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料
理
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四
細川亜衣の料理。
穴見春樹の映像。
haruka nakamuraの音楽による
コラボレーション・プロジェクト第四弾。
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泰勝寺の裏山に広がる竹林から、毎年たくさんの恵みをもらっています。
南の地ではすでに姿を消しつつあるたけのこですが、まだ手に入る土地に暮らす方はぜひ作ってみてください。
土の中では、こんなにも優しい香りと味が育つのか、と驚かされます。
たけのこのかわりに、そら豆やホワイトアスパラガスなど、さまざまな初夏の野菜が素晴らしいスープになりますよ。
Every year, we receive abundant blessings from the bamboo forest that spreads on the mountain behind Taishoji.
Bamboo shoots are already disappearing in the southern area, but if you live in an area where they are still available, I recommend you try to make this soup.
You'll be amazed at how gentle the aroma and flavor can grow in the soil.
A variety of early summer vegetables, such as broad beans and white asparagus, make a great soup instead of bamboo shoots.
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cook : 細川亜衣 hosokawa ai
cinematography / edit : 穴見 春樹 haruki anami
music : haruka nakamura
album 〈青い森Ⅱ 〉灯台label
「birds sing piano」・「森の食卓」
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taishoji HP : www.taishoji.com
music link : shop.harukanak....