الملفوف المخمر الصحي (ساور كراوت) بدون خل أو ماء!
Рет қаралды 108,436
Жыл бұрынالملفوف الصحي المخمر(الساور كراوت) بدون خل وماء
المقادير
كيلو ملفوف ابيض او احمر او اي واحد منهم(حوالي خمس صحون من صحون الشوربه)
معلقةصغيرة ملح خشن بحري او صخري او هملايا خالي من اليود(١٠غرام )
سن ثومه (اختياري)
الملاحظات
ممكن اضافة نكهات بتحبوها
معلقةصغيرة كزبره حب او معلقةصغيرة كمون حب او معلقةصغيرة اوعين جراده حب(شبت)
ممكن اضافة مع الملفوف خيارات من الخضار مثل الجزر او الشمندر او اللفت ولكن انتبهوا للملح الملح ضمن الكميه والخضار المضافه احسبوها ضمن الوزن والكميه الكامله للملفوف لكي لايفسد المخمر
ماء المخمر مثل فوائد الخل مفيد جدا وممكن شرب ملعقة كبيرة في كأس ماء وممكن اضافته كصوص للسلطات واللحوم والدجاج والاسماك
والمخمر بتقدروا تتناولوا بجانب وجبات الطعام مثل المخللات وممكن اضافته مع السلطات
يستطيع ان ينتاوله جميع الاشخاص وله فوائد عظيمه الاشخاص العاديين ومرضى السكري ومتبعي الحميات الا من يعاني من فرط بالنمو البكتيري
واعراضه عندما يتناوله يشعروا بانتفاخ بالبطن والم شديد
صنع الزبيب بالمنزل على الطريقة الفلسطينية
• صنع الزبيب بالمنزل على...
الملبن على الطريقة الفلسطينية
• الملبن على الطريقة الف...
خبيصة العنب على الطريقة الفلسطينية
• خبيصة العنب على الطريق...
رز الزهرة الكيتوني
• رز الزهرة الكيتوني فقط...
كفتة بالطحينية على الطريقة الفلسطينية | عادي + كيتو
• كفتة بالطحينية على الط...
كفتة على ورق عنب على الطريقة الفلسطينية | عادي + كيتو
• كفتة على ورق العنب على...
تبولة و سلطة جدتي | عادي + كيتو
• تبولة على الطريقة السو...
الدحدح ( الكنايف) على الطريقة الفلسطينية | عادي + كيتو
• الدحدح ( الكنايف) على ...
السمنة البلدية الفلسطينية في المنزل
• السمنة البلدية الفلسطي...
المطبق الفلسطيني حلو و مالح
• المطبق الفلسطيني حلو و...
دبس الرمان من الشجرة إلى المرتبان! (على الطريقة الفلسطينية)
• دبس الرمان من الشجرة إ...
الرشتة الفلسطينية رقاق بعدس
• ششبرك (الباشا و عساكره...
السمبوسك و السربينغ رول بحشوات مختلفة
• السمبوسك و السبرينغ رو...
الرمانية باللحمة على الطريقة الفلسطينية !
• الرمانية باللحمة على ا...
حلاوة مربى القرع على الطريقة الفلسطينية | عادي + كيتو
• حلاوة مربى القرع على ا...
حلى ليالي لبنان (لذيذ و سريع التحضير)
• حلى ليالي لبنان (لذيذ ...
رز الزهرة الكيتوني فقط في 3 دقائق
• رز الزهرة الكيتوني فقط...
كبدة الدجاج على الطريقة الفلسطينية
• كبدة الدجاج على الطريق...
صناعة عجينة الكلاج الفلسطيني في المنزل | الجزء الأول
• صناعة عجينة الكلاج الف...
فتل المفتول الفلسطيني طريقة إمي
• فتل المفتول الفلسطيني ...
طريقة عمل الهندبة الفلسطينية
• الهندبة بطريقتين كل وح...
الشطة الحارة و الحلوة الحمرة و الخضرة على الطريقة الفلسطينية ولا اشهى
• الشطة الحارة و الحلوة ...
كبس الزيتون الأخضر و الأسود على الطريقة الفلسطينية الرائعة
• كبس الزيتون الأخضر و ا...
تابعوني على الإنستقرام
mariamas_kitche...
تابعوني على فيسبوك
mariamaskitchen
تابعوني على تيكتوك
vm.tiktok.com/ZSQS6oKM/
@samahomran9603 10 ай бұрын
ينفع مخمر غير الملفوف؟ وممكن حضرتك تحضرى لنا البراعم
@mariamas_kitchen 10 ай бұрын
اهلا وسهلا فيك بالنسبه للمخمر بنفع كل الخضار بس في خضار بدها مي مثل الخيار الزهره واللفت اهم اشي بضيفي لكل كوب ٢٥٠مل معلقةكبيرة ملح خالي من اليود ومخمر يعني بدون سكر وبدون خل حتى تتخمر الخضار بالبكتيريا تبعتها هذا هو المبدأ واعملي الخضار الي بتحبيها وصحتين وعافيه يارب
@mshmshmeso646 8 ай бұрын
ربي يحفظك عزيزتي عملت مخمر الملفوف ملفوف ابيض واحمر لكن ولما تخمر فتحت العلبه ورائحة غاز قويه جدا هل هذا عادي طبيعي متابعتك من العراق
@mariamas_kitchen 8 ай бұрын
@@mshmshmeso646 اهلا وسهلا فيكي مش عارفه قصدك اثناء التخمير وانتي حاطه الشاش ولا بس خلصتي وسكرتي عليه اذا بعد ما سكرتي عليه الغطا فتحتي بدك تتناوليه بكون من البكتيريا وممكن حموضته عاليه تذوقيه وما في مشكله اهم اشي ريحة الغازات حلوه ولا فيها عفونه وضحيلي بالزبط
@mshmshmeso646 8 ай бұрын
@@mariamas_kitchen بعد ماشفت فقاعات في البرطمان فتحت الشاش وبدات اتناوله لكن راىحه قويه فقط غاز وعندي سؤال كيف اضبط الملح لان كان طعمه مالح ولك مني كل الاحترام والتقدير
@mariamas_kitchen 8 ай бұрын
@@mshmshmeso646 اول اشي ممكن رائحته قويه لانه ما بتحفظيه بالثلاجه لانه لازم لما تتاولي منه واضلي تفتحي وتسكري وجوا المطبخ حار بضل يتخمر ويحمض بس فقط يعني اول اشي بتخمر وهو مفتوح خمس ايام وبعدين بنسكره ولفي حول الغطا شريط لاصق اذا اكثر من مرتبان وكل مرتبان بتفتحيه وبتبلشي توكلي منه لازم يكون بالثلاجه وما ترجعي عليه الباقي والملح انا حاكيه لكل كيلو معلقه زغيره ملح فقط يعني عشرة غرام والله انا بعمله على طول بهيك عيار ابدا ما بطلع مالح والكيلو بعد التنظيف والفرم اذا كثير مالح حطي على المرتبان كوب ماء مفلتر او ماء مغلي ومبرد وصحتين وعافيه يارب
@nergsjamel631 5 ай бұрын
شكرا على كل وصفاتج يعجبنى هواية ❤❤❤
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
صحه وهنا يسعد قلبك يارب حبيبتي
@memo-al-ansemo369 4 ай бұрын
كتير حلو ان معلومات طبية ومطبخ برافو
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
يسعد قلبك يارب حبيبتي
@shiamaaly5738 Жыл бұрын
بجرب حبيبتي تسلمى يارب العالمين
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
صحه وهنا يارب
@verasahawneh6593 9 ай бұрын
الله يعطيكي الف عافيه شرحك وافي ومفصل وانا هلا بدي ابلش اعمل طريقتك
@mariamas_kitchen 9 ай бұрын
اشكرك على الكلام الحلو وصحه وهنا على قلوبكم يارب حبيبتي
@saidqatanani4308 Жыл бұрын
ابداع ماشاءالله
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
اشكرك
@ikhlashamadneh2744 15 күн бұрын
شرح جميل وواضح
@mariamas_kitchen 14 күн бұрын
اشكرك على الكلام الجميل صحه وهنا يارب حبيبتي
@hafawaouni2046 Ай бұрын
تسلم إيديك🤲
@mariamas_kitchen Ай бұрын
وايديكي يارب حبيبتي
@fadilaaazawi3965 6 ай бұрын
تسلم الايادي ماشاء لله
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
وايديكي يارب حبيبتي
@user-he6tt3wz2l 5 ай бұрын
تسلم يدك
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
وايديكي يارب حبيبتي
@aishaahmed8866 2 күн бұрын
شكرًا جزيلًا لك معلوماتك جدًا مفيده وبالتفصيل ماسمعتها في فيديوهات ثانيه تتكلم عن نفس الموضوع الله يجزاكِ خير ويسعدك ويحفظك ويوفقك يارب🤲🏼❤️❤️🌹
@mariamas_kitchen 2 күн бұрын
@@aishaahmed8866 اشكرك على الكلام الجميل صحه وهنا يارب
@aishaahmed8866 Күн бұрын
@@mariamas_kitchen ❤️🌹
@hahaad9262 4 ай бұрын
تسلمي وصفه احلى من التخليل
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
صحه وهنا يارب حبيبتي
@user-sx3ly2ls2y Жыл бұрын
ابداع بلا حدود يسعدك
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
يسعد قلبك على الكلام الجميل
@asiyasliman1299 4 ай бұрын
عاشت ايدج طريقة سهلة 😅
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
وايديكي يارب حبيبتي
@fatina-bn9py 2 ай бұрын
يسلمو دياتك
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
وايديكي يارب حبيبتي
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
وايديكي يارب حبيبتي
@missa1979 Жыл бұрын
جاري التطبيق 💃🏼تسلم ديادتك والله على هيك مجهود ❤️🇸🇦👍🏻
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
وايديكي يارب واشكرك على الكلام الجميل
@mayaissa810 Жыл бұрын
شكرا كتير انا كتير بحب السور كراوت
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
صحه وهنا
@mohammadqatanani4007 Жыл бұрын
يسلمو ايديكي ام العبد
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
وايديكي يارب
@noorelhoda1009 Жыл бұрын
عملت دبس الرطب متل ماحكتيلي بالزبط وطلع بيجنن يا الله قديش دعيتلك ربي يجعلك من أهل الجنة على قد مابتنفعينا 💙
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
ياحبيبتي الله يجعله بالهنا والرضا ومطرح ما يسري يمري الله يسعدك قد ما بتسعدني بكلامك الحلو
@user-zb3rk1bw8e Жыл бұрын
طيب شاركونا اياه شوقتونا
@user-nb1jk9nh8d 6 ай бұрын
ربي يوفقج❤
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
اشكرك حبيبتي
@hamadadragon970 5 ай бұрын
افضل وقت له عشر أيام ممتاز
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اهلا وسهلا اهم اشي يوصل للحموضه بتوقع بالشتا بحتاج ١٠ايام بالصيف بسرعه بحمض حسب حرارة الجو صحه وهنايارب حبيبتي
@hamadadragon970 5 ай бұрын
@@mariamas_kitchen الله يرضى عنك ❤️
@nadakc9702 7 ай бұрын
بصراحة انتي الوحيده التي شرحت مخمر الملفوف بطريقة جد واضحة ومفيدة، الله يحفظك 🍀🙏💖
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
صحه وهنا يارب يسعد قلبك يارب حبيبتي
@intisarkalam5721 3 ай бұрын
للهم صل وسلم على نبينا محمد وآله وصحبه اجمعين
@mariamas_kitchen 3 ай бұрын
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا ونبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
@khawlaazzam9744 Жыл бұрын
ربي يجعل اي معلومه مفيده علمتينا ياها بميزان حسناتك وحسنات والديكي يا رب
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
اللهم اميين يسعد قلبك يارب
@nadjetvaccin457 Жыл бұрын
تسلم الأيادي مريامة 🌹🌹🌹
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
وايديكي يارب حبيبتي
@esraamoayad4059 14 күн бұрын
ايضا ممنوع للي عندم خمول بالغده الدرقيه
@doloreresistere1256 Жыл бұрын
ياريت بدون موسيقى شيفتنا الغالية
@user-gd5nh4cw7n Жыл бұрын
تسلم ايديك رووووعه بس لو تكرمت كم ازيد ملح إذا أضفت بنجر او جزر وشكرا
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
من ضمن الميزان كل كيلو معلقةصغيرة ملح خالي من اليود
@fgdyfg8260 4 ай бұрын
عا؛ ت ايدك
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
وايديكي يارب حبيبتي
@user-zi3yd8dv3u 5 ай бұрын
اصلاح الميكروبيوم
@yakoubidhouha1909 6 ай бұрын
شكرا علي الفيديو هل القارورة تبقي من غير غطاها عادي؟
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
بتغطيها بالشاش مدة خمس ايام عشان تتخمر وتخرج منها الغازات وبس تخلص مدة التخمر لازم تغطيه كويس ما يفوت عليه الهواء ويفضل بشريط لاصق ولما بدك تتناوليه وتفتحيه لازم تضبيه بالثلاجه وانا شارحه كل اشي بالفيديو وموجود في الاجابه على تعليقات المتابعين مممكن تستفيدي من الاجوبه على التعليقات واهلا وسهلا فيكي
@naif_zzl 6 ай бұрын
اذا انتي من الاردن انا بشتري منك لاني ما اعرف اسويه او بلاحرى ماني فاضي
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
اهلا وسهلا فيك انا ماببيع انا بعمل فيديوهات تعليميه فقط
@moniamavvlog8482 5 ай бұрын
السلام عليكم.. ممكن اعىف كيف عقمتي القارورة؟؟ بخل تفاح ولا الابيض؟
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اي نوع خل بتحطي معلقة خل وبتخضي مع الغطايه وبعدين بتطبيهم ينشفوا
@S9.99 10 ай бұрын
عندنا حر و ورطوبة ايش الحل ؟ ممكن يعفن اذا خليتو يتخمر برا التلاجه
@mariamas_kitchen 10 ай бұрын
اهلا وسهلا فيك بالنسبه مدة التخمر لازم تكون بره الثلاجه احنا عنا شوب اهم اشي تحطي عليه ثقل بحيث السوائل تكون غامره الملفوف من الضغط عليه زي ما شفتي الفيديو مارح يصير عليه ولا اشي ان شاءالله واذا لا سمح الله لقيتي على الوجه جزء مكشوف وعليه تعفن اقشطيه قبل ما تغطيه وان بستبعد انه يحصل هيك اشي وصحتين وعافيه يارب
@Raya-99 Жыл бұрын
أنا لا استغني عن السوركراوت في وجباتي اليومية، طعمه لا يقاوم، و طريقتك صحيحة الف بالمية لأنه لا يتم اضافة الماء او الخل له بتاتاً فهو يتخمر ولا يتخلل. 🙃🙂😉
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
يسعد قلبك
@Sbasebo 11 ай бұрын
طب كيف طعمه؟؟ انا سويته وخمّرته٣ ايام وريحته حموضة عادي اكله؟ مو عفن!!
@mariamas_kitchen 10 ай бұрын
@@Sbasebo طبعا لازم يوصل الحموضه الزاكيه خلص شيلي الثقل وغطيه واحفظيه للاكل وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@user-tl1ob9bs8f 9 ай бұрын
@@mariamas_kitchen.
@ameera2younis43 7 ай бұрын
انا مافهمت انتي خليتيه بدولاب المونه يعني ماراح تاكلي بعد ماسكرتي وامتى تهلي بالثلاجع يعني كم يوم لناكلو
@SalAlamd 5 ай бұрын
متابع
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اهلا وسهلا
@user-pf6wx1ix1l 6 күн бұрын
يعطيكي العافية يصير اضيف الو جزر مع مخمر الملفوف انا ساويتو من الاربعاء الفات وصار مالح وضفتلو جزر وملفوف جديد حتى اخفف الملوحة يصير هيك الملفوف احمر بنفسجي
@mariamas_kitchen 6 күн бұрын
@@user-pf6wx1ix1l اهلا وسهلا فيكي ليش مالح عملتي على طريقتي مستحيل يطلع مالح انا حاكيه معلقة صغيره ملح ١٠ غرام فقط لو سألتني قبل انا كنت بفضل اضيفي كوب ماء مفلتر او ماء مغلي ومبرد افضل لانه الملفوف الي عملتيه هيك صار جاهز ولي حطتيه جديد هيك بدك ترجعي تستني ليتخمر الملفوف الجديد
@nasraedris5226 4 ай бұрын
❤take
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
يسعد قلبك يارب حبيبتي
@edmamoussa8961 5 ай бұрын
انت رائعة يا صديقتي .... عزيزتي لكل ١٠٠ غ ملفوف ملعقة صغيرة ملح خشتن ؟؟؟؟
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
الله يسعد قلبك على الكلام الجميل والله انا اخذت عيار الملح لما بلشت اعمله من فيديوهات المانيه وبعملوا دايما وعيار الملح بطلع مزبوط لانه مافي ماء اضافي ولكن المخمر مثل الخيار بنضافله ملح اكثر لانه بضيفي ماء وكمان في ناس تواصلوا معي اضافوا ملح مثل ما بتحكي من قنوات اخرى وبدهم حل واشكرك على التعليق الحلو حبيبتي
@user-eh8we5nt8d 3 ай бұрын
يصير اضيف ليمون علي
@mariamas_kitchen 3 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي ممكن اضيفي بصحن التقديم خلي البكتيريا تتفاعل لحالهابدون اضافات هيك اصوله بدون خل وبدون سكر وبدون ليمون فقط اذا ما نزل مي كافيه لغمره بعد التخمر في انواع من الملفوف ما بترخي مي منيح ممكن اضافة كاسة مي مفلتره خاليه من الكلورمع معلقة ملح خالي من اليود وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@user-ij5bu8pl7k 6 ай бұрын
يصير بخلي عصير رارنج
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
المخمر ما بنضاف اله الا لكل كيلو ملفوف معلقةصغيرة ملح خالي من اليود فقط انا مش فاهمه شو العصير وضحيلي شو قصدك
@rajaabaker6196 3 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤
@anishaddad1762 6 ай бұрын
كم مدة اكله لو سمحتي
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للمخمر هو جاهز للاكل بعد عملية التخمر وبضل لتخلص الكميه انا بتناوله مثل المخللات على السفره اقرأي التعليقات انا مجاوبه على كل استفسارات المتابعين بستفيدي صحه وهنا يارب حبيبتي
@nergsjamel631 4 ай бұрын
شكرا عندى سؤال هل تفتحى كل يوم برتمان ؟
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
اهلاوسهلا فيكي بس يجهز ويتخمر بنسكر عليه منيح وبنلف عليه شريط لاصق حتى ما يفوت عليه الهواء وبفتح مرتبان مرتبان والمرتبان الي بدنا نتناول منه فقط بنفتحه ومجرد فتحناه بنضبه بالثلاجه وبنضل نتناول منه لتخلص الكميه مثل المخللات مابصير نفتح كل يوم واحد وشكرا
@fggdf6293 7 ай бұрын
ولكن كيف ماغسلو الكيماويات تضر
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي بالنسبه لغسل الملفوف زي ما بدك بدك تغسليه اغسليه ولكن لازم تنشفيه كويس
@razawmahamd7317 3 ай бұрын
اوقات الاكل المخمربعد اوقبل الاكل
@mariamas_kitchen 3 ай бұрын
مااله وقت انا بتناوله مع وجبة الغداء مثل المخللات والمقبلات جنب الاكل صحه وهنا يارب
@muneeraal.4503 Ай бұрын
نقدر نحط خردل ؟
@mariamas_kitchen Ай бұрын
اهلا وسهلافيكي بتقدري تحطي اي بذور بتحبيها مثل الكزبره كمون بذور الشبت وخردل اذا بتقدري لطعمته لانه حاد اذا بدك اضيفي ضيفي الخردل الاصفر الي حبته زغيره ومش الاسود لانه قوي كثير الي بنعمل منه المسترده صحه وهنا يارب حبيبتي
@user-zj9bo9bn7y 6 ай бұрын
هل يوضع في الثلاجة
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي هلا بعد مايجهز وبدك توكلي منه لازم بالثلاجه واذا ما بدك توكلي منه او عامله اكثر من مرتبان بتسكري وبتلفي حول الغطايه لزيف حتى ما يفوت عليه هوا لانه الهوا الي بخليه يتعفن وانا مجاوبه على الاسئله موجوده بالتعليقات بتستفيدي وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@user-wb5fe2kr2w 5 ай бұрын
هل مخمر الملفوف نفس نتيجة خل التفاح للمعدة
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي مليان فوائد المخمر وماء المخمر طبعا مفيد للمعده وجرثومة المعده ابحثي على النت وشوفي قديش اله فوائد
@user-ob8kq9ns2n 8 ай бұрын
انا مايطلع ماء كثير نفسك ايش السبب
@mariamas_kitchen 8 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للسوائل بتنزل كويس مع الخلط كويس والدق والضغط داخل المرتبان بتنزل وبتنزل منيح بس اتبعي الخطوات بالفيديو بالزبط وبتنزل وصحتين وعافيه
@user-gh6rf1pm7u 5 ай бұрын
اني 8:18 عملته ووضعت كيس عليه مليئ بالماء وبقيي تقريباً شهر وماتخمر شنو السبب؟
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اهلا وسهلا طيب ذوقتيه شوفتي شو طعمه اذا حامض بكون جاهز
@shamsahmed5228 5 ай бұрын
لا يحتاج البرطمان الى اي تعقيم لان الملح الموجود في الملفوف كفيل بتعقيم البرطمان
@sar7h Жыл бұрын
هل أنت متأكده من كمية الملح؟ أنا أعرف كل كيلو له ٢٠ غم ما يعادل ملعقة كبيرة و شكرا لك مقدما
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
انا متأكده ما تكثري ملح ١٠ غرام فقط اناعاملته ومتأكده اهم اشي تمشي على الخوات بالزبط ورح توكلي ازكى مخمر بالتاريخواناوعاملته على الطريقة الألمانية الاصليه ودايما بعملو وملحه وطعمته زاكيه ورح يطلع معك بقرش وزاكي وصحتين وعافيه مقدما
@zahramuhammad4196 2 ай бұрын
اذا طلع مالح شوبعمل
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي ممكن تخففي الملوحه بكاسة ماء او نصف كاسة ماء مفلتره بتخف الملوحه وكمان بعد كم يوم بتخف الملوحه بس يحمض كمان وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@user-hk6ov5lu5r Жыл бұрын
السلام عليكم ممكن نعمل بدل الملفوف لفت???
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
ممكن اي خضار بس الخضار الي ما ترخي مي بدك اضيفي مي وملح اهم اشي بدون خل عشان البكتيريا والخمائر تنتج لحالها
@user-hk6ov5lu5r Жыл бұрын
@@mariamas_kitchen شكرا جزيلا احبك في الله بالتوفيق الدائم
@tcvhyg7155 3 ай бұрын
I made it this way, but after 3 days a bad smell came out of it. Should I throw it away or does it smell like this?
@mariamas_kitchen 3 ай бұрын
It was normal ,this smill will go after finished the reaction
@roulakhouri5216 9 ай бұрын
👍
@mariamas_kitchen 9 ай бұрын
يسعد قلبك يارب حبيبتي
@abeerelsoghyar150 5 ай бұрын
تسلم ايدك حبيبتي انا عملته بقاله خمس ايام ولكن ما فور ولا طلع منه أي سائل بره البرطمان ومش عارفه افتحه ولا اعمل ايه
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
عادي افتحي عليه وشوفيه مهو اصلا مفتوح الشاش فقط حمايه من اي حشرات تفوت عليه وتذوقيه اذا حامض خلص بكون جاهز ممكن بتكون ميته قليله ما طلعت لبره واذا حسيتي الماء قليل ممكن تضيفي نص كاس ماء خالي من الكلور ماء مغلي ومبرد
@nadiaaiche1719 2 ай бұрын
ملفوفي لم ينزل ماءه انتظرت 3ساعات بعد ما ملحته ولم ينزل ماءه ماذا اعمل؟انصحوني
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
اهلاوسهلا فيكي بتقدري اضافي ماء مفلتر خالي من الكلور اوبتغلي ما ء من الحنفيه وبتبرديها لكل كوب معلقة ملح خشن خالي من اليود فقط يغمر الملفوف بعد الضغط عليه بالمرتبان وكملي مثل الفيديو وصحه وهنا يارب حبيبتي
@ayahabuwarda250 2 ай бұрын
شو يعني بسيبو مفتوح لمدة ٥ ايام ؟
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
ايوه مثل الفيديو محطوط عليه ثقل بالمرتبان ومغطى بقطعة شاش او بتحطي الغطا وبتتركيه مفتوح لبين ما تخرج منه الغارات الناتجه عن تفاعل البكتيريا وكملي مثل الفيديو وصحه وهنا يارب حبيبتي
@najlaa200 2 ай бұрын
ليش مانضيف ماء
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
اهلاوسهلا فيكي بالنسبه للمخمر هو مخمر وليس مخلل وهو سور كرواوت الماني والهدف منه انه تنشط البكتيريا بدون اضافات غير الملح الخشن ولكن اثناء العمل اذا حسيتي انه ماء الملفوف غير كافي ممكن اضافه ماء مفلتر او مغي ومبرد خالي من الكلور ومعلقة ملح خشن خالي من اليود في هاي الحاله بنضيف ماء وملح وممكن تروحي على التعليقات وتستفيدي من اجابتي على اسئلة المتابعين وصحه وهنا يارب حبيبتي
@hafawaouni2046 Ай бұрын
حضرته لي ثلاثة أيام لم يفور ولم بطفح؟!!! إن شاء الله يصدق معي لأنني بحاجة له🤲
@mariamas_kitchen Ай бұрын
شوفيه واطمني لسى ثلاث ايام ما صارلو كثير
@linakhaled1794 7 күн бұрын
لو سمحتي ما طلع منو مي عملتو بالملفوف الاحمر شو اعمل
@mariamas_kitchen 7 күн бұрын
@@linakhaled1794 اهلا وسهلا فيكي ضيفي عليه كاسة ماء مفلتر اومغلي ومبرد خالي من الكلور ومعلقة ملح خشن خالي من اليود فقط لا السكر ولاخل وكملي وبتقدري تستفيدي من الرد على اسئلة المتابعين وصحه وهنا يارب حبيبتي
@linakhaled1794 7 күн бұрын
@@mariamas_kitchen شكرا الك
@user-mj2ly8fi8s 7 ай бұрын
بالتوفيق والنجاح الدائم ❤
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
يسعد قلبك يارب حبيبتي
@user-gz8ge1yd7t 5 ай бұрын
انا طلع من فوق معفن هل يعني اكبه خلاص ولا اشيل الطبقة الخربانة فقط
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي شيلي الطبقه المتعفنه فقط وتذوقي الطبقه النضيفه الي وصلتي الها اذا حامضه بكون خلص استوى واذا الملفوف ما نزل عندك سوائل وحستيه ناشف ممكن اضيفي نصف كوب او كوب ماء مفلتر خالي من الكلور حتى ما بتعفن وغطيه بالغطايه وبتقدري تتناوليه وضبيه بالثلاجه لتخلص الكميه وصحتين وعافية يارب حبيبتي
@KkL-fg3vs 6 күн бұрын
@@user-gz8ge1yd7t لو سمحتي كيف عرفتي أنه عفن؟
@user-nb6cy4xe3b 10 ай бұрын
عاشت الايادي مشتركة جديد حبيبتي اني غطيت من اول يوم لو بس بشاش اليوم أول يوم بلازحمه عليج
@mariamas_kitchen 10 ай бұрын
غطيه بشاش او حطي الغطايه بدون تقفيل بس خلي ثقل عشان ما يفوش الملفوف ويتعفن لانه لازم يكون مغمور بماء الملفوف
@user-nb6cy4xe3b 10 ай бұрын
@@mariamas_kitchen حطيت كيس كيس ماء يكفي وشكرا حبيبتي
@mohammadqatanani4007 Жыл бұрын
🌷👌👌👍👍👍☺☺☺
@zahratmeriyan4330 6 ай бұрын
اذا الواحد اكلو مابيعمل انتفاخ
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
اهلا وسهلافيكي بالعكس يعالج الانتفاخ المخمر مليان بكتيريا نافعه ابحثي عن فوائده
@gori2422 5 ай бұрын
حبيبتى بعد التخمير يصيراخلي عليه إضافات مثل الخل أو بهارات
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي بالاصل المخمر لازم يتخمر من البكتيريا بدون خل ولا اي اضافات مش مثل المخلل اذا بدك نكهات او خل ممكن اضيفي على صحنك اثناء تناوله
@lafleurblanche2035 3 ай бұрын
هل ينفع ملح طعام او شرط يكون ملح خشن
@mariamas_kitchen 3 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للملح مش الهدف انه خشن الهدف يكون خالي من اليود لانه اليود بيقتل البكتيريا ملح بحري او صخري الي بنكبس فيه الزيتون موجود بالسوق مكتوب عليه خالي من اليودممكن تلاقيه عند العطارين انا بخزن منه فترة الزيتون من عند بياعين الزيتون وهو دائما بكون خشن لانه مش معالج مثل ملح المائده
@lafleurblanche2035 3 ай бұрын
@@mariamas_kitchen اول مرة اعرف المعلومة هذي بوركتي ووفقكي الله
@mariamas_kitchen 3 ай бұрын
@@lafleurblanche2035 يسعد قلبك وصحه وهنا يارب حبيبتي
@user-fg7ii2vp3i Жыл бұрын
هل اغلقتي غطاء المرتبان
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
اخر اشي طبعا لازم زي اي مخلل
@Amirah.alansari 2 ай бұрын
خالتو انا عملت هيك وعدى عليه ٦ ايام ولسه مافيه حموضة اسيبه كمان اسبوع ؟
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي اه خليه لبين ما يحمض مع المراقبه بتوقع باليوم العاشر بوصل لدرجة الحموضه المناسبه وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@Amirah.alansari 2 ай бұрын
@@mariamas_kitchen تمام ان شاءالله وشكرا على ردك ❤️❤️
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
@@Amirah.alansari حبيبتي
@abdalsalamalsagher5863 3 ай бұрын
اديش مدة صلاحيتو ازا عملت كمية كبيرة
@mariamas_kitchen 3 ай бұрын
زي المخللات طول ما هو مسكر منيح وبعدين لزيق بحيث ما يفوت عليه هوا مثل المرتبانات الجاهزه والمرتبان الي بتفتحيه بالثلاجه لتخلص الكميه بتقدري تفوتي على التعليقات وتستفيدي من الاجابه عليهم وصحه وهنا يارب حبيبتي
@abdalsalamalsagher5863 3 ай бұрын
@@mariamas_kitchen مشكورة حبيبتي عالرد
@user-ec7rr1tp6g 5 ай бұрын
يعني مافي شاش غير بألمانيا.
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اي نوع قماش نضيف المهم غطاء حتى يتنفس وتخرج الغازات وما يفوت عليه اشي وانا استخدم الشاش لانه نضيف فقط واهلا وسهلا فيك حبيبتي
@The_new_republic_ofEgypt2030 4 ай бұрын
انا عملته وحصلت عفن من فوق وقد تشرب الماء ....ازلت العفن ومن تحت نضيف وطيب مافى شى..هل الملفوف تخمر بطريقة؟ صحيحه
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي خلص اذا حموضته منيحه بكون تخمر وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@KkL-fg3vs 6 күн бұрын
@@The_new_republic_ofEgypt2030 لو سمحتي كيف عرفتي أنه كان فيه عفن؟
@Fofo-yn4de 7 ай бұрын
متى ارجع الماي اللي فار ؟ بعد مايتخمر ولا اول ما اشوفه فار ؟
@Fofo-yn4de 7 ай бұрын
الملح مقدار ملعقة الاكل العادية ؟ شفت مقطع ثاني قالو لكل كيلو ملعقة الاكل ملح بحري وعملت كذا بس ماذقته .. مع الاسف ماشفت طريقتك الا الان 😅 اخاف يصير مالح .. انتي تقصدي ملعقة صغيرة ملعقة الشاي ؟
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي عادي اي وقت بتشوفي نزل سوائل رجعيها وصحتين وعافيه يارب
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
@@Fofo-yn4de ايوه معلقة الشاي او المعلقه المعياريه الصغيره او بالميزان فقط ١٠ غرامات
@Fofo-yn4de 7 ай бұрын
@@mariamas_kitchen اليوم خامس من عملتو امس رجعت الماي وشيكت عليه اليوم لقيت الماي فار لبرا .. ايش اعمل اتركو كمان وارجع الماي ولا ؟ وماراح استخدمو كيف احفظو اشيل الشاش واغطيه واتركو برا او ادخلو الثلاجة ؟
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
@@Fofo-yn4de هلا تذوقي طعمه حموضته منيحه مش بأيديك بمعلقه جافه اذاحموضته كويسه رجعي المي شيلي الشاش والثقل وسكري عليه كويس واذا بدك تحفظيه بره الثلاجه سكري حوالين الغطا لزيق حتى ما يفوت عليه هوا الهوا الي بخليه يتعفن وبعدها لما بدك تستخدميه يعني مجرد فتحتيه على الثلاجه واستخدمي المعلقه لما بدك توخدي منه وما ترجعي عليه الصحن المستخدم هاي الملاحظات بتخليه يضل لتخلص الكميه وبضل زاكي وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@warmhome6498 Ай бұрын
شفت اكثر من فيديو لتخمير الملفوف البعض حط ٣ ملاعق ملح للكيلو والبعض حط ملعقتين للكيلو والبعض ملعقه لللكيلو انا برجح ملعقه للكيلو
@mariamas_kitchen Ай бұрын
اهلا وسهلافيكي اذا بتكثري بطلع معك مالح انتبهي في متابعه مكثره ملح طلع مالح لانه هون ما بضيفي مي ولكن مخمر الخيار مثلا لانه ما برخي مي بضيفي لكل كاسة ماء معلقة ملح والمبدأ بالمخمر انه يتخمر من البكتيريا النافعه بدون اضافة سكر او خل وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@user-qo4lf7hj1s 9 ай бұрын
من الافضل كيلو من الملفوف بدون اضافات...حتى نتسفيد من الملفوف لوحده ...ربما لو اضفنا عليه شئ .يضعف النتائج المرجوة من الملفوف
@mariamas_kitchen 9 ай бұрын
اهلا وسهلا فيك زي ما بدك شو بتحبي اعملي
@nawalkamel5950 5 ай бұрын
عندما تضعي الملفوف لم أرى انك تضعين الماء فوق الملفوف وهو في الشيشه
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
اهلا وسهلافيكي ما في ماء هذا مخمر بدون ماء بس انتي ادقيه وتفركيه وانتي بتضعيه بالمرتبان وتضغطي عليه رح يفرز سوائل واثناء عملية التخمر رح يفرز ماءه فقط لكل كيلو ملفوف معلقةصغيرة ملح خالي من اليود ١٠غرام وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@bluemoon5092 2 ай бұрын
عندي سؤال انا ما كنت اعرف الفرق بين التخليل والتخمير قطعت الملفوف وأضافت له ملح وخل وليمون وفركتهم إلى ما نزل شوي ماء وعبيتهم بالبرطمان بس موية الملفوف كانت قليلة زودت موية حتى غمرتهم الحين هذا يعتبر مخلل ولا مخمر + هل اغطي المرطبان ولا لا والله يسعدك على الشرح المرة الجاية بجرب طريقتك
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي هاد اسمه مخلل مجرد اضفتي خل وليمون اصبح مخلل اما بالنسبه للمي عادي اذا حسيتي بعد عملية التخمر ما اعطى ماء ممكن اضيفي كاسة ماء مفلتر او مغلي ومبرد يعني خالي من الكلور عشان ما يموت البكتيريا وملعقة ملح خشن لانه الماء والملح ما بأثروا على عملية التخمر لانه في بعض الخضار ما بترخي مي مثل الخيار بنخمرها بالماء الخالي من الكلور والملح الخشن الخالي من اليود وبالنسبه للغطاء مثل المخللات بتتركي ليله او يوم مكشوف بس يخلص تفوير من عملية التفاعل بتسكري عليه وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@bluemoon5092 2 ай бұрын
@@mariamas_kitchen تسلمي وشكرا لك على التوضيح 🌹
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
@@bluemoon5092 حبيبتي اهلاوسهلا فيك
@ahlam9652 4 ай бұрын
سويت نفس الطريقه لكن المويه كلها انكبت وصار ناشف !
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
وين انكبت اذا حاطه جاط تحتها رجعيها واذا ما في حطي كوب ماء مفلتر مع معلقة ملح بدون اضافات اخرى
@ahlam9652 4 ай бұрын
على مناشف ومناديل 😢
@ahlam9652 4 ай бұрын
@@mariamas_kitchenشكرا لك على الرد السريع الله يعطيك العافية
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
@@ahlam9652 صحه وهنا يارب حبيبتي
@KkL-fg3vs 8 күн бұрын
لو سمحتي عادي إذا حطيت الغطا فوق العلبة بدون اقفلها اثناء التخمير؟ او عادي إذا قفلت الغطا بس افتحه كل يوم؟
@mariamas_kitchen 7 күн бұрын
@@KkL-fg3vs نعم بصير بس اهم اشي تحطي ثقل على المخمر عشان ترفع المي وما يتعفن اثناء عملية التخمر
@KkL-fg3vs 6 күн бұрын
@@mariamas_kitchen طيب الله يسعدك أنا ما حطيت شي ثقل فوقه ﻷنه كان مليان ماء، يعني الماء كان مغطي الملفوف وزيادة فما حطيت ثقل، حسيت ما يحتاج بما أن كمية المي كثيرة وزيادة عشان شفت وحده تقول بس نضغط الملفوف تحت عادي فإيش رايك؟ تحسين عادي كذا؟
@KkL-fg3vs 6 күн бұрын
@@mariamas_kitchen ولو سمحتي كيف أعرف إذا في عفن؟
@mariamas_kitchen 6 күн бұрын
@@KkL-fg3vs اذا الماء كثير ومغطي ما بعفن ابدا
@mariamas_kitchen 6 күн бұрын
@@KkL-fg3vs اذا ظهر رغوه عادي هذا البروتين الي بالملفوف ولكن ممكن يظهر لون أخضر او اسود ولكن مغمور بالماء ما بفوت الهوا على المخمر وما بتعفن
@yukinonaka_ 7 ай бұрын
السلام عليكم سويت كل التعليمات والآن صار للمخمر يومين في مكان بعيد عن إضاءة الشمس، أقدر أفتح الشاش أشوف إذا نجح معي بعدين أرجع الشاش أو لازم يمر عليه عالأقل ٦ أيام عشان أفتحه وأشوفه؟ الآن الفنجان اللي حطيته على العبوة ارتفع لفوق
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
اهلا وسهلا فيكي طبعا بتقدري تفتحي عليه لانه اصلا مفتوح والشاش لحمايته من اي اشي يفوت علية شوفيه واتذوقيه وزبطي الثقل حتى ما يكشف وجه الملفوف ويتعفن وتذوقيه بمعلقه ناشفه وما ترجعي المعلقه على المخمر
@yukinonaka_ 7 ай бұрын
@@mariamas_kitchen طيب الله يسعدك فيه طريقة اتواصل فيها معك؟ احتاجك تتطلعين على صور المخمر لأني مو واثقة إذا ضبط معي أو لا هذي أول تجربة لي، الآن صار له ٤ إلى ٥ أيام تقريبًا مخمر، فتحته اليوم الصباح وتذوقته كان حامض، بعدها رجعت الشاش عليه ورجعته لمكانه، علمًا أن الموية ما فارت أو ما خرجت من العبوة مثل ما حصل معك في المقطع، هل لازم يخرج منه ماء أو لا؟ لذلك أبيك تتطلعين عليه
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
@@yukinonaka_ اذا صار حامض هلص بكون جاهز للاكل او التخزين اذا بدك توكلي منه ضبيه بالثلاجه بعد الاستعمال واذا للتخزين خلص سكري عليه الغطايه وزلقيها بلزيق حول الغطايه كويس وضبيها وكل مرتبان بدك تفتحيه وتستعمليه ضبيه بالثلاجه وبالنسبه للسوائل مش كل النفلفوف في سوائل زي بعض مش ضروري يفور ويطفح لبره وانا عني انستغرام موجود حسابي في صندوق الوصف بتقدري تبعتيلي واهلا وسهلا فيكي
@yukinonaka_ 7 ай бұрын
@@mariamas_kitchen تمام، شكرًا لك
@user-zb3rk1bw8e Жыл бұрын
يعطيك الصحة و العافية اندليت عليك اليوم وحبيتك عندي استفسار هون طريقته بتشبه طريقة الخل بس مع اضافة الملح كيف بنطمن انه ما فيه خمر؟ كانو على زمن الرسول ينقعو الزبيب او التمر بالماء ويشربوه زي العصير بس حده ٣ ايام ويسموه نبيذ وبعد الثلاثة ايام ما بحل لانه ببدا يتحول لخمر
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
ما تخافي لانه بنفتحه فترة التخمير ما بخوف
@user-zb3rk1bw8e Жыл бұрын
شكرًا الك الله يقويك ويباركلك بصحتك ووقتك
@mariamas_kitchen Жыл бұрын
@@user-zb3rk1bw8e اشكرك احلى دعوه من احلى متابعه ولك مثل ذلك حبيبتي
@user-gh1il5ol1u 4 ай бұрын
الفواكه هي يالي بتعطي خمر لاحتواءها على السكر
@moonhussien7936 Ай бұрын
عزيزتي يعني شرعا حلال يصير يعني مو الخمر الحرام يصير؟
@mariamas_kitchen Ай бұрын
هذا المخمر هوائي يعني بفوت عليه اثناء التخمر هوا يعني بتنفس ولكن الخمر لاهوائي يعني بغلقوا بطريقه محكمه ممنوع يفوت عليه هوا اثناء التخمر وهو حلال بأذن الله لاتخافي وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@moonhussien7936 Ай бұрын
@@mariamas_kitchen صحتين على قلبك حبيبتي
@aekfodil8373 4 ай бұрын
انا قمت بتخمير الملفوف لاول مرة بطريقة مشابهة الا اني اغلقته بغكاء محكم و في البو الثاني قمت بضغطه للاسفل بملعقة معقمة بالنار ذلك اني ملات البرطمان كليا، و و كانت مدة ارعة ايام كاو خمسة كافية جدا عندما حاولت فتحه بدا يفور و كانه ميته غازية و من ثم كان مذاقه حامضا، اذا نصحكم بملىء الاناء كليا بالملفوف و ضغطه مرة كل يوم او يومين ستحصلون على نفس نتيجتي ان شاء الله و بالصحة و عافية
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
نعم صحيح ولكن للامان في اشخاص بنسوا يفتحوا عليهم اهم اشي انك بتخرجي الغازات وهو المطلوب وعنجد اذا شخص سكر عليه ونسي الموضوع ممكن تحدث كارثه وخصوصا اذا المرتبان زجاج عشان هيك خلينا بالسليم واهلا وسهلا فيكي يسعد قلبك حبيبتي
@omar41878 4 ай бұрын
تخمير يعني لاهوائي اي مغلق بالكامل
@mariamas_kitchen 4 ай бұрын
@@omar41878 التخمر يحصل من تفاعل البكتيريا مع الخضار يحصل التخمر والتخمر يخرج غازات وهي الغازات لازم تخرج مش صحيح لا هوائي وانا حضرت كثير فيديوهات المانيه والمخمر او الساور كراوت الماني بتقدر تحضر وتتأكد وانا بعمله صارلي سنين على نفسوالطريقه والطريقه الاصليه وهو هوائي ولو سكرته لازم تفتح عليه كل يوم لحتى يصبح حامض المذاق مثل المخللات بكون جاهز بنسكره كويس واي مرتبان بنفتح وبنتناوله بنحفظه بالثلاجه والمسكرين بخزانة المونه هيك هو المخمر
@miriaalkaser9611 5 ай бұрын
الخمائر الموجودة في الملفوف او البكتريا النافعة تفيد في القضاء على رائحة الجسم وكذلك تفيد البنات او النساء تخليهم يوصلون لعمر طويل ويخلفوا اولاد وهناك حبوب بالصيدلبات تؤخذ مرتين يوميا بكتريا نافعة للتخلص من رائحة الجسم لان رائحة الجسم تنبعث بسبب البكتريا الضارة
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
يسعد قلبك عند له فوائد كثيره والناس غافله عنه وبون تكلفه
@user-qf2pd8mr8h 6 ай бұрын
هل يجوز اكله في هذه الحالة من التخمر، الا يجب الانتظار إلى أن يتخلل ويزول الخمر؟ مجرد سؤال!
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
اهلا وسهلافيكي طبعا يجوز لانه مفتوح مش مسكر مافي كحول ابدا ذوقي وكلي عادي انا بتذوقه وبشوفه حمض او لاء والموجود فيه هي بكتيريا نافعه مثل الخل انا بعمله هيك مغطى بالشاش ما في كحول وبخلي يتنفس وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@user-qf2pd8mr8h 6 ай бұрын
@@mariamas_kitchen شكرا على اجابتك، عملته اليوم و سنرى النتيجة ان شاء الله بعد 10 ايام.
@KkL-fg3vs 8 күн бұрын
@@user-qf2pd8mr8hبشري زبط؟
@user-sr7ig8cg9z 7 ай бұрын
اريد مخلل الملفوف بدون ملح لاني مريض بالضغط وشكرا تحية من الجزائر 🇩🇿
@mariamas_kitchen 7 ай бұрын
بالنسبه للمخلل لايجوز بدون ملح ما بنحفظ بتعفن وانا وضعت للكيلو معلقةصغيرة ملح يعني كميه كثير بسيطه ممكن تحفظيه اذا ما بدك تضيفي ملح ممكن تحفظيه بالخل الطبيعي خل التفاح او العنب واهلا وسهلا فيكي وفي كل اهل الجزائر حبايبنا
@user-jgfdhwjvdkv 15 күн бұрын
عندي كم سؤال لك ممكن اذا عندك بوتم او تلغرام او واتس ،، انا عملتها بس ما حطيت فوقها ثقل وغطيتها بورقة ملفوف وهلق بعد ما شفت طريقتك خايف اكشف عليها وشوف عليها عفن ،فان شفت عليها عفن شوو بعمل هل ارميها ام مافي مشكلة يعني اشيل طبقة العفن واكلها ،بس انا كتير بخاف من موضوع العفن بخاف يعمل تسمم وانا معدتي ضعيفة ،ممكن احاول اتواصل معك منشان اكشف عليها امامك وتنصحيني انا حاططها من يوم الجمعه بالليل
@mariamas_kitchen 15 күн бұрын
@@user-jgfdhwjvdkv اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للثقل بنحطه حتى ترتفع السوائل وتغطي الملفوف وما تخافي اكشفي عليها لسى ما لحقت تتعفن وشوفي وضعه اذا كويس ونضيف حطي عليه ثقل وكملي واذا المنطقه المكشوفه متعفنه اقشطيها وحطي ثقل وكملي واي سؤال انا جاهزه خبريني شو بصير معك وعادي اكشفي عليها خلال فترة التخمر وتذوقيها اذا حمضت او لاء ليش خايفه اصلا هي مكشوفه مش مغطيه بهاي المرحله بس تحمض بكون جهز المخمر بتغطيه وضبيها اذا بدك تستعمليها فورا بالثلاجه واذا عامله كميه غطيها كويس وحطي لزيق لفي اكثر من طبقه حول الغطايه وضبيها في خزانة المونه المهم الي بتفتحيه للاستخدام على الثلاجه وممكن تشوفي في التعليقات اجاباتي على اسئة المتابعين بتستفيدي وصحه وهنا والشفاء يارب حبيبتي
@user-jgfdhwjvdkv 15 күн бұрын
@@mariamas_kitchen شكرا لك اختي انا اليوم كشفت عليها بس حطيت لها كيس ماء بس ما حسنت شوفها مليح لانني ماشغلت الضوء لانه لازم تكون بالعتمة متل ماقلتوا صح منشان ما تخترب بس ماحسنت شوفها اذا معفنة ولا لا ،بس ميتها مش مغطايا الملفوف يعني قليلة وانا حاططهم بسطل لبن ابيض ابو الكيلوين لانه ماعندي مضربان بلور ،وانا شاب يا اختي واشكرك ،بدي حاول اتعلم اني اكل اشياء مفيدة لانه معي ارتجاع وشو من اكلت عم اتضايق منه
@mariamas_kitchen 14 күн бұрын
@@user-jgfdhwjvdkv اهلا وسهلا فيك لاء عادي ممكن تشوفوا وزبطوا بالضو مابيخرب وتتذقوا وترجعوا عادي مابصيرلوا اشي واذا الماء ناقص والملفوف مانزل ميته في أنواع ماترخي مي منيح ممكن تضيف عليه كاسة ماء مفلتر او مغلي ومبرد لانه الكلور الي في الماء بقتل البكتيريا النافعه مع معلقة ملح صغيرة حركهم وضيفهم لانه مبدأ المخمر بدون خل او سكر عشان البكتيريا النافعه تنشط لحالها هيك مبدأ المخمر وسلامتك الف سلامه يارب
@user-jgfdhwjvdkv 14 күн бұрын
@@mariamas_kitchen اشكرك كتير الان كشفت عليها وزدتها ماء بعد ان غليته وبردته ،بس شفت نقاط عفن اسود على جانبي الملفوف هل هذا عادي يؤكل ام لازم شيله كبه ،،انا غطسته بالماء ،بس انصحيني هل هذا سام ام عادي اكله واخلطه كله مع الملفوف واكله
@mariamas_kitchen 14 күн бұрын
@@user-jgfdhwjvdkv ماتخاف حاول تشيل الورقات الي عليها نقاط سوداء وكمل عادي فقط حتى ما يزيد التعفن لتحت وخلص وكمل
@zahratmeriyan4330 6 ай бұрын
شكرا الك على هالوصفة انا عندي ضغط وعندي جرثومة بالمعدة انا من كام يوم عملت هاي الوصفة بس حطيت لكل كيلو ملفوف معلقة ملح كبيرة ماظغيرة باسر شي على الضغط وكام يوم بدي اكل هادا المخمر لحتى اتعافى من الجرثومة
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
اهلا وسهلافيكي بالنسبه للملح بصير بعد ما يخلص مدة التخمر اضيفي عليه كوب او نص كوب مي مفلتره او مغليه ومبرده حتى ما يكون فيها كلورحسب الكميه الي عاملتيها حتى تخففي نسبة الملح بالوجبه وانا والله ما بعرف متى مدة العلاج انا بحبها وبتناولها جنب الوجبات مثل المخلل صحيه وقليلة الملح وكمان وقاية من الامراض ولذيذه وكل العائلة بتتناولها وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@zahratmeriyan4330 6 ай бұрын
@@mariamas_kitchen الله يجزيكي كل الخير يارب على الشرح المفصل
@mariamas_kitchen 6 ай бұрын
@@zahratmeriyan4330 حبيبتي الله يشفيكي ويعافيكي ويسعد قلبك
@naif_zzl 6 ай бұрын
بشري جربتيه ؟
@aidaaida9803 2 ай бұрын
نفس طريقتك مية بالمية انا بعملو - بغلي المرطبان لمدة عشر دقائق للتعقيم. اضيف لكل مرطبان جزرة مبروشة وملعقة جينجر مبروش. هذه هي الطريقة الصح ❤ نستخدمه ملعقة كبيرة مع السلطة
@mariamas_kitchen 2 ай бұрын
صحه وهنا يارب حبيبتي
@assiadjida1882 Ай бұрын
من فضلك ما معنى جينجر؟
@aidaaida9803 Ай бұрын
@@assiadjida1882 يعني الزنجبيل
@hafawaouni2046 Ай бұрын
خائفة أن أستعمله ويكون غير ناجح لا سمح الله... لأنه لم يفور ولم يطفح.. ربما لأن الملفوف وقع تجميده باليوق المركزية فبل تداوله عبر الوسطاء لأنني بالمدينة. اللهم سخر وسلم🤲. من يدلني؟؟؟ ؟
@mariamas_kitchen Ай бұрын
مش فاهمه عليكي عشان افيدك قصدك كان مجمد وانتي خمرتيه ما بخرب بس ممكن يصبح معك طري ما بقرش اذا قمتي بتخميره صح تذوقيه وشوفيه اذا حامض ومش متعفن بكون جاهز اهم اشي يكون نضيف وحمض ما بخوف مش ضروري يطفح لبره ممكن في مساحه بالمرتبان ما طلع لبره جربي تذوقيه ورديلي جواب ليش خايفه هو مش لحمه او دجاج عشان تخافي منه عادي
@hafawaouni2046 Ай бұрын
مشكووورة على اهتمامك وإجابتك❤️. أقصد مجمد ليس لدي بل بسوق الجملة أين يتزود بائعي الخضار ويبيعونه لسكان المدينة: يعني لا أسكن بقرية "ضيعة فلاحية" يكون المنتوج طري وغير مجمد. متأكدة أنه لم يطفح... سأذوقه بعد الغد إن شاء الله وأبعث لك معلومات تخص طعمه وعلى الله ينجح لأني سأستعمله للجهاز الهضمي... الله يسخر لي الشفاء 🤲.
@mariamas_kitchen Ай бұрын
@@hafawaouni2046 اللهم اميين
@hafawaouni2046 Ай бұрын
@@mariamas_kitchenللأسف ييدتي وجدته فاسد رائحته كريهة جدا وفيه دود بطفح علي السطح... الله يسخر أعيده لعل ينجح لكن لم أعلم لماذا فسد😮.
@mariamas_kitchen Ай бұрын
@@hafawaouni2046 الله يعوض عليكي بالخير حاولي تجيبي ملفوف طازج واخلطي ملفوف ابيض واحمر برخي معك ماء واستخدمي ملح خالي من اليود وامشي بالخطوات بالتفصيل واقرأي اجابتي على تعليقات المتابعين بستفيدي منها ان شاء الله حبيبتي
@badrykesto1354 5 ай бұрын
طريقتك في تحضير الملفوف المخمر هي تقريبا غير كاملة ناقصة هي .. يجب ان تقفل فوهة القنينة بغطاء محكم حتى يتخمر الملفوف بصورة جيدة ويوضع في مكان مظلم تقريبا اسبوعين في فصل الشتاء و١٠ ايام في الصيف وعندما يتخمر الملفوف وتفتحي الغطاء تشاهدينه وكانه يفور مثل ما يفور اي شيء على النار مثلما نشرب قرص فوار عندما نضعه في داخل الماء لمعالجة حموضة المعدة او فيتامين سي الفوار ويدل بان الملفوف قد تخمر جيدا هذه هي طريقتي في عمل مخمر الملفوف وطريقة الكثير من الناس ويكون قد تكاثرت فيه البكتيريا النافعة وبالبلايين
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
هلا بالنسبه للمدة المدة حتى توصلي للحموضه المطلوبه بحتاج بالشتاء اكثر من الصيف اما بالنسبه للغطاء لازم تخرج الغازات حتى اذا سكرتيه لازم تفتحي عليه كل يوم او يومين وانا بفضل بالشاش وما تخافي البكتيريا بتتكاثر حتى بدون غطاء والهدف هو خروج الغازات وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@badrykesto1354 5 ай бұрын
@@mariamas_kitchen يا اختي العزيزة لا يفتح الغطاء في تخمر الملفوف ….. يفتح فقط عندما نعمل مخمر الشمندر يفتح فقط خمسة ايام الاولى من تخمر الشمندر حتى لا يصبح ضغط قوي على الغطاء من الداخل وبعد ذلك نخلي مقفول باحكام الى ان يكمل تخمر ه لمدة تقريبا ١٢ يوم ويفتح بعدها بهدوء حتى لا يفور قوي من نفتح الغطاء
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
@@paixslm650 اهلا وسهلافيكي هاد اسمه مخمر الملفوف لكل كيلو من الملفوف بعد الفرم معلقه صغيره ملح بترشي الملح على الملفوف بتحولي تفركيه بالملح كويس وبتتركيه ساعة زمن بالجاط وبترجعي بتفركيه وادقيه حتى تنزل ميته وبعدين بتحطيه بالمرتبان وانتي بتنزليه بضلك تضغطي عليه حتى تطلع ميته وبتحطي عليه ثقل مثل الفيديو وبعدين بتغطيه بالشاش حتى يتخمر من ٥ الى عشر ايام بتتذوقه اذا اصبح حامض بكون جاهز بتشيلي الثقل وبتغطي بالغطايه تبعته وبكون جاهز احضري الفيديو واقرأي الاجابات على التعليقات بتستفيدي والله سهل و ما بدو اشي واي سؤال انا جاهزه وصحتين وعافيه يارب حبيبتي
@bibichabibicha8231 5 ай бұрын
من فضلك انا جربت أعملو و تمون فطر أخضر من فوق بالاضافة الى انبعاث رائحة هل هذا عادي
@mariamas_kitchen 5 ай бұрын
@@bibichabibicha8231 اذا عملتي على طريقتي بتشيلي الورقات الي فوق فقط وبتشوفي الي تحت نظيف بتتتذقيه اذا حامض بكون جاهز والرائحه بالبدايه من تفاعل البكتيريا بس فهميني كيف عملتيه
Secrets of preparing pickled red cabbage أسرار تحضير مخلل لهانة ملفوف الاحمر بالطريقة الأصلية التركي
وصفاتي الخاصة للطبخ مع رباح محمد
Рет қаралды 48 М.
Gül Sultan Mutfağı
Рет қаралды 597 М.
YÖRÜK KIZININ MUTFAĞI
Рет қаралды 830 М.
صحة جيدة | Health Well Arabic
Рет қаралды 245 М.
قناة رواد المعرفة
Рет қаралды 4,8 М.
أكلات ومعلومات سهل وبسيط Easy & simple
Рет қаралды 28 М.
الدكتور نوار علي Dr. Nawar Ali
Рет қаралды 309 М.