Les erreurs à ne surtout pas faire pour REUSSIR sa pizza à la maison !

Les erreurs à ne surtout pas faire pour REUSSIR sa pizza à la maison !
Réussir sa pizza parait facile sur le papier mais on peut faire de nombreuses erreurs qui pourrait compromettre tous les efforts fournis.
Dans cette vidéo, je retrace les erreurs à ne surtout pas reproduire en vous donnant toutes les astuces pour réussir vos soirées pizzas à la maison.
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FOURS A PIZZA :
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- OONI four à gaz amzn.to/4biGQhq
- OONI four électrique amzn.to/3K2A3fN
00:00 Introduction
00:10 Choix de la farine
01:30 La balance de précision
01:53 L'hydratation de son empattement
02:30 La température de l'eau
03:47 Le boulage des pâtons
05:15 Boîtes hermétiques et conservation
06:22 La cuisson
08:05 Avec quoi étaler sa pizza
09:49 Garniture des pizzas
10:21 Le choix des pelles à enfourner/ matériel
11:52 Temps de repos de la pâte
13:03 Quand sortir sa pâte avant la cuisson
13:33 Quel fromage sur la pizza ?
13:55 Ananas ou Pas ?

[@pascalbut8169]

Merci ❤

[@Emmalafoodista82]

Avec plaisir 😌

[@winny130]

très intéressant. Merci 👍

[@Emmalafoodista82]

Merci à vous 😊, j’espère avoir pu répondre à certaines de vos questions

[@winny130]

@@Emmalafoodista82 absolument

[@pascalvanwalle2665]

Bonjour, Cela fait un moment que, passionné de cuisine extérieure, je m'intéresse sérieusement à la pizza. Du coup j'écume les réseaux sociaux et le net à la recherche de la réponse à toutes mes questions. Ta vidéo est claire et rejoint tout ce que j'ai trouvé sur internet dans beaucoup de contenus. Merci pour cette vidéo qui regroupe plein d'informations utiles et avérées ! Et hop, un abonné de plus et je vais aller petit à petit découvrir tes autres vidéos.

[@Emmalafoodista82]

Oh merci beaucoup 😊. Il est pas facile de pouvoir transmettre tout notre savoir faire dans une vidéo de 10 minutes mais j’essaie au maximum. Bientôt une nouvelle vidéo 😉.

[@patrickbrotet7952]

Bonjour vidéo très intéressante merci de toutes ces informations pour éviter des erreurs, j’ai un four traditionnel à quelle température et à quel niveau du four je dois cuire la pizza, merci de votre réponse et continuer vos vidéos on apprends beaucoup

[@Emmalafoodista82]

Je vous conseille de monter le four à la température la plus haute et en chaleur statique ( attention ne mettez pas le grill 😅) . Si vous avez une pierre réfractaire ( c’est mieux ), déposez là sur le milieu du four. Allumer le four bien 30 minutes avant pour que la pierre soit la plus chaude possible. Merci beaucoup pour vos compliments 💫☺️

[@bibinekerankuka3721]

Merci pour tous vos bons conseils. Je débute et je suis vraiment heureuse de trouver une prof telle que vous. Merci

[@Emmalafoodista82]

Oh merci beaucoup, je suis ravie que mes vidéos puissent vous aider, cela me touche et m’encourage 🫶

[@trikker333]

Top !!

[@Emmalafoodista82]

Merci ☺️

[@everlie13]

👍👍👍👍👍👍

[@Emmalafoodista82]

Merci 🤩

[@meddahi22]

Bonjour, je viens de voir dans une video italienne qu on peut mettre un couvercle en verre au dessu de la pizza lors de la cuisson pour un four traditionnel, est ce une bonne technique ? Merci pour tout ces conseils ;)

[@Emmalafoodista82]

Bonjour, pourquoi pas, on cuit bien le pain en cocotte… il faut quand même s’assurer que le verre supporte bien la chaleur. La condensation va rendre la pâte plus moelleuse, par contre je vous conseillerais d’ôter la cloche à mi cuisson pour éviter que la pâte soit vraiment trop molle et humide

[@ludovicduteil2548]

Bonjour je voulais savoir, j utilise de la levure sèche pour faire mes pizzas et je c pas en réalité la quantité qu il faut mettre.dans vos recette vous mettez 2g de levure fraiche, combien dois je mettre de levure sèche ? Merci d avance et bravo pour vos vidéos.

[@Emmalafoodista82]

Bonjour Ludovic, alors il y a 2 types de levures sèches : la levure instantanée qui n’a pas besoin d’être hydratée et la levure active qui doit être hydratée dans une eau tiède à maximum 38 degrés. Si tu utilises la levure instantanée il faudra diviser le poids de la levure fraîche par 3, si c’est de la levure active on divise le poids de la levure fraîche par 2. Donc pour 500g de farine si je mets 2g de levure fraîche il faudra 0,66g de levure instantanée ou 1g de levure active. D’où l’importance d’avoir une balance de précision 😉😉. Merci beaucoup 💫.

[@lololarok1738]

Bonjour, proposé vous une formation ? Cordialement

[@Emmalafoodista82]

Pas pour le moment mais c’est un projet qui me plairait bien 😌

[@christinejaggi8199]

Le gruyère a un taux de matière grasse tres élevé (par rapport à la mozzarella) et le gras se libère à la cuisson, laissant une flaque d'huile sur la pizza. Pas très joli et vite écœurant ! Rester sur la mozzarella ou l'emmental !

[@Emmalafoodista82]

Tout à fait, le mieux reste vraiment la mozza 🙂, mais il y a aussi mozza et mozza 😉

[@christinejaggi8199]

Ah oui, les qualités de mozza sont multiples. Proscrire les mozzas caoutchouc et fades !

[@Emmalafoodista82]

@@christinejaggi8199 on est bien d’accord 😌

[@Macabre8693]

l'emmenthal est encore plus gras, con ... !

[@Macabre8693]

Beaucoup de bla bla et on ne voit rien à la fin, ton métier, il faut le dire vite ... !

[@Emmalafoodista82]

Je t’invite à regarder mes vidéos de recette de pâte à pizza !!! Merci de remettre en cause mon titre de Championne de France 🇫🇷. Je te remercie de ce commentaire 😄

[@Macabre8693]

@@Emmalafoodista82 : pardon championne de France 😂 il n'y a que ça en France 😂 et la France est loin d'être le centre du monde ... ! 😂

[@mondaoriordan4169]

​@@Macabre8693Bonjour ! Qu'est-ce que vous racontez?