Fourrer et lisser un gâteau bien droit

[@dhikraajmi9077]

Beaucoup de gens trouvent ce type de gâteau cher, mais ils ne savent le nombre d'heures de travail que cela représente! Bravo Meryem pour ta perfection.

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup a toi oui des heures de travail, je ne les comptent jamais sinon j'aurais arrété depuis longtemps lol

[@mayamakeup9383]

C’est extrême tu long j’en ai fais un pour mon neveu jai passer la journée entre le gâteau la déco et surtout le lissage

[@laptiteché]

Je me suis lancée dans les layer cake un peu au hasard à la maison et ils sont super super bon tout le monde se régale, maintenant il ne manque plus qu’à les rendre jolis donc vos vidéos vont bien m’aider ! ❤

[@Nej_Jen]

Ha nan mais je suis trop fan de vos vidéos ! Merci !

[@MTindia1981]

Encore merci pour tes superbes vidéos toujours clean bien expliqué. Au top. Toujours un plaisir de voir tes tuto

[@LesrecettesdeMeryem]

Un grand merci ! c'est très gentil ca me fait plaisir

[@sylviediot6805]

Bonjour je viens de découvrir votre chaine . C'est extraordinaire les explications sont claires . Je vais texter le layer cake avec les roses pour l'anniversaire de la Mamie 93 ans . Mille merci . Trop heureuse .

[@LesrecettesdeMeryem]

Bonjour merci à vous. Et bienvenue ça me fait plaisir

[@anissaaitlahcen9652]

Je viens de découvrir votre chaîne! Une véritable mine d'or! Merciiii :)

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci et bienvenue ca me fait trés plaisir

[@inesabessolo7670]

Bonjour, merci por vos explications. Pouvez-vous me dire si la ganache spéculos peut être utilisée en couverture ?

[@mmesoukounaaicha9025]

Une abonnée de plus... vous expliquez très bien. Merciii

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup, bienvenue à toi 😊

[@ekramhfaidh2202]

Machallah machallah bon continuation

[@nadiasaidani7526]

Salam merci pour tes conseils j a prend beaucoup avec tes vidéos 🤗🤗🤗🤗👍

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup c'est très gentil 😊

[@khadijazahraoui1415]

Mille mercis pour vos superbes réalisations

[@LesrecettesdeMeryem]

avec plaisir, merci a vous

[@titritelmaaroufi3272]

@@LesrecettesdeMeryem ممكن نبدل بسكوي سبيكولوس ببسكوي عادي

[@LesrecettesdeMeryem]

@@titritelmaaroufi3272 ah T9adri dirih bal biscuit Li i3ajbak

[@titritelmaaroufi3272]

@@LesrecettesdeMeryem ok khti merci brit nswlk 3la chi7aja n9d ndkhl 3ndk instagram?

[@LesrecettesdeMeryem]

oui instagram: meryemgâteaux

[@serveuseleyla9516]

Merci pour tous tes partages.

[@LesrecettesdeMeryem]

C'est avec plaisir 😘

[@barrosanthony6722]

Bonjour Meryem et deja merci pour toutes videos et astuces, c'est vraiment clair et bien explique!!! j'aimerais savoir ou trouver du cellophane comme le tien?

[@samirasadik8366]

😋😋 magnifique

[@LesrecettesdeMeryem]

Merciiiii 😘

[@lineb.4851]

Bonjour Meryem, Que me conseillez-vous comme ganache pour un layer cake qui doit voyager 30 mn ? Merci pour votre réponse.😘😘😘

[@Fiilou16]

Salaam Meryem, je reviens avec une nouvelle question lol. Pour un gâteau avec des détails en pate a sucre, tu recommandes de le recouvrir avec quoi? ganache chocolat, crème au beurre ou pâte en sucre sur tout le gâteau? Merci encore pour toutes ces astuces :)

[@angelayenizzel4540]

Tu peux utiliser de la ganache ou de la crème au beurre , les deux tiennent bien

[@lilaleiloucha2838]

Salam Meryem, d'abord merci pour tes vidéos qui sont expliquées dans les détails car jaime trop 😍 ! Je voulais savoir s'il fallait entre chaque lissage faire réchauffer la ganache de couverture car elle n'a jms la même texture qu'au début vu les temps que le gâteau passe au frigo. Je te remercie d'avance pour la réponse 😘💕

[@simomilanmilan8467]

bravo 3lik 😋😋😋🇮🇹🇮🇹

[@LesrecettesdeMeryem]

Chokran a si mohamed 😁

[@simomilanmilan8467]

jamal li m3ak 🤔🤔

[@LesrecettesdeMeryem]

Kay shab Liya Simo Karim hit dayr Simo Milan. Iwa marahba bik fi 9anati hhh

[@الأملفيالحياة-و3ك]

تبارك الله عليك وتسلم الأيادي🍂🌻🍂🌻🍂🌻🍂🌻🍂

[@LesrecettesdeMeryem]

Amine barakalah ofik

[@nadiaelanba3982]

Allah y3tik seha

[@amoinolphisekoffi7477]

Merci beaucoup mais quelle quantité conseillés tu pour la ganache de couverture chocolat noir?

[@naayla6827]

Bonjour les gnaches que vous avez utilisé dans ce gâteau vous l'avez fait monter ou pas merci

[@hafidakarzazi1773]

عجيبة 👍👍

[@LesrecettesdeMeryem]

😘😘

[@Nounouuuuuuuuu]

Bonjour. Tu acheter ou la crème fraîche à 35% moi je trouve que 30%. Merci d'avance

[@hafida.a2964]

Bonjour avez vous monté vos deux ganaches au robot ou laissées telles qu'elles??merci

[@fatihalaoubi]

😮من فضلك مريم ڨناش تاع كفرتور طلعتيه

[@mimickr2387]

Merci bcp j'ai découvert ta chaîne dernièrement Allah i3tik saha, une question stp ila kont andirha layer cake wach nkhaliha 7tal le jr J 3ad ncouvriha bganache awla nkhaliha tbat couverte tal ghed lih ftelaja? Merci

[@LesrecettesdeMeryem]

salam avec plaisir, hiya kima bghiti , ila bghiti diriha couverture le jour j machi mochkil, 3i hiya kat sahli 3lik lkhadma ila dartiha lila 9bal o safi

[@yassminaa_rcm6424]

Bonjour, pourquoi ma pâte sucrée se déchire quand je la met sur le gâteau pour l’envelopper ?

[@sihamitasad5776]

Bravoooo

[@kreesart2913]

Bonjour, où acheter vous votre cellophane?

[@hana-rs1yl]

Sil vous plaît quelle marque de chocolat noir et chocolat blanc djazak allaho khir

[@LesrecettesdeMeryem]

juste sous marque de grande surface ( je suis en belgique je prend au colruyt)

[@pashasaria5635]

Bonjour je voudrais couvrir mon gâteau de 20cm de ganache au chocolat au lait mais pas monté. Combien me faut il de chocolat et crème liquide (J'ai que trois tranche de génoise)

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour je te donne un site que j'utilise pour connaitre les quantités de ganaches: mycakeculette car ca sera en fonction aussi de la hauteur

[@oums2581]

Bonjour combien de TPS laisser reposer la ganache de recouvrement svp

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour avant de l'utiliser ? ou après avoir recouvert le gâteau? avant de l'utiliser entre 3 a 4 heures au frigo elle prend déjà une consistance de pate a tartiner et si c'est une fois lisser sur le gâteau avant de poser la pate a sucre vaut mieux laisser plus de 5 heures au frigo mais si trop pressé le passer une heure au congélateur pour aider a vite durcir

[@mokhrariabenamer35]

Merci infiniment pour votre patience et gentillesse 😘

[@LesrecettesdeMeryem]

Avec plaisir 😊

[@cheznadylepetitcoin]

Asalam anlaikoum premièrement depui que j'ai découvert ta chaîne je suis fanne ma question est a tu travailler la ganache spéculoos avc une batteuse ou bien juste avc la Maryse? Merci pour votre réponse

[@williamwiwi8576]

Wech hia la crème liquide warihalna pliz

[@LesrecettesdeMeryem]

chofi had la vidéo: kzbin.info/www/bejne/kKLXnYaNlrxsgLM

[@mrcookie9081]

Merci

[@evalomongiello3940]

Bonjour, super explications, c'est génial vraiment ! 👌 peut t'on ensuite avec cette recette exactement recouvrir le gateau de pate à sucre ? Une fois le gateau fait puis le lissage fait, je met au frigo mon gâteau ( ça ne craint pas au frigo, dois je le couvrir ? ) et le lendemain je met ma pâte à sucre dessus pour le déguster juste après ?

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour merci beaucoup, oui biensur, c'est d'ailleurs un gateau que j'avais recouvert de pate a sucre aussi le lendemain. non la ganache ne craint pas le frigo du tout, pas la peine de couvrir pour pas gacher le lissage

[@evalomongiello3940]

@@LesrecettesdeMeryem super ! Merci de votre réponse 😊

[@samia7623]

Coucou ma belle demain je veux réaliser un gâteaux mais je veux faire une ganache au chocolat blanc pour une couverture d’un gâteaux comme celui ci. Tu peux me donner les dosage exact stp pour le chocolat blanc et crème liquide merci encore. J’ai vue que tu en as poster une mais là quantités et énorme par rapport au gâteaux que je veux faire. Merciii 🙏🏻

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour je ne sais pas quelle quantité tu a besoin, quel dimension et hauteur de ton moule, mais je te donne le calcul pour le chocolat blanc : tu divise ta quantité de chocolat en 3 pour avoir la quantité de crème. par exemple moi pour un gâteau de 15 cm de diamètre sur presque 14 cm de haut je fais 1000 gr de chocolat blanc et 333 ml de crème; et avec ce calcul tu peux utiliser la quantité de chocolat que tu souhaite

[@nyaan9584]

Selem j’aurai voulu savoir si vous faisiez reposez la ganache de couverture au frais et combien de temp svp ? Mercii

[@LesrecettesdeMeryem]

salam oui si je la veux le jour meme juste quelques petites heures mais je verifie tres souvent pour pas qu'elle durcisse pas car apres faudra de nouveau la chauffer et attendre un peu, il fait qu'elle ait la consistance d'une pate a tartiner, moi quand je l'a veux le plus souvent je la prepare la veille au soir et je la laisse a temperature ambiante (sauf en periode de chaleur), ca durcit tres vite

[@aurel2660]

Hello tu procedes toujours comme ça ou tu as changé depuis de technique pour le cellophane ? J'ai vu que depuis tu utilises les disques plexi aussi maintenant

[@LesrecettesdeMeryem]

Parfois je met encore du cellophane dans le moule sinon le plus souvent du rodoid autour du moule ou du papier sulfurisé et pour les disques je ne les utilise pratiquement plus

[@scheerazadebenatallah7151]

La ganache de couverture ne doit pas être montée? Elle restera à température ambiante?

[@LesrecettesdeMeryem]

une ganache de couverture n'est pas montée et oui on peut la garder a tempérture ambiante

[@sabrinadjani5455]

سلام واش من نوعيه تستخدمي تاع الشكلاطه و مين كاتخديها انا دايما متصلحليش القناش و تجي خفيفه شكرا

[@LesrecettesdeMeryem]

salam ana ndir 3i chocolat 3adi, ya3ni machi chi marque, ana nasskon f belgique ndi sous marque diyel magasin colruyt. jarbi ma9adir o lkimiyat diyal ganache diyali inchallah tjik zwina

[@sabrinadjani5455]

شكرا على الاجابه ربي يحفظك انشاء الله

[@alaesmom7129]

Bsr je viens de découvrir votre chaîne j ai adorée votre façon d expliquer juste une question concernant la ganache après l avoir mis au réfrigérateur tte une nuit on doit la montée avant de la mettre ds la poche ??même chose pr la crème spéculos ?c est bien sa merci de prendre soin de me répondre

[@LesrecettesdeMeryem]

bonsoir, merci, non je ne les ai pas montée ce sont de ganaches classiques (je les utilise pour fourrer mes gâteaux recouvert de pate a sucre car elles peuvent être conserver à température ambiante) sinon j'ai posté plusieurs vidéos de recette de ganache montée

[@hafida.a2964]

@@LesrecettesdeMeryem les ganaches non montées sont utilisées pour les gâteaux à pâte a sucre et les ganaches montées pour ceux avec de la crème du coup? On fait le même principe pour le montage si on monte les deux crèmes ?(Mise au frais etc...) MERCI

[@nellym.gausthe9075]

Arome vanille en liquide ou bien sucré vanille? Merci

[@LesrecettesdeMeryem]

Comme vous voyez je met de la liquide mais si vous voulez mettre un sachet de sucre vanille à la place vous pouvez bien sûre

[@salouanoos3901]

Bonjour pour la ganache (pour la couverture) lorsque vous avez mélangé la crème avec le chocolat noir vous avez procédé également en 3 fois ?

[@LesrecettesdeMeryem]

Oui 😊

[@chafiaboutegrabet281]

bonjour ,je viens de voir cette vidéo vous expliquez très bien et en détails bravo je me suis abonnée tout de suite, svp combien de parts pour un moule de 15 cm de diametres et 10cm de hauteur??? merci d'avance pour votre réponse bonne journée

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour bienvenue a toi et merci, c'est 10 parts pour moi un 15 sur 10 meme avec le fourrage ensuite qui rajoute un peu plus 4 cm

[@fdsfds1394]

Je peu faire.sa.sur une génoise au chocolat et mettre une pâte à sucre bleu. Merci de.me.repondre.c est urgent. Sinon.que.me.conseillier vous

[@LesrecettesdeMeryem]

oui biensur, moi aussi c'est une genoise que j'ai utilisé

[@fdsfds1394]

Je veux dire sur une génoise au chocolat

[@beautifuldreams1002]

Merci 💕💓💓💕

[@LesrecettesdeMeryem]

avec plaisir ma belle

[@lacrapule4195]

J'adore votre travail juste un question on peut mettre quoi intérieur de gâteau comme ganache ou crème mascarpone

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup, vous pouvez tout mettre hhhh , il ya tellement de choix; j'ai plusieurs ganache et idéé dans ma playlist creme et fourrage... les cremes, les curds de fruits, les ganaches, les pates a tartiner, des morceuax de fruits, des morceuax de chocolats...

[@lacrapule4195]

Merci beaucoup ربي يحفظك

[@leilalef12]

Svp faut combien de chocolat pr recouvrir ce gâteau et combien de chocolat pr recouvrir un gâteau de 20 cm et si je le couvre avec du ganache au chocolat au lait montée il me faut combien. Svppp

[@LesrecettesdeMeryem]

moi pour couvrir un gâteau de 15 cm de diamètre je met 800 gr de chocolat si je veux le couvrir avec la pate a sucre ou 1 kilo si je couvre juste avec la ganache pour avoir assez de ganache pour avoir un beau rendu. pour la montée je pense qu'avec 200gr chocolat, 100 gr crème chaude,260gr crème froide tu aura assez (juste pour couvrir sans les boudins à l'intérieur)

[@leilalef12]

@@LesrecettesdeMeryem ah très bien ça me rassure oh kont n9ol un kilos de chocolat mnin njibo donc ganache au chocolat non montée utilise plus de quantité d ingredient surtt chocolat

[@LesrecettesdeMeryem]

@@leilalef12 oui c'est normal ikoun fiha chocolat ktar, la montee hiya fiha chocolat 3i 9lil o creme ktar

[@rebeccatouchefinal1257]

Bonjour la ganache pour recouvrir vous ne l’avez pas battu? Et est-ce que vous l’avez mise au frais? 🙂🙂merci

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour non je ne bas pas la ganache de couverture car c'est une ganache classique; oui vous pouvez la mettre au frais mais si elle durcit il faudra la rechauffer quelques secondes pour la ramollir

[@paulinemawamba7746]

Bonjour et merci infiniment pour cette vidéo. C'est très édifiant. Je veux bien essayer mais j'ai encore quelques préoccupations. Pour la ganache de couverture qu'elle est le pourcentage de cacao de votre chocolat au lait. J'avais essayé une fois mais c'était trop liquide et j'ai finalement abandonner. Pouvez vous m'éclairer sur le type de chocolat a utiliser et le Pourcentage de la crème pour que la ganache de couverture tienne comme la vôtre? S'il vous plaît

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour, avec plaisir, j'utilise du simple chocolat en tablette (sous marque) a 30% de cacao et la creme aussi c'est celle de 30 % mat grasse, sauf quand e fais des ganache montée j'utilise celle de 35 ou 40%

[@sydjibethelmy9160]

Bonjour je voudrais savoir votre crème liquide c'est 35% de MG ? Merci bien

[@LesrecettesdeMeryem]

Bonjour oui j'utilise toujours minimum 35%, parfois 40%. Mais si c'est juste pour la ganache classique (et non pour la ganache montée) 30% aussi ça le fait 😉

[@sydjibethelmy9160]

Les recettes de Meryem Bonjour je vous remercie pour cette réponse rapide. Je me demandais comment cela faisait pour tenir en tant que lissage. ( si cela coulait pas) . J’aime beaucoup vos vidéos. Ça donne envie d’essayer.

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup, non ca ne coule pas,car il ya du chocolat qui fait durcir la creme

[@MmeSensy]

Bonjour peut on mettre une pâte à speculos au lieu des biscuits speculos ? Merci pour votre réponse

[@LesrecettesdeMeryem]

Oui sans problème

[@victoireetoa9594]

Peut-on remplacer le cellophane par du papier film?

[@LesrecettesdeMeryem]

oui biensur

[@sorayatolbi6599]

Bonjour peut on monter le gâteau dans un cercle à pâtisserie avec des bords haut ?

[@LesrecettesdeMeryem]

oui biensur

[@sorayatolbi6599]

@@LesrecettesdeMeryem merci❤

[@loubnaoujda9790]

Salam ma sœur merci beaucoup pour tes conseils dit moi stp c'est quoi la marque du chocolat blanc et noir que tu travail avec merci

[@LesrecettesdeMeryem]

salam avec plaisir, pas de marque nécessairement, j'utilise juste la sous marque (magasin colruyt ici en belgique )

[@loubnaoujda9790]

@@LesrecettesdeMeryem 💋👍

[@nesmhb3163]

C’est un moule de cmb de cm svp?

[@LesrecettesdeMeryem]

15 cm

[@bessoum5481]

@@LesrecettesdeMeryem la quantité dyal l ganache kfatik bech khdemti la couverture et les boudins dyal l moule ta3 15cm ? Ida kfatik ch7el la hauteur dyal l gâteau ? Merci

[@linaleila1396]

🥰🥰🥰🥰

[@liliasenhaji2876]

Coucou est ce que je peux faire la ganache de lissage avec du chocolat blanc si oui quel sont les dosages ?merciiii

[@LesrecettesdeMeryem]

Oui bien sur voici ma vidéo avec le lissage au chocolat blanc sauf que la je l'ai coloré mais tu peux laisser tel quel kzbin.info/www/bejne/a4aTaqCJmrmEqMU

[@liliasenhaji2876]

@@LesrecettesdeMeryem merci j'ai utilisé tes deux recettes de ganaches et vraiment top du top ...merci beaucoup

[@LesrecettesdeMeryem]

Super 😃 avec plaisir ma belle

[@liliasenhaji2876]

@@LesrecettesdeMeryem merci d'avoir partagé avec nous tous tes astuces , moi je te suis déjà depuis un moment sur Facebook et maintenant sur ta chaîne youtube .je suis passionné par les cakes design et j'aimerai inchalah me perfectionner.... Je te souhaite beaucoup de succès

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup, bienvenue à toi jsp que ce qui suivra te plaira autant. Je te conseille de beaucoup t'entraîner et à chaque fois que le temps s'y prête de faire un gâteau c'est avec le temps qu'on se perfectionné et qu'on s'améliore 😉

[@nadiakarim3369]

وسيم عجباتو جنواز👄👄👄👄👄

[@LesrecettesdeMeryem]

شكرا اسي وسيم علا المشاهدا 💋💋💋

[@forestademmurad2075]

😘

[@fdsfds1394]

Parfais mashallah. Sa ma plus beaucoup.....

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup

[@wafaemazlinat1895]

🤩🤩😍😘😘😘

[@LesrecettesdeMeryem]

merci

[@sorayatolbi6599]

💞❤❤

[@LesrecettesdeMeryem]

💕💕

[@nabilzamoum889]

Pour les ganache vous les avez battus au battre

[@LesrecettesdeMeryem]

Bonjour non je ne les bat pas, ici ce sont des ganaches classique et non des ganaches montées. Il ya d'autres vidéos ou je fais des ganaches montée

[@MelaliaCuisine]

الله يعطيك الصحة الفينيسيو البنايا وميديروه😂😂😂

[@LesrecettesdeMeryem]

😂😂