KUAH PEMPEK/CUKA MERAH/CUKA TERASI/CUKA TAUCO/CUKA HITAM

KUAH PEMPEK...
BAHAN CUKA MERAH:
15 buah cabe merah keriting (klu nggk suka pedas sebagian bisa dibuang biji cabenya)
2 siung bawang putih
3 sdm gula (sesuai selera)
1/2 sdt garam
4 buah jeruk kunci/sonkit
150ml air matang
BAHAN CUKA TERASI:
10-15 buah cabe keriting merah
2 siung bawang putih
2 sdm terasi sangrai / terasi panggang
3 sdm gula (sesuai selera)
4 buah jeruk kunci/sonkit
150ml air matang
Utk cuka terasi tes dulu rasanya,,klu krng asin bisa tambah sedikit garam
Untuk cuka terasi, supaya warnanya lebih menarik tambahkan 2 biji cabe merah besar/cabe gajah,dibuang bijinya, saya nggak pakai karena nggak ada stok😊
BAHAN CUKA TAUCO:
10-15 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
2 sdm tauco (50gr)
3 sdm gula (sesuai selera)
4 buah jeruk kunci/sonkit
150ml air matang
Untuk cuka tauco dicoba dulu klu kurang asin bisa ditambah garam karena tauco sudah asin,untuk tauco kualitas bagus nggak usah dibilas dengan air cukup dikukus saja sebentar
BAHAN CUKA HITAM:
6-8 butir cabe rawit setengah matang ( klu mau pedas bisa ditambah lagi)
2 siung bawang putih (klu mau rasa bawang putih agak kuat pakai 5 siung)
150gr gula aren
2 sdm asam jawa larutkan dengan 50ml air
1 sdt garam
500ml air bersih
Untuk cuka hitam setelah dingin simpan dikulkas, diinapkan sehari rasanya lebih mantap
Untuk cuka hitam bisa tambahkan ebi sangrai diblender,ditambahkan waktu mau makan
Note: untuk cuka merah,cuka terasi, cuka tauco banyaknya cabe disesuaikan selera saja mau pedas atau tidak,divideo sy pakai cabenya 7biji itu porsinya ank2 nggk sk pedas dan tdk suka terlalu kental, klu mau agak kental dan pedasnya pas pakai resep yg saya tulis diatas sj, klu nggk sk terlalu pedas sebagian bisa dibuang biji cabenya
Untuk gulanya divideo sy tulis 2,5sdm utk rasa yg pas 3sdm sj utk 150ml air (sesuai selera manisnya)
Intinya klu sy setiap 50ml air matang gulanya 1sdm
Utk kekentalan kuahnya sesuai selera
Kalau mau bikin banyak cabe dan bawang putih nggak usah direbus,tauco tdk usah dikukus langsung diblender semua bahannya kecuali sari jeruk kuncinya, setelah diblender masak sampai mendidih cukup sampai mendidih saja masaknya, matikan apinya setelah itu baru tambahkan air sari jeruk kuncinya
Terima kasih buat teman teman yang sudah menonton video saya,,untuk mendukung channel ini tolong bantu di SUBSCRIBE LIKE COMMENT AND SHARE yah teman2
Karena Subscribe dari teman teman lah yang membuat saya semangat untuk mengupload video menu masakan selanjutnya
Instagram: / lingtjenkitchen
TikTok: / lingtjenkitchen
SELAMAT MENCOBA
SEMOGA BERMANFAAT
🙏🙏🙏

[@pmmps3742]

Mantap nnti kapan2 mau nyoba. Mksih resepnya

[@lindahl9659]

Saya baru coba kuah hitam mpek2 nya, sungguh teruji, mantap hasilnya. Makasih sis lingtjen sehat dan bahagia selalu

[@homenews2168]

4 macam cuka yg enak2.... terimakasih Cece .....sehat selalu ya....semoga nanti kami bisa silaturahim ke Bangka tengah.....kami di Bangka induk....

[@serlitamaylina9478]

Saya udah pernah ke bangka makan mpek2 di sana aduh rasanya ga pernah bosen

[@eonnatan]

*semangat jiwa . . .* *Mantap . . .*

[@EKAMANTAKA]

pas ini buat untuk lebaran😃😃

[@TKyd]

Waah terima kasih banyak sharing ilmunya.

[@LingtjenKitchen]

Sama2... Makasih jg sdh mampir🙏🙏

[@verawati6020]

Xie xie ji, komplit n jelas semua detail ditulis lg di deskripsinya , sehat sll ji

[@user-xl4bz7tk3u]

Bumbu diulek kasar lbh enak😊. Btw empek2 diganti dg kerupuk udang mentah jg enak loh

[@dessidwisari2863]

Kalau diulek kasar ga enak malah, krna memang texture cuko buat mpek" harus halus bngt

[@advirgetsygetsy5083]

Sinmung y ci ilmu masaknya,smg sht sll,sll di berkati y

[@LingtjenKitchen]

Amin😇😇...sinmung jg utk dukungannya🙏🙏

[@ekasoraya4364]

Mauuuuu.

[@AbcAbc-or2vr]

mandtap banget resepnya ce👍👍👍👍

[@LingtjenKitchen]

Makasih sdh mampir🙏🙏

[@cynthialestari4533]

Nyamen a Ce kuah terasi nya nyam nyam 😋😋😋

[@LingtjenKitchen]

Iya say nyamennn... Sinmung say🙏🙏

[@duobocil13]

Mantap

[@idaroyani2245]

Lemak nian

[@saritrendingmom8192]

Ce Lingtjen, semua resep cece ok semua. Saya sdh coba Luar biasaaa Ce...pempek panggang ada gak resepnya?

[@LingtjenKitchen]

Ada hny blm sempat dishare sis...makasih sdh recook sis 🙏🙏

[@yuniyuni9492]

Klo sy suka yg pke asam jwa seger..krn q org jwa🤭(dh familiar)

[@LingtjenKitchen]

Sesuai selera sis Makasih sdh mampir🙏🙏

[@ibenkchanel3717]

klo tarasinya pke tarasi ap z th

[@burundee1981]

Cik Lingtjen emang #topmarkotop !! Btw, klo ga punya jeruk kunci, bsa diganti dg cuka ga, Cik?

[@mangcekiben574]

👍👍👍

[@LangitPutih]

Ce, request saus belacan khas belinyu.

[@liuliukngo6037]

Mlm cici... Minta resep sous bumbu kacang otak2 blh. Saya bikin gk enak. Oh ya ci resep otak2 nya udah sy bikin..enak ci... Tqu ya ci rese otak2 nya.

[@LingtjenKitchen]

Makasih sdh recook sis🙏🙏...utk saus kacang nanti sy share

[@nendahdewikomala2296]

Ce , tlng d sher cara membuat sambal asem khas Bangkanya , trimakasih sebelumnya

[@syafeiyazid5796]

ce.. kalo cuko merahnya di simpan di kulkas biasa bukan freezer. tahan bisa berapa bulan.. . semoga banyak share resep2 yang oke punya.. makasih cece..

[@nurulwijayantiumbaran254]

Cici..kalo cuka merahnya dibuat saos dimsum bisa gak?

[@mayapermatasari6568]

Tauco nya merk apa ya sis?

[@trisnawatiwati3687]

Hallo ci,ci kl buat siomay cocoknya pakai sambal yang mana yah ?

[@iheworld134]

Makasih bun...sangat bermanfaat...kira2 klo dimakn ama dimsum gitu enak ga ya

[@LingtjenKitchen]

Dicoba saja bun... Makasih bun sdh mampir🙏🙏

[@sarahparker3607]

Kk apa ada resep otak2 bangka?

[@LingtjenKitchen]

Iya akan sy bagikan, ditunggu yah

[@ravent2854]

cuka tauco 08:54

[@dapuramoybangka6667]

Ce kalo kuah tauco di tmbh cabe kecil sdkit biar pedas boleh ga?

[@ratnahartatik6289]

Saos lumpia abang pinggir jalan warna pink kecoklatan itu kira2 dikasih apa yaaa

[@indrajayasyukri1503]

Sinmung Ce...

[@LingtjenKitchen]

Sama2... Sinmung jg🙏🙏

[@shareenmareren9981]

Ce, tauco Asin atau manis?

[@LingtjenKitchen]

Pny sy tauco asin makanya sy bilas dulu tauconya, boleh pakai tauco manis bun klu pakai tauco kualitas bagus tdk perlu dibilas tauconya

[@kayznaatharizzcp8048]

Ci resep cuko kering nya dong

[@AndrieIsoku]

Ci,.cuko merah tersbt tdak di masak,.apakah bisa bertahan lama n berapa lama kah

[@LingtjenKitchen]

Klu bikinnya banyak supaya tahan lama sebaiknya dimasak,utk lebih jelasnya keterangan lihat di deskripsi Terimakasih

[@M.jhonwaen89]

Itu sdh empat contoh buat cuko tapi g pake cuko.?trz dr mn nama cuko klo semua pembuatan gak pke cuko

[@nurulfathiyah9847]

Ci kalau cuka hitm itu pakai gula batok gimana cik..mohon dijwb ci..

[@LingtjenKitchen]

Dicoba saja seperti takaran resep divideo bun (tingkat kekentalan sesuai selera), saya tdk pernah pakai gula batok utk cuka hitam karena lebih suka pakai gula aren/merah jadi saya dak bisa kasih masukan 🙏🙏

[@ayayan3235]

cuka merahnya bisa disimpan lama gak ya ci?misalnya sekali buat banyak utk beberapa hari....bisa dipanaskan gak ya

[@LingtjenKitchen]

Simpan difreezer bisa tahan lama sis, klu mau pakai tinggal dikeluarkan dikulkas bawah

[@fifiwirawan1251]

Sore ci... Ci kalau jeruk sonkit TDK ada, penggantinya apa ya? Makasih Gbu

[@LingtjenKitchen]

Klu cuka pempek khas bangka ciri khas nya di jeruk kuncinya Klu tdk ada bisa diganti cuka atau jeruk nipis Makasih sis sdh mampir🙏🙏

[@meylinhutapea3497]

cuka nya dicampur kemana nya ya ci ?

[@putiputi8627]

Kak kalo daging tenggirinya diganti full kulit tenggiri giling bisa gak ya?

[@elizabethwherawati8734]

Aya2 wae..

[@krucilsdailylife8254]

Pengganti jeruk d saos tauco apa ya? Cuka masak biasa bisa?

[@f.chourmain]

Ci, cuka tauco ini sama ga dengan sambal tauco mie bangka?

[@LingtjenKitchen]

Beda sis,cara bikinnya jg beda Makasih sis🙏🙏

[@f.chourmain]

@@LingtjenKitchen ok ci. Tq ya. Di video mie bangka sepertinya blom ada cara buat sambal tauconya ya ci

[@Mufidah7]

Untuk saos taoco disimpan di lemari pendingin bisa nggak yaaa?

[@LingtjenKitchen]

Klu simpan difreezer bisa tahan lama bun Makasih bun sdh mampir🙏🙏

[@thewigit140]

Klo ngk ada jeruk kunci bisa pake jeruk nipis ngk ya..?

[@LingtjenKitchen]

Boleh pakai jeruk nipis

[@emiatma4634]

Untuk cuka hitam , apakah perlu di kentalkan sedikit ? Kalo saya mau sedikit di kentalkan di tambahkan apa ya ? Trimakasih .

[@serlitamaylina9478]

Kl pengalaman saya masaknya agak lama nanti dia kental kok

[@TraeFans-wm8ij]

​@@serlitamaylina9478ow bukan nya gula aren nya di tambahin lgi ya biar kental ce

[@irmadhonaagustin4843]

di daerah saya tdk ada jeruk songkit. sebagai gantinya busa diganti apa ya? apa jeruk nipis bisa?

[@LingtjenKitchen]

Irmadhona Agustin... Boleh diganti jeruk nipis,makasih sdh mampir🙏🙏

[@fifiwirawan1251]

Sore ce.. ce mau tanya kalau saos cuka merahnya mau LBH kental itu dikasih apa ya? Saya SDH coba resep Cece yg saus cuka merahnya tpi agak encer, dikentalin pakai apa ya ce? Makasih ce Gbu

[@julindajacob9417]

Kurangi airnya

[@yulianaput2310]

Ce kalo perasan sonkit bisa di ganti jeruk limau atau nipis ga ??

[@LingtjenKitchen]

Boleh diganti jeruk nipis bun,saya sdh pernah bikin pakai jeruk nipis wanginya seger, klu pakai jeruk limau saya blm pernah dicoba sj bun Makasih bun sdh mampir🙏🙏

[@yulianaput2310]

@@LingtjenKitchen untuk perasan jeruk nipisnya berapa buah atau berapa mili ce ?

[@LingtjenKitchen]

@@yulianaput2310 utk rasa sesuai selera dites saja bun klu rasanya sdh asam manis pedas sudah cukup

[@yulianaput2310]

Sin mung ya ce 🙏

[@LingtjenKitchen]

@@yulianaput2310 sama2 bun...

[@encisriasih291]

Tauco dibilas kn sarinya kebuang gak min

[@LingtjenKitchen]

Gak sis karena disini kita pakai bukan dari sari airnya tapi sari kacangnya, klu tdk dibilas banyak kotorannya dan rasanya asin bgt, punya saya itu dibilas 1kali rasanya sudah asin apalagi kalau nggak dibilas pasti asin bgt. Kalau utk tauco kualitas bagus dan rasanya gak terlalu asin okelah,gak dibilaspun bolehlah,tergantung tauconya ya sis. Terima kasih sudah menonton video saya🙏🙏

[@nurulmawaddah3308]

ci kalo untk otak2 cuka apa ci

[@LingtjenKitchen]

Nurul Mawaddah... Sesuai selera sj lbh suka yg mana utk cukanya Makasih sdh mampir🙏🙏

[@swaraalamku1517]

Otak-otak bisa gak pake cuko pempek?

[@triwidyaputrilestari7745]

Yang cuka terasi ga pake garam?

[@LingtjenKitchen]

Dites dulu sis terasi biasakan sdh asin,klu blm asin boleh ditambah sedikit garam Makasih 🙏🙏

[@yaniab6145]

Kk knp tauconya hrs d cuci.. aku prna lihat jg d toutube tauconya lgsg aj dmsukin

[@LingtjenKitchen]

Klu tauco kualitas bagus tdk perlu dicuci...pny sy itu tauconya krng bgs dan rasanya asin bgt jd saya cuci, tergantung tauconya sis Terima kasih yah sdh mampir ke channel ini🙏🙏

[@iheworld134]

@@LingtjenKitchen klo tauco yg dikalengan gmn

[@LingtjenKitchen]

@@iheworld134 boleh pakai tauco kalengan

[@tcell5826]

jeruk nya di ganti cuka bisa cc??

[@LingtjenKitchen]

Bisa yah,,dites sj rasa asamnya sesuai selera Terima kasih telah menonton video saya🙏🙏

[@almira150]

it jeruk ap cik nama ny jeruk nipis bukan

[@LingtjenKitchen]

Itu jeruk sonkit, ada juga yg sebutnya jeruk kasturi, beda daerah beda2 panggilannya sis

[@thelviamedyanto161]

Ada yg sebut lemon cui 😂

[@LingtjenKitchen]

@@thelviamedyanto161 iya ada jg yg sebut lemon cui

[@wongelek1927]

Ni klo pke jruk nipis gk bisa yaa

[@LingtjenKitchen]

Bisa bgt sis malahan sy sering pakai jeruk nipis klu bikin cuka pempek,,,rasanya wangi segerrr sis Terima kasih sudah menonton video saya🙏🙏

[@TheArtudE]

Klo jeruk yg d mksud itu jruk lemo/jeruk smbal bkan yah

[@ironhorse6730]

Kalo pakai jeruk limao bisa nggak?

[@LingtjenKitchen]

Dicoba saja mungkin bisa yah paling hny beda diaroma sj, karena saya blm pernah pakai jeruk limao untuk membuat kuah pempek Terima kasih sudah menonton channel ini🙏🙏

[@samuelnicholas3718]

Bisa pakai jeruk limo. Sy selalu pakai limo

[@rhichahellen5192]

Kenapa cabe nya harus direbus kak?

[@LingtjenKitchen]

Cabenya direbus agar cuka pempek tidak cepat basi,,dan yg plng penting biar aman sis dari bakteri atau pun pestisida, klu mentah mknnya agak takut juga,sesuai selera saja sis klu dk mau direbus jg dk apa2 Terima kasih sudah mendukung channel ini🙏🙏

[@dianakurniadi6398]

Biji jeruk nya kok di masukin