Рет қаралды 21,883
SELAMAT DATANG SEMUA.
Etok-Etok adalah tergolong dalam spesies seperti kerang, kupang, tiram dan kepah. Dalam Kamus Dewan Bahasa kerana ia adalah panggilan dialek Kelantan sejak lama dulu. Orang kampung yang ingin mencari etok selalunya gunakan alat iaitu sejenis pengaut yang menyerupai pengaut sampah. Alat ini akan memudahkan pencari etok untuk mengutipnya didasar sungai. Etok yang paling besar pernah dilihat direkodkan adalah sebesar wang syiling 50 sen dan paling kecil sebesar butang baju. Biasanya bagi tujuan untuk membuat etok salai bukanlah satu perkara yang rumit. Etok lebih dahulu akan direndam semalaman untuk mengeluarkan pasir dan lumpur yang ada di dalamnya.
Lazimnya etak boleh dimasak dalam beberapa cara dan antaranya gulai lemak putih, singgang, salai dan goreng berempah. Paling popular adalah dimasak secara salai. Biasanya proses salai melalui satu proses yang panjang dengan membersih etok itu sendiri. Setelah itu ia akan diperap dengan bahan-bahan yang lazim seperti serai, bawang putih, halia, ketumbar dan halba yang dikisar halus. Setiap penyalai etok mempunyai bahan rahsia yang tersendiri dan ini membezakan dengan setiap penyalai etok. Ada dakwaan dimana etak ini mendatangkan khasiat yang tinggi kerana ia mampu menambahkan darah dalam badan memandangkan ianya adalah hidupan bersih yang hanya memakan lumut hijau. Bagi orang yang tidak biasa memakan etak mungkin agak tertanya apakah rasa sebenarnya makanan tradisional ini. Cara membuka kulit etak ada teknik tersendiri iaitu sama ada menggunakan mata pisau ataupun menggunakan kulit etak itu sendiri. Bagi orang Kelantan pula ada mereka hanya membuka kulit etak dengan menggunakan gigi sahaja dan dengan itu barulah merasai kelazatan rempah yang disalai pada kulit etak tersebut.
Di Malaysia sudah ada kenyataan dimana makanan Etok atau Etak adalah makanan eksotik rakyat Kelantan. Jika disebut etak atau “etok” dalam bahasa Kelantan, pasti ramai tidak tahu apakah ia kerana etok ini merupakan sejenis haiwan kerangan yang banyak mendiami sungai. Etak digemari oleh masyarakat Kelantan, Terengganu dan sebahagian kecil rakyat Pahang walau pun ia paling popular di Negeri Kelantan. Etak yang biasanya disalai dimakan sebagai makanan ringan seperti kuaci dan kacang. Namun ada juga yang memakannya dengan nasi putih. Selain dimasak secara salai, etak juga boleh dimasak secara jemur matahari dan masak gulai lemak. Namun masakan jenis ini amat jarang dijumpai. Etak amat sukar didapati di negeri Kelantan kerana rakyat negeri ini amat menyukai etak selain sungai yang semakin tercemar dengan pembangunan.
Media Sosial
Instagram : / syakir_mesman
Page FACEBOOK : / syakirmesman
Tiktok : / syakir_mesman
Any Inquiries | Collabration | Paid Review : syakirmesman@gmail.com
Terima kasih tak terhingga kepada semua yang sentiasa memberi sokongan/dorongan di dalam channel ini. Terus berikan cadangan anda semua diruangan komen. Saya doakan kamu semua yang membaca desription nie semoga sentiasa dipermudahkan urusan dan dimurahkan rezeki dalam apa jua yang kamu lakukan. AMIN
Jangan lupa SUBSCRIBE | SHARE | LIKE DAN KOMEN dibawah untuk menunjukkan sokongan anda semua kepada channel ini. Saya akan HARGAI dan mengambil teguran serta nasihat korang semua demi memajukan channel ini.
Hopefully yang menonton enjoy.