로스팅 머신에 대해 알아보자 | 프로밧 기센 로링 디드릭 이지스터 부자로스터

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커핑포스트

Күн бұрын

Пікірлер: 32

@soohwan4154 2 ай бұрын

영상 처음것부터 보며 너무 잘배우고 있습니다.

@jinsoohyun2072 3 жыл бұрын

저는 밸브를 만드는 업체 사장입니다 템퍼는 CV값이 30%이상 오픈하면 90%이상 유량이 나옵니다 그래서 30%이하에서 CV곡선을 계산을 해야 합니다 그래서 30%이상 오픈은 템퍼에서 의미가 없어집니다 로스팅 기계도 마찬가지지 싶습니다 로스팅기계엔 관심이 많아요

@인내맨 8 ай бұрын

답변해주시면 감사하겠습니다. 😂 소량 배치 로스터기에서는 드럼의 두깨가 두꺼운것보다 얇은것이 더 나을 수 있을까요? 한배치당 200~250정도 넣고싶은데요. 생각중인 로스터기는 아이로스터기 400,700인데 700은 이중드럼이고 400은 단일드럼이어서 고민중입니다.

@spica356 2 жыл бұрын

이런 고급 정보 책으로 내시면 했는데 책으로 내신다니 당연합니다. 화이팅입니다 .🤘이제 커피에 입문했어요 정주행 중입니다 ^^

@카스테라-e7y 4 жыл бұрын

저는 덕후짓하면서 따라다닐땐 프로밧으로 배웠는데.. 요즘은 다비스터 5kg짜리 로스터기 쓰고있습니다. 스캇라오의 커피로스팅 책은 거의 제 교과서 수준의 책이에요 ㅎㅎ 새롭게 이지스터 1kg짜리 구해서 써보게 될것 같은데.. 이것도 기대 되네요!!

@bok-heemoon5411 4 жыл бұрын

다비스터를 박지만선생님께서 만드셨다고는 들었지만, 매장이 없는 저로선 그저 바라만 보지요... 부럽습니다.

@magekweon8335 11 ай бұрын

11:11 비열과 열전도율을 혼용해서 사용하시네요. (무슨 얘기하려는지는 알고 있습니다만)

@대구사는여자 3 жыл бұрын

안녕하세요 사촌동생친구입니다 구독도 눌렀어요~ 유튜브 열심히 하세요

@jongyeongkim458 4 жыл бұрын

햐~그저 감탄만 하고 갑니다.너무 좋은 컨텐츠 네요 감사해요.

@인생의후반엔 4 жыл бұрын

귀에 쏙쏙 들어오게 설명을 잘해주시네요~^^

@taesookim8030 4 жыл бұрын

작년 카페쇼 세미나 부터 알게되어서 열심히 구독 후 시청중입니다 ㅎ 늘 감사드립니다~ 혹시 밀시티 로스터 댐퍼세팅 영상 링크좀 남겨주실수 있으세요? 못찾아서요... ㅠ

@김현희-h2j1o 4 жыл бұрын

열풍식 비율이 높은 로스터기가 로스팅 시간이 길어지게 되면 맛과 향이 플랫해지는 원인이 궁금하시다고 했는데.. 가장 큰 요인은 공기의 량에 기인합니다. 즉, 공기내의 산소 영향으로 인해 로스팅의 디벨롭 단계에서 향의 분자 구조와 결합하거나 많은 영향을 주게됩니다. 시간이 길어질수록 산소의 유입량이 많아서 그러합니다. 따라서 열풍식 로스팅은HTST (고온에서 짧은시간)로 가는게 맛과 향미를 최적화 시킬 수 있습니다. 시간은 5분 30~6분 (미듐로스팅 : #55) 240도 입니다. (스위스 쥬리히 대학 학위 논문 바탕과 제가 직접 실험한 결과 입니다.) 열풍식 로스팅에 대한 사항은 스캇리오가 제안한 내용과 많이 다릅니다. 사실 스캇리오께서 주장하는 내용도 과학적 검증 안된 부분도 많고 열전달 및 열역학에 철저한 기반을 둔건 아니고 경험치 입니다. 커핑포스트 대표님이 말씀하신 실수를 줄이고 경험을 바탕으로 한 로스팅에 대한 내용에 대해서 100% 공감 합니다. 커피를 너무 정밀하게 컨트롤하려고 고민하다기 보다는 정성껏 실수없이 자연에 감사한 마음으로 즐겁게 하시면 됩니다... ^^ 항상 좋은 정보 내용을 주시는 커핑 포스트 대표님께 감사드립니다..

@beenlosophy3087 4 жыл бұрын

연륜이 느껴지네요 좋은댓글 감사합니다.ㅎㅎ