兩岸新聞台 : 台灣油甘達人謝正獅　謝正獅農園推廣健康

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6 жыл бұрын

【記者鄒志中報導】你聽過「油甘」嗎？近年來，攸關健康的議題總是特別吸引人，使得能夠抗氧化的保健食品非常夯，最近就有台灣生技業者推出「油甘」系列產品，台灣油甘達人謝正獅聲稱「油甘」富含人體所需八種胺基酸及十六種微量元素！油甘維生素c是蘋果的164倍、硒是蘋果的2182倍、SOD是蘋果的2萬4107倍(美國聯邦食品管理局譽為「抗衰因數、美容嬌子」，聯合國衛生組織列為-值得推薦栽培的保健植物。油甘抗氧化能力(FRAP法)強度高達440~270，以氧自由基吸能力(H-ORAC)表示其值為1770，是藍莓的28倍、蘋果的65倍、柳橙的98倍。
台灣油甘達人謝正獅過去曾是科技人，卻因為養病，來到三灣鄉中港溪旁，群山環繞的環境中居住下來。沒想到荷鋤務農不僅養好了身體，並在農地裡開創新的天地，從花卉、園藝造景而至有機蔬果、有機水果醋，台灣油甘達人謝正獅『謝正獅農園』最被推薦的就是以純天然方式製作生產的水果醋，因為是純天然釀造，對身體有許多益處，更能嘗到水果原味；台灣油甘達人謝正獅憑著工程背景專長，不斷開發農產品的新運用途徑，不但在台北有機超市打開知名度，其以有機醋研發的安全有機清潔用品系列，更獲得國內外航空公司及大飯店推薦採用。
由於台灣的土壤都被酸雨污染,不良的土壤種出來的植物都是有毒的，對身體是很大的負擔，引發台灣油甘達人謝正獅開始離地種植物、種蔬菜。有機食物對身體是健康並且可以修復被破壞的細胞，謝正獅身體康復後覺得自己莫非有份使命感，因而將自己的專長-科技用在培養好菌，好菌用在水果-變成有機水果醋，用在沐浴乳、洗髮精、護手霜，更用在美容保養品，最難能可貴的是研發出來的菌種,幫助其他廣大的台灣油甘農民增加收成。
台灣油甘達人謝正獅夫婦倆人用既愉快又感恩的心，在他們愛心家園的大自然中作畫，不僅讓台灣油甘達人謝正獅的生命獲得重生，也美化了周遭的人豐富的人生，「謝正獅農園」正字標誌，不只是苗栗地標，也在兩岸閃爍發光發亮！
2013年冬，油甘合作社之原始發起人：謝正獅、江正脩、程鈺茹、魏承生、黃育文、謝瑞文、徐明宏、黃豊荏、江易積等幾位油甘種植愛好者與大葉大學中草藥學博士謝文章、苗栗農業改良場劉雲聰老師、東海大學謝長奇博士等專研油甘學者在幾次共識聚會中，互相研討油甘的知識、並交換心得，每次發表心得，眾人都口沫橫飛、神采飛揚、每一場聚會都讓人對油甘的認知加深加廣、再品嚐油甘產品，都因那酸、澀、甘、苦、脆、甜的口感，令人迴甘味無窮。
台灣油甘達人謝正獅這些前輩們經過多次的討論後﹔確信油甘會是下一波對人體有幫助的革命性健康水果食品。因此﹔集結眾人共識成立人民組織，以團體力量行銷、推廣油甘。
創業維艱，胼手胝足，台灣油甘合作社開發油甘產業，宣導油甘之多元應用為目的。於是2013年4月10日參與『經濟部中小企業處-中小企業互助合作輔導計劃』提案『甘之如飴實質合作案』獲得輔導補助成功，並於計劃期內辦理兩場的油甘系列產品記者發表會、五場共識會議和四場專業學術演講，油甘於創始之年便開啟台灣市場知名度。
創立第2年（201４年）時，社員油甘之種植面積由約18公頃增加至約為30幾公頃，種植約20幾萬棵，油甘研發產品開發增至15品項，社員增至28位。合作社創立跟著油甘般漸進開花結果。201４年再度提報爭取『經濟部中小企業處』以『遊甘樂活實質合作案』及「台灣油甘群聚樂活網」獲得補助，於計劃期程內繼續推廣油甘，辦理油甘行程、體驗活動、栽培課程及有機食安專業講座、設立專屬網站-台灣油甘網等。
合作社以共同運銷社員油甘產品及生產資材、提升果實及其產品品質，改進農產加工運銷技術，並增進收益及推廣油甘為目的。
油柑，又叫油柑子，有些地方也叫牛柑子或餘柑，大戟科，落葉小喬木。單葉，條狀長圓形，互生在很細的小枝上，二列狀，寬線形，長橢圓形。油柑是水果酵素、養生飲品、天然酵素的原料。
油柑葉綠，無柄，很象羽狀複葉。其花小，單頂叢生，黃色或乳白色，一般花在春天開，果實盛產在夏季。油柑或稱餘甘子，油甘果產季每年的８月下旬至11月為主要產季，油甘以鮮生食吃法，二級加工品則包括醃漬蜜餞及釀成醋和酵素，亦可加入雞湯或爌肉中燉滷，別具一番風味。然而，鮮少人知的油甘其實早在五千年前的印度就有栽種，且有聖果之美譽。
油甘原產於印度、中國大陸及中南半島，台灣也有栽種，且由於油甘口感酸澀，有助於消除懷孕時不適，在台灣諺語中的生育病子歌中就有「五月病子者悽慘，愛食仙楂甲油柑」。
根據研究顯示，油甘果實含有豐富營養元素，包括維他命C含量可高達1561mg/100g果肉，平均含量是柑橘的100倍，蘋果的160倍，微量元素硒以及SOD每公克鮮果含量有482u/g。抗氧化能力強度高達440-270，是藍莓的28倍、蘋果的65倍、柳橙的98倍。近年來，有關抗氧化食品越來越多，油甘的文獻也漸增，聯合國衛生組織甚至將油甘納入值得推廣種植的保健植物。
新光醫院營養師夏子雯表示，油甘的相關研究主要就是在可以抗氧化，能清除自由基，其所含成分包括維他命C與微量元素硒，以及含有豐富的SOD（超氧化物歧化酶）和粗纖維；衛福部並已公告油甘可做為食品原物料，但由於在台灣的產量較少，所以仍在推廣栽種之中，而主要種植產地在苗栗地區。
夏子雯建議台灣民眾仍應把握均衡飲食，多吃蔬果多運動，少吃精製糖類、含糖飲料及飽和脂肪酸，才是健康的不二法門！
油柑的起源最早追溯至漢代（206 BCE∼220）楊孚所著的《異物志》，「餘甘，大小如彈丸，視之理如定陶瓜。初入口，苦澀；咽之，口中乃更甜美足味。鹽蒸之，尤美，可多食。」油柑果實肉質，嚼在嘴裡味先苦澀，後回甘。《中藥大辭典》裡，也提到油柑可化痰、生津、止咳、解毒、治感冒發熱，咳嗽、咽痛等。
唐代（618∼907）湛然法師的《止觀輔行傳弘決》卷第十之一記載，「恐身死往自在天問，天令往頻陀山取餘甘子食可延壽。」可證明油柑早在唐代已隨著佛教傳入中國。
據大葉大學藥用植物與保健學系副教授謝文章說，佛教盛行的藏藥據說每十種藥方就有七個使用餘甘子。藏族傳統藥物有二十五味餘甘子丸和二十五味餘甘子散，主要功能為涼血降壓，用於敗血症、高血壓症、肝膽疼痛、胸背酸痛等。
油柑，西土果，英文名稱Indian Gooseberry，學名為Phyllanthus emblica，別名餘甘子、余甘子、油甘子、滇橄欖或望果，梵文音譯庵摩勒、摩勒落迦，是大戟科( Euphorbiaceae)葉下珠屬( Phyllanthus)植物餘甘子的果實，亦為傳統的中藥。在海陸豐地區，油柑也常常和鳥梨連在一起，路邊賣余甘子的小食，都會喊：“賣油柑鳥來咯！”鳥來的書面意思就是鳥梨。鳥，不是“鳥兒”的意思，而是海陸豐文化中“小”的意思。鳥梨指的是很小的野梨子。“油柑”學名餘柑子，別名油甘子、牛甘子、喉甘子、楊甘、回甘子等。
古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘果。油柑作為一種藥食兩用水果，被衛生部列入“既是食品又是藥品”的名單，也被聯合國衛生組織指定為在全世界推廣種植的3種保健植物之一。油柑子在藥品、化妝品等諸多領域的應用前景廣闊。
本著研究的精神，加上有高科技知識的背景，台灣油甘達人謝正獅成功的將酸性土改變成適合栽種的鹼性土，也由栽種的植物釀製多種天然的醋類產品。謝正獅對於品質的要求，深獲使用者信賴，他以自己的名字建立「謝正獅農園」，不斷有新的突破。走進農園，看到的都是謝正獅巧手建立的美麗景觀，不得不對台灣油甘達人謝正獅驚人的創造力感到佩服。
因為有機的要求很高，從材料到生產都馬虎不得，台灣油甘達人謝正獅說，只要有問題，就會整批丟棄，決不能不捨；另外新進來的玻璃瓶都要用熱水及高純度高梁酒消毒清洗後才裝瓶，所以相對的生產成本很高，但是客戶在使用過他們家的產品之後，都能感受到台灣油甘達人謝正獅的用心，不但成為忠實的客戶，也成為台灣油甘達人謝正獅的朋友，為了自己與家人的健康與地球環保，台灣油甘達人謝正獅的產品是不錯的選擇。