Smør, baby! | Nammenam med Øyunn Krogh og Frida Hollund

I Nammenam inviterer vi folk vi digger ut i norsk natur for å lage kulinariske smaksopplevelser. Det er bare en liten hake: Vi tar maten 100% på alvor, men vi gir full beng i gjestene.
I denne episoden lager vi røstipotet med Øyunn Krogh og Frida Hollund!
Følg Loff på Instagram og TikTok for mer Nammenam ❤
En stor takk til Adams Matkasse som sponser denne episoden. Dere er best!
Oppskrifter:
Potet med norsk Brie og plommesyltetøy
Kok potetene møre. Hell av vannet og la de ligge til vannet har dampet av, og potetene er tørre.
Mos potetene flate med håndflaten.
Stek de på sterk varme i en panne med nøytral olje eller klarnet smør. Bare la de ligge, ikke løft og dull sånn med poteten når den først ligger der og freser. Se til helvete å la den få litt karamellisert skorpe! Så kan du snu den etter hvert med en stekespade, fyll på med litt med smør- og la den ligge der til du føler for at «nei, nå får det holde».
Legg potetene på en fjøl eller no, ha på tykke skiver av brie, og syltetøyet oppå der.
Plommesyltetøy med hvitvin
Kutt plomme i biter.
Fres i en høy panne
Ha i sukker
La frese litt til
Ha i hvitvin
Rør om
La det småkoke til hvitvinen er helt redusert og det får syltetøykonsistens.
Smak til med evt mer sukker og sitron.
Røstipotet med kantarell
Ha panna (helst jernpanne) på over middels høy varme. Typ 7/10.
Ha litt nøytral olje (solsikke/raps) i panna, og ca en teskje klarnet smør.
Riv av to/tre stilker rosmarin, og kutt i veldig grove stykker med kniv. Og legg i panna med tre knuste hvitløksfedd.
Rasp der etter potet over dette. ikke begynn å presse potetraspet ned. Bare la det ligge!
Du kan evt løfte litt på poteten etter 3-4 min for å sjekke om den har fått crisp/ karamellisering. Ha i mer klarnet smør, og snu den som en pannekake når du føler den er klar for det.
Så kantarellen.
Ha kantarellen i en varm panne. Ha litt pepper over. La ligge! Ikke begynn å røre. La de ligge der og bli litt svidd. Kanskje i 2 minutter.
Så har du i en klump med smør. Nå kan su begynne å røre soppen rundt i smøret. Nå kan du også strø over med flaksalt. Ikke før.
Skru evt ned varmen litt så smøret ikke brenner seg, og la soppen få en fin og gylden stekeskorpe.
Legg soppen på røstipoteter, og ha på en god spiseskje med Røros-rømme. Press over litt sitron.
Sånn.
Nammenam crew:
Produsenter: Mikkel Graham Guttormsen og Christoffer Wæraas
Regissør: Christoffer Wæraas
Manus: Fredrik Kvaløy og Christoffer Wæraas
Foto: Peder Graham Guttormsen og Mads Sæther Juul
Drone: Mads Sæther Juul
Klipp: Bror Felix Løland og Magnus Borka Kloster-Jensen
Grafikk og vignett: Magnus Borka Kloster-Jensen
Konsept: Lucky View / Loff og Fredrik Kvaløy
Etter en idé av: Fredrik Kvaløy
Ekstra takk til:
Kamerakit
Gutta på Haugen
Skarpekniver.com
Kapitler:
00:00 Potet med brie og plommesyltetøy
02:28 Smaking
03:37 Stroll med Øyunn
06:15 Stroll med Frida
07:56 Røstipotet med karamellisert kantarell
09:31 Besøk hos Bjertnæs og Hoel
13:37 Nammenam
#loff #norge #mat #norsknatur

[@kinehss9168]

Fra nå skal jeg alltid klarne smøret!

[@Loff]

Lurt!

[@erikkgjerde490]

Smør baby!

[@Sanguinaryyy]

Det her må jeg si var et kjempeflott intervju med Øyunn Krogh. Du er kjempeflink, Fredrik. Dette er du blitt god på!

[@Feilkalibrert]

Dere har så sinnsykt riktig fokus 😊😊

[@emilhusum9718]

Elsker videoene

[@Loff]

🙏

[@eremiassandbk7403]

fin episode dette

[@user-gx4xi2il5g]

Jeg har sett denne videoen 3 ganger, blir sikkert 1 gang til. Bra Jobba!

[@Loff]

Kult å høre!

[@sneakerjuice1856]

Digger disse to damene. De er så hotte og gøyale ❤

[@oyskin3985]

*chefs kiss*

[@_UncleHector_]

Så den er relativt grei, da! For å si det sånn.

[@bullguruu]

Dette var bra ass 🤩

[@Loff]

Takk🥰

[@snras4927]

Han er flink!

[@Loff]

🫶

[@MrFerdinan86]

bunnsolide intervju! får man virkelig til å reflektere, nei. Dette var sterk kost!

[@Loff]

Godt å høre!

[@MagnusNorsa]

Jeg skulle egentlig se denne episoden før lunsj, men ble så sulten av å se all den deilige maten, så tok opp matpakka underveis! #nammenam

[@esbenbruenech1385]

Du er GOD Fredrik!

[@ikketds]

Dette her er så utrolig bra

[@Loff]

🫶🏼🫶🏼🫶🏼

[@OlaH94]

Hørte fra kjøkkenet når jeg kom hjem igår: «Hva faen er det du driver å søker på? Loff nammenam?! Dette er genialt! Må lage fast serie av dette!🤩

[@Loff]

Takk for nydelig kommentar, Ola! For tydelighetens skyld - hvem sa hva og hvem sto på kjøkkenet?

[@OlaH94]

@@Loff Fruen skulle ha musikk på tv’n under matlaginga og kommer hjem før meg fra jobb. Hadde sett søkeloggen, og ledd seg skakk. Da det ellers går mest i fiske på youtube😝

[@xKweeZo]

jeg likte uttrykket smør, baby!

[@gregeremilsen8391]

flink gutt

[@Loff]

🫶

[@kjellerud7102]

Fulgt dette programmet i over 1 år nå, digger deg!

[@isaktjonso7717]

5mnd

[@mimserHD]

Digger dette! I need MER!

[@Loff]

Det kommer, baby. Det kommer 🫶🏼

[@mikkelbjrnsgaard8406]

Flink!

[@Loff]

🥰

[@yellowstoneisthecoolestparkeve]

meget imponerende kokkelering, er du kanskje inspirert av legenden Hugh Janus?

[@Loff]

Godt spørsmål! Er det selveste Hugh Janus du snakker om?

[@johneriklofthus7007]

Morro!🙂

[@Loff]

🫶🏼

[@edvardlarsen-tz1dm]

Lurer på om denne kommentaren blir skumlest eller lest uten skum

[@amunpamun1312]

må si jeg har lest nifsere kommentarer

[@yellowstoneisthecoolestparkeve]

vi tilhører begge den 10% av kommentarer som kanaleier ikke finner verdig en respons iallefall

[@Loff]

Først skumleste vi den, men nå leste vi den på nytt sånn skikkelig. Så svaret er, at den ble skumlest.

[@GlennTore]

Jeg bruker å klarne kommentarfeltet før jeg leser det,så det ikke brenner seg så lett men tåler litt høyere temperatur. Og hu i midten er søt.

[@Loff]

Kjempebra tips!

[@teigensondre]

Kan ikke hun jævla feministdama bare holde kjeft? Ellers var det veldig bra 👍

[@Noah-jh2xf]

dette er ikke smelldumt

[@Loff]

💛

[@mateuszbartek7577]

10:07 haha gays !! xD