Les Seigneurs des Couteaux - La désolation de Laguiole - IGP

[@knivesandsteels]

A lire certains commentaires et certaines réactions, le Laguiole déclenche toujours autant de passions et de controverses. Sans doute parce que certains ont un lien affectif avec ce couteau français depuis très longtemps. Je tiens à préciser que je n'ai aucun lien avec des couteliers de Thiers ou d'ailleurs dans le Massif Central. J'ai bien quelques amis aveyronnais et aussi dans le Cantal mais ils ne s'intéressent pas particulièrement aux couteaux, ils préfèrent les fromages… D'ailleurs on en fait tout un fromage de ces rivalités au sujet de ce couteau et ça finit par devenir contre-productif. Je ne suis pas historien mais de ce que j'ai lu au sujet du Laguiole, il n'aurait pas été juste à mon avis d'écarter le bassin de Thiers de cette IGP au bénéfice du seul village de Laguiole. Un problème aussi se pose. Quelle serait la vraie légitimité d'un groupe industriel qui s'implanterait maintenant sur la commune de Laguiole pour tirer profit de la notoriété du nom du couteau par rapport à un petit coutelier d'un village voisin en activité depuis longtemps qui n'aurait plus le droit de fabriquer des couteaux Laguiole ? Je trouve un peu malsain ce protectionnisme qui serait limité à un tout petit secteur géographique. Le nom Laguiole est devenu un fond de commerce forcément très convoité qui pourrait provoquer de la spéculation comme il y en a eu sur les licences de Taxi. Enfin si chaque modèle de couteau devait être protégé, alors pourquoi pas mais comme je le disais dans la précédente vidéo au sujet du Laguiole, ça deviendrait un cauchemar juridique avec des suspicions de copies, concernant les formes de lames, de poignées, l'utilisation de matériaux etc… Si on prend en comparaison un produit high tech comme un smartphone, ces appareils se ressemblent tous plus ou moins, proposent les mêmes fonctions, mais ce qui les distingue ce sont surtout les réputations des marques qui les fabriquent.

[@alaindelatour4604]

Tom a résumé avec clarté et finesse la problématique Laguiole et ses derniers rebondissements, véritable serpent de mer de l'actualité de la coutellerie française. Bravo à lui !

[@phiphi6930]

Salut Tom, très bonne présentation et merci à K&S pour cette excellente vidéo, comme toujours un taf de ouf !👍

[@knivesandsteels]

Merci. Oui encore pas mal d'heures de boulot pour un sujet controversé 😅

[@fredgoliasch6647]

Bienvenue à Tom qui fait une 1ére apparition appréciée et bravo à son concepteur pour sa créativité que l'on aime tant ... Continue stp 😉

[@knivesandsteels]

Merci Fred !

[@maximelemonnier7640]

C'est un point de vue que je partage en tout point, merci pour cette vidéo informative qui a le mérite de mettre les choses au clair ! Good job !

[@knivesandsteels]

Merci Maxime

[@ericcezaro1982]

Bonjour , Tom est une bonne "recrue" !! Il a bien appris son texte 😁 Très belle présentation , bravo 🙌

[@knivesandsteels]

Merci Éric. Oui ça fait un bon coéquipier.

[@benoitcolignon8569]

Réactivité et travail pédagogique...Que dire de plus...? Cette chaîne en propose décidemment bien plus que les autres...Cela doit être cela l'exigence... Ouf, vous voilà deux pour les présentations...Cela va permettre de répartir l'énorme masse de travail que représentent ces vidéos toujours aussi bien écrites, filmées et montées...;) Et effectivement, vive l'aligot! Et le Roquefort!

[@knivesandsteels]

Merci Benoit. J'espère que Tom pourra se charger du montage !

[@danielcattoni1578]

...et le pavé d Aubrac servi dans le restaurant du même nom sur la place de Laguiole en face du taureau...🤪

[@MrB.Florentin]

Tom nous explique très bien le verdict de ce contentieux, merci pour la vidéo.Laguiole n'a rien à craindre tant que la qualité est au rendez-vous. D'ailleurs, les prix de ce couteaux n'étant pas pour toutes les bourses, l'acheteur a souvent un coup de cœur et une bonne accroche ou approche avec l'artisan même si le couteau est fabriqué dans un autre département. Cela ne changera rien par rapport aux contrefaçons qui de toutes façons arriveront sur notre territoire.

[@knivesandsteels]

Je suis d'accord, les contrefaçons répondent finalement à la demande de ceux veulent des couteaux à moins de 30 euros et sont peu regardant sur la qualité.

[@seabasslureshop100barauleu6]

Du beau travail, avec une nouvelle touche d'originalité; Bienvenue à Tom !

[@knivesandsteels]

Merci !

[@claudinedubois6485]

Bravo Tom, première prestation sans faute ! 👍 Perso j’ai un Laguiole qui vient de Thiers, je ne suis pas passionnée par les débats de clocher et le jugement me semble juste. A bientôt 😃

[@knivesandsteels]

Je préfère aussi m'intéresser avant tout aux fabricants qui font de bons produits.

[@danieldroesbeke4103]

Très bonne présentation et je suis entièrement d’accord avec toi. J’ai plusieurs Laguiole de Thiers et des Forges de Laguiole tous sont excellents e trouve la décision plutôt bonne. Amicalement Daniel

[@lerkp6742]

Merci Tom pour cette excellente explication 😉!!! 👍

[@emericd.7698]

Merci de nous avoir tenu au courant du verdict 👍 Habitant l'Aveyron et allant régulièrement à Laguiole, je connais bien les fabricants de couteaux sur place. J'y vais aussi pour la viande Aubrac et le fromage. ça ne m'empêche pas d'avoir un Laguiole fabriqué à Thiers et un fabriqué à Salers... Ce combat est ridicule et je trouve que la justice a bien tranchée. Protégeons la production française et luttons contre les exportations chinoises.

[@danielcattoni1578]

Exact pour celui de Salers fait par un excellent viking qui a fait son apprentissage à Laguiole...😊 La viande de Salers est extra également...👍.

[@charlinounet]

Incroyable ! J'ai reçu la notification immédiatement :)

[@knivesandsteels]

Miraculeux ;-)

[@arnauddelta7176]

Bien joué Tom😁

[@matthieuchanson2599]

Très sympa cette première présentation Tom... En parfait accord avec ta conclusion " vive l'aligot"😉

[@knivesandsteels]

Merci ! Et la raclette aussi !

[@YannickBourdiec]

Y cause beaucoup trop vite Tom ... Y faut le ralentir, OK ?

[@wedge650]

Super vidéo! Merci pour ces infos !

[@knivesandsteels]

Merci !

[@enferdunord1578]

Super vidéo et entièrement d'accord avec toi.

[@drkaven9223]

À mon avis c'est une bonne réponse sur le sujet , et Tom est bon dans ses textes, continue comme ça !

[@knivesandsteels]

Merci. Je transmettrai à Tom !

[@gregpetit1460]

🎶🎶 Laguiole ton univers impitoyable 🎶🎶 😁😁 c'est terrible de se déchirer pareillement. Mais au vue du nombres de copie de ce couteau qui inonde le marché, le simple nom Laguiole fait vendre on peut donc comprendre un tel déchirement. Là où je suis d'accord avec toi c'est que l'idée de défendre un Laguiole de fabrication française aurait été plus simple qu'il soit fait à Thiers, dans l'Aveyron ou à Nogent 😉😁😉

[@knivesandsteels]

Oui c'est dommage de créer une rivalité entre français.

[@nivanbushcraft6935]

Tom Cooper hahaha bien vu 😂 taff incroyable comme d'habitude.. non mieux encore en fait !

[@knivesandsteels]

Merci 👍🏻

[@gab340]

Super l animation ainsi que les explications .

[@knivesandsteels]

Merci. J'ai bien aimé préparer la meuleuse 🙂

[@woulfy56]

Entre les explications limpides de Tom, les vaches, les chevaux et les magnifiques paysages, je crois que je vais avoir besoin d'un deuxième visionnage 😂

[@knivesandsteels]

Paysages garantis Massif Central 🙂

[@fanchskullbarv8383]

Merci à toi pour cet éclaircissement. Au moins là c'est explicite.

[@christianpetit915]

On dépense beaucoup d'énergie pour pas grand-chose, pendant que nos amis chinois produisent des produits dont la qualité ne cesse d'augmenter. Chercher l'erreur...

[@knivesandsteels]

En effet Christian, si on pouvait avoir des entreprises françaises au moins comme celles de nos voisins italiens qui à Maniago savent s'associer et proposer des couteaux dans l'air du temps...

[@PLAISIR53BE]

Exactement et revente même les piece au fabricant français 😉

[@danielsamson9505]

le vrai problème des laguioles de laguiole c'est souvent la finition ( j'en posséde un acheté a la boutique de toulouse) , je l'aime bien ca fait vraiment rustique,genre couteau qui a souffert 😂

[@alaindumaine2099]

Pour vos vacances passées par laguiole, acheter votre laguiole.ily a aussi de bon resto avec de l'aligo.profiter ce village est fait pour les passionnés de couteau.

[@bobdenarres5378]

"Tomme Cooper" Excellent....

[@jeanpaulpourade1944]

Les couteliers de Laguiole n'ont pas assuré la production de Laguiole de 1914 à 1985 date à laquelle un artisan coutelier de Laguiole, Michel CHAMBON, a déposé un dossier à la Chambre des métiers de l'Aveyron aux fins d'en relancer sa production. Entre 1914 et 1985 c'est THIERS qui a assuré la survie du Laguiole en assurant sa production. En outre, le Laguiole est vendu depuis 1985 par des industriels qui ne sont pas issus du milieu coutelier, mais investissent dans la coutellerie comme centre de profit et emploient des ouvriers titulaires de diplôme de coutellerie afin de s'assurer un crédibilité et d'avoir l'autorisation de former des apprentis ce qui leur permet d'obtenir le titre de maître artisan sans pour autant être des couteliers émérites et diplômés. L'obtention de ce titre devrait être sérieusement révisé par les Chambres de métier. Normalement, il faut être titulaire du Brevet de Maîtrise dans le métier exercé ou un métier connexe, après 2 ans de pratique professionnelle sur demande au Président de la Chambre des Métiers. Mais ce titre peut également être attribué par la commission régionale des qualifications, sur dossier, sous réserve, en l'absence de diplôme, d'être immatriculé au Registre national des entreprises (RNE) depuis au moins 10 ans dans le métier et de pouvoir justifier d’un savoir-faire reconnu au titre de la promotion de l’Artisanat ou de sa participation aux actions de formation (formation d'apprentis par exemple). Il serait souhaitable que les chefs d'entreprise ne possédant pas un Brevet de Maîtrise soit soumis à une examen théorique et pratique devant un jury de professionnels, enseignants, artisans et Meilleur Ouvrier de France. 10 ans de gestion d'une entreprise apportent des connaissances en gestion mais pas forcement des compétences professionnelles reconnues dans le métier. Certains industriels qui dénigrent Thiers s'y approvisionnent en permanence et y ont même acheter boutique. Si demain Thiers coupait l'approvisionnement de pièces de coutellerie à l'activité coutelière de Laguiole, l'avenir de la cité aveyronnaise connaitrait rapidement un déclin de son industrie. Il serait d'ailleurs intéressant d'analyser le compte de résultat de certains industriels de la coutellerie de Laguiole pour avoir une idée de leur santé en 2024. Thiers mérite largement d'obtenir l'IGPIA Laguiole Aubrac Auvergne. Attendons la décision de la Cour de Cassation.

[@noamlehoangan4880]

Tom est cool 😎 👍

[@wolverinedebergerac]

Pour résumer, c'est le Camenbert qui dit au Roquefort "Tu pues !"😁 Perso, je préfère le Nontron...😉 (Ai-je conscience de jeter de l'huile dans la forge ? C'est intentionné !🤣)

[@1234JLL]

Bonne vidéo, cependant on peut regretter le manque de piment du fait de l'absence de Rocco Cerfreddi.

[@karlmoser6923]

J'aurai aimé avoir l'opinion de Jerry aussi.Pourquoi ne pas rebaptiser Thiers ? Thieruiole ? Plus de bataille de clochers 🛎 🔔

[@knivesandsteels]

Jerry se charge de la chaîne sur les fromages !

[@simonsebastien4182]

Tellement d'accord, quand j été gamin j'ai tanne mon père pour m'acheter un laguiole, et a l epoque il faisait tous les samedis les marches à st FLOUR il a fini par m'offrir un David 12cm trois pieces avec lequel je mange tous les jours depuis quarante ans, faisant réparer ses petits bobos par MR DESTANNES à Aurillac alors quoi qu on en dise ces couteaux de Thiers ont accompagnés nos pères et grands pères durant très longtemps , de quel droit les dépouillerait ont de leur travail ! ce couteau d'hommes de la terre et devenu un tel produit de luxe que ses prix sont devenu élitistes , ce qui denote un peu avec ses origines paysannes

[@danielcattoni1578]

Ben justement....la tradition fait que les heures passées à faire un couteau dans les règles de l'art,font que le prix atteint un montant élevé.mais aussi pourquoi je ne risque pas d avoir dans ma poche un laguiole à moins de 100 balles car il ne peut pas à ce prix là répondre au cahier des charges exigeant du produit traditionnel.c est pareil pour se faire faire une paire de sabot de bois....

[@simonsebastien4182]

@@danielcattoni1578 oui mais ce n est pas 100 mais 200 balles qu il faudra pour mon 3 pieces , ca commence a piquer

[@dragonden9446]

IGP devrait aussi concerner l'espagne grand fournisseur de lames de laguiole thiernoos

[@lulu-uh8sd]

bonjour et merci pour la video. j'étais au courant de l'affaire et c'est très intéressant de la relayer. je voulais faire une critique constructive... j'imagine le travail de montage images + avatar, mais je voulais juste donner mon opinion... cet avatar est très impersonnel, enfantin, pas à la hauteur de la qualité des vidéos que tu as l’habitude de proposer. je préfère une voix off que de fixer ce pantin. merci pour le travail, t'es au top!

[@knivesandsteels]

Merci. J'essaie de varier les présentations selon les sujets. Je n'avais pas vraiment d'éléments pour faire cette vidéo et ce personnage bien qu'effectivement enfantin permet d'apporter un peu d'animation dans de multiples décors du Massif Central.

[@defontney]

Personnellement je pense qu'il faudrait une appellation beaucoup plus longue. Laguiole (forme du couteau) + lieu de création + France. Exemple : LAGUIOLE Laguiole France ou LAGUIOLE Thiers France. Comme ça c'est clair pour tout le monde.

[@knivesandsteels]

Oui et déjà réussir à faire respecter le Made in France.

[@danielcattoni1578]

Oui 😂pareil pour les Thiers alors...Thiers Laguiole France. 🙈

[@pierrickchaize4016]

il faudrait une IGP : couteau de la commune de Laguiole, nommé: "Clocher de Laguilole". Et une autre IGP "région de Laguiole" nommé: "route de Laguiole" pour les départements autour

[@knivesandsteels]

On va suggérer ça à l'INPI. Et pourquoi pas aussi une IGP "A vol d'oiseau de Laguiole" en indiquant la distance du village.

[@davidcantin1608]

Je retiens le mot de la fin, vive l'aligot (et le cassoulet). Les bons artisans couteliers resteront les bons bons artisans couteliers, Laguiole ou pas, IGP ou pas. Ciao !

[@severinedubusse1511]

👍😘

[@Maxime-oy7jl]

Très bonne vidéo. Le son n'est pas très bon par contre... Ce serait une bonne idée de présenter de nouveaux couteaux fabriqués par des artisans français !

[@knivesandsteels]

Merci. Si j'arrive à bien développer la chaîne il y aura aussi ce genre de sujets.

[@escargotsduhameau]

🤔le 20 minutes, c'est Suisse ça...😉

[@shadowknife504]

Le problème ne viens pas de sa les passionnés comme nous savent et ce renseigne sur le vrais laguiole mais les touriste ou gens lambda ne vont pas ce renseigner il pense acheter une marque local et au final acheté souvent une contre façon bon marché il faut interdire c'est contre façon chinoise nomé laguiole 🙂

[@knivesandsteels]

Le problème c'est aussi que la plupart des gens qui achètent des contrefaçons ne sont pas prêts à payer plus de 100 euros un vrai Laguiole fabriqué en France.

[@shadowknife504]

@@knivesandsteels peut être mais pas mal de méconnaissance je pense aussi

[@moitoi8300]

Pour ce qui est du couteau entre ces deux villes ,ça ne me dérange pas ... mais d'ici là a faire ces couteaux en Bretagne !! Non .. pourquoi pas une choucroute Marseillaise 🥴🥴... Chaque région a ces différences , et a eux de se démarquer !! Si je veux un Laguiole , j'irais soit à Laguiole

[@regishollet-marchal7806]

BON ..mes grands parents avaient des laguiolles ( rasoirs ) en tout cas il faut protéger nos fabriquants FRANCAIS et poser les armes entre les départements c ' est NÔTRE patrimoine ! et nos compagnons de poche : rusticité , affûtage , ACIERS résistants !

[@isidore1883]

Sur ce coup là, pas d’accord du tout!! En 2022 un Laguiole doit être fabriqué à Laguiole selon un cahier des charges technique et géographique stricte, comme toutes les igp ! Au moins le client plus ou moins avertis saura ce qu’il achète. D’ailleurs les Thiernois ont créer une marque déposée de couteaux qui s’appellent « le Thiers » et cela m’étonnerait qu’ils acceptent que des couteliers de Laguiole en vendent et en fabriquent !!! Pourtant je ne vois pas ce qui pourrait bloquer la réciprocité dans ce cas!!!! Autant il y a des couteliers Thiernois de renom, au hasard Viallon dont je possède des exemplaires, autant pas mal de couteliers Thiernois ont fait de la cavalerie, du volume pour être poli, sans vergogne pendant des décennies tout le monde le sait. Heureusement pour eux qu’ils ont rehaussé le niveau global car leur industrie allait mourir, il n’y a qu’à aller faire un tour à Thiers pour se rendre compte du niveau de la ville!! Depuis qq années les aveynonnais ont sorti un nouveau couteau appelé le Liadou, circonscrit à Marcillac,j’espère pour eux qu’ils l’ont protégé car pour moi cette décision de « justice » est de la spoliation!! Une fois de plus les lobby diverses ont gagné, et le droit une fois de plus ,n’est ni la justice ni l’équité!! Je ne suis ni aveyronnais , ni fana des Laguiole , trop petit pour mes mains.

[@danielcattoni1578]

Enfin...un connaisseur...qui est amoureux de la coutellerie... absolument d accord avec vous cher Monsieur.... heureusement que les survivants de Thiers font un formidable travail pour sauver ce qui aurait dû rester le temple du couteau.🔥

[@knivesandsteels]

C'est un point de vue cohérent. Je ne suis pas historien mais de ce que j'ai lu au sujet du Laguiole, il n'aurait pas été juste d'écarter le bassin de Thiers de cette IGP.

[@papahotel8226]

J'espère que les différents couteliers vont pouvoir faire la paix car c'est toujours en faveur des concurrents étrangers lorsqu'il y a une guerre entre français, donc bon sens.

[@danielcattoni1578]

Parti pris très clair😂...pas d accord...je n ai que des laguioles faits à laguiole et il y a eu des daubes faites à Thiers,mouche soudée (de travers),aciers de merde et même des importations vendues impunément par certains thiernois...bien sûr il y a des vrais pro dans cette ville mais je pense que ceux de laguiole ont remonté la qualité...on aura surement la précision sur les lames quand même...afin de pouvoir choisir en connaissance de cause...👍😊

[@knivesandsteels]

La question qui se pose c'est toutefois, est-ce qu'il aurait été juste de priver les couteliers de Thiers de l'IGP au bénéfice de ceux de Laguiole ?

[@jls2975]

C'est plus à couteaux tirés que cloche merle 🤣 Le vrai problème ne serait pas que l'origine géographique n'est pas bien claire ? Et Opinel n'a pas besoin de cet IGP pour faire des bons couteaux peu copiés, sans besoin de chanter la Savoie que j'apprécie beaucoup par ailleurs

[@defontney]

Moi aussi j'aime bien comparer avec Opinel, ça énerve tout le monde c'est drôle XD

[@greggreg478]

Bonjour, à mon sens c'est surtout le faible prix de base d'un opinel (moins de 10€) qui explique le fait qu'il ne soit pas copié, pas assez rentable tout simplement. De plus, j'aime beaucoup opinel, mais cela n'a rien à voir avec un "vrai" laguiole (en terme de conception et surtout en terme travail nécessaire à la fabrication).

[@jls2975]

@@greggreg478 le prix de base d'une imitation chinoise d'un laguiole est inférieur à 10€ aussi

[@danielcattoni1578]

La différence c est qu il n est pas rentable d essayer de sortir un Opinel a 15 balles mais davantage sur un couteau a 150 euros...Opinel a tellement blindé la fabrication qu on ne peut que se casser les dents à essayer de copier cet excellent couteau 👍

[@greggreg478]

@@jls2975 Bien évidemment, et c'est le but : fabriquer pour 2 ou 3€ un couteau moisi et le vendre 10€ alors qu'un vrai coute 80€ en profitant de l'image de marque. Mais qui va acheter un faux opinel moisi au même prix qu'un vrai ?

[@ymirdraculus5226]

Et dire que tout ce bordel est lié au daron de louis-san hahahaa

[@henrithomas881]

Tom a un petit coté de vous avec quelques années de moins... 😉

[@knivesandsteels]

Oui en des kg en moins 😄

[@semarcouteauxrasoir6481]

Merci a la guilde de thiers qui s'accapare la coutellerie française Sinon faut inover mais bon c'est plus facile de se battre pour avoir le monopole d'un modèle connu A bon entendeur...

[@ElShov]

Non mais c'est quoi cette vidéo, c'est du doublage made in China ? La voix ne colle pas bien avec les mouvements de lèvres du petit gars en vert !!! (Qui aurait bien de manger un peu, il est tout maigre... Ou alors il est malade ?) Et puis ça se voit que c'est truqué ! Les décors sont rajoutés ! Bon, je déconne, j'étais tellement mort de rire avec ton petit bonhomme, que j'ai même pas écouté de quoi il parlait... 😂😂😂

[@elcas20012003]

ca en fait du drama pour une production majoritairement paquistainaise

[@monkeylife2318]

Tu veux que je te dise le pire dans cette histoire ? C'est la prononciation "LAYOLE"🤣NON ce n'est pas une Yole 🤣🤣🤣🤣🤣. Insuportable pour l'oreille.😂🙉. Sinon il faut dire la YERRE et pas la GUerre.😂

[@enzyme73]

Ce sont les couteliers de Thiers qui ont tué le Laguiole et ses qualités. Cette vidéo est totalement partisane et je désapprouve votre opinion et cette IGP qui ne veut plus rien dire. Pour moi, on a tué le couteau de Laguiole.

[@knivesandsteels]

Je suis pourtant simple observateur sans aucun lien avec des couteliers de Thiers ou de l'Aveyron et Laguiole. Je ne suis pas non plus historien, mais si ce qui est rapporté par la presse et l'association des couteliers de Thiers est vrai, alors c'est le bassin de Thiers qui a maintenu la production de ce couteau pendant des décennies en perpétuant le savoir-faire. Ca aurait été déloyal de leur retirer le droit d'appeler ce couteau Laguiole voire même de le fabriquer.

[@enzyme73]

@@knivesandsteels C'est aussi eux qui ont vendu des licences à nombre de fabricants étrangers qui ont ruiné la réputation du Laguiole, tout ce qui les intéresse ce sont les marges qu'ils peuvent faire sur des produits bas de gamme. Allez voir les couteliers de Laguiole et parlez avec eux.

[@jeanclaudeboyer5511]

Et bien laguiole est pas prêt de concurrencer spyderco marque américaine par excellence! Quel gâchis et quel dommage,le laguiole est un superbe couteau qui aurait pu évoluer avec des version acier ultra prenium et vendre dans le monde entier mais le problèmec est que question marketing les français sont : nul nul nul nul nul nul nul nul nul et archi null Et la plus part des industries françaises a part le luxe sont nul en marketing. Darwin avait dit concernant les espèces animales: ceux qui n'évoluent pas disparaitront!

[@etendudeaufraiche146]

Opinel a pas évolué et pourtant il se vend partout dans le monde.

[@Yannick22BZH]

Spyderco est une marque, Laguiole est un style de couteau pliant, c'est pas le même concept. Mais je suis tout à fait d'accord avec vous Il faudrait qu'une marque qui fabrique des Laguiole décide de se lancer dans l'aventure de la recherche et développement pour améliorer l'engin et en faire un couteau à toutes épreuves, avec des aciers de l'espace mais abordables au lieu de faire des aciers damas au prix prohibitif, et un système de blocage de lame autre que le cran forcé. Seul Fontenille-Pataud (oh un Thiernois) a osé fabriquer des Laguiole avec un blocage de lame par pompe arrière (ou back-lock en bon anglais). Mais ça ne va pas plus loin, il fabrique aussi du traditionnel comme tous les autres. Et puis surtout, concernant les autres, ils se copient c'est tout. Un propose un manche en ivoire fossilisé de mammouth ou tout autre matériau très rare, tout le monde suit mais en réalité personne n'innove. D'ailleurs je me demande bien s'ils vendent beaucoup de ces couteaux qui dépassent les 2 000 balles pour certains. Ceci dit, attention je ne critique pas le Laguiole en lui-même, j'adore ce couteau traditionnel de par sa forme reconnaissable entre toutes et son histoire, mais c'est vrai qu'il aurait pu évoluer davantage sur le plan technique plutôt que sur le plan du luxe des plaquettes.