Lin w śmietanie - przepis Agnieszki Świętorzeckiej z Tykocina

#LinwSmietanie #ryba #przepis #kuchnia
Smaki Podlasia: Lin w śmietanie - przepis Agnieszki Świętorzeckiej z Tykocina
Cały przepis na stronie Polskiego Radia Białystok:
www.radio.bial...
Składniki:
wypatroszony lin
cebula
natka pietruszki
śmietana 18 proc.
Przygotowanie:
Lina należy wymoczyć przez kilka godzin w mleku. Dzięki temu pozbędziemy się zapachu mułu.
Po wymoczeniu, lina kładziemy na deskę, nacinamy od grzbietu i wycinamy mięso. Oddzielamy je od ości. Filetów lina nie skrobiemy, bowiem łuska wytapia się przy smażeniu. Mięso należy delikatnie ponacinać co centymetr, pół, jednak tak, aby nie naciąć skórki. Ości również muszą się wytopić.
Mięso doprawiamy solą i cytryną, wedle uznania. Następnie na rozgrzane na patelni masło z podsmażonym pieprzem, kładziemy lina, najpierw od strony mięsa. Po chwilowym podsmażeniu, przewracamy filety na stronę skórki, aby się wysmażyła. W międzyczasie możemy wrzucić na patelnię pokrojoną cebulę. Kiedy lin będzie gotowy, wyjmujemy go z patelni, a do cebuli dodajemy świeżą pietruszkę i później śmietanę (18 proc.). Na koniec na patelnię znów wrzucamy rybę, aby wszystko razem się poddusiło.

[@maciejlewczuk]

W wakacje jadłem świetnego Lina właśnie w Tykocinie gdzieś w jakiejś restauracji w centrum.

[@kross1488]

Tak

[@hondahondacbr8952]

Mam własne liny w stawie przepływowym, najszystrza woda z górskich szczytów prosto ze źródła z kamienistym podłożem i nie ma mowy o zapachu mułu, a pani przepis był z tym mocno związany, jednak lin linowi nie jest równy 🙂

[@marzkacat1849]

Mam liny z Narwi i o zadnym zapachu mulu nie ma mowy .Zresztą ten przepis to mocno byle jaki.

[@djorgewien8925]

Прикольно)

[@Cieslli]

ale śmiatena jaką? 30% 18% ?

[@RadioBialystok]

Śmietana 18%

[@cezarywlodarczyk7909]

18%

[@RybaTV-jb1gx]

Dlaczego ta pani jak smaży lina to łusek się nie skrobie bo nie umie wystarczy rybe ogłuszyć przegotować wrzątek z czajnika polać lina i obrać ja zawsze tak robiłem bo mnie tak nauczono :-(

[@kottossemko1385]

Dziwny przepis

[@PelczarTomasz]

Wędzenie nie jest takie oczywiste dla początkującego amatora...

[@galtube]

Głęboka myśl w kontekście lina w śmietanie... ;-)