練り切り 藤の花 「作り手目線」

おじいちゃん職人による和菓子の作り方紹介です。
和菓子を知りたい人はこちらへどぞ
wagashi-recipe...
見た目だけでなく、食べて美味しく仕上がる
極意や題材の解説などついてます。
味や食感を重視してるので、
他の練り切り動画に比べて作りづらいかも
しれませんが、この塩梅で慣れると
菓子作りだけでなく、料理全体の技術が向上
するので、普段料理する人や菓子作りを
本格始めたい人にはとてもオススメの動画です
作っている途中におじいちゃん職人の仕事観や
人生観のつぶやきもあるかも笑

[@あゆみ本山]

きれいな生菓子ですね。私も作りたいです。 作り手さんはおじいちゃんではないような手ですね。 菊、朝顔も見たいです。

[@gracechung3571]

こんにちはあんこ男！美しい藤の花！作りたいです。各練り切りの重さを分担してください。ありがとうございました。

[@ankoman4223]

コメントありがとうございます！ 白い練り切り15g 紫の練り切り15g中に入れる餡10g黄緑の練り切り5gで作っております。 和菓子屋の練り切りの出来上がりの重さは だいたい40gから45gがだいたい多いですよ。 是非、作ってみて下さい。みていただきありがとうございます。

[@gracechung3571]

おはようございますあんこ男！情報ありがとうございます。