Les 3 Fameuses Sauces Indiennes 𑁍 Pankaj Sharma

Aujourd'hui je vous propose une vidéo sur les 3 fameuses "sauces" indiennes. Des recettes filmées dans ma cuisine :)
1- La sauce verte, chutney à la menthe (00:16)
2- La sauce sucrée, chutney au tamarin (01:42)
3- La sauce piquante, les pickles ou achars (03:07)
#sauceIndienne #chutney #pickles
Vous trouverez le détail sur mon blog :
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Pour se procurer les épices indiennes et ingrédients, les ustensiles et la vaisselle indienne :
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A bientôt :)
EDIT :
Vous me l'avez beaucoup demandé, ne cherchez plus, voici le Pickle que j'ai utilisé dans cette vidéo :
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[@pankajune]

[EDIT] Enfin ma recette des Mixed pickles : kzbin.info/www/bejne/jZmvc4eIaruNsJY Bonjour tout le monde ! Ça me fait plaisir de voir que vous êtes aussi nombreux à vous intéresser à la préparation des pickles ! Dans une prochaine vidéo je partagerai Ma recette de "mixed pickles", mais cela ne correspondra pas au goût de ceux que vous dégustez dans les restaurants ici, car ce sont généralement des préparations achetées toutes prêtes (et parfois accommodées), comme je vous le montrais dans cette vidéo :)

[@janieb1439]

Pankaj, coucou et bonnes fetes de fin d'année. Quand pourrons nous connaître le secret de votre sauce pickles?.On en a très envie. Bises

[@lisenico7067]

Bonjour. J'ai également hâte que vous nous partagiez votre recette ! Ce sera sans doute bien meilleure qu'un produit standardisé. Bravo pour toutes vos vidéos, nous nous régalons !

[@BouGuy]

Bonjour et merci pour le partage de toutes vos recettes... aussi désolée d' insister, mais la recette des pickles aurait été intéressante à découvrir

[@abdelkrimmessabis8146]

J'ai hâte pour la 3e recette !

[@zaynabsundal8488]

Comment on fait Pâtes indienne

[@talonaiguille3044]

Bonjour , merci pour votre video ! Vous donnez le détail des 2 premières recettes mais pas la 3ème. C'est possible d'avoir le détail de la 3ème svp car c'est celle que je préfère !!! Merci

[@sxmstrong7233]

Oui svp donner nous le détail de la 3 ème et merci encore pour toutes ces recettes indiennes le top

[@scbl7485]

Complètement d'accord j'aimerai aussi la recette de la dernière sauce ça serai parfait

[@BranIskis]

Ben oui... ou alors changer le titre...

[@BranIskis]

@@Bao_Bab666 Mouais... sur une chaîne de recettes c'est un peu tiré par les cheveux... J'adore Pankaj et ses livres mais là je ne suis pas vraiment d'accord sur la sémantique trompeuse.

[@payou8561]

Oh nooooon... J'ai regardé la vidéo exprès pour la 3eme sauce, et il n'y a pas sa recette, quel dommage 😰

[@micsans6]

Pareil. J’adore la troisième sauce.

[@janieb1439]

@@micsans6 c'est pour bientôt elle a dit la dame😊😜

[@stephaniegodon5425]

Pareil, j aurais aimé avoir la troisième recette... Déçue je l ai regardé juste pour cette sauce là..

[@meriemwahsh4116]

Moi aussi j’ai regardé la vidéo pour la 3 em et finalement pas de recette

[@janieb1439]

Et si on lui ecrivait tous pour lui demander sa recette de sauce pickles. Je pense lui demander au bas de ses vidéos les plus récentes, elle a dû oublier. Faites en autant on aura peut-être notre recette😉

[@lamiaben2731]

Bonjour! Merci pour vos.recettes. J'adore et je vous suis d'Algérie :). Il manque la 3ème recette. Merciii et bonne continuation !

[@Mangkonsikaow]

Merci Pankaj pour ce petit moment de douceur dans ce monde de brutes ... j'ai hâte d'essayer ces recettes.

[@pankajune]

Avec plaisir ! Vous me direz le résultat si vous essayez ;)

[@annabonenfant7252]

Merci beaucoup pour cette magnifique recette. Pour ma part, j'ai fait le raïta à la menthe et j'avoue qu'il est encore meilleur qu'au restaurant indien. Toutes vos recettes me replongent dans mes souvenirs avec ma Nani de coeur à qui vous me faites beaucoup penser par votre douceur... Merci encore pour votre générosité en partageant votre savoir-faire.

[@pankajune]

Merci beaucoup, je suis très touchée ! J'en profite pour vous souhaiter une bonne année 2021 :)

[@nadinenauche2960]

Super vidéo . Mais il manque la troisième recette...

[@Noorquepasa]

Ben oui c'est ce que je me suis dis aussi 😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳

[@2lefrancoislefrancois178]

@@Noorquepasa ben moi pareil ,,j adore cette sauce !si vous pouviez nous donner les ingrédients svp ? merci

[@celinemagni5327]

Moi aussi surtous c ma preferer hhh

[@valeriesenechal545]

Bonjour, je suis ravie de toutes vos recettes et merci pour cette superbe vidéo sur les sauces !!! je suis fan de la cuisine indienne et je suis végétarienne du coup je trouve mon bonheur de cuisiner chez vous !! merci.

[@audreypenniello1188]

Hâte de découvrir la 3ème recette.

[@angarandeau4039]

Merci de nous partager ces 3 bonnes recettes indispensables dans la cuisine indienne. 😘

[@nadiavoilavoila3683]

Merci beaucoup pour les recettes. J'ai essayé la sauce verte. Un vrai régal. 😋 J'ai l'ai accompagné avec des beignets aux oignons fait maison. Un vrai régal. Miam miam

[@pankajune]

Bravo à vous :)

[@olivierbeon4947]

Bonjour et merci! Mais où est passée la recette de pickles ... ? ah oui, après lecture des commentaires, je vois qu'on se précipite tous et toutes vers la 3è sauce! J'en mange au restau indien à Quimper et je vais donc patienter pour apprendre à la faire à la maison... merci Pankaj Sharma!

[@SleepingSissi]

Chère pankaj Je n'ai pas souvent commenté mais j'ai tant suivi et apprécié vos vidéos Vous ne publiez plus rien depuis un long moment. J'espère que vous allez bien et que vous êtes juste occupée ailleurs Belle continuation

[@pankajune]

Tout va bien merci ! Juste un manque de temps pour faire de nouvelles vidéos (mais je ne désespère pas d'en retrouver :) )

[@SleepingSissi]

@@pankajune merci d'avoir pris le temps de nous rassurer Belle continuation et au plaisir de retrouver de nouvelles vidéos

[@reneeben6060]

Merci pour le partage je fais souvent vos recettes elles sont super !

[@pankajune]

Merci beaucoup, c'est très gentil :)

[@santafee4112]

Merci infiniment de nous avoir partagé ces recettes (ainsi que toutes les autres), Bonne journée à vous!

[@pankajune]

Avec grand plaisir :) Avez-vous essayé certaines des recettes ?

[@valeriesenechal545]

Bonjour, du coup commande sur votre boutique en ligne !! super je recommanderais, le ghee est super bon !! les produits sont excellents !!!

[@pankajune]

Merci beaucoup ! Et bonne année 2021 à vous :)

[@valeriesenechal545]

@@pankajune merci bonne Année et bonne santé à vous aussi !

[@44Ryuji]

Merci beaucoup ! Dans un restaurant indien j'avais adoré une sauce à la banane, serait-il possible d'en avoir une recette ?

[@lioneldulion3581]

Est-ce que c'est pas la tamarin avec de la banane à la place des raisins ?

[@BranIskis]

@@lioneldulion3581 oui je pense aussi que c'est ça.

[@Philibert73]

Bananes et curry ?

[@fwanderlust7875]

Superbe vidéo et un grand merci pour ces recettes !

[@chanezagueni7769]

Merciiii bcp deja je chercher la recette de la sauce verte 😍😍😍❤❤❤🤩🤩🤩🤩

[@marieandrequercy6826]

J'attendais impatiemment la recette de la 3ème sauce, mince !

[@pankajune]

C'est fait ! Elle est ici : kzbin.info/www/bejne/jZmvc4eIaruNsJY

[@janieb1439]

Super Pankaj! Comme vous avez fait une recette sans paroles j'ai eu peur que vous vous décidiez de ne plus nous parler d'ailleurs je vous l'avais dit. Je suis contente de retrouver votre voix et votre petit accent si joli. Alors j'attends avec impatience la recette des pickles et je crois que je ne suis pas la seule. Par contre avez-vous déjà publié une recette de Mango chutney ? Ça m'intéresse, je ne sais pas si c'est à notre portée en France

[@MIMILAROSE2]

Avec quoi on peut accompagner la sauce tamarin? Et merci pour vos recettes vegetariennes!

[@jeanvuvu6900]

Merci, Je ne connaissais pas. Et bravo 👏👏👏👍👍

[@pankajune]

Avec grand plaisir :)

[@dana.1546]

Merci ! Je cherchais depuis longtemps comment faire la fameuse sauce verte à la menthe des restaurants indiens ! ;)

[@pankajune]

Avec plaisir 😊

[@Kanpratic]

Bonjour. Merci. Et j'attends votre recette de mixed pickles !. Je vais rarement au restaurant indien en France. Je préfère quand je voyage et je cuisine chez moi.

[@audeiles954]

Merci cela tombe à pic car je m apprete à preparer vos samoussas vegetarien

[@anniekone1792]

Merci pour les explications tres claires. Pourriez vous developper aussi la 3eme sauce ? Merci beaucoup. Anandi

[@karimahaddouche3874]

Bonjour et merci pour ces merveilleuses recettes. Questions, elles se conservent comment et combien de temps svp ?

[@uttamperret1671]

Oooh la la ça fait plaisir de revoir votre chaîne ça faisait longtemps que je vous avez plus vus. Bientôt j'ouvre mon restaurant à Marseille peut être on pourrait partager nos savoir-faire. Contactez moi. 😊

[@salariebrinks9422]

cette 1ere sauce a l'air succulente, sans compter que toutes ces plantes sont médicinales.....je valide, je mettrais un commentaire supplementaire quand je l'aurais goutè

[@LeCollector]

Nickel ! Merci beaucoup !

[@LeCollector]

Par contre vous pour la première sauce à la menthe, vous parlez de coriande, mais si je ne me trompe pas, on vous pas la mettre dedans.

[@pankajune]

@@LeCollector J'ai mis à laver la menthe est la coriandre ensemble, puis transvasé le tout dans le bol mixeur :)

[@LeCollector]

@@pankajune Bonsoir, merci pour votre réponse. :-) Et merci d'avoir fait l'effort de comprendre mon ancien commentaire où il manquait 1 ou 2 mots... Haha !

[@nadiavoilavoila3683]

Merci beaucoup pour le partage

[@sibiousozamaD]

Merci merci merci!!!! Je vous suit depuis de nombreuses années et jaime beaucoup vos recettes! C'est super d'avoir réuni les trois sauces indiennes incontournables dans les restaurants dans une même vidéo. Sa nous les rends accessible et pour cela merci! Sa serai super de nous détailler comment vous fait mariné vos légumes pour la dernière ( quantité d'huile, épices choisis, combien de jour laisser reposer, ect...) celle que l'on voit dans votre vidéo donne tellement envie mais dommage qu'on ne sache pas comment la reproduire

[@Jemma13165]

Hum j en ai le goût à la bouche. Merci

[@pankajune]

Avec plaisir :)

[@cerisierenfleurs5966]

Super, je me suis toujours demandée comment étaient faites ces délicieuses sauces 👍👍👍

[@pankajune]

Merci beaucoup ;)

[@Patatarte2]

Merci. ❤

[@mamangateaux111]

Bonjour, enfin une info sur les sauces que l'on retrouve au restaurant. Merci! Pourrais je svp avoir un lien direct de votre site vers la sauce piquante svp pour une commande. Car j'en ai déjà acheté et ce n''etait pas la même. Je voudrais ne pas me tromper encore une fois. Merci encore pour toutes vos infos et recettes 😘!

[@pankajune]

Avec grand plaisir :) Dans la vidéo j'ai utilisé un mélange de pickles : www.pankaj-boutique.com/fr/alimentation-indienne/12-sauce-pickle-indien-melange.html Mais il en existe plusieurs sortes avec différents fruits (mangue, citron, ...) ou légumes (aubergine, piment, ...)

[@mamangateaux111]

@@pankajune ok merci. C'est celui que l'on retrouve dans les restaurants bien piquant ? J'en ai déjà acheté une certaine sorte mais ce n'était pas le même goût. Je voulais retrouvé le même il est vraiment bon 😍. Je vais essayer celui là. En tout cas il faut vraiment que je cuisine plus de plats végétariens. Je vais devoir le connecter plus souvent. Merci encore!

[@nlouzd2167]

Merci beaucoup c est parfait ☀️☀️☀️👌

[@cafe897]

Merci pour cette recette qui comme d’habitude donne envie de la reproduire ! Pouvez-vous me dire où acheter le présentoir à sauce ? J’ai vu que sur votre site internet ce n’est pas le même... Merci beaucoup

[@audeiles954]

J ai réalisé celle au tamarin. DELICiEUSE!

[@pankajune]

Bravo à vous :)

[@awatifzarka1975]

Bonjour nous avez plus de vos nouvelles j espère que vous vous portez bien merci et bonne fête

[@pankajune]

Tout va bien, merci et bonnes fêtes à vous ! Seulement un manque de temps pour faire de nouvelles vidéos en ce moment ;)

[@oumanesscuisine3799]

Merci beaucoup ❣️🎩

[@celinefernandesousa]

Merci pour votre travail! Très bonne vidéo ! ☺️ J'ai toujours voulu savoir comment ces sauces étaient faites !!

[@pankajune]

Avec grand plaisir !

[@winnie8live]

Olala la sauce sucrée mon préféré depuis le temps que je cherchais 😍 merci pour le partage !!! Est ce possible de faire avec du sucre roux ? Parfois il y a aussi des morceaux de banane si c'est possible de rajouter vous conseillé a quel moment ? Encore merci je m'abonne direct 🌹

[@pankajune]

Oui tout à fait, on la trouve parfois aussi avec des morceaux de banane ;)

[@marchervais1269]

magnifique. merci beaucoup. Pour la sauce au tamarin j'en ai aussi vu avec des morceaux de banane aussi dedans. C'est sympa aussi. Le pickles, je ne sais pas ou les trouver

[@pankajune]

Oui on peut mettre des morceaux de bananes ou de dattes dans la sauce au tamarin :) Les pickles sont ici : www.pankaj-boutique.com/fr/alimentation-indienne/12-sauce-pickle-indien-melange.html

[@forevercryin]

Le tamarin n’est pas disponible dans mon pays, peut on le remplacer par les dates? Est ce que ça donne le même goût svp?

[@nargis7792]

Bonjour elle et super la video met je m'attendais a avoir les 3 sauce et celle que je voulez nest pas dans la video ces dommage 😣

[@virginiezendrini6746]

Bonsoir pourriez-vous me dire quel ingrédient y a t’il dans la dernière sauce est comment la préparer merci beaucoup

[@recettesdumondeaurelie7652]

Bonjour ou acheter vous votre sauce pickles ? C'est quel marques. Merci. Beaucoup

[@pankajune]

Dans la vidéo c'est la marque Patak's, mais il en existe d'autres. C'est par ici : www.pankaj-boutique.com/fr/alimentation-indienne/12-sauce-pickle-indien-melange.html :)

[@Fusahiro238]

J'adore ton accent ça donne trop envie 😋

[@sylviebond7762]

Bonjour j'ai déjà essayé deux fois de refaire cette sauce que j'avais goûté dans un restaurant indien mais elle n'a pas du tout le même goût la mienne est plus acide dans le restaurant indien elle était vraiment incroyable plus douce il y a quelque chose en plus que je ne sais pas dans ces sauces ou alors c'est une sauce déjà toute prête ou bien c'est un ingrédient de chez vous que je n'ai pas pensé à mettre..... en faisant des recherches j'ai vu que vous utilisiez dans votre cuisine le tamarin est-ce que c'est ça qu'il faut mettre et quel type de yaourt on m'avait dit yaourt à la grecque j'ai vu aussi au soja du coup je suis perdue 😭😭😭 pouvez-vous me dire exactement la composition je vous remercie beaucoup🙏❤️

[@pankajune]

Bonjour, Pour la sauce sucrée de tamarin, il faudrait la pâte de tamarin. Cependant on n'utilise pas de yaourt pour cette sauce là. Si vous voulez baisser l'acidité il faudra revoir la proportion sucre/tamarin.

[@nadiavoilavoila3683]

Bonjour, avez vous Instagram ? (Je ne le vois pas dans votre barre d'information)

[@fatihatebani3227]

Bonjour, Je ne vois pas la 3ème recette piquante?

[@pankajune]

Bonjour, elle est ici : kzbin.info/www/bejne/jZmvc4eIaruNsJY

[@DavidKrampZ]

Merci !!!

[@latifamaher483]

Bonjour, merci beaucoup j'adore les sauces mais je ne sais pas comment elle est la bouteille de la sauce piquante pour que je la commande merci

[@pankajune]

Vous pouvez la voir ici : www.pankaj-boutique.com/fr/alimentation-indienne/12-sauce-pickle-indien-melange.html :)

[@beaayol2880]

Merci, pourquoi n’avons-nous pas la 3 e recette, c’est celle qui me tentait le plus. Non, est-il vrai qu’il faut l’acheter sur votre site ? quel dommage. Bien, on s’en passera. Bonne continuation.🙏

[@pankajune]

Bonjour. Non il ne s'agit pas d'acheter les pickles dans ma boutique, mais ceux que nous trouvons sur les tables des restaurants sont généralement des pickles achetés (parfois accommodés). Je partagerai ultérieurement ma recette familiale, mais ce ne sera pas un exercice de retrouver le goût de ceux des restaurants ;)

[@sam1805100]

bjr, j’ai testé la sauce verte avec vos quantités, trop acide et le yaourt grecque trop épais je n’ai pas retrouvé la sauce que je connais . dommage ……..

[@mreinstein48]

Vous n expliquez pas la 3eme recette???!!

[@jean-louispapelard1420]

Peut-on mettre ces deux sauces en conserve ?

[@pankajune]

Bonjour, la sauce de tamarin sans fruits ajoutés, peut être conservée au réfrigérateur pendant une bonne semaine. Cependant ce n'est pas le cas de la sauce à la menthe, vous pouvez la conserver pendant 3-4 jours max.

[@jean-louispapelard1420]

@@pankajune merci de votre réponse, est-ce que je peux les congeler ?

[@MIMILAROSE2]

Avec quoi accompagner la sauce tamarin ?

[@pankajune]

Les sauces peuvent accompagner les samosa, pakoda, bhaji, tikya, ... ;)

[@christinediaspeixoto5161]

Domage vous n'avez pas posté la troisièmes recette pourquoi????

[@ianisskinsuit4213]

Pour la sauce verte il faut un bon mixer moi j'en ai un je n'obtiens pas un résultat que j'esperer j'étais décu !

[@mimid9284]

Trop voulu connaître la recette de la dernière sauce! Dommage !

[@pankajune]

Je l'ai réalisée depuis, elle est ici : kzbin.info/www/bejne/jZmvc4eIaruNsJY

[@xaviertiteca-beauport9164]

On a pas eu la recette du achar 😢😢😢😭😭😭

[@zizouloulou7131]

Nous ne vous voyons plus chère Pankaj, que devenez-vous?

[@pankajune]

Tout va bien, je manque seulement de temps en ce moment pour filmer. Mais ça va revenir ;)

[@roastlearner]

Iam from india

[@nadiapanizzi8052]

C'est dommage qu'il y a pas de détails des ingrédients

[@pankajune]

C'est sur mon blog : www.pankaj-blog.com/2020/11/les-3-fameuses-sauces-indiennes-en-video.html :)

[@miladytitide7778]

@@pankajune bonjour, vous ne faites plus de vidéo?

[@pankajune]

@@miladytitide7778 Simple manque de temps ! Dès que je trouve le temps j'en ferai de nouveau ;)

[@croustaille94]

la sauce la plus intéressante est sortie d une boîte. Pas d explication sur sa fabrication. dommage.😑

[@michel6703]

Alors cette troisième recette de pickles, est-ce un secret bien gardé ? 😉

[@claudinebigirimana5408]

???

[@nininetahra9509]

Woow mercii g tres aimé la verte elle est tres bonne

[@BranIskis]

Ben...ça dit 3 sauces...y'a que 2 recettes ! :'-(

[@sorayaselmane697]

Lors de mon voyage en Inde , au restaurant, jai demandé la 3ème recette et d'ailleurs mm ici, il me semble qu'ils veulent pas dévoiler le secret de cette recette tous.Dommage .vraiment déçue .

[@pankajune]

Ce n'est pas un secret c'est que, comme je l'expliquais, la plupart du temps les pickles sont achetés tout prêt car c'est très long à faire et demande beaucoup de soleil ;)

[@sanschichi7921]

Merci Je suis fan de vos recettes C’est très bien expliqué 🙏🏻

[@akbaranees8461]

madame, les raisins secs sont ils obligatoires dans la sauce tamarin ? idem pour la canelle ? Merci

[@pankajune]

Non, il est toujours possible d'adapter la recette à son goût ;)

[@akbaranees8461]

@@pankajune MERCI pour votre réponse

[@nenecherie226]

Bonjour, serait il possible s'il vous plaît d'avoir la recette de la sauce piquante. C'est celle que je préfère. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@pankajune]

La réponse est dans le commentaire épinglé plus haut ;) Bonne année 2021 !