الهريسه العراقيه باللحم

#هريسه
استخدمت نص كيلوحبيه (حنطه او حب الهريس او عاشوره)
غسلتها بشكل جيد اربع مرات إلى أن صار المي صافي ونگعتها بمي عادي لمدة ٤ ساعات
خليتها بجدر وياها ٢٠٠ غرام لحم عجل (ممكن استعمال لحم غنم او لحم بعظم وممكن نسويها بالدجاج او نلغي اللحم حسب ما متعودين)
وغطيتها بالمي وخليتها عالطباخ أعلى حراره إلى ان بدت تغلي وشلت كل الرغوه او الزفره الي طلعت عالوجه وغطيتها وبعد ١٠ دقائق وطيت الحراره وخليتها تستوي على راحتها إلى ان تفتحت كل الحبات وصار لونها ابيض وكل ما يقل المي اضيف مي مغلي إلى ان استوت كلها واللحم أيضآ استوه طلعته وهرسته
وهرست الحبيه بالخلاط وصفيتها ممكن متصفوها اذا حبيتو تبقى بالقشور ورجعت اللحم بعد ما هرسته او فلسته وضفت رشة ملح ورشة هيل وملعتين دهن وبقيت الابس الهريسه مع اللحم إلى أن صار متجانس صبيته باطباق وزينته بدارسين مع رشة سكر ودهن مذاب على الوجه