【料理人歴50年】ホッケのすり身の作り方

ほっけのすり身は塩効いてねぇと上手くないんだ。
塩ビシィッときめて食えばうんめぇから。
ホッケ釣りして何匹も釣れたら俺の動画作ってみ。
季節料理　こぶし
〒048-2404 北海道余市郡仁木町砥の川１８３
goo.gl/maps/dJ...
昼営業　11時～15時
夜営業　予約制
※昼でも用事で出かけていることがあるので、事前に電話連絡頂けるとスムーズにご案内出来ます。
#ホッケ
#料理
#すり身
※KZbin用に魚を仕入れて動画を撮影しています。お店で食べれる料理をKZbin動画にしているわけではないので、もし食べたい料理があれば事前に連絡して頂ければと思います。
撮影・編集　地元の若者

[@user-ye4bz3ux9q]

結構長めの動画だけど、板さんの動画は面白くて短く感じる。 いつか行きたいなぁ。

[@user-jr5ho3nu6e]

見てて楽しく、食いしん坊なので、食べに行きたくなっちゃいます。 仕事が、忙しすぎて行けない現実ではありますが、動画を見て行った気分になれて幸せと感謝です。

[@teruteruboy783]

一口で食べちゃう物がこんなに手間ひまがかかってるなんて。感謝感謝🙏

[@kei383838]

板さんの3枚おろし本当に綺麗で早くて無駄がない！捌きと飾り切りの動画で一本作れそう！お願いします！

[@user-pk1fg2yi8c]

いつ見ても美味しそうだし板さんとp主と女将さんのやりとり見てるとホッコリする

[@ma-wt9ns]

あっという間の36分でした ケンゴリアンさんのすりこぎが可笑しくて、吹き出しました😂 でも板さんのご指導で上手にすることが出来る様になりましたね

[@user-ir2rw8jg6k]

何年か前に山形でも、ホッケが釣れた事があって、釣って食べたけど、普段スーパーに並んでる物より大分小さかったけど、柔らかくて美味しかった記憶があります。

[@user-xd7bw3cs8t]

調理師35年です。北海道に遊びに行きたくなりました！

[@d1cha_nnel439]

前回の釣り動画から待ってました！今日も楽しませて貰います！ありがとうございます😊

[@user-lc2qy3zk9v]

おかあさん、優しくて、いつも可愛いねー。

[@scarlet7387]

愛嬌ってこういうことを言うんだなぁ

[@mopmop2899]

いつも楽しい配信有難うございます♪

[@user-lb6fp2ep5h]

毎回見る度に思うんだけど、板さんのさばき方って職人としても一流だけど、商売人としてのさばき方してるなと…。 丁寧かつ効率よく。 さばき方、調理を紹介するユーチューバーは多数いるけれど、常にやってる板さんには敵わないと思ってみてます。 そこが趣味の延長との違いなんでしょうね。

[@user-ns3ob9zm6s]

板さんの板前の話、かっこよいです

[@takechiyokiyomaru5856]

勉強になります！ありがとうございます

[@user-kf6uu2vr3z]

すごく楽しい夫婦だなぁ。職人だよがナイス👍です

[@sanayeosawa7242]

職人さんの手解き受けてコツが解りましたね 👍👍👍

[@user-tr2he6up6d]

板さん大好き😘

[@user-ig5ms3lq2o]

おかげでホッケ捌くようになりました最高！

[@wagoumaru]

すげ～楽しそう！！！

[@Daisukeakabj]

動画待ってました！ 今年の夏に札幌に帰省するから、こぶしに行ってみたいなぁ〜

[@sanayeosawa7242]

板さんは優しく教えて下さいますね 普通職人さんは中々このように細かく教えてくれませんよ ケンゴリリアンさん頑張って身につけてくださいね

[@user-pp6ps2zy7g]

次回も🎵 楽しみです😃

[@wagoumaru]

今日スーパーに行ったら～ホッケがあった！！！ ラベルを見たら～保存料やら色々添加物・・・ 買うのをや～めた、、

[@user-gv2cv1xy7i]

そうなんですよね！日本の、きまりは、あまりにもかるくて、だいたいの、しょくざいには、😢なかなか本当の味の、魚、肉が、口に入らなくなり残念ですね。

[@KAz-bf7iv]

動画upありがとうございます🙇 いつも楽しみにしております！ 今日（4/3）は念願叶ってやっと板さんの天ぷらを食べに行くことができました👏 本当に美味しくて、既にまた食べたくなっております😅 今日はケンゴリアンさんにもお会いできて二重に嬉しかったです🤗 また伺わせて頂きますので宜しくお願いします🙇 ゴボウのささがき私もやりますが、板さんの技…衝撃でした😓

[@user-iq8se3ol7f]

すごく楽しそうでええなー

[@user-cs2zh8ql1e]

すりこぎしてる段階で美味しそう。生姜は臭み消しの意味合いもあるのかな？たっぷり入ってたし、ごぼうもたっぷりだからさぞかし香りも味もいいんでしょうね。

[@nama-qv2re]

爺ちゃんが孫に教えてるみたいで良いなぁ(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)ちいちゃい頃爺ちゃんにくっついて色々やったの思い出す(⁠´⁠；⁠ω⁠；⁠｀⁠)

[@douga_kese_hutekisetsu]

この動画に板さんの技術が凝縮されてるなぁ〜

[@sanayeosawa7242]

釣りの時は雪が降り寒くてね、、、釣れなかったのですよね 続きを有難うございました 素晴らしい板さん手さばき女将さんケンゴリアンさんのお手伝いもあり楽しませて頂きました 有難うございました

[@user-vc2ej4to4s]

日本酒、飲ませる振り！笑 毎回、動画楽しみにしてます😁 本当に今1番のKZbinです❣️ 最高だぁー❗️笑　完璧だ❗️笑

[@user-pu5fh8dq7u]

ホッケのすり身美味しいですよね 懐かしぃなぁ 子供の頃よく食べました。

[@user-yt7yd8zt6x]

Классно, люблю смотреть на разделку рыбы и то как вы её готовите))

[@kunikazoku]

懐かしいです、子供の頃、摺り下ろすのは子供の作業でした。笑 久々に作ってみるかなぁ、、、20年ぶりだな。笑 ホッケは高級魚になっちゃいましたもんね。 社会人になって料理人になろうとしましたが、まずは調理師免許！と思ったら実務経験２年か専門学校卒業しないといけないのを初めて知ってがっかりした経験あります😩

[@tama001914]

こりゃ勉強になる。

[@user-ym4ls2xv5q]

いつも手に持って笹がきしてたけど転がしながらやってみようと思います✨

[@user-we9is1lk1w]

これわ勉強になりますねー👍酒の当てですねー👍

[@user-ws9lu3yz4m]

美味しそうですw

[@user-wo6hr8it2m]

今年はホッケ釣れないですね😅余市の出足平漁港ってとこは結構釣れてるんですが早く行かないと人多くて入れません😉

[@user-ji2yx8ev1h]

こんにちは😃ほっけのツミレは美味しいですよね！私は息子と二人暮らしで息子は肉派私は魚派肉派の息子が嫌がらず食べるのがすり身の揚げたものと黒頭のニンニクパセリパン粉のフライです。二人分のすり身はフードプロセッサーで材料全部入れて蓋を押して終わりです。久しぶりにまな板で叩きすり鉢を使うの見ました。絶対に美味しいです。もう少し暖かくなってタイヤ交換したら行きますので待っていてくださいね。

[@tsuyoshiaoyama6829]

完璧な笹がきだ！

[@user-pi2tj6xx2l]

楽しいや‼️

[@kkseeda]

見習い行きたい

[@ch-rt5xq]

積丹によくボートで釣りに行くので今時期まだ油乗ったホッケ入れ食いなので釣りたてお届けしますよ！w

[@user-tj4ut8gb2z]

食べたいな😂

[@user-zg2rm3nj3h]

板さんの職人技には惚れ惚れします。いつ見ても技あり、笑いwwwありのほっこり動画で楽しかったですよ(*´ω｀*)地元の若者の魚‪𓆝 ˜˷捌き動画もお願いしまーす🙏👍👍👍

[@kazumori1550]

板さんお久しぶりです。3/25お伺いした旭川から来た者です。家に帰り動画を見て直ぐに登録致しました。とても楽しく拝見させて頂いています。またお伺いいたしますので宜しくお願い致します。

[@user-nk3np4jw2j]

見習いに行きたいのです 素晴らしい 62さい独身　男

[@user-he3rr8os1e]

すいません，板さんのキャラクターが面白くてたまに見ていました。質問ですが、板さんと女将さんは夫婦なんですか。

[@user-qw3kz3gi1b]

弟子募集プロジェクト始動ですね！笑

[@user-ig5ms3lq2o]

具材の量を載せてほしいですよろしくお願いします。

[@user-cf7fs2xc4f]

板さん夕張で働いてたんだよね板さんみたいな凄い人居たかな😳清水沢に廬山と寳龍ってラーメン屋しか記憶にない しかも廬山の馬鹿息子性格悪いし行く気にならんかった😮‍💨

[@tetuyukimatumoto3225]

女将さん～愛嬌たっぷりで和みますね～(⌒∇⌒)

[@user-tj8ov5hb6j]

#こぶしの板さん #マチおこし #ちょい悪オヤジ 新たなマチおこし!? ちょい悪オヤジ×KZbinr (もうひとホリ）2022年3月4日放送見させていただきました！

[@user-gy8yz1op8c]

こ　れ　を　ま　っ　て　た

[@ykryam]

食わないのかーい！

[@user-mi1gi3wh3z]

おかみさんは座ってて

[@user-tj3nv6cy1h]

かあらぎ