الجبنة البيضاء وعيوب واسباب المهندسة صفاء بسيس

[@khaledabuali9569]

مهندسه بدي اسالك تحول الجبنه للون الزهري بعد فتره من التخزين شو سببو وشو في حلول وشو رايك باضافه المواد الحافظه على المياه مثل الناياسن

[@Ydbjdoek]

السلام عليكم اشكرك على المعلومات القيمه بس عندي سؤال انا بستخدم المنفحه البودرة ممكن اعرف المقدار على كمية الحليب بالمعلقه الموجودة داخل العلبه

[@newamalmustafa3373]

لو سمحت عملت جبنة من حليب البقر واصبحت ج جدا رقيقة وبعد التمليح صارت قاسية جدا ومتجلدة. ....شو السبب والحل

[@ssllhss4987]

يعطيكي العافية بس أنا الجبنة عندي طلعت بعد التخزين رخوة شو بعمل

[@EngDohaAbedi]

يبدو تركيز المحلول الملحي مش مزبوط... اعملي التركيز الملحي اللي حكيت عنو في اليوتيوب

[@rimaghayada399]

مرحبا ست ضحى. انا كتير مبسوطة اني قدرت اوصل لبرنامجك خلال محاولتي التعرف ع صناعة الجبنة. عندي كم سؤال، ممكن اسألك اياهن و تنوريني بمجال الاجبان؟ بكون ممنونتك

[@EngDohaAbedi]

اهلا بيكي ..سعيدة بتواصلكم.. تفضلي

[@nihayaalsmde6270]

انفجرت تنكة الجبة وطار الغطاء هل فسدت ام لا

[@youareme575]

ممكن سؤال اختي انا حطيت المنفحة وطبقت كلشي بعدين رجعت لشوفا ضلت حليب رجعت سخنتا ورجعت حطيت منفحة التجبين بيمشي الحال وصالحة للاكل

[@youareme575]

اذا في حدا يجاوبني وصاير معو هيك

[@user-pb8fx3qr7j]

شكرا ليكى على معلوماتك المفيده أول مرة اسمع حد بيتكلم عن فراغات الجبنه شرحك رائع ومبسط. وانا عندى سؤال لوسمحتى الجبنه عندى بيبقى فيها فرغات كبيرة ومنتفخة قالولى السبب فى الحليب ..ضرع الجاموسة ملتهب واخدة علاج كتير ومفيش نتيجة وياريت تفدينى جزاكى الله كل خير ارجوكم ردى عليه .

[@EngDohaAbedi]

اهلا بيكي ... وشكرا لثقتك بالقناة بالنسبة لسؤالك .. ضرع الجاموسة اذا كان ملتهب ما بصير تصنيع من حليبها جبنة ... لانه يتم اعطاءها علاجات وبنتقل للانسان عند استهلاك الجبنة. لما تشفى الجاموسة صنعي الجبنة حتى اتكون الجبنة ممتازة وما اتشكل ضرر على المستهلكين هلأ هذا المفروض يكون يعني انه تستخدمي حليب نظيف عند تصنيع الجبنة. بالنسبة للفراغات ناتجة عن حليب بكون حامضي نتيجة الالتهاب وبالتالي الانتفاح والثقوب بسبب الحموضة

[@EngDohaAbedi]

بالنسبة لالتهاب الضرع ما بعرف اذا الالتهاب متكرر يعني دايما بصير ولا لفترة وبروح!!! على كل : اول اشي: أفضل انه تاخدي عينة من الحليب وتاخديها على مختبر الزراعة او البيطرة عندكم يعملولك للحليب فحص حساسية ومن خلال الفحص بتحدد العلاج المناسب لانه التهاب الضرع مسبباته كتيرة . ثاني اشي: اعملي دائما على حلب الضرع كل ساعتين لثلاث ساعات على مدار اليوم وكبي الحليب حتى اتنظفي الضرع من الالتهابات. ثالث اشي: بعد كل حلب للجموسة الملتهب ضرعها بتجيبي فنجان يكون مرتفع وبتحطي فيه يود بتجيبيه من الصيدلية وبتقومي بتغطيس حلمات الجاموسة فيه بعد متحلبي مباشرة وبتخلي الحلمة في فنجان اليود غاطسة ل ٢٠ ثانية وهكذا باقي الحلمات . رابعا: احلبي الجاموسة السليمة بالاول اذا كان عندك اكثر من جموسة وبعد الحلب غطسي كل حلمة بفنجان اليود ل ٢٠ ثانية . وبعد حلب الجاموسة السليمة بتحلبي الجاموسة الملتهب ضرعها وكمان بعد كل حلب بتغطسي باليود حتى ما تنتقل جراثيم تانية للضرع يا رب اكون افدتك

[@user-pb8fx3qr7j]

شكرا خالص على اهتمامك .هو الضرع لا يوجد فيه اى ورم او تقرحات وهى جاموسه أول ولده ومن أول مره ناخد منها لبن عرفنا المشكله دى ليها دلوقت شهر و الدكتور قال المشكلة فى لبن بس الالتهاب مأثر فى البن بس وقال عادى استخدمى البن مع العلم الجبنه بتنفخ ونرميها ودلوقتى ليها اسبوع لون البن بنك او بنبى بعد جرعة كل علاج .والدكتو عطائها كمية علاج كتيرة وبدون فائدة .انا عارفه تعبتك بس الصراحه مكنتش لاقيه حد يعرفني اعمل ايه.وشكرا للمرة التانية

[@user-pb8fx3qr7j]

لو سمحت انا عايزها اعرف احنا بناكل من الجبنه دى قبل معرف انى ده التهاب.. هو ضرر من ناحية العلاج اللى وخده الجاموسة والا من ناحية البن نفسه .وهى نسبة الضرر يعمل ايه يعنى حضرتك من ساعة القراءة رسالة حضرتك وانا قلقانه .

[@user-tl4hk1ui7v]

السلام عليكم .. انا عندي الجبنة تفتت أثناء الغلي وأثناء التخزين بالماء والملح المركز طلع طعمها لا يأكل ومرتخية هلامية مع اني اتقيدت بكل الامور أثناء حفظ الجبنة بس ممكن السبب من صناعة البنة لان بشتريها. مصنعة .. بتمنا تفيديني وهل بتعمل أمراض اذا كانت مش مخثرة مظبوط

[@EngDohaAbedi]

سبب التفتت يبدو أنك ما استنيتي على الجبنة حتى تتصفى المي قبل الغليان... لازم اتحطي الملح على الجبنة قبل الغليان وتركها حتى تجمد وبعدها اللي الجبنة (تركيز الملح ٩ مقادير ماء إلى ١ ملح) او الحليب المستخدم مروب على درجة حرارة عالية او مدة طويلة او مش نظيف. بالنسبة سؤال الخثرة ما بتعمل أمراض لكن جودة الجبنة تقل ان شاء الله اكون افدتك