Lencsés bolognai penne | Yama Kitchen

[@boger85]

Szia Fati! Remélem nem veszed rossz néven a kommentem, egyáltalán nem gonoszkodásból/kötekedésből írom, csupán imádok főzni és hátha tudok néhány tippet adni, ami ugyanúgy beépíthető ebbe, vagy más vegán fogásba is. A bolognai ragu alapja mindig a sofrito, azaz a nagyon apróra vágott szárzeller, répa és hagyma egyenlő arányú triója. Ezt kell olajon lepirítani és ettől már sokkal ízesebb, gazdagabb lehet a szósz alapja. Ha nem idegenkedsz tőle, akkor simán beledobhatsz főzés ideje alatt egy egész csillagánizst is a szószba, elég izgalmassá tudja tenni és pl. tök jól passzol a lencséhez is. (nem lesz intenzív, inkább titokzatos, mélyebb). A másik észrevételem pedig, hogy a tésztát teljesen felesleges olajjal átkeverni, mert pont azt a tulajdonságát veszíti el, amiért fogkeményre kell főzni -> nem fogja beszívni a szószt, hanem az szimplán lecsusszan róla. Egyébként gratulálok a YAMA minden formájához, példaértékű!

[@YamaKitchen]

Szia! Egyáltalán nem veszem rossz névem, sőt, mindig örülök, ha valaki felhívja a figyelmemet valamire, amit nem tudtam. Szóval köszi. :) Na most az van, hogy a szárzellert egyszerűen nem szeretem. Nagyon ritkán használom, de azt el tudom képzelni, hogy a szószban az ízek megfelelően összeérnek, úgyhogy nem zárkózom el előle. A tésztánál nem vettem észre, hogy lecsusszanna róla a szósz miután olajjal átkeverem. Inkább az zavart mindig, hogy leszűrés után mindenhova odaragadt, pedig betartom a szigorú főzési időt és jó minőségű durum tésztát használok...szóval ezt szeretem orvosolni. A maradékot általában tésztával összekeverve szoktam hűtőbe rakni és nem válik el a tésztától a szósz, ezt biztosan mondhatom úgy, hogy számtalanszor készítettem már így tésztát. Én azt értem egyébként, hogy tradícionálisan vannak szabályok, de a csatornának pont az a lényege, hogy egyszerű összetevőkkel, gyorsan, finomat, táplálót és egészségeset készítsek, ilyen recepteket mutassak. Sőt, ha nekem valami praktikusan bevált, akkort azt "take it or leave it" alapon el fogom mondani hátha más is találkozott már mondjuk ragadós tésztéval, amin a jó minőségű olíva olaj sokat segít (és ez nem mellesleg valami isteni finom még szósz nélkül is a tésztán). Sőt, olyan is előfordulhat, hogy valaki nem szereti összekeverve megkapni a tésztát a szósszal, ilyennel is találkoztam már. Szóval az a jó a főzésben, hogy nincs 1 JÓ út, hanem sokféle jó megoldás létezik. Ezt a zöldség alapot ki fogom próbálni legközelebb, nagyon izgalmasan hangzik. :)

[@nature3.3]

Sziasztok! Annyira jó olvasni ilyen rosszindulat nélküli építő kritikát. El is hiszem, hogy nem vetted rossz néven Fatima. Olaszországban élek és megerősítem én is, hogy a "sofritto"-t hasznàljàk, bàr ahogy írtad nem kell tartani kötötten mindig a szabályokat. Èn is sokszor kihagyom belőle pl a szàrzellert, ha éppen nincsen ittbon. Amúgy szerintem nem tolakodó az íze a raguban. A kifőtt tésztára valóban nem raknak olívaolajat, de valószínűleg azért sem, mert az olasz a tésztát csakis frissen főtten eszi, előbb elkészítik az alapot és csakis utána a tésztát. Például ha valaki még nem ért haza, akkor telefonon felhívjuk, hogy mikor rakhatjuk a tésztát a vízbe, hogy kb addigra főjjön ki mire megérkezik - ezt csak érdekességnek irtam, mert Szicíliàban, ahol lakom eddig mindenkinél így láttam. Bàr én a maradékot simán megmelegítem másnap. Míg otthon ugyebár kifozzük a tésztát szinte azonnal és ilyenkor jó ha rakunk rá valóban olajat, hogy ne ragadjon össze. Mindenkinèl így láttam, amikor otthon laktam.

[@inermislawsonia2467]

Sziasztok. :) Én sima zellergumóm és sargarepat szoktam reszelni hozza az elejen a voroshagyma utan,probaljatok ki hogy tesztek bele egy kaveskanalnyi fahejat is..isteni! :) amugy kakukkfuvet,rozmaringot,bazsalikomot,fokhagymat rakok még bele :)

[@tamsidoll5]

Hát nekem így, hogy sem Vega, sem Vegán nem vagyok is csurgott a nyálam miközben néztem. Az meg még inkább fura, hogy minden ilyen Vega és Vegán ételt szinte imádok és nem hiányzik azna tipikus megszokott íz. Nagyon sok ételedet beépitettem már az étrendembe és néha azoj kapom magam, hogy hetekig nem eszem húst. Nekem nem célom, mert én tényleg mindenevő vagyok és imádom az ételeket elkészíteni és enni is, de nagyon szuper, hogy ilyen alternatívákat is sikerül becsempésznem a mindennapjaimba. Nagyon kellemes ahogy főzöl és nagyon szeretem hallgatni is ahogy az ételekről beszélsz. Én minden nap képes lennék egy ilyen videót megnézni tőled. Szóval köszi! :)

[@YamaKitchen]

Nagyon köszönöm, ezt szuper volt olvasni. Nagyon örülök, hogy be tudod építenek ezeket is az étrendedben, maradj mindig ilyen nyitott! :) Szép hétvégét!

[@edinatorocsik8975]

Ohhh amint akkora lesz a kisfiam, hogy nem szoptatom, elsők között próbálom ki ezt a receptet! 🥰

[@nyitigvilaga]

Szia Fati! Köszi, h elkészítetted, levideóztad, és feltetted ide! Tudom, h nagy munka, mert én is csinálom. :) ;) Tegnap kerestem lencsés ételeket, m kaptunk egy adaggal, így találtam rá erre a videóra, és a csatornádra. Bár én nem ezt az ételt készítettem, de pár dolgot, "titkot" innen vettem. Annyira finom lett az ebéd, h a feleségem nagyija kérdezte, h mit tettem bele! Azt mondta, nem is érezni, h lencséből van. :) Pedig, csak annyi volt a különbség, h bazsalikomot és oregánót is tettem bele, illetve a legvégén a foghagymát, ahogy te. Még 1x nagyon köszi! Fogok még tőled recepteket nézni, és az is tuti, h ötleteket is! További szép és eredményes napot!

[@Perec-sd1cj]

Ezt készítetted a vendégeidnek is egyszer, már akkor nagyon kíváncsi voltam a receptre, köszönöm szépen hogy megosztottad velünk is! Szeretettel ölellek!

[@YamaKitchen]

Igen, így van, jól emlékszel! :) Én is ölellek, köszönöm, hogy itt is (itt) vagy! :)

[@farkasregina1076]

Egyik kedvencem. Köszönöm😍

[@bbarbi0221]

Szia Fati! Ezt hétvégén megfőzöm, köszi az ötletet! Irtó jól néz ki! Próbáld ki esetleg, h a tésztát úgy csinálod, hogy a forrásban lévő vízbe beledobod, keversz rajta párat és max. 2 percig forralod, majd lekapcsolod a tűzhelyet. Fedő alatt így is szépen megpuhul, időnként kostolgathatod és amikor "fogadra való", akkor leszűröd. Mióta ezt olvastam, mindig így csinálom és sose főzöm szét azóta. :-)

[@YamaKitchen]

Wow! Na erről sem hallottam még, ez nagyon érdekes, köszi! :) Remélem, ízleni ha elkészíted! Sok puszi!! :)

[@gabriellatisza3135]

Ehhez kapcsolódóan egy érdekesség: nemrég hallottam a "spagetti feldobása a konyhacsempére" módszerről... nem vicc, az olaszok állítólag így tesztelik, hogy megfelelő-e a tészta :)

[@bbarbi0221]

@@gabriellatisza3135 Erről meg én nem hallottam. :-) És mikor jó? Amikor leesik vagy odaragad? :-)

[@gabriellatisza3135]

@@bbarbi0221 Amikor felragad, akkor már jó, ha nem ragad, akkor még főzni kell! Viszont ha túlfőtt, akkor is felragad, szóval nem túl logikus... :D Egyébként angolul van erre egy idióma, "throw spaghetti on the wall", ami azt jelenti, amikor bármilyen témában több kísérletet tesz valaki, próbálkozik, hogy kiderüljön, jó-e az adott ötlet, működik-e vagy sem.

[@YamaKitchen]

@@gabriellatisza3135 Ez nagyon izgin hangzik. :D Még sosem hallottam. Nagyon nevetek, ahogy elképzeltem magam, spagetti-dobálás közben. :D

[@noemikiss_]

Nem vagyok vegán, de ezt tuti el fogom készíteni. 😊 Köszi a receptet! 😊

[@dorarudas3687]

Köszönöm a receptet. Nagyon nagyon finom lett! :)

[@palnoemi7630]

Nagyon finom lett, még a húsimàdó pàrom is kêtszer szedett :)

[@anitacsak-nemeth7004]

Isteni lett! Köszi Fati! :)

[@YamaKitchen]

Nagyon örülök, köszönöm a visszajelzést! :)

[@juliajozsa5073]

Engem az érdekelne, hogy konkrétan milyen olívaolajat használsz? És hol szerzed be? Szeretnék valami jó minőségűt. ☺️

[@floramoricz5412]

ugyanilyen pólóm van!

[@ritadobos4462]

Sziasztok4 a lencse helyett csicseriborsóval is el lehet készíteni ezt a receptet?

[@anitak.f.]

Elégge bizarr, hogy egy vegán kajás videó előtt egy húsfeldolgozásról szóló reklámot játszottak le 🤭😕😕 Holnapra pont bolognait terveztem, szerintem a Te recepted alapján fogom megcsinálni! Nagyon kíváncsi vagyok, hogy mit fog hozzá szólni a nem vegán család 🤗

[@YamaKitchen]

Ne is mondd, éppen mérgelődtem, hogy többször megjelenik nagyon nem ideillő reklám. :( Na sebaj, remélem, jól sikerült az étel és szerettétek. Szép hétvégét! :)

[@anitak.f.]

Nagyon-nagyon finom lett, köszönöm!! ☺️