Lonzino fatto in casa

Ingredienti per la preparazione:
Lonza di maiale 2,8Kg
Sale 5 Kg ( a seconda del pezzo o dei pezzi )
Pepe macinato qb
tempi per la preparazione:
5/6 giorni per la salatura
almeno 30/45 giorni per la stagionatura

[@denicolaluigi]

Con tutto quel sale e per il tempo che li lasci a spurgare sicuramente la carne rimarra' salatissima !! Bocciato !

[@claragassi8189]

Ma nel frigo poi quanto tempo si può tenere?

[@angelodesantis7749]

Si può fare anche con L arista?

[@davidemorfeo9606]

Ciao sono Davide da Milano, volevo chiederti, devo x forza appenderlo o posso anche appoggiarlo nel frigo x la stagionatura, grazie e ciao

[@massimilianomeleo678]

Oddio: con sale a copertura un pezzo di quelle dimensioni e soprattutto COSÌ MAGRO COME IL LONZINO, quando sta 24 ore basta e avanza...oltre lo puoi usare per cuocere la pasta...i capocolli miei, che sono circa 1 kg più grossi e più GRASSI (quindi il sale penetra di meno), se stanno 48 ore, quindi 2 giorni, già devo mangiarli per forza col pane sennò sono salati..e ovviamente li lavo pure bene col vino!

[@cristinaguedes4037]

Mi piace molto come lo fa, quando sta nel sale perché ogni tanto no gira per dargli la forma un può più tonda o no si può toccare

[@annamariadigregorio6589]

Per il sale e per il pepe hai usato la bilancia pesa persone ...io non ce l'ho ...per fortuna. Ma per favore l'acqua poi...

[@carmeloscannella]

Va bene tutto ,ma che conta è il risultato,cosa che non vedo

[@massimolepori3132]

😂 😂 Come stagionare il pepe

[@massimolepori3132]

Non si spreca a rispondere. E impegnato a togliere la tonnellata di pepe dal lonzino😂😂😂

[@giuseppefinelli6612]

Datti all'ippica che è meglio, col tuo sistema arriva prima Natale che tu prepari il pezzo di carne

[@giovannaspinello9015]

Quanto tempo appeso in frigo?

[@แจ๋วหาญสงคราม-ล1ร]

Nemmeno ti risponde 😂🤣😂...io li faccio un pò diversamente, cumunque un pezzo così è pronto in circa 30 giorni, magari vedi quanto peso perde x aiutarti con i tempi, deve perdere attorno al 30% di peso circa, poi dipende come lo vuoi te ...se un pò più fresco o più stagionato.

[@แจ๋วหาญสงคราม-ล1ร]

Ti consiglio di seguire : cuoredicioccolatoit fa tante belle cose e risponde sempre.

[@lucabini2142]

Sinceramente preferisco togliere il salecon aceto o vino 🍷, ma l'acqua......

[@riccardoriccomagno9615]

Non viene troppo sapido.

[@giuseppebano9114]

Troppo sale 🧂

[@gianluigifrison6996]

ma cosè una pubblicità a chi vende sale e pepe oppure lonzino concentrato di sale e pepe ?

[@fermettimassimo1121]

Povera carne......

[@franzpuzzer1016]

acqua maiiiii!!

[@Francesco8432]

se non lo passa sotto l'acqua viene ancora più salato poi i solfiti...fatto in casa e un conto ma in vendita e un casino te lo dico perché io da macellaio tutto produzione propria ho pagato una multa salata anche se il vino non aveva solfiti ma andava scritto negli ingredienti in casa tua fai quello che voi......

[@franzpuzzer1016]

@@Francesco8432 la faccenda dei solfiti non la so, poi io uso la birra, ma tutti quelli che conosco evitano l'acqua come la peste.