Рет қаралды 1,848
كمية تكفي ٥ الى ٦ اشخاص
مدة التحضير ساعة و٤٥ دقيقة
المكونات:
اربع اسنان ثوم
بصلتين كبيرتين
حبتين فليفلة حلوة خضراء
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
لتر ماء بحرارة الغرفة
لسلق اللحم:
ملعقة كبيرة سمن
ثلاثة اوراق غار
اربع حبات هيل
كيلو غرام لحم عجل صافي
نصف كوب صلصة بندورة
ملعقة سمن كبيرة
للتزيين :
ربع كوب زبادي يوناني
قرن فلفل اخضر حار
للتحضير:
في الخلاط نطحن جميع مكونات الصلصة
ثم نتركها جانبا
في الطنجرة نضع السمن واوراق الغار
وحبوب الهيل
نقلب لدقيقة
ثم نضيف قطع اللحم
ونقلب لمدة عشر دقائق على نار عالية
حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات
نضيف صلصة البندورة ونقلب لدقيقة
نضيف الصلصة المحضرة مسبقا
ونغلق الطنجرة ونتركها على نار متوسطة الى هادئة لمدة ساعة الى ساعة ونصف حتى ينض اللحم تماما
نرفع قطع اللحم ونضعها جانبا
في مقلاة حارة نضع السمن
ونضيف قطع اللحم
ونبدأ بتفتيتها لشرائح رقيقة
ونقلبها لدقيقتين
ثم نضيف مقدار من المرق المحضر حسب الرغبة بكثافة الخليط
ونتركها لتغلي وتتسبك على نار هادئة لمدة خمس دقائق
نزين باللبن والفلفل
وتقدم مباشرة