Les Secrets du Festin Chinois - Concours de Cuisine Chinoise à Pekin

Durée : 52 minutes
Année de sortie : 2005
Réalisateur : Fabrice Monod et Wang Fanghui
Production France 5 / A7 Média
Tous droits réservés
Tous les cinq ans, un grand concours national de cuisine chinoise se déroule pendant cinq jours à Pékin.
Profitant de l'événement, ce documentaire a suivi deux équipes concurrentes, parmi les favorites en compétition, représentant les cuisines du Sichuan et de Canton. Le concours permet également de présenter les quatre grandes écoles de cuisiniers du pays celle du Shandong, du Sichuan, de la région côtière de l'Est (Jiangsu, Shangai) et, enfin, de Canton, où la gastronomie est la plus développée et de découvrir le raffinement de cette cuisine millénaire.
Enfin, le film présente un des fondements de la cuisine chinoise, qui trouve ses racines dans la conception asiatique du monde, à travers les cinq éléments et le couple Yin-Yang...

[@astroboye]

depuis le temps que je le chercher. merci, tres bon souvenir que ce bon documentaire.

[@brujos1freeman]

MORRRRRRRTEL ton documentaire .........merçi enfin je comprends comment son taillé les fleurs ............yeah heureux de m'être levé aujourd'hui :)

[@alfredchane8927]

Cé du grand art présent en gastronomie.felicitations aux candidats.

[@testphilippe5822]

Trop bon !!!

[@SayajinKanak]

j'aime

[@martinsechet6297]

La musique du début de 00:00 à 01:20, ainsi qu'une autre de 16:30 à 17:10, ont été enlevées par You Tube pour une question de droits musicaux... dommage !

[@elineulin5355]

qui a gagné le concours en effet comme le suggère Babs...? très beau reportage et belle cuisine et décoration...une petite question puisque un cuisinier français à la fin du reportage en a parlé : mange-t-on du chien à Pékin ? je croyais qu'une loi avait été votée pour que cela n'existe plus...

[@martinsechet6297]

Elin EULIN Le concours a été gagné par une (ou des) équipe(s) que nous ne suivions pas et dont la communication du nom n'aurait rien apporté au documentaire. Les chinois mangent tout ce qui vole sauf les avions, tout ce qui nage sauf les bateaux, tout ce qui a quatre pattes sauf les tables :). Oui, on mange du chien en Chine, et du chat aussi. En revanche, l'idée qu'on puisse manger du lapin est révulsante là-bas, dans la mesure où c'est un animal de compagnie.

[@elineulin5355]

Tim Mart Le lapin, animal de compagnie ? je ne savais pas !..Merci pour ce complément d'information. En ce qui concerne les chiens, j'ai appris (et vu malheureusement) que dans certains contrées asiatiques (je ne sais si en Chine c'est partout) que les chiens et chats étaient abattus dans des conditions plus que contestables !

[@martinsechet6297]

Elin EULIN Il n'y a pas besoin d'aller si loin pour voir des conditions d'abattage contestables. Pour peu que vous vous renseigniez, vous découvrirez que les chinois n'ont rien à nous envier en terme de souffrance animale. Ouvrons les yeux autour de nous !

[@elineulin5355]

Tim Mart Merci pour votre réponse. Bien sûr, il est évident que d'autres pays ont des méthodes contestables et il y a encore beaucoup à améliorer dans ce domaine et justement, nous avons tous une responsabilité et un rôle à "jouer" à ce niveau aussi. Les opinions et moeurs évoluent, et de plus en plus de personnes en Chine (et en Asie) ont des chiens comme animaux de compagnie et par conséquent, de plus en plus de monde est contre leur abattage pour en faire de la viande.La consommation d'animal carnivore comme le chien et le chat qui sont placés en haut de la chaîne alimentaire est présentée comme toxique pour l'homme.Les élevages-abattoirs clandestins pullulent et malheur aux bêtes qui "vadrouillent" ! (méthodes archaïques, barbares) Depuis quelques années, les associations chinoises pointent du doigt le festival de Yulin en Chine et il est demandé au gouvernement de procéder à l'inspection des abattages illégaux,,,car se pose aussi la question d hygiène publique , Ce reportage en contrepartie montre une Chine merveilleuse qui l'est à n'en pas douter ! la belle Chine ! et on apprécie leur raffinement, leur délicatesse par certains côtés et cela est bien montré dans ce reportage...C'est surtout parce qu'un cuisinier, dans ce reportage, a évoqué la consommation de chien que cela m'a interpellé et que j'ai évoqué le sujet...

[@martinsechet6297]

Elin EULIN Je comprends votre interrogation... pour ma part, je ne fais plus de différence entre les animaux. Je ne vois pas de raison objective de manger du bœuf, du mouton, du cochon ou du poulet mais pas de chien, de chat, de hamster ou de cheval. Pas de raison d'en choyer certain et d'en manger d'autres. Comme vous le dites, les opinions et les mœurs évoluent, et les miennes m'ont amenées à bannir la consommation d'animaux de mon alimentation. Je ne m'en porte pas plus mal, et eux s'en portent beaucoup mieux ;-)

[@pyromasterboss]

quelqu un peu me dire c est quoi un cannard de 10 jours?

[@MrBoutsy]

un canard de 10 jours, c'est simplement un canard qui a 10 jours. C'est comme dire un bébé de 2 mois, là en gros c'est un canard né il y'a moins de deux semaines, tout simplement....

[@bellahcenekamla4959]

+pyromasterboss il a bien deux ailes pour voler mais je suis pas certaine qu'il est deux "n"!

[@bellahcenekamla4959]

+Nivalem Orator CONTRE manger les enfants d'animaux,par respect...

[@aiqinyu494]

+pyromasterboss c'est un canard qui c'est fait torturé dix jours avant de mourir.

[@ramiridouani4748]

La cuisine asiatique est la meilleur au monde exellentbreportage

[@bernarddzialach8890]

expliquez moi pourquoi les chinois qui mangent à toute heure,grignotent et le tout baignant dans l'huile,restent sveltes.Jamais d'obèses?

[@soyeahrekkal4491]

+bernard dzialach Y'a pas que des minces ... c'est juste un reportage il vont pas mettre des gros sinan sa fait mauvaise réputations sans être méchant -_-

[@pamy5699]

+bernard dzialach c'est pas si gras non plus, et surtout ils font des journées de 15h

[@sarahselvis9284]

+bernard dzialach non les chinoissont loin d'être sveltes au contraire ils sont en moyenne bien plus "gros" que la moyenne française

[@septhl7705]

En Chine, seulement ceux qui sont riches peuvent se permettrent la viande en de bonne quantité par semaine. Il y a aussi la culture dont les viandes sont des accompagnements aux riz et non un met à part entière comme un steak ou un quart de poulet. Normalement, pour un repas, c'est un bolle de riz avec quelques légumes et morceau de viandes.

[@yyzhg6894]

C’est pas faux mais comment tu définis le terme ? Dans certains régions rurales, ça peut être le cas. Mais pour ceux qui vivent dans la ville, on mange de la viande tous les jours (si on veut). En effet, on consomme beaucoup moins d’huile au quotidien que chez les restaurants pour des raisons sanitaires. Et je suis d’accord qu’il y a pas mal de gros en chine à cause de la pression de la vie moderne et ainsi le manque de sport.

[@yaunadia33]

un canard de 10 jours dja c pas tip top.......mais avec des ailerons de requins... ce plat peut etre bon mais pas tres ethique en soi..........................

[@nahidhamid6982]

...o..o

[@nahidhamid6982]

YAU Nadia o.

[@nahidhamid6982]

..oo.9.o.

[@Margouillaman]

Bin un petit canard c est un canneton

[@bellahcenekamla4959]

+Margouillaman quelle mauvaise foi! d'oie bien grasse...Beurk!

[@geoffreymeunier3356]

C'est un canard qui a 10 jours (âge)

[@bhsjdjbjdndnz9235]

Geoffrey Meunie range. 50th anniversary of birthday

[@al.1parigot816]

Ben oui un poussin