Les capsules des petits et grands torréfacteurs. ABE-RTS

Les capsules des petits et grands torréfacteurs. ABE-RTS
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Après des années de bataille juridique, la porte s'étant ouverte aux capsules de café compatibles, la plupart des torréfacteurs suisses se sont mis à produire leur propre gamme. Delica, entreprise du Groupe Migros, produit un milliard de capsules en plastique par année. Chez Trottet, petite entreprise de torréfaction genevoise, on préfère assurer toutes les étapes d'une production qui se veut artisanale pour un résultat de 15 millions de capsules vendues par année.
Ce vaste marché n'intéresse pas que les torréfacteurs. Plusieurs scientifiques se penchent sur les caractéristiques du café afin d'évaluer ses qualités et défauts. Mais alors, quelles sont les différences entre un café capsule et une tasse préparée par un barista ?
Extrait de l'émission "A bon entendeur", une émission de la Radio Télévision Suisse, 27 février 2018.​
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[@lonelygator]

Exporter du café jusqu'en Australie c'est vrai que c'est une excellente idée..