Dieser Auflauf begeistert alle: Parmigiana di Melanzane

[@LetsCookMitJulian]

Ich konnte gar nicht genug davon bekommen! Also macht am besten direkt die doppelte Menge, wenn eure Auflaufform groß genug ist 😂 Auch lecker, Brokkoliauflauf: kzbin.info/www/bejne/b5KVqqKPabl8hc0

[@peterpain6291]

Was ist das so eine Firma von deinen Stiltopf ?

[@renamitter3147]

Ich würde mir voll gerne ein Kochbuch von dir wünschen.Würde sich gut in meiner Sammlung machen.

[@DnBTraxxx4Life]

#metoo !!!

[@neto7541]

Ich wäre auch am Start!

[@LetsCookMitJulian]

Na dann stay tuned, da könnte es bald News geben 😉

[@renamitter3147]

@@LetsCookMitJulian Wie cool! Ich koche regelmäßig Rezepte von dir nach und wurde noch nie enttäuscht. Am WE gab es Huevos Rancheros & Quesadrillas. War so leckerr!

[@rialachner1380]

@@LetsCookMitJulian Sehr schön zu wissen - SUPER!!

[@dennispfaff6200]

Das 30-60 min einlegen in Salz, ist nicht nur wegen den Bitterstoffen, sondern auch um sie zu entwässern. Die haben viel Wasser. Außerdem wenn du die Tomatensoße sowieso eine zeit lang kochen willst, dann kannst du ja in der Zeit, die Auberginen in Salz einlegen. Für die soße kannst du übrigens die Basilikumstiele nehmen und sie am Anfang anbraten. In Stielen ist immer mehr geschmack. Ich mache meine Parmigiana gemischt mit Auberginen, Zucchinis und ein wenig Champignons. Alles wird dann gleich dick geschnitten. Als oberste Schicht Käse Mozzarella über den Parmigiano reggiano, weil der richtig gut lang gereifte bei der obersten Schicht, nicht gut schmilzt und trocken hart und wird. Wenn du das auch mit Zucchinis und Champignons machst, dann kannst du die auch, wie die Auberginen 30-60 min in Salz einlegen, um sie zu entwässern. Wenn du das Gemüse entwässert hast, dann hast du am ende eine dick cremig sämige Tomatensoße. Ohne Wasser, welches dann in der Form rummschwimmt.

[@sabinep3335]

Nimmst du Kuhmilch Mozzarella oder vom Büffel?

[@dennispfaff6200]

@@sabinep3335 ich nehme immer Kuh, habe aber auch leider noch nie büffel probiert. Julian nicht ja im video büffel. Du kannst es einmal mit kuh und einmal mit büffel probieren und dann nehmen was dir besser schmeckt.

[@LetsCookMitJulian]

@@dennispfaff6200 Probier mal Büffelmozzarella, hat einen spannenden Geschmack ;)

[@roby9056]

Also Hammer Mega, super erklärt gut gekocht und super gut zubereitet und die ganzen zutaten alles stimmt. Ich als Italiener bin sehr begeistert...Bravooo

[@LetsCookMitJulian]

Schön zu hören, dass es dir gefällt. Viel Spaß beim ausprobieren und lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat 😉

[@anjaeichwald]

Habs heute nachgekocht! Schmeckt einfach genial! Danke für das Rezept! 😊👌

[@eliasmoser6473]

Tolles video. Danke! Aber ich würde empfehlen, die aubergine ohne öl auf teflon azubraten und ab und zu wenden. Die wird sonst extrem vollgesaugt mit fett.. dafür kann die tomatensauce mehr olivenöl vertragen.

[@sandrakaltenegger2250]

ohhhhh das ist und war soooo mega lecker 😋 danke fürs Rezept

[@LetsCookMitJulian]

Super gerne liebe Sandra :)

[@helmutlang4987]

Tolles Rezept, ich habe noch eine Knoblauchzehe dazu gemacht.

[@human_exploring517]

In einem Video von Adam Ragusea habe ich gelernt, dass man Olivenöl durchaus stark erhitzen kann ohne gesundheitliche Probleme. Solange es natives, extra ist. Der Geschmack vom Olivenöl ändert sich evt., aber ansonsten alles machbar. Olivenöl ist sogar stabiler bei hoher Hitze als so manch anderes Öl das zum Braten verwendet werden soll.

[@human_exploring517]

Ansonsten super Rezept, klingt spannend :)

[@wernerbeinhart2320]

Naja, wirklich stabiler als raffinierte Pflanzenöle ist es nicht, aber solange man es nicht bis zum Rauchpunkt oder kurz davor erhitzt, sollte nichts passieren. Zwischen 160-180°C machen die meisten nativen Olivenöle noch mit. Ist eh viel mit raffinierten Ölen verschnitten, weil es kaum mehr Betrug gibt als in diesem Geschäft.

[@human_exploring517]

@@wernerbeinhart2320 Selbst der Rauchpunkt sagt nicht aus, dass das Öl nicht mehr stabil ist.

[@human_exploring517]

@@wernerbeinhart2320 Aber gebe dir Recht, dass bei Olivenöl bestimmt viel Mist passiert.

[@judylux1735]

Genau, das sind wohl ganz neue Erkenntnisse. Olivenöl ist doch für italienische Gerichte sehr passend finde ich !

[@sigridwalter2620]

Nachgekocht , köstlich !👍 Dankeschön! 👍

[@oOTaddleOo]

Den mache ich bestimmt nächste Woche nach. Danke!

[@MaRi-fo3uc]

Oh wie lecker 😁 dafür gehe ich heute definitiv einkaufen um es nachzukochen. 👍🏻

[@Asti-jw3qe]

Der Auflauf war super lecker war nicht das letzte Mal das ich ihn gemacht habe 👍

[@joerglasch8255]

Cool. Meine Frau behauptet, daß wir das schon in Italien gegessen hätten und ich wäre begeistert gewesen. Kann mich nur nicht daran erinnern. Wir haben ja vorgebratene runde Zuchini-Scheiben in der Gefriertruhe. Das gibt es nächste Woche gleich mal. Boah, kann mir den Geschmack jetzt schon vorstellen. Top Video! Viele Grüße vom Bodensee

[@LetsCookMitJulian]

Haha, kenne ich. Ich vergesse auch immer mal Gerichte, an die meine Freundin mich dann erinnert 😅

[@sabinep3335]

Wieder so ein schönes Rezept von dir Wird demnächst nachgekocht. Hast du Kuhmilch Mozzarella genommen?

[@LetsCookMitJulian]

Ich glaube schon. Sonst verwende ich auch häufig Büffelmozzarella, würde auch gehen.

[@juergenheussner1812]

Overgine kann man auch auf dem Backblech vorbereiten

[@oxanafuchs1897]

Das mache ich immer.Schön mit Öl einpinseln von beiden Seiten und in Backofen bei 180 grad aufbacken

[@LetsCookMitJulian]

Bei Over Under Hitze am besten 👌

[@marcusfrank3271]

Hi Julian, sieht richtig lecker aus, muss ich unbedingt nachkochen. Ganz viel #Zwiebelliebe geht raus.

[@simones2770]

Ich liebe dieses Rezept, mein Exschwiegervater (stammte aus Sizilien) hat das immer gemacht, mega lecker. Die Auberginen saugen sich extrem mit dem Öl voll, allerdings, wenn man sie lange genug brät, geben sie es wieder zurück, deshalb auf niedriger Temperatur braten und vielleicht etwas dickere Scheiben machen. Wenn nicht, hat man das ganze Öl dann in der Auflaufform. Ist aber nicht dramatich. 👍 Sehr lecker Julian

[@rheinerftvideo2647]

Ich habe schon öfter die Auberginenscheiben nach dem Trocknen vorher kurz in wenig Öl mariniert und dann zum Ausbacken in eine heiße unbeschichtete Pfanne ohne Öl geben. Das wird die Probleme mit "verölten Auberginen" ganz gut lösen. Ich habe einen empfindlichen Magen und ja, auf diese Art bekomme ich auch Auberginen gegessen :-)

[@annettehahn3682]

Ich habe Freitag gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Schafskäse gemacht, aber irgendwie sind die nicht so gut gelungen. Werde mal deine Variante demnächst ausprobieren...😊👌

[@kirstenschrockenschlager2130]

Super lecker .... 👍

[@laurakloter6159]

Das klingt himmlisch 🤤🤤🤤🤤Wo ist meine Portion?😁😋

[@simple-kochen2735]

Lecker....

[@kuddeldatteldu9345]

👍

[@luciekozelkova7160]

Ich liebe🍆 probiere sehr gerne😋

[@homecuisineandchef774]

👌👍

[@aletalaveaux244]

😀😅😂 Ja die Finger....

[@markus-kitchen]

Mmmmh ich liebe es! 🍆🍅

[@LetsCookMitJulian]

Freut mich zu hören!

[@BerlinSchoeneberg]

Kann man die Aubergine 🍆 nicht im Backofen auf vor grillen??

[@schmidsigrid114]

Hallo, kannst Du auf jeden Fall - ich habe meine Auberginenscheiben auf ein Backblech gelegt und mit etwas Olivenöl eingepinselt - auf 200Grad ca. 20 Min. gebacken - da sind sie nicht mit so viel Öl getränkt....und trotzdem weich...

[@LetsCookMitJulian]

Funktioniert auch 👍

[@marinakonig6224]

Das ist ziemlich fette Gericht. Da hast du nur fett im Teller. Vielleicht schmeckt gut. Aber gesund ist das nicht.

[@LetsCookMitJulian]

Sagt doch auch niemand? 😅 Gesunde Rezepte gibt es schon genug auf meinem Kanal

[@tamdang2421]

Erster

[@Samlez]

bekomme nach 10 Sek. schon das würgen und kotzen

[@LetsCookMitJulian]

Ein wahrer Gourmet scheinbar

[@mariahaeusler3612]

Hast scheinbar vom kochen keine Ahnung.

[@joerg9625]

Sehr schönes Rezept. Ich meliere die Aubergine immer ganz leicht, am besten im Wiener Griessler, dann saugen diese nicht so viel Öl auf. Vorher einsalzen hilft aber auch um Flüssigkeit zu entziehen und dann werden diese auch knuspriger.

[@YayIloveAkatsuki]

2:27 Die Zucchini sieht ein bisschen wie eine Aubergine aus :D

[@goonswarm007]

🙈 geht sicher auch mit Zucchini.

[@katerinaitskou4844]

lieber mit Zucchini. Aubergine muss entwässert werden.Dann saugt die das Öl auch nicht so!Ein Wunsch der Original Mussaka! mit Hack . Zwiebel Bechamel Sauce.Habe ich nie gekocht.Ala Julian 🥳💖

[@LetsCookMitJulian]

Ja, diese Zucchini ist irgendwie sehr dunkel geraten 😂

[@damianotassone939]

Probier mal die Aubergine zu panieren und frittieren schmeckt anders geil

[@Lookcook]

Tolles Rezept 👏👏👏👏👏

[@LetsCookMitJulian]

Danke, finde ich auch :) Italien hat echt viel zu bieten!

[@Lookcook]

danke :-)

[@Lookcook]

@@LetsCookMitJulian immer doch, schau doch mal bei uns vorbei ... kzbin.info/door/jQQI_Wdd-ezPPFvf3Gp0bQ

[@habibhabibo6180]

@@LetsCookMitJulian Guten Abend, wärst du bitte so freundlich und würdest mir die Marke deiner Pfannen nennen ? Beste Grüße

[@michaelmuller5590]

@@habibhabibo6180 ein Blick in die Videoschreibung lohnt sich immer 😅

[@marcstefan5780]

Hmm lecker, schon tausend mal gegessen und trotzdem gerne immer wieder. Die Zucchini Variante ist auf super.

[@schmidsigrid114]

Hi Julian, so ein leckeres Gericht - koche es soeben nach...Du kannst übrigens die Auberginenscheiben auch auf dem Backblech mit etwas Öl einstreichen und bei 200Grad anbraten - da saugen sie sich nicht mit soviel Öl voll und sind trotzdem weich und superlecker! Mach weiter so und liebe Grüße an Deine kleine Family :o)

[@LetsCookMitJulian]

Danke für den Tipp :)

[@utaschn]

Gabs grad bei mir dieses wochenende 😅... ein fantastisches gericht, kann ich nur empfehlen. Ich mache an meine tomatensauce noch knoblauch und ein-zwei lorbeerblätter dran.

[@LetsCookMitJulian]

Freut mich sehr zu hören, dass es dir so geschmeckt hat 😊

[@yesjustmia]

Gut gemacht! 👍🏻 Über „Zucchini“ hab ich herzlich gelacht!

[@DerDudeHH]

Mit der Auberginen ist nicht ganz richtig bzw. unvollständig: Die werden nicht liegen gelassen. Die Auberginen werden leicht gesalzen, gestapelt und dann über einem Sieb mit einem Gewicht gepresst, damit Flüssigkeit austritt. Ein Tipp (bei Freunden in Sizilien so gegessen): Wenn die Parmigiana auch noch schön viel Flüssigkeit (und Olivenöl!) hat, dann dazu noch Pasta kochen und ein wenig "vermischen". Perfekt!

[@kitchenchow8441]

Hey Julian, super Video wieder mal! Bin immer wieder überrascht, wie gut deine Rezepte funktionieren :) Die Kameraführung ist auch überragend!

[@LetsCookMitJulian]

Vielen Dank für das Lob! Sowohl an mich, als auch an Paul, der einen super Job an der Kamera macht 😊

[@Frankiesmovies]

Haaaaammmeeeergeiles Video!!!!😂

[@lupina015]

3:17 - Doch, die sind auch heute noch bitter. Ich würde IMMER einsalzen bevor ich dann doch zufällig eine bittere Aubergine hab, die mir dann das ganze Gericht versaut.

[@vale5245]

Hello italians 😌

[@bohonativos]

Auberginen sind super lecker! Danke für das tolle Rezept!👌🥰

[@karmamachtdasschon6198]

Bravo Julian! Perfetto!😊😊👍🏻👍🏻

[@miomiocat5129]

Wieder so ein perfektes Rezept für mich,immer her damit. 💘 👍🏻 😋 🍻

[@Haggardhannya]

Hallo Julian, ich verfolge schon länger deine Videos. Deine Rezepte sind toll. Vor allem die vegetarischen koche ich oft nach. Mir fällt auf, dass du bei Rezepten mit Parmesan von vegetarischen Gerichten sprichst. Das ist leider nicht der Fall. In Parmesan ist Lab (also Tiermagen). Mach bitte weiter mit deinem tollen Content

[@LetsCookMitJulian]

Das ist ein guter Punkt, auf den du hinweist. In einigen Videos habe ich das auch schon erwähnt, weil das vielen nicht bewusst ist. Es gibt auch vegetarischen Parmesan, ist dann aber natürlich nicht der "original" Parmigiano

[@johannesrichter7172]

geheim tipp - 1-2 gekochte Eier mit rein

[@adademitri304]

Bravo friggere con poco olio.👏👏👏

[@noirmeitte]

Habe das damals in der Toskana gegessen. Yummie. Aber eindeutig ein comfort food das nicht zu oft auf den Tisch kommt.

[@LetsCookMitJulian]

Du sagst es. Es ist aufgrund des Öls und des Käses schon heavy, aber dafür auch verdammt lecker :)

[@hrbooksmusic7878]

Eines meiner Lieblingsgerichte... in meinem Lieblings-Restaurant... in meiner Lieblingsstadt... Und da momentan das Verreisen so schwierig ist, eine tolle Rezept-Idee für die eigene Küche!!! ⭐️⭐️⭐️ Vielen Dank fürs Teilen!

[@LetsCookMitJulian]

Da kommen dann direkt Italien-Gefühle hoch :D

[@hrbooksmusic7878]

@@LetsCookMitJulian 👍 🥰 🇮🇹 ☀️🤩

[@annabellebraeuning9205]

Wieso wird kein Olivenöl für das anbraten der Auberginen verwendet? Original italienisch ist es mit Erdnuss-Öl nicht.

[@LetsCookMitJulian]

Weil du Auberginen sehr heiß anbraten solltest und die meisten Olivenöl nativ gepresst sind, sodass sie keine hohe Hitze aushalten und dementsprechend Rauch entwickeln würden. Erdnussöl ist neutral im Geschmack. Du kannst auch ein Olivenöl zum anbraten benutzen, dann muss es aber raffiniert sein und hitzebeständig sein (das ist dann aber immer ein minderwertigeres Öl im Vergleich zum nativ extra)

[@maxster_8989]

Zufall! Ich war gestern in einem sizilianischen Restaurant und habe Auberginenparmigiana gegessen

[@vf9589]

Welches Restaurant hey jetzt noch offen😅🤔🤫

[@maxster_8989]

@@vf9589 ich lebe im Ausland

[@Anne-hh6tz]

@@maxster_8989 sie glücklicher

[@TatisKochwelt]

Das sieht aber sehr lecker aus! Werde das auch mal probieren! Danke fürs Rezept und liebe Grüße, Tati

[@DieFrauamGrill]

Suuuper Auflauf, großartig! LG Anja

[@ln1051]

Cooles Rezept, werde ich definitiv nachkochen! Das mit dem vorherigen Salzen der Aubergine wird doch gemacht, damit das Wasser vorher austritt, damit man sie gut braten oder frittieren kann , dachte ich? Also nicht wegen etwaiger Bitterstoffe

[@stellas.3401]

3:42 🤣🤣🤣🤣🤣👍👌

[@LetsCookMitJulian]

:D

[@beatrixgruber8218]

Wo hast Du kochen gelernt - von Deiner Mama - oder hast Du eine Ausbildung abgeschlossen ?

[@j.m.9185]

Also eigentlich kommt der Name Parmigiana daher das es ein Gemüseauflauf nach Parma-Art (Die Region) ist

[@anthonyanderson1145]

Hi Julian tempting presentation lovely!

[@neto7541]

Wir haben es noch mit ein paar Spaghetti aufgemotzt. Die waren noch über und wurden dann einfach mit eingeschichtet. Hat super geklappt und war extrem lecker.

[@homecuisineandchef774]

💖🔔🎁

[@Handkaes_mit_Musik]

Ich kann dazu noch eine Parmesahnsauce empfehlen. Ein Träumchen

[@AL-ig9bj]

Sehr lecker - Öl ist doch rehabilitiert 😉 - danke fd vielen tolle Rezepte

[@Nossairmaroc]

Habs nachgekocht und es war super lecker. Besten Dank!

[@mariakayser5468]

Dankeschön für tolle Rezept 💝

[@juliar8078]

Tolles Rezept. Werde ich ausprobieren.

[@jeannekonzack6193]

F

[@BMary-nh2qr]

Hmmm, sehr lecker. Danke für das tolles Rezept 🙏👍

[@ceciliaspec8022]

Ich liebe Auberginen super tolles Rezept

[@resmas5658]

Spricht mich sehr an, mache ich morgen nach :)

[@r.v.5297]

Ich mag sehr gerne Käse aber das war mir dann doch zuviel. Die Auberginen habe ich kaum geschmeckt nur den Käse, Fettbombe pur.....Beim nächsten Mal ,werde ich die Auberginen im Backofen bräunen, wie von dir erwähnt und zwischen den einzelnen Schichten etwas Mozzarella geben, nur zum Abschluss Parmesan, dann wird es für mich sicherlich perfekt sein LG :))

[@LetsCookMitJulian]

Haha, ja fettig wirds schnell. Versuch mal die Auberginen etwas brauner anzubraten und tupfe sie mit Küchenpapier nach dem braten ab, dann ists nicht ganz so fettig und du schmeckst auch mehr Aubergine ;)

[@jonnyleoni5635]

Sehr lecker 😋😋😋

[@zhugeliang59]

Super toll erklärt, aber wenn man das nachkocht dann hat man zu 80% nur tomatensuppe die Aubergine ist viel zu dünn und ergibt mit dem Käse keine Schicht. Daher gebe ich diesem Rezept einen Daumen nach unten weils einfach nicht passt.

[@LetsCookMitJulian]

Hört sich eher danach an, als ob bei der Zubereitung irgendwas schief gegangen ist 😅 Sicher, dass du alle Schritte so befolgt hast, wie sie im Video, bzw. dem Blog aufgelistet sind? Sah das Ergebnis am Ende aus, wie die Parmigiana im Video?

[@Palalune]

"alle Finger dran". Habe mich einmal mit einem Rösle V-Hobel geschnitten; ein paar Bier intus und nicht aufgepasst. Meine schlimmste Verletzung bisher, also bitte aufpassen ;-)

[@LetsCookMitJulian]

Ewww, das hört sich eklig an 😅 Wünscht man niemandem....

[@sabinemuller6490]

Hole ich mir oft beim Italiener! Mega! (Mein erster Selbstversuch vor ein paar Monaten - nach einem Rezept mit panierten Auberginen - ging leider voll daneben. :-( Aber das hier probiere ich noch mal!)

[@LetsCookMitJulian]

Ja, das Rezept braucht tatsächlich ein wenig Übung, bis es so gut wie im Restaurant gelingt :)

[@oxanafuchs1897]

Ich finde in Tomaten souse gehört noch Prise Zucker.Sonst einfach super lecker!

[@LetsCookMitJulian]

Das wird vor allem gemacht, um die Säure der Tomaten zu kontern. Wenn du voll ausgereifte Dosentomaten nimmst, die keine so starke Säure mehr haben, sondern von sich aus schon sehr süß-fruchtig schmecken, geht's auch wunderbar ohne zusätzlichen Zucker :)

[@izaw.3842]

Ich bin jetzt schon begeistert 🤩 ohne zu Ende zu schauen 👀 ich finde echt super und klasse 👍🏻..... und jetzt muss ich mich konzentrieren 😁😅entschuldigen bitte 🙆🏼‍♀️🙋🏼‍♀️🙈

[@LetsCookMitJulian]

Na dann viel Spaß noch beim Rest des Videos 🤣

[@angelaf1985]

Bravissimo 👍😍

[@BWR82]

Kann man auch anderen Käse nehmen? Ich frage nur weil ich Parmesan nicht mag.

[@LetsCookMitJulian]

Na klar, geht auch. z.B. Emmentaler. Schmeckt nur anders dann ;)

[@alexissalvador3778]

...wird gleich gemacht....Zutaten alle da...😅

[@LetsCookMitJulian]

Ja perfekt! Lass es dir schmecken :)

[@hannahg8439]

Hey Julian, hat's eigentlich einen bestimmten Grund, dass du fast immer Erdnussöl verwendest? Erst ist mir das nur bei den asiatischen Rezepten aufgefallen, aber heute beispielsweise hast du es ja auch benutzt.

[@LetsCookMitJulian]

Das liegt vor allem daran, dass ich es immer da habe und es ziemlich neutral schmeckt. Rapsöl, Sonnenblumenkernöl oder ähnliches gehen auch, sofern sie fürs heiße anbraten geeignet sind (je nach Pressung)

[@hannahg8439]

@@LetsCookMitJulian ah okay, danke für den Hinweis!

[@vf9589]

Wann gibts den nächsten stream???

[@LetsCookMitJulian]

Ich arbeite dran, aber vermutlich erst im Herbst. Dafür dann aber auch regelmäßig :)

[@Asti-jw3qe]

So lieber Julian heute werde ich mal dein leckeres Essen nachgekocht. Melde mich wie es geschmeckt hat 😉

[@Asti-jw3qe]

Der Auflauf war total lecker war nicht das letzte Mal das ich ihn gemacht habe 👍

[@LetsCookMitJulian]

@@Asti-jw3qe Das freut mich total zu hören!

[@Xarvo]

Es heißt Käse. Nicht "Kese"

[@LetsCookMitJulian]

Ernsthaft? 🙄

[@ethietilidin3736]

Er wird nur die Aubergine circa bis 6:00 braten.

[@LetsCookMitJulian]

Ich verstehe nicht, was mir dein Kommentar sagen soll 😅

[@ethietilidin3736]

@@LetsCookMitJulian das ist nicht für Sie, das ist für die Leute, die vielleicht wollen nicht so lang an bratende Aubergine gucken.

[@sw1240]

Wie praktisch, dass diese Woche 2 Auberginen in meiner Biokiste waren 😁 meine Mutter salzt die Auberginen und drückt sie aus, weil sie dann angeblich nicht so viel Öl aufsaugen. Hab aber noch nie überprüft, ob das tatsächlich stimmt... Edit: heute das Rezept nachgekocht und die Auberginenscheiben gesalzen und ausgedrückt. Saugen das Öl trotzdem noch krass auf. War auf jeden Fall richtig lecker! Bin jetzt sehr satt und freu mich auf die Reste morgen ☺️

[@LetsCookMitJulian]

Das mit dem salzen & ausdrücken ist soweit ich weiß vor allem um die Bitterstoffe, die früher in Auberginen enthalten waren, raus zu ziehen. Das ist heutzutage nicht mehr notwendig. Ein anderer Grund wäre, dass sie knuspriger werden, da weniger Wasser in ihnen enthalten ist. Das Öl saugen sie, wie du bemerkt hast, so oder so recht stark auf 😄

[@DozeyDragoN]

Schöne italienische Richtung! Wie würdet Ihr noch eine Fleischkomponente einarbeiten? Grüße, DD

[@LetsCookMitJulian]

In der Melanzane kommt normal kein Fleisch vor, aber du kannst z.B. eine klassische Lasagne mit dieser Aubergine machen. Also 2 Rezepte "fusionieren"

[@juggernaut3576]

Keine Nudeln und kein Fleisch... danke, ich passe.

[@LetsCookMitJulian]

Also besteht alles, was du isst, aus Nudeln und/oder Fleisch? 😅 Wie bringst du das mit deiner Gesundheit in Einklang? Ausgewogene Ernährung sieht ja anders aus

[@juggernaut3576]

@@LetsCookMitJulian Du sprachst von Lasagne - und zu einer Lasagne gehören für mich Fleisch und Nudeln. Das hat für mich mit Lasagne nix zu tun und daher war mir schleierhaft was einen Lasagne-Liebhaber daran reizen sollte.

[@cakiralgmail9595]

Ich finde getrockneter Basilikum schmeckt total anders als frischer Basilikum, auch nach längerem einkochen