Les 5 sauces mères pour faire (presque) toutes les sauces de la cuisine Française - YouCookCuisine

Petite correction à 2:20, la troisième sauce dérivée est une sauce Soubise et non crème (le fail... il faut que je dorme un peu plus la nuit 😅)

[@tristancasemajor7391]

Super la video sur les fondamentaux de la cuisine française c'est vraiment une super idée .

[@anaishalimi8396]

Merci pour la précision ! Vidéo au top comme d'habitude, merci pour ce partage de passion de la cuisine

[@S2BBQ]

YouCook Cuisine c pas grave ça arrive mais pour la prochaine fois tu pourras dire les proportionnalité ( 75 g se beurre pour 6 pers. ....

[@mr_gasp5293]

Vas tu reprendre les vidéo sur la chaîne Jigme Dit moi oui stp je t’adore 😍😍😍

[@sylvainperier1198]

Intéressant mais trop scolaire et moins attractif. Le manque de Marc et Pat jouent aussi. Bonne continuation à toi je te souhaite le meilleur

[@kastiak06]

Le mec, il vient, il dit "t'as besoin de bases", et te donne tout ce qu'il te faut en dix minutes avec des visuels agréables et compréhensifs. Que demander de plus?

❤️ sur toi Kastiak ! Merci pour tes commentaires 😊

[@kastiak06]

@

[@jojoaugustus1383]

Merci merci !! C'est exactement le genre de vidéos de cuisine que je cherche : pas une recette en particulier, mais plus une recette-technique qui permet d'avoir des bonnes bases ! Top !!!

[@johanevarey4204]

Très belle vidéo et des explications claires et précises, surtout je te trouve très pédagogue dans tes explications c'est vraiment agréable pour ceux qui débutent ou voulant perfectionner leur technique ( comme moi !) , Du super boulot , la colorimétrie est magnifique et le fait que tu fasse les vidéos chez toi apporte un côté un peu plus intimiste et "casual" que dans les anciennes vidéos, perso ça rend le format plus abordable que dans une cuisine équipée comme vous aviez avant , en tout cas j'apprécie beaucoup ! Pourquoi pas aborder après les sauces mères les crèmes de base comme l'anglaise / pâtissière/chibouste/amande etc ou un petit atelier sur les différentes pâtes comme la brisée/feuilletée/sablée etc ? Encore une très belle vidéo Jigmé et je te souhaite de continuer ce format passionné et passionnant qui est vraiment agréable à regarder ! Bisou d'une fidèle abonnée depuis vos début , keep going 💙✌

Merci beaucoup Johane ! Les crèmes de base sont effectivement dans les tuyaux pour plus tard 😉 Merci encore ! ❤️

[@otafylo4648]

totalement d'accords j'adorerais avoir d'autre vidéo dans ce style explication et apprentissage super intéressant merci

[@dask7428]

La pâtisserie ce n'est pas de la cuisine, tout le monde s'en fout des saloperies sucrées

[@Océan-44]

Super vidéo juste essaye de mettre les quantités stp sinon très bien

[@alexandrematthewman9794]

Ça c'est une vidéo qui n'est pas avarde en information, le fait de donné 5 sauces ainsi que quelques déclinaisons pour chacune d'entre elles est vraiment très apprécié et très utile. Ça laisse toute une liberté dans les recettes. Merci Jigmé continue à être aussi généreux que tes recettes. Les vidéo sont toujours au top

[@Aarthbd]

Encore une super vidéo qui sera super utile, merci de vulgariser aussi bien 👍.

[@jeduduche]

Vous savez à quoi on reconnait une idée de génie ? Tout simplement parce qu’on se dit en l’écoutant « bon sang, mais c’est bien sûr ! j’aurais dû y penser moi-même !! ». Je suis fan de tuto cuisine, j’ai des heures et des heures de conseils, de recettes de visionnage à mon actif, mais je n'ai jamais vu de vidéo aussi simple, évidente, limpide … et je me suis dit « Génial, j’aurais dû y penser ! » Bravo

[@bilinasmini3480]

Super! Merci beaucoup pour cette vidéo!! On ne pense pas assez à la confection des sauces. Et là c'est très bien expliqué. Parfait!

[@bilinasmini3480]

A quand un restaurant YouCook ?

[@enayram1530]

Cela fait plus de 50 ans que je cuisine et je n'ai pas le souvenir d'avoir eu des explications aussi claires, nettes et précises de qui que ce soit. En revanche, il aurait été bien de dire ce qu'était un fond blanc et un fond brun pour ceux qui ne savent pas ce que c'est. Il existe donc trois sortes de fonds blancs : le fond blanc de veau (fond blanc de veau), le fond blanc de volaille et le fumet de poisson. Le fond brun est réalisé avec du boeuf mais peut être aussi fait avec du veau (fond brun de veau) Les fonds de sauce ne sont pas très compliqués à faire ''maison'' mais, personnellement, j'achète des fonds Ariake qui sont excellents... pour ne pas dire les meilleurs du marché. Bravo jeune homme !!!

[@baptisterethore411]

Encore une superbe vidéo, pédagogue, traditionnel, ouverture sur la cuisine... KZbin n’est pas réellement mort, merci à toute l’équipe

Merci ❤️

[@mo6664]

Le travail sur cette vidéo purée, c'est super pratique ça va beaucoup me servir!!!!

[@benoitcavelier4813]

vous, vous êtes un professionnel qui nous apporte à nous pauvres érudits le savoir. MERCI, quand je publierai mon bouquin je penserai à vous

[@darkisoooooo]

mais elle est trop bien cette vidéo..... de la folie c'est exactement le genre de truc que je veux apprendre et c'est tellement plus simple et clair de tout avoir dans une vidéo merci beaucoup !!!

Merci beaucoup ! Je prends note et je referai ce genre de format pour des dérivées voire d'autres notions 😊 Merci à toi !

[@fernandezantoine8610]

Super vidéo 👍👍👍 tres clair,bien expliquer et sans chichi ,droit au but 😊

[@Shaxsce]

Je regarde énormément de vidéos de cuisine sur youtube mais celle ci est la meilleure de toute celles que j’ai vu!!!! C’est tellement bien expliqué et tellement clair. Une abonnée en + 😀

Merci ! Bienvenue à toi 😊

[@raizelnim9018]

Magnifique ! J'aime apprendre la cuisine sur cette chaîne, c'est ouf !

Ravi de l'apprendre 😊 Bon apprentissage !

[@Carineparis-n9r]

Merci beaucoup pour les recettes

[@Doyskito]

J'adore ce genre de vidéo. Je suis apprenti cuisinier et ça me rafraîchi la mémoire pour ma dernière année. Le visuel + l'explication aide beaucoup.

[@iguana900]

Super intéressant ! J'ai beaucoup aimé les propositions de dérivés de sauces que tu indiques, c'est très bien !

[@racknam7]

Franchement, merci pour le cours de cuisine. Je me passionne de plus en plus pour les recettes et la cuisine francaise. Ta chaîne c'est le bon plan pour apprendre. Ça fait plaisir.

[@Lisalive1D]

Force à toi Jigme, je suis en BTS HR et tu m'apprends de fou pour mon examen de l'an prochain. Ça doit te prendre beaucoup de temps de temps et ça fait plaisir de voir que tu fais tout ça pour partager ta passion. Meeeerci encore, si j'ai mon diplôme c'est un peu grâce à toi

[@universdimitri4437]

🤩 trop bien! Je cherchais à apprendre A cuisiner les sauces pour rendre plus appétissant mes repas et je suis tombé sur cette vidéo. Constat: explications au top 👌 !

[@Nadia.et.art.de.la.cuisine]

C'est une védios 👌👌👌👏👏👏merci pour toutes ces merveilles 😍💖💖💖

[@elina6207]

Merci beaucoup. C'était super intéressant et pratique !

[@jeanninetonda3463]

Très chouette comme toujours. Merci

[@hidekkiryuga5998]

Super Video. Dans la catégorie a mettre en boîte à outils.

[@kyune3302]

Très utile, merci beaucoup, je débute en cuisine donc je connais que très peu de sauces encore, hâte de la prochaine vidéo pour les sauces qui suivent

[@Akuma_Kokuchan]

Très bonne vidéo ! J'ai souvent de bonnes idées de plats, mais qui nécessiteraient une sauce, alors qu'en dehors de la sauce tomate j'y connais rien... Donc merci, tout est très bien expliqué en plus !

[@Weiny]

Super vidéo j'ai appris plein de choses 😁

[@guylaindupont8943]

c'est une tres bonne idée ce tuto !! vraiment

[@oceanepommereau9572]

La vidéo est vraiment très bien faite !

[@robinwood822]

Superbe vidéo ! J'en veux bien une autre sur d'autres sauces mères !! Au plaisir de te regarder ! :)

[@jelesokar4131]

probablement une des vidéos les plus utiles de la chaine ! la base à de tres nombreux plats...comment ne pas y avoir pensé avant ? ;)

[@denisewaheo702]

Super pour vos recettes , Merci beaucoup 😘🤗. Bisous de la Nouvelle Calédonie. Vos abonnés.

[@Fl0B]

Super vidéo, c'est top ces synthèses de bases de cuisine, je l'ai trouvé très bien surtout avec les variations présentées. Le seul point que tu n'as pas détaillé c'est les différents fonds (blanc, brun, etc ...) c'est facilement devinable mais pour un tuto sur les bases ça servirait de le détailler pour les novices ;)

[@sortiessympas9439]

Ça fait des mois que je galère à trouver une chaîne qui tient la route. Bravo à toi champion!

[@marinbastard-r3892]

Clairement la vidéo la plus utile merci!

[@poupipou7326]

Clair et efficace comme j'aime bravo🎉

[@redwanea.4161]

Toujours un plaisir de te regarder, tes vidéos sont tellement apaisantes !Surtout en période de révisions

[@oliviercarles9611]

Très bon.. très pédagogue.juste le ton voulu .je vous félicite

[@danielleettango]

Merci pour la sauce mousseline qui est ce que faisait ma grand-mère avec les asperges et dont je ne connaissais pas la composition...

[@HowToCuisine]

Merci pour ces recettes, contenu très intéressant! Ça m'inspire beaucoup pour mes prochaines vidéos! 😍👍

[@Syao479]

Ah merci pour cette chouette vidéo ! Je me disais justement qu'avaec le confinement j'ai dû cuisiner beaucoup plus que d'habitude et je me disais qu'il m'aurait été bien utile de connaître les sauces de base pour varier les plats... C'est maintenant chose faite, je suis parée pour la 2ème vague ! :p Et sinon comme d'autres, je serais très preneuse d'autre vidéos de ce type sur les bouillons et fonds, et sur les sauces asiatiques !

[@penajavier4492]

Super video trop interessant merci!!

[@johanner2466]

J'aime beaucoup ce genre de vidéo. Très utile !

[@hugolezozo]

Vraiment bravo pour la qualité de la vidéo et pour la pédagogie, elles sont toujours aussi super ces vidéos et y a ce ptit côté éducatif aussi, on en apprend tous les jours grâce à youcook!

[@sofianebouguerroua3213]

Merci beaucoup ça m'intéresse puisque je suis cuisinier

[@tanguylohou2198]

Salut Jigmé. Change rien t'es au top! Je suis cuisinier et je kiffe tes vidéos.

[@JuanHerrera-re9go]

Super vidéo les gars!

[@laperleceleste7863]

Excellente vidéo mille mercis !

[@AnastaseDeSerpiere]

Olalala c'est génial ça, ça donne tellement envie !

[@Nuageman]

C’est toujours bien pratique les vidéos sur des recettes de bases 😄👍

[@MissTamaroa]

Bien cool cette vidéo ! J'ai appris plein de trucs :D

[@cuisinetima3063]

bonjour merci pour le partage....je suis marocaine et j'adore la France depuis mon enfance...

[@florianlongoni9244]

Merci pour les recettes des sauce ce sera bien pratique

[@TDY13012]

Je suis certain que cette viideo va être très utile ! 👌

❤️

[@jessm9974]

La sauce hollandaise , 🥰🥰. Ce weekend ça sera oeufs Bénédictes! Merci

[@NR-cb3zh]

Vraiment pratique la recette de la sauce tomate en faisant un roux !

[@mosquibeebarradin4138]

parfait cette vidéo

[@Alex-hy9pl]

J'ai trouvé cette vidéo hyper bien franchement ! Moi qui cuisine beaucoup ça va vraiment m'aider !

[@jolovenm]

Superbe vidéo! Une idée pour utiliser les légumes laissés de côté après avoir passé la sauce au chinois?☺️

[@p0ete68]

En tartinade sur des toasts à l'apero ;)

[@lagegel45]

Super utile ! Merci

[@Chloeeee____.]

J'ADORE !! Merci pour cette vidéo et ce concept, c'est simple et efficace 😊

[@gustrimaillle]

Excellente idée cette vidéo ! Merci.

[@schmitzisabelle7852]

très bonnes recettes et simples. merci beaucoup

[@groschat5874]

Allez ça part en favori !

[@fannyk4459]

Incroyable cette video !

[@paulineleger2099]

Merci !!!! C'est super ! Gros bisous Jigmé ❤

[@elfufu3638]

Salut Jigmé ! As-tu fais une vidéo ou tu expliques les préparations des différents fonds (veau, volaille, légumes, fumé etc.) ? En tout cas super vidéo comme dhab !💪🏻

Salut ! Non, pas encore ! Mais c'est absolument sur ma liste des vidéos à faire !

[@SonGOKU-dg3yf]

Pffff super génial je ne plus m'en passer merci + un abonnés

[@bladzz69]

Super bonne idée de vidéo; ça peut servir à beaucoup de gens à mon avis (dont moi :p) Un grand merci !

[@arnaudlaude5402]

C'est toujours bon de revoir ses bases. Et tes idées de sauces dérivées, ça donne vraiment envie de les faire au lieu d'acheter des sachets aux mille poudres inconnues pour un résultat bien souvent plus décevant que la recette originale.

[@marohovhannisyan9970]

Merci pour cette belle vidéo

[@mee9545]

Très bonnes explications merci pour cette vidéo Par quoi peut on remplacer le lardon? Merci

Merci ! Par des champignons ou parures e champignons 😊

[@mee9545]

@ super merci beaucoup

[@r4phiii946]

Super sauce , en plus simple , Merci Jigmé

[@xxbrerowing7418]

Merci pour toutes ces superbes recettes !

[@coriaquino5486]

Mes félicitations 🎉🍾🎊!

[@arabians9289]

Vidéo super intéressante et de qualité 👍🏻

[@eliedepierre2161]

ça laque. je connais déjà bien tout ça, présentation impeccable mec GG

[@user-mv6in8vt4m]

Qui accompagnera très bien OSS 117 j'adore super blague 😂😂

[@saadtahaardaoui38]

J’ai pas compris la blague

[@John__Wish]

Comment est votre blanquette ?

[@fleodo2038]

random Qonar on me dit le plus grand bien de vos harengs pomme à l’huile.

[@lologuennego9744]

@@fleodo2038 vous en commanderez un ramequin

[@louis5330]

@@saadtahaardaoui38 dans OSS 117 il y'a une phrase très connue qui sert dans le film à ce que les agents secrets de reconnaissent entre eux, cette phrase est : comment est votre blanquette ? D'où la blague avec la sauce blanquette 😊

[@klebersaccani313]

Salut Jigmé ! Encore une excellente vidéo, merci beaucoup c’est très clair et ça donne envie ! Petite question : une idée de ce qu’on peut faire avec la garniture de la sauce tomate pour ne pas perdre tout cela? Encore merci !

Pourquoi pas la mixer et l'ajouter à une soupe 🤷🏻‍♂️

[@nicopiedra1284]

Merci beaucoup !

[@ValentinoMopiki]

Très bonne enseignement

[@cinortem]

Excellent! Quand tu montre les recettes dérivées j'ai l'impression d'être dans un jeu vidéo ahah.

[@TheNeuromancien]

vidéo géniale .............merci

[@letzios5697]

en ce moment je révise mes sauces étant en cuisine et mon dieu qu'il y en a juste en restant en France

Oui, il faut une mémoire de fou pour tout retenir 😮

[@saidaboudina-zu3wt]

Merci bien expliqué

[@dontpressf12]

La sauce tomate elle donne bien bien envie ....

[@mathieuchauveau7588]

Super vidéo !

Merci !

[@paulovarj7480]

🔥 bravo top recette!!!

[@ipadawan7675]

Tjs aussi fan des vidéos ! Ça serait bien une vidéo sur les découpes des légumes etc

[@paulovarj7480]

🔥top recette bravo!!!!

[@gasparddouet8662]

Je met jamais de commentaire mais là : top cette vidéo, un peu de technique ça fait pas de mal. La même sur les fonds (volaille, veau...) ?

Merci à toi ! Les fonds sont clairement prévus, oui ! 😊

[@SebiLorenz32]

Bonjour, Merci pour ton vidéo intéressant. La seule chose qui est totalement nouveau à moi est ta préparation de la sauce espagnole. Tu ajoutes des tomates / du coulis . Ça donne évidemment un goût fortement tomaté . Et tu travailles non plus avec du vin pour déglacer le mirepoix. Pour moi un sauce espagnole est un roux brun + concentré de tomate fait revenu (seulement pour le couleur et ne pas pour le goût !) + fonds brun (soit déjà préparé ou réalisé soit-même avec des os, mirepoix + garniture aromatique soit combiné les deux)

[@thattruecrimechannel3253]

Je suis accro a cette chaîne 😍

[@timerand8488]

J'adorerai cuisiner dans ta cuisine !

[@comestephant3189]

Très bonne vidéo ! Tu pourras faire la même chose avec les sauces asiatiques ?

Merci à toi ! Je prends note 😉

[@Kurenai-vr1yj]

Pourrais tu faite la même vidéo mais pour mes épices ? Avec les différents sels, poivres etc Super vidéo merci !

Je prends note 😊 Merci à toi !

[@enekolabrouche1723]

Super vidéo heureusement que t’es là

[@anzooofficiel]

Ya plus qu'à te débarrasser de tout sa maintenant 😂super video comme tjrs👍