Roberto Şef Orijinal Tiramisu Tarifini Açıklıyor | Lezzet Dergisi

[@seymaozturk4785]

KZbin üzerindeki çoğu fenomen kanalın tarifini izledim ve izlerken o çiğ yumurtayı nasıl yiyebiliyorlar diye sorgulamadan edemedim tabi ki. Pastörize etme tekniği harika bir tüyo oldu.

[@mervece_kesifler]

Şimdi yaptım dolapta dinlenmesini bekliyorum kıvamı kremanın tadı efsanee oldu kesinlikle mascarpone yerine labne yada taze peynir kullanılamaz hem kıvam hem tadında aşırı fark yarattığını anladım

[@Tubademirtas.]

masaAllah sef cok detaylı anlatiyor cok begendim bu tariifi🇹🇷

[@Minatres]

Ben pastacı olarak ürünlerde çok farklı değişken reçeteler görüyorum. Orijinal tiramisu mascarpone peyniridir labneli reçeteler vardır maliyetden element uyduruluyor. Saçma bir şekilde Yumurtaları pastörizasyon yapmadan lap diye peynire karıştıranlar var. Bu yanlış, bulaşıcı bişey olursa ürüne geçer. Bazıları Yumurta sarısını pastörizasyon yapıyor gibi ama aslında yeterince çırpılmamış cıvık hacim almamış karışımı peynire karıştırıyor, az çırpılmış olanda yumurta kokusu olur. Bu Reçetede yumurta beyazıda kullanılıyor sıvı krema yada şanti yok , bazılarında yumurta beyazı yok çırpılmış sıvı krema veya sıvı şanti var ve tutması için jelatin eklenebiliyor. Bu reçetenin teknikleri doğru pastörizasyon felan.

[@zerrinkadeh4119]

Yani bu kadin yemek sunuculari neden profesyonel bir mutfaga sacini basini toplamadan bir de surekli saciyla oynarak girecek kadar ozguvensiz?

[@bekiryaman6177]

Şef sanki Italyan değil Trabzonlu gibi

[@zuzugva2386]

Shef daha tatli🥰

[@nmo6121]

Şefin tarifi ve orginal tiramusu boyle ciğ ve bol yumurtayla yapiliyor ama maalesef benim kremam sıvılaştı. Yumurtalar ve maskarpone boşa gitti ertesi gune kıvamlaşır mı dedim aksine köpükleşti ve sıvılaştı. Kremada bu kıvamı tutturmak zor belki maskarpone un daha katı olması gerekiyor. Migrosta satılan biraz krem peynir formunda. Bilemiyorum neyi yanliş yaptim ama benimki olmadi. Séfe çok teşekkürler

[@gunayoz1395]

Bende tiramusuyu bu tarif ile yapıyorum 💕🙂 ufaktefek farklılığı ile , sıcak şekerli‐su ben direk şekeri , yumurta sarılarıyla benmari yapıyorum maskarponi Turkiye,de zor bulunduğu için labne veya kaymak yada kararinda her ikisi ve enson vanilya cubuğu veya limon portakal herhangi aramalı meyva kabuğu . Orjinalinden biraz sapıyoruz ama buda Turkiye şartlarına gõre tiramusu 🌞🙂 Ellerine sağlık chefimizin çokçok

[@666aldimsiktirettim]

Merhaba labneyi ne kadar atiyorsunuz

[@senayatalay5910]

Kaynatılmış şekerli su sıcak mı olacak

[@umuttemel6479]

118 dereceye gelinceye kadar kaynaması lazım Şenay hanım.

[@sanannee110]

Sıcak olacak ama yavaş yavaş ekleyeceksin

[@godlessfox7667]

Şefim 500 gram mascarpone dediniz 1 kilo koydunuz nerdeyse

[@denizerdal1550]

Merhaba 100gr seker ve 50 Gr su eritince yarı yarıya bölüp mü beyazına ve sarısına dökeceğiz ? Ayrı ayrı iki kere yapmayacağız dimi? Yardımcı olabilir misiniz?

[@confirose8810]

Ayrı ayrı

[@erhanozcelik4321]

@@confirose8810 açıklamadaki tarifi okuyun lütfen 100gr şeker ikisine paylaştırılacak

[@semihbas2262]

@@erhanozcelik4321 şefin dediğine göre ayrı ayrı yapılıyor

[@erhanozcelik4321]

@@semihbas2262 ben 100gr ile yqptım tadı gayet güzel oldu ama kıvamı tutturamadım tabiki =)

[@munevveralcay7372]

maskarpone yerine kaymak kullansak olurmu acaba.

[@erhanozcelik4321]

Oluyormuş 2. Seçenek olarak labneyi hiç bulamadınız 3.seçenek olarak kullanabilirsiniz diyorlar

[@semihbas2262]

Labne - kaymak karistirsak olur sanki

[@mecitcakmak7317]

üstündeki kahve mi kakao mu

[@confirose8810]

Kakao

[@medetsofia1583]

👍👍👍👍🍀🐞🤗

[@NurselAtz-nv7cb]

Bu nasıl bir çekim yahu

[@ilksenleyla]

Yapan var mı? Bunlarda flört mu ediyor tiramisu mu yapıyor belli değil!

[@zelalduramaz6388]

Çok sıvı oldu