacité….top Merci Nono

[@bolosse45]

C’est top car tu explique les techniques de cuisine et pourquoi tu choisis certains aliments. On apprend des choses tout en ayant une recette pour faire à manger, on est gagnant partout 👍

[@xpander301]

Elle fait tellement envie cette Quiche Norraine!!! Je vais de ce pas la testé!! Fait nous encore des Classiques revisité version Nono! On kiff ça!

[@TheGege4]

Très bonne Ta quiche Norraine Lorbert. Bravo et merci .👍💙

[@selh7916]

Belle quiche norraine bien épaisse comme j'aime bien. On doit être bien calé après ça 😋 Bravo Nono, le fait maison y'a pas mieux 😉 Merci Norbert Tarayre et KZbin 😍

[@pedroFOY]

Merci pour les détails techniques comme la présence de stabilisateur dans la crème liquide facilitant son utilisation dans les sauces par exemple, ou la tenue a la cuisson en général. Le blanchiment pour la désalaison et le jaune en plus pour la texture de flan. Merci A la limite j'aurai voulu comprendre pourquoi la pâte a besoin d'autant de repos et de passage au frigo. Je comprends quand il y a de la levure, ou sinon pour former des glutens pour l'élasticité, mais je ne sais pas vraiment ce qu il se passe. Et je trouve que tu communiques bien la technique en étant précis sans être non plus trop scolaire. Je continuerai à regarder 🙂

[@CalyxZa]

Pour répondre à ta question avec un an de retard, le repos de la pâte est dû à la présence du beurre: si la pâte n'est pas assez froide et qu'on la travaille trop, elle se ramollie à cause de la chaleur des mains et de l'environnement, elle n'est pas ferme et elle colle aux doigts; Le froid permet du coup d'avoir quelque chose de plus homogène sans trop d'efforts, il suffit seulement d'un peu de patience ^^

[@xXTrExOsTuGaXx]

Cuisinier de métier et adorant les recettes 😉 Norbert tes le meilleur je montre tes vidéos a ma femme et elle apprend toute les bases de façon ludique tu nous régal depuis des années on t'aime Norbert ❤️

[@victornguyen7517]

Super les explications merci !

[@catybavard5561]

Merci norbert trop top tes recettes ça donne vraiment envie .vivement la prochaine.

[@hisoka5735]

Excellent, bien fun, bien tourné et bourré d'info. Merci Norbert !!!

[@isafamilla1285]

Et bein je me suis abonnée, à ta bonne humeur légendaire !

[@marinecaubarrus8328]

Coucou nono j'adore ta vidéo je vais reproduire cette recette merci bisous

[@christinaleprince2820]

C est toujours un plaisir vos videos Top, et de la technique ,demain ce sera quiche,Merci Norbert.

[@virginietarpinyan193]

C'est un Expert Norbert !!!!

[@wolfverine5335]

on te met le pouce bleu sans problème , tu nous as réinventé la quiche ! BRAVO NONO !

[@marieheleneciesla1654]

Simple efficace,parfait, une belle quiche Nono,pour dimanche .merci Chef ,vraiment super

[@lyos9883]

Merci. Fais et un régale merci chef👍🥰

[@jean-philippecausse9917]

Trop belle ta quiche Norbert!!

[@annickherve2160]

Hello Nono, Topissime ,merciiiii Norbert .oui j'attends avec impatience la prochaine. Bonne soirée.

[@verop8035]

Ha nono je t'adore avec tes recettes excellente ❤❤

[@michaelharrison7488]

Merci Norbert. Cette quiche est superbe, et quel talent pour expliquer la recette avec tes belles astuces. T'es un showman, un bel ambassadeur de la cuisine.

[@andrephaneuf7687]

Un show à la sauce Zanoni!😊

[@johnniedelonghi473]

Merci Nono… magnifique ♥️🇨🇭

[@Rostico]

J'adore, je regarde pas du tout pour les recettes en elles mêmes mais pour les conseils et connaissances que tu donnes, c'est très précieux merci ! :)

[@ericcatel934]

J'ai mis du paprika a la place du curry... magnifique quiche 👍 un grand merci

[@damienletort1161]

Il n'y a que ça de vrai les recettes a mamie simple gourmand généreux je crois que c'est ça pour moi la vraie gastronomie française continue comme ça Norbert on reste chez les mamies avec une recette de saumon en papillote avec de la mozzarella du pistou du jambon italien et des tomates confit tout ça cuit bien évidemment cuit à cheminée au cas où ça pourrait donner une idée .

[@MIMILAROSE2]

Ce type est agréable toujours de bonne humeur...

[@evelynemiguel6519]

Sous ses airs de clown-cuisinier (ou vice-versa) il donne plein de petites astuces au top pour nous faire progresser. Cool et merci. 😊

[@aurelienvarlet8591]

" Norraine " malin le nono au moins ils peuvent pas dire que c'est pas une vraie ahah , sinon comme d'habitude au top 😀 le seul cuisinier connu qui est le plus proche du peuple !!

[@jacquesbroutin7126]

✊😉

[@nathouminouche4591]

S'est pas une vraie quiche Lorraine. Depuis quand on met des épices dans la pâte brisée de la quiche?????

[@aurelienvarlet8591]

@@nathouminouche4591 😂😂😂 enfin quelqu'un tombe dans le panneau , il dit bien que c'est SA version pour ça qu'elle s'appelle NORRAINE comme le début de Norbert

[@evelynemiguel6519]

​@@aurelienvarlet8591 Ha ha et en plus moi je rajoute du sésame grillé dans ma pâte donc SACRILEEEGE !!😅

[@aurelienvarlet8591]

@@evelynemiguel6519 ça doit être excellent avec le sésame grillé , vous m'avez donné envie de le faire merci

[@MrBoblesax31]

Bonjour Nono super comme dab chef merci

[@veroniquedominguez4491]

Bonjour Norbert, merci pour ce bon moment de partage culinaire dans la bonne humeur. Humm, cette recette quiche Norraine à l'air délicieuse. Merci pour ces conseils judicieux surtout de ne pas mettre la serviette pour faire reposer la pâte. 👍❤️Je ne savais pas..bonne journée à vous et à tous. 🥚🍶🥘❤️😘

[@herendyl]

T'es un boss Nono et vive la Lorraine que l'on aime ❤❤

[@emelinealvarez3314]

Enfin une chaîne de cuisine avec des recettes simples expliquées sans tralala ! Norbert c'est qd tu veux pour venir me faire une quiche Noraine ! 😋😋😋

[@christopheblandin1398]

Moi je suis un ancien cuisinier je ne fais pas du tout les tiges comme ça mais je veux bien venir

[@christopheblandin1398]

Moi je suis un ancien cuisinier mais je ne fais pas les quiches comme ça je veux bien venir en faire chez toi

[@lavie-bouhortnadine9480]

Merci Norbert pour cette merveille. À faire très vite. 😅cordialement à vous 😊

[@Drust49]

Le truc avec un classique c'est que même si sa à l'air "simple" il vaut mieux savoir cuisiner des plats simple bon et correct que de faire compliqué et mal le faire. Très bonne vidéo Norbert bonne continuation

[@corinnegay9154]

Je vais essayer très vite merci Norbet pour cette recette facile et originale ❤😊

[@annelaureespinet1680]

Magnifique Norbert ! Ça donne vraiment envie ! J’essaye ce week-end ! Pas trop sûre pour la pâte au curcuma mais je veux essayer la recette complètement.Et aujourd’hui je m’abonne 👍

[@agneslacaille8638]

Quelle bonne idée cette chaîne ! Par des recettes simples tu transmets des données techniques , chimiques et physiques qui nous permettent de comprendre pourquoi et comment on doit faire les choses pour qu'une recette marche ! J'ai déjà fait des centaines de pâtes brisées et je vais pouvoir encore m'améliorer ☺️! J'utilise aussi parfois des épices dans la pâte. Le curcuma va bien aussi avec la moutarde surtout pour des quiches aux légumes type brocolis .... Merci Norbert 🙏😘😘

[@francoisejay1435]

Je viens de vous découvrir , de la joie , du bonheur à vous écouter. On se régale rien que de regarder 😋. Oui le curcuma c'est bon pour la santé j'en trouvé du frais chez mon épicier 👍

[@norasladis3305]

Merci pour l'explication

[@louisgillot8222]

Top la quiche en plus avec des épices dans la pâte 💙

[@jipouille8880]

Je découvre la chaîne, c'est super bien expliqué avec la gouaille du chef Norbert,j'adore. Un abonné de plus😽

[@christiandiserbo1138]

Bonjour Avant cette vidéo, je croyais savoir faire une pâte brisée. Je vais de ce pas appliquer tes astuces. Tu donnes vraiment plaisir à faire la cuisine dans la simplicité A+

[@djod173]

Merci norbert au top ta chaine 😊

[@julienguiraute6669]

Cc norbert vraiment incroyable cet recette de pate pour faire une quiche Lorraine juste sublime

[@vanessamathiasgail]

Merci Norbert, tu es un grand chef🎉.

[@emy9946]

Merci Norbert continue comme cela sa nous aide énormément au top 👌

[@meriamalaftasse3915]

Bonjour du 🇲🇦 Merci pour tous les astuces et les conseils pour réussir la quiche lorraine 😋❤️🙏

[@myriam1354]

Merci Norbert pour tes super recettes rien ne vaut la cuisine maison pour la quiche la dimension de ton moule même si on peut choisir celui que l' on veut mais le tien top pour le volume merci a toi❤😊

[@laurentmarrec18]

Merci Norbert! C’est simple, rapide et efficace. L’idée de la recette à la maison est top! Pourrais-tu tu imaginer une recette pour que les enfants et parfois les adultes mangent des légumes sans le savoir! L’idée est de laisser savourer puis expliquer qu’il s’agissait de légumes pour leur faire comprendre que c’est bon 😅. Merci

[@Fixxou]

Rahhh Nonoooo !! encore un orgasme culinaire à cause de toi !!! Encore merci pour tes astuces !! Quelle régalade !! :D

[@moreaucatherine6186]

Excellente ta quiche noraine. Merci pour toutes ces precisions et tes partages.

[@agnescrosnier7842]

Merci bcp une chaîne avec vraiment des astuces tout est expliqué Et je vais la tester car elle donne vraiment envie

[@moniqueferry3811]

Je t' adore Je te découvre, les recettes et le bonhomme, formidable .😂❤ . MERCI. Andrée

[@missaurely8550]

MERCI nono pour ta recette ☺️😁😁😁

[@journey6875]

Net clair et précis.. Par contre,cercle de 20cm?(je pense non?) Merci cher confrère..et bravo pour la chaine.. Régis..

[@evelynedairain8245]

Merci Norbert très contente de te voir sur youtube bisous

[@Chef.Jean-Nours]

Cette ganache sur la miniature 🤣 super recette bien gourmande et généreuse 😀 merci pour le partage 😊

[@rondoudougrey3977]

j'adore cette chaine haha merci pour tout ^^

[@mcduterde7248]

Quelle bonne idée Chef Norbert 🔆d'avoir mis en ligne votre savoir faire = C top Avec ambiance comme à la maison 🦾🦾🙏🙏💛💚💙

[@bernadettelaine2667]

❤super bien explique j adore