Ma recette de meringue française

[@LessecretsdeMuriel]

À quoi arromatiseriez-vous ces meringues ? 😍

[@ambreprigent9568]

je les prefere nature

[@manu18111978]

Huile essentielle yuzu

[@Alexargai]

A la fraise ou framboise... Miam .. un régal

[@papeliucha8886]

Au safran)

[@maloulydia2666]

Des grains de vanille

[@mariamtahmazian9071]

Merci BEAUCOUP ! Enfin une vraie pro qui nous parle du type de cuisson!

[@amelbencheikh9916]

Muriel je suis d Algérie et une de tes fanes merci pour tes recettes j ai 60 ans

[@Nuranin-mutfagi]

Merci beaucoup pour cette bonne recette de meringue 😊😋😋👌👌👋👋🌹🌹

[@sergedutilleul]

Merci pour cette vidéo. Peux-tu nous dire la durée de cuisson à 90°C et celle à 150°C ? Même si, j'imagine qu'elles doivent dépendre de la taille des meringues. Mais c'est plutôt 30 minutes ou 3 heures ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, pour avoir des meringues bien blanche et craquante c'est 90°C environ 2h. Et 30 minutes à 150°C pour des meringues colorées et moelleuse à l'intérieur. Mais ça varie un peu selon votre four 😉

[@sergedutilleul]

@@LessecretsdeMuriel Merci beaucoup :D.

[@anneroger7401]

Elles sont magnifiques et certainement très délicieuses💕

[@mamidoul8875]

Merci pour cette vidéo , chaleur statique ok mais le sol ou la voûte où bien les deux ?

[@souaddjabali2527]

Bravo chapeau merci pour la recette je voudrai le temps de cuisson et la température merci d avance

[@isabelleweber9891]

tres belle video et tres tres bien explique avec des mots compréhensibles merci

[@gerarddhuicque6529]

Bonjour Muriel, vous souhaiter une merveilleuse année de la chaleur de l’amour et beaucoup de vidéos de bonnes pâtisseries bon courage et surtout continuer merci. ❤️

[@chahinezimi8988]

Merci merci merci bcp ma chérie pour cette vidéo plein de bon conseil ❤🙏🙏

[@etrebelle8502]

merci beaucoup MURIEL vraiment a la hauteur

[@patrickgetsontube2997]

Très belle vidéo et superbe explication. Merci beaucoup Muriel et Joueuses Fêtes de fin d'année.

[@Lineeglow]

Bonjour Muriel à 38 ans je commence à vraiment m’intéresser vraiment à la pâtisserie alors que je n’aime pas cuisiner (mieux vaut tard que jamais), j’ai commencé par une bûche, une galette et je viens de découvrir votre chaîne. Je vous remercie pour vos nombreux conseils et pour votre pédagogie, j’adore votre simplicité 🌹 J’ai une petite question, je n’ai pas entendu dans la vidéo le temps de cuisson des meringues pourriez vous me la préciser ? Merci à vous 😃 Adeline

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Adeline ! Merci beaucoup :) Effectivement, je préconise environ 2h en suivant bien mes conseils. Toutefois la cuisson dépends aussi de votre four.

[@maissa9812]

Merci pour cette vidéo très bien expliquer. Juste une question a chaque fois que je fais des meringues. Lon apparareil est liquide. Je nai pas de bec doiseau plutit un ruban. Dans quand je les dresses elles ne tiennent pas et cest tres difficiles de faire des meringues net il y a toujours un ruban du au faite que l'appareil est liquide

[@linepichon838]

Merci beaucoup pour cette recette j’espère au moins la réussir peut ont mettre du chocolat dedans ?

[@shedisamsam7788]

Bonsoir, je voudrais connaître le temps de cuisson. Merci pour toutes vos explications parfaitement claires.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, cela dépend de votre four, mais environ 2h ;)

[@shedisamsam7788]

Merci

[@augustinedebosson9343]

@@LessecretsdeMuriel 2h??...humm...il faut plutôt compter 3 ou 4 avec un four amateur

[@princesse523]

@@augustinedebosson9343???

[@lamygraphic8563]

waouh merci pour cette recette les explications sont clairs c'est formidable!!!!

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir !

[@luizcarlos4073]

muito bom Muriel parabéns pelo trabalho .....

[@soilynerocheville5182]

Des super vidéos avec d'excellentes explications, très claires. Vous rendez la pâtisserie accessible aux profanes. Merci ! Juste une question : combien de temps de cuisson pour ces meringues ?

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup ! Environ 2h pour qu'elles soient sèches 😊

[@soilynerocheville5182]

Merci !

[@lguitare]

Super chaîne ! Tu est une grande pédagogue ! Merci 🤩

[@StephanyP1210]

Bonjour Muriel et encore merci pour la recette❤. Je n'ai pas de robot mais une batteur à main avec seulement 2 vitesses. Je commence avec la puissance 1 jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grosses bulles, je mets le sucre et ensuite puissance maximale pour finir ?

[@NoMoreCandies]

Bonjour, c'est moi ou il n'y a de durée de cuisson dans la vidéo?

[@christelle4025]

il est écrit dans la description 1h30

[@yvonyorel-1-386]

coucou pour info moi je fais souvent des meringues. mais pas comme ça ,je fais monter mes blancs avec une pincé sel a grande vitesse. pendant 3 a 5 mn bien ferme. puis j'ajouterai le sucre cristallisé a petite vitesse. (minimum) au temps de sucre cristallisé que de sucre glace pour la mémé dose de blanc d'œufs 300 300 300 gr c'est bien deux bonne plaque de four remplie de meringue . temps cuisson 3 h 30 moelleuses ou 4 h meringue dure. four a 100° elle sont super bonne merci .a conserver au sec dans une boite ouverte 8 à 10 jours sans problème merci

[@pacheek974]

Bjr juste pour vous dire que j'adore vos video et et coucou de l'île de la Réunion

[@MalakkBrr]

Merciiiii je t‘aime d Algérie ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@fatimaazouga3309]

La pâtisserie est un jeu d'enfants et pourtant ce que vous faites c est toujours pointue raffiné en mot top

[@ninadeek1181]

Bonjour Muriel, merci pour la recette et les astuces . Est-ce nécessaire de garder dans le four après la cuisson? Si oui pour combien de temps😊

[@saveursdekeltouma7695]

Like j adore ta methode de tes recettes merci chef😘😘😘😘

[@braincommunication-togo]

J'ai vraiment aimé.. Merci beaucoup

[@wardamezhoud5029]

Merci , elles sont magnifiques

[@salsabilsalsabil1798]

Merci chef pour la recette

[@alexlheureux8170]

Super et encore super

[@francispouzet2411]

Merci d'indiquer les quantités de sucre poudre et glace ..Également le temps de cuisson ???

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, j'ai mis les quantités et le temps de cuisson en barre d'info.

[@gerardgibilaro707]

Bonjour Muriel, ok pour la température de vos meringues, mais et le temps de cuisson?????

[@Alexargai]

Bonjour Muriel, J'aimerais tester la cuisson à 150° pour avoir un cœur fondant caramélisé mais du coup, je laisse combien de temps ? Merci pour tout 👍😁🙋

[@LessecretsdeMuriel]

Bien sûr ! Environ 30 minutes. Mais ça depend de votre four. Votre meringue va brunir, veillez à ce qu'elle ne brûle pas :)

[@Alexargai]

@@LessecretsdeMuriel Super, merci beaucoup. Je vais tester. 😄

[@Alexargai]

@@LessecretsdeMuriel ça y est, mes meringues sont dans le four à 150° pour tester. 😁 J'ai hâte de voir le résultat. Il va juste falloir que j'achète des plus grosses douilles pour en faire de jolies comme les vôtres 😉😁 bonne soirée

[@labellettte]

Bonjour, merci pour la vidéo, quelle batteur est utilisé dans la vidéo ? Merci

[@evemerino6180]

Bonjour. Très appétissantes ces jolies meringues. Pourriez_vous me dire qu’est-ce-que vous appelez four ventilé? Est-ce chaleur tournante (chaleur pulsée ) ou cuire haut et bas normal. Et si chaleur tournante quel thermostat? Et le temps de cuisson s.v.p. Merci beaucoup pour votre réponse 😃

[@LessecretsdeMuriel]

Merci, oui c'est la chaleur tournante, cependant il ne faut pas que la ventilation soit trop forte. J'aurais tendance at vous dire de commencer avec une chaleur statique puis ventilé. Pendant environ 2h suivant votre four

[@fatimazahraboukhrissate8524]

Désolé j pas fini ma commentaire Ça me donne envie d essayer et de réussir à réaliser comme d’habitude avec les autres votre belle recette et merci beaucoup

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup !

[@nadyameghriche2871]

Merci elles sont bien réussi

[@thierryfouquet5192]

Bonjour Muriel, tout d'abord merci pour toutes vos recettes. J'ai fait les meringues et je ne comprends pas elles sont molles. Pouvez-vous me dire pourquoi ? Merci par avance

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, elles ne sont pas assez cuites. Ou peut-être que votre four n'evacue pas suffisamment l'humidité, dans ce cas ouvrez votre four de temps en temps pendant la cuisson.

[@reneeangles630]

Bonjour. Ça fait deux fois que je rate ma meringue. Il me semble que je fais tout comme il faut…c’était pour faire des plaques pour réaliser un merveilleux. Tout se passe bien jusqu’à l’ajout du chocolat en poudre et d’une cuillère à soupe de maïzena ( recette donnée ) , avant de mettre le sucre glace. D’un coup, tout se liquéfie.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, un ingrédient ajouté au mauvais moment peut tout changer. Est-ce du cacao 100% ? Le gras fait retomber les blancs. Je vous conseil dans ce cas d'ajouter cacao et maïzena à la toute fin et remuer seulement quelques secondes quitte à finir à la Maryse 😉

[@reneeangles630]

@@LessecretsdeMuriel Merci pour votre réponse si rapide.

[@fatimazahraboukhrissate8524]

Bonsoir ma chef 👩‍🍳 ça me donne envie d

[@pierredumoulin527]

Bonjour, J’ai une fois goûté des meringues à la mirabelle, et je possède si sirop à la mirabelle. Je me demandais si il y avait quelque chose de particulier à faire vu que le sirop va ramener de l’humidité ? Merci d’avance pour les conseils ! (Et les rosaces très beau ! Quelle est dû ailleurs la taille de la douille cannelé ?)

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui vous pouvez mettre du sirop de mirabelle une fois les blancs bien montés. La douille est une douille PF de 18mm 🤗

[@gomanger7857]

Bonjour super recette. J'aime bien ta plaque de cuisson où te l'es tu procurée ?😀

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, merci ! C'est une plaque de cuisson de la marque debuyer. Il y a un lien sous ma vidéo pour voir les boutiques de revente 🤗

[@laurencepeguet6233]

Bonjour Muriel ! Merci pour toutes ces bonnes recettes. Pourquoi ajouter du sucre glace ? Qu'apporte il par rapport au sucre semoule ? Merci d'avance !

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Laurence, il est plu fin et apporte de la matière seche qui absorbe l'humidité un peu differemment. C'est infime mais ça peut faire la différence ;) Cependant il est possible de le faire avec du sucre semoule uniquement.

[@princesse523]

En poudre...?

[@papeliucha8886]

Merci pour la vidéo. Je voudrais remarquer que c'est très bien que vous ayez ajouter des petites remarques en plus écrites en-dessus de la vidéo. Et c'est très bien que la caméra ait filmé de prêt les œufs. Vous expliquez très bien, mais le fait de le voir c'est encore mieux. Pour le dressage j'aurais préféré voir d'en haut. Comme ça, on aurait mieux vu le mouvement de votre main et le résultat.

[@LessecretsdeMuriel]

Merci, avec plaisir ! Je prends en compte votre remarque ;)

[@mgranero5184]

Merci bcp.

[@richardvilnius4589]

Merci Muriel , les meringues je n'y arrive jamais, , je vais essayer votre recette, 90° pendant combien de temps , svp , merci !

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Richar, cela dépend pas mal de votre four. Mais je préconise environ deux heures en suivant bien mes conseils :)

[@macaramel4444]

Merci infiniment

[@SaltySweet2023]

Ça a l'air bon 😋

[@lois_food8739]

Franchement très jolie

[@monettechaussabel7455]

Bravo chef merci ''bz mamie Monette c 😘👍

[@deepweeb66]

Préfère quand sais fondant a l'intérieur, avec une cuillère a café de jus de citron vert elle reste ferme, éviter de mettre du sel

[@smalikhanssaa4681]

Merci Muriel 😘😘😘

[@faouziarahmoun5376]

Merci chef🌱🌴💐👍😄

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir

[@SUN-sb6yx]

Coucou muriel il m’est très compliqué d’avoir du papier cuisson donc je me demande si il es possible d’en faire sans merci 🥰

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, vous habitez où ? Avez-vous une plaque de cuisson antiadhésive ? Sinon, de l'aluminium avec un peu d'huile pour ne pas qu'elles accrochent.

[@sbzh4829]

Bonjour , j’aime beaucoup les meringues avec le sucre mucovado mais elles craquellent beaucoup plus, pouvez-vous me donner les proportions, merci d’avance et merci pour vos conseils et vos vidéos 🤗🤗🤗🤗🤗

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, les proportions sont dans la vidéo 🤗 Vous pouvez remplacer le sucre par du muscovado.

[@laurentdran]

Merci pour la recette. Quel est l'intérêt d'utiliser 2 types de sucre ?

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir ! Le sucre glace à tendance à sécher un peu plus vite la meringue.

[@laurentdran]

@@LessecretsdeMuriel Merci pour ta réponse. Peut être la présence d'amidon dans le sucre glace. Les meringues sont dans le four ;-)

[@mariejosesolaz9742]

Combien de temps les faire cuire merci

[@FabienHUGUES-lw1sq]

Ok , mais le temps de cuisson ? car je me suis fait avoir elle était encore liquide à l'intérieur

[@vincent8194]

Coucou Muriel. Et ben revoilà Vincent avec ses questions 😂😂😂. Aurais tu un conseil de site internet pour acheter les gousses de vanille digne de ce nom? Belle journée à toi

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, regarde sur Authentic Products. Je ne sais plus s'ils vendent aux particuliers...

[@imersoncesar3579]

bonjour Muriel combien de temps faut il laisser les meringues dans le four.

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, environ 1h30 😉

[@khaledaya4813]

Bonjour juste une petite question pour etre sure on peut mettre de la vanille (liquide ou poudreuses) si oui combien de quantités

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui mais à la fin. Car le gras de la vanille empêche les blancs de bien monter.

[@jeanpierreauer9881]

Bonjour Muriel. Quelle est la différence entre une meringue Française et une Suisse. Et pour quelle dessert fait on une meringue Française ou Suisse. Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, la meringue suisse : les blancs et le sucre sont chauffés au bain-marie avant d'être montés. La française il n'y a pas de cuisson avant le four. La Suisse est généralement utilisée pour les crèmes au beurre et la française pour les meringues cuites au four.

[@Scribblescrabbly]

Thank you ❤️❤️❤️

[@paoenia4569]

Bonjour, quel est le temps de cuisson? Merci

[@pierrot-nu7gk]

Le temps de cuist

[@RoseMislorneAlphonse]

Bonjour, bonsoir. Félicitations

[@lazergui.rachdi]

Quelles sont les quantités des ingrédients ? Merci pour le retour.

[@mousnajat1132]

Bonsoir chère Mueil...svp exactement.. combien de nlanc d'œuf.. et du sucre semoul...

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, c'est noté dans la vidéo et en description 😉

[@drajel7156]

Le temps de cuisson ?

[@Mhamid129]

Nice

[@cyrillek29]

Et la durée de cuisson ??

[@EnzoBabila]

On peux les mettre à 50°c plus longtemps

[@MariefranceHurault]

Combien de temps de cuisson ?

[@odilel7745]

Bonjour cuisson pendant combien de temps ? Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, suivant votre four entre 1h30 et 2h 🙂

[@claudinegoyet2091]

Merci pour cette vidéo que j’ai visionné plusieurs fois ,mais je ne vois pas les quantités des ingrédients notés…merci .

[@LessecretsdeMuriel]

2 blancs d’œufs tempérés, 70 g de sucre semoule et 70 g de sucre glace 😉

[@lalikapana4954]

Спасибо за ваш труд! Пожалуйста субтитры сделайте на русском! Заранее благодарю! Merci !👏👏👏👏✌️♥️

[@nounours3422]

Bonjour Muriel as-tu retrouvé l'odorat ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui !! 🤗

[@nounours3422]

@@LessecretsdeMuriel super content pour vous 🤗

[@janineloots8666]

Quelle quantite blancs d oeufs sucre semoule et sucre Glace?

[@marieagneshouillon6647]

Quelles sont les doses

[@paulandre6794]

Coucou comment faire des bûches de Noël

[@bonplan92]

bonjour , les blancs oeufs se montent doucement pour avoir des petites bulles , de plus la meringue française se fait en deux temps une partie dans le robot et la dernière partie de sucre glace se fait en incorporant a la main est pas au batteur essayez elle sera plus ferme ....

[@sabhad6462]

Bonjour, Je vous remercie pour la recette j'aimerais bien essayer la recette sauf que vous avez dit la cuisson à 90° sauf je ne sais pas pour combien du temps ? Merci d'avance pour votre réponse Passez une agréable journée 😊

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Environ 2h suivant votre four 🙂

[@maxencep.2911]

peut-on utiliser que du sucre glace ?

[@Cindy-i5u]

Oui on peut

[@gidesp1]

deux fois plus de sucre que de blanc d'oeuf. En clair, cela veut dire quoi !! multiplier le poids des blancs et doubler de poids en sucre ???? Merci.

[@miammiamglouglou2248]

J'ai regardé plusieurs fois avant de poser la question, mais ... le temps de cuisson ? A vue ? Quel signe indique la fin de cuisson ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, environ 1h30 suivant votre four. La meringue doit être sèche.

[@ЛилияКлевцова-г6я]

Перевод.

[@litoboy5]

GREAT

[@amelbencheikh9916]

bonjour je de l Algérie je suis une de tes fanes merci beaucoup pour tes bonnes recettes

[@roselynemilnis8650]

Pendant combien de temps

[@bibich1]

Combien de temps la cuisson à 90 °?? Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Environ 2h si vous les voulez bien sèches.

[@bibich1]

@@LessecretsdeMuriel merci bcp

[@bouclymariem2927]

Merci mais c combien la durée de cuisson svp?

[@LessecretsdeMuriel]

Cela depend de votre four, mais je préconise environ 2h en suivant bien mes couseils ;)

[@martaattar4709]

❤

[@coletteghilbert8128]

Combien de pts de cuisson pr meringue

[@zerroukrabia6041]

BRAVOS vous ête manifik

[@MegaRAMBAUD]

combien de temps jolie Muriel

[@LessecretsdeMuriel]

Environ 1h30 à 2h de cuisson.

[@alainashash1588]

le four a 90 degree mais combien de temps

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, environ 2h suivant votre four.

[@mousnajat1132]

Svp..le temps de cuisson..pour un four non ventilee

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, au moins deux heures, en ouvrant le four de temps en temps pour laisser s'échapper l'humidité.

[@annemarieloubet702]

Bonjour merci pour vôtre recette,mais c'est bien la première fois que je rate une recette de meringue ! pourtant bien tout fait comme il faut ttes les étapes .je l ai faite 2 fois de suite et à chaque fois que j incorpore le sucre glace en suivant votre vidéo, la pâte se liquéfie. Bon impossible à pocher car trop liquide, mais je l ai quand même mis en cuisson 🤔 on verra bien. 😂

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Vos blancs avec le sucre semoule doivent être bien serrer, bien monté avant d'ajouter le sucre glace. Puis deux solutions : - vous ne continuez pas à battre assez longtemps après avoir incorporer le sucre glace, qui parfois reliquéfie au départ la meringue, mais ensuite elle remonte . - sinon incorporez le hors du robot délicatement à la Maryse en le tamisant. Quelle marque de sucre glace utilisez vous ?

[@annemarieloubet702]

Bonjour,désolée je n avais pas vu que vous m aviez répondu ! je prends la marque Daddy. Bon je la retenterai en appliquant toute vos recommandations. Merci à vous et merci pour de partager toutes ces merveilleuses recettes 😊😘

[@mathisjulliendelhumeau307]

Bonjour, quelles sont les quantités des ingrédients ?

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, ils sont dans la vidéo ;)

[@augustinedebosson9343]

A quoi sert le sucre glace svp?

[@LessecretsdeMuriel]

Il permet une incorporation plus homogène et rapide et la meringue sèche mieux au four grâce à sa granulométrie fine.