ঠাকুরবাড়ীর টমেটো মাছ | Tomato Fish Curry from Thakurbari

প্রথমেই এ রান্নার বহুল প্রচলিত বলে দেগে দেওয়ার আগে মনে রাখা দরকার যে আমরা বলছি প্রায় এক শতাব্দীর আগেকার কথা, যখন টমেটো আমাদের দেশজ সবজি হিসেবে ধরাই হতো না (সত্যিই তো টমেটো এসেছে বিদেশ থেকে)। তাকে ডাকা হতো ‘বিলাতী বেগুন’ নামে। কিন্তু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর খাবার নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করতে অত্যন্ত ভালবাসতেন, আর ঠাকুরবাড়ী খোলা মনে টমেটোকে আপন করে নিয়েছিলো রোজের রান্নায়। এ রান্না তারই ফসল। পরে টমেটো জনপ্রিয়তা লাভ করে হয়ে ওঠে আমাদের পাতের নিত্যসঙ্গী। তখন কিন্তু এ রান্না সত্যিই দুর্লভ ছিলো| এ হাল্কা অথচ সুস্বাদু পদটি তারিয়ে তারিয়ে খান গরম ভাতের সাথে।
Before coming to conclusions about this recipe as a common one, we must remember that we are talking about a time period around a century back, when tomatoes were considered a vegetable not ours (it came from abroad in reality), and was referred to as ‘Biliti Begun’, literally translating to ‘an aubergine of foreign origin’. However, Tagore loved experimenting with food, and his household was ready to embrace tomatoes with open arms and use them in daily dishes. Hence was born this dish. Later on, it gained popularity and is now an almost household dish. At that time, however, it was really a rare one. Enjoy this wonderfully light yet tasty fish curry with rice.

[@sabitaroy678]

Allpo upokarone allhaditto sawder ranna

[@LostandRareRecipes]

কিভাবে ধন্যবাদ জানাবো জানিনা। শুধু বলবো, সঙ্গে থাকুন। যদি সাবস্ক্রাইব করেন, খুব আনন্দ পাবো। নীচে রাখা রইলো চ্যানেলের লিঙ্ক। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 m.kzbin.info

[@muktichanda440]

সত্যিই তো। কি সাধারণ রান্না অসাধারণ হয়ে উঠল।

[@LostandRareRecipes]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻 এইসব বার্তা সত্যিই আমাকে অনুপ্রাণিত করে। এ আমার বুকের বল, মনের ভরসা, প্রাণের শক্তি। সঙ্গে থাকবেন। এ ঋণ আমি শোধ করতে পারবো না। তবু সহযাত্রী হলে বাধিত হব। m.kzbin.info

[@AtmojaBoutiqueOfficial]

আপনার কথা -গল্পের অপূর্ব উপস্থাপনা ব্যাতীত এই অনুষ্ঠানটি কেমন অসম্পূর্ণ লাগলো দাদাভাই।

[@awesomewomensworld8059]

Background music valo lagchena Kaku.. plz apnar kptha din..apni khub shundor golpo bole ranna koren

[@ChandanDas-cp5sd]

আংকেল, আজকে এইটা রান্না করসি। সেই হইসে। একটা শৌল মাছের ভাল রেসিপি দেখান, প্লিস।

[@LostandRareRecipes]

নিশ্চয়ই। অনেক ধন্যবাদ। ভালো লাগলে সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, অনুরোধ রইলো। আর সব বন্ধু ও আত্মীয়দের সঙ্গে শেয়ার করবেন আমাদের ভিডিওগুলি, খুব আনন্দ পাবো। একমাত্র এভাবেই এইসব হারিয়ে যাওয়া বা বিরল ও বিলুপ্তপ্রায় রান্নার কথা জানতে পারবেন আরও মানুষ। তাঁদের রান্নাঘরে বেঁচে উঠবে এই রান্নাগুলি। আমরাও ফিরে পাবো আমাদের হারানো ঐতিহ্য। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 m.kzbin.info

[@jayasengupta5632]

ধন্যবাদ আপনাকে 🎉

[@LostandRareRecipes]

অনেক ধন্যবাদ। ভালো লাগলে সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, অনুরোধ রইলো। আর সব বন্ধু ও আত্মীয়দের সঙ্গে শেয়ার করবেন আমাদের ভিডিওগুলি, খুব আনন্দ পাবো। একমাত্র এভাবেই এইসব হারিয়ে যাওয়া বা বিরল ও বিলুপ্তপ্রায় রান্নার কথা জানতে পারবেন আরও মানুষ। তাঁদের রান্নাঘরে বেঁচে উঠবে এই রান্নাগুলি। আমরাও ফিরে পাবো আমাদের হারানো ঐতিহ্য। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 m.kzbin.info

[@somachokraborty6680]

Bhalo hoyche

[@LostandRareRecipes]

অনেক ধন্যবাদ। ভালো লাগলে সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, অনুরোধ রইলো। আর সব বন্ধু ও আত্মীয়দের সঙ্গে শেয়ার করবেন আমাদের ভিডিওগুলি, খুব আনন্দ পাবো। একমাত্র এভাবেই এইসব হারিয়ে যাওয়া বা বিরল ও বিলুপ্তপ্রায় রান্নার কথা জানতে পারবেন আরও মানুষ। তাঁদের রান্নাঘরে বেঁচে উঠবে এই রান্নাগুলি। আমরাও ফিরে পাবো আমাদের হারানো ঐতিহ্য। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 m.kzbin.info

[@susmitabanerjee7277]

এটা কালকেই করবো। জানাবো।

[@LostandRareRecipes]

অপেক্ষা করবো কিন্তু! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@susmitabanerjee7277]

করেছিলাম দাদা। অপূর্ব হয়েছিল।

[@bhadurifamily1376]

Ei preparation ta খুব ভালো হয় আমার শ্বশুর বাড়ির প্রিয়

[@LostandRareRecipes]

অজস্র ধন্যবাদ। সঙ্গে থাকবেন। যদি ভালো লাগে, ভিডিওগুলি শেয়ার করবেন। সেটিই একমাত্র উপায় এই বিরল ও হারাতে বসা রান্নাগুলিকে বাঁচিয়ে রাখবার। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@susmitabanerjee7277]

খুব ভালো লাগলো। পমফ্রেট মাছ দিয়ে কোনো সাবেকি recipi দেখান না please.

[@LostandRareRecipes]

নিশ্চয়ই। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@ipsitavlogs30]

অতি চমৎকার ,আর স্বদেও এক নম্বর।

[@LostandRareRecipes]

অনেক ধন্যবাদ। ভালো লাগলে সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, অনুরোধ রইলো। আর সব বন্ধু ও আত্মীয়দের সঙ্গে শেয়ার করবেন আমাদের ভিডিওগুলি, খুব আনন্দ পাবো। একমাত্র এভাবেই এইসব হারিয়ে যাওয়া বা বিরল ও বিলুপ্তপ্রায় রান্নার কথা জানতে পারবেন আরও মানুষ। তাঁদের রান্নাঘরে বেঁচে উঠবে এই রান্নাগুলি। আমরাও ফিরে পাবো আমাদের হারানো ঐতিহ্য। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@mohuagoswami4642]

অপূর্ব

[@LostandRareRecipes]

Onek Onek dhonyobaad. Shongey thakben. 🙏🏻🙏🏻

[@madddiiieeeeeeeeee]

She has put something after kalo jeera, in 2.51(min) and before haldi powder... what's that ??.. is it aada baata (ginger) by any chance??..

[@LostandRareRecipes]

হ্যাঁ তাই। দয়া করে সঙ্গে থাকবেন। m.kzbin.info

[@shuklapaul42]

কথা নেই কেন আপনার উপস্থাপনা র সঙ্গে আপনার আলোচনা না হলে ঠিক জমছে না। শরীর ঠাণ্ডা তে ভালো আছে তো ভাই 🙏🏻

[@LostandRareRecipes]

I am fine, thank you. This is a very old post when I never came on screen. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@lipikamullick4372]

ও ভাই ওমন দেখা না দিয়ে রান্না শেখালে যে বড় ? তোমার মুখের গল্প শুনতে শুনতে রান্না দেখতে বেশ লাগে ।

[@LostandRareRecipes]

দিদি, এটা পুরানো ভিডিও। আজকেরটা দেখবেন। আশা করি ভালো লাগবে। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@tandradutto2843]

Excellent 👍👌🙏

[@LostandRareRecipes]

অনেক ধন্যবাদ। ভালো লাগলে সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, অনুরোধ রইলো। আর সব বন্ধু ও আত্মীয়দের সঙ্গে শেয়ার করবেন আমাদের ভিডিওগুলি, খুব আনন্দ পাবো। একমাত্র এভাবেই এইসব হারিয়ে যাওয়া বা বিরল ও বিলুপ্তপ্রায় রান্নার কথা জানতে পারবেন আরও মানুষ। তাঁদের রান্নাঘরে বেঁচে উঠবে এই রান্নাগুলি। আমরাও ফিরে পাবো আমাদের হারানো ঐতিহ্য। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 m.kzbin.info

[@AP-fg8vt]

Bodhoy Assamese rannar theke inspired thakurbarir ei ranna ta.

[@LostandRareRecipes]

একদম ঠিক বলেছেন। আমারও মাসর (মাছের) টেঙ্গা রান্নাটির কথা মনে হয়েছে। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@madhumitadas3166]

Eto kalijeera ? Ar airokom mach tho reguler i hoi panchforon dile aro besi swad hoi

[@LostandRareRecipes]

নিশ্চয়ই হতে পারে। কিন্তু এটা তো ঠাকুরবাড়ির রান্না, তাই তাঁরা যেমনটি করতেন ও যেমনটি লেখা আছে, ঠিক তেমনটিই করেছি। এই রান্নার এটিই পদ্ধতি ও উপকরণ। পাঁচফোড়ন দিয়ে করলে সুস্বাদু হতে পারে, কিন্তু ঠাকুরবাড়ির রান্নাটি অন্য। অনেক ধন্যবাদ। ভালো লাগলে সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, অনুরোধ রইলো। আর সব বন্ধু ও আত্মীয়দের সঙ্গে শেয়ার করবেন আমাদের ভিডিওগুলি, খুব আনন্দ পাবো। একমাত্র এভাবেই এইসব হারিয়ে যাওয়া বা বিরল ও বিলুপ্তপ্রায় রান্নার কথা জানতে পারবেন আরও মানুষ। তাঁদের রান্নাঘরে বেঁচে উঠবে এই রান্নাগুলি। আমরাও ফিরে পাবো আমাদের হারানো ঐতিহ্য। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 m.kzbin.info

[@MitaRoy-f1q]

রান্নাটা কি আর মাছ দিয়েও সম্ভব?

[@LostandRareRecipes]

হ্যাঁ নিশ্চয়ই! অনেক ধন্যবাদ।নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 m.kzbin.info

[@MitaRoy-f1q]

@@LostandRareRecipes আমি আপনার চ্যানেল অনেক আগেই সাবস্ক্রাইব করেছি দাদা।

[@shomikanjilal]

প্রথমে আপনাকে অনেক ধন্যবাদ জানাই বিভিন্ন ধরনের এবং বিভিন্ন জায়গার রান্না সকলের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য। এরকম রোজকার সহজ রান্না আরও কিছু দিলে খুব ভালো হয়। আর এই রান্নাতে কালো জিরের বদলে রাঁধুনি ফোড়ন দিলেও খুব ভালো খেতে হয়, একবার করে দেখতে পারেন 😊

[@LostandRareRecipes]

আমি ঠাকুরবাড়ির রান্নার রেসিপিটি অনুসরণ করেছি। নিশ্চয়ই রাঁধুনি দিয়ে করে দেখবো। অনেক ধন্যবাদ। সঙ্গে থাকবেন। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@sumitakhan6013]

দারুণ খেতে হবে নিঃসন্দেহে।

[@LostandRareRecipes]

সত্যিই খুব ভালো হয়। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@nimrah6080]

ভিডিও খুবই সুন্দর।দেখে খেতে মন চাইছে, আমার মাও এইভাবে রান্না করে, অনেক ধন্যবাদ। এখন থেকে আমিও পারবো রান্না করতে।

[@piyali6696]

This is the most simplest yet tastiest dish i ever had. I enjoyed preparing it and my family n friends enjoyed having it

[@LostandRareRecipes]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@mukherjeemeetali]

Khb sundor recepi ta 👍

[@mahuadas2651]

Very Nice Tomato Food Recipe.

[@LostandRareRecipes]

অনেক ধন্যবাদ। ভালো লাগলে সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, অনুরোধ রইলো। আর সব বন্ধু ও আত্মীয়দের সঙ্গে শেয়ার করবেন আমাদের ভিডিওগুলি, খুব আনন্দ পাবো। একমাত্র এভাবেই এইসব হারিয়ে যাওয়া বা বিরল ও বিলুপ্তপ্রায় রান্নার কথা জানতে পারবেন আরও মানুষ। তাঁদের রান্নাঘরে বেঁচে উঠবে এই রান্নাগুলি। আমরাও ফিরে পাবো আমাদের হারানো ঐতিহ্য। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 m.kzbin.info

[@BhaktiBhava773]

Khub sohoj...besh valo🙂

[@rajatdas4735]

রান্না গুলো সত্যি খুব সুন্দর

[@Creativeworld8712-u3x]

Bhiishon sundor😊

[@rumanafariha6917]

কি ভাই? আপনার কথা কই? আপনার উপস্থাপন ও বচন ভঙ্গির জন্যই তো এই চ্যানেল এত ভাল লাগে.

[@LostandRareRecipes]

দিদি, এটা অনেক দিন আগের করা। তখন স্ক্রীনে আসতাম না। 😊😊😊

[@Vootoom7234]

Uncle , machh ta jodi 7 piece nite hoy tahole kotogulo tomato dite hobe ?

[@LostandRareRecipes]

Two to three please

[@sudeshnabanerjee2836]

Apnar uploaded video gulo dekhte besh bhalo laage...didima'r maa(bhaloma) er kachhe khawa kichhu jinish dekhechhi ei channel e. Thanks! But I do have a question for this particular recipe. Chhotobela theke bhaloma, dida, ma er haat'e ei same jinish ta kheye boro hoyechhi, every other day hoto karon khub chot-joldi ekta process r khub kom ingredients laage... I am sure didima'r ma er ma o ei ranna korechhen.... Graam er dikey erom besh onek gulo rannai achhe ja amar jana....taholey eta Thakur bari special keno? Is it because eta khub frequently onader barite hoto? Koutuhol boshoto proshno ta kora....please kichhu mone korben na 🙏🏻

[@LostandRareRecipes]

Mone koraar kono proshnoi othey na, borong khub bhalo laglo apnaar katha shuney. Mone holo je ei rokom involved, engaged dorshokrai toh asset! Ei ranna ta ami Purnima Thakur er THAKURBARIR RANNA boi thekey ditto follow korechhi. As a matter of principle, amra jokhon jekhaan theke ba jaar theke kono recipe pai ba nei, taderke shob samaye acknowledge kori. You are absolutely right, recipes like this are common in many households and areas. But since this features in that book, and we know of it and have followed it, we have given this name. If you have any lost and rare recipes in mind which you would like to feature, please let us know. Thanks again for your message.

[@sudeshnabanerjee2836]

@@LostandRareRecipes ok! Taar maane onar documented ranna bolei ei naam ta...understood😊 Hyan...ami Facebook theke apnar number ta save korey rekhechhi, baati chochori, tel potol, baati posto, machher bolkani (I know its a funny name!), postor borar ombol erom besh kichhu achhe....apnake shomoy kore likhey nahoy pathabo🙏🏻 thanks for your reply, onek shubhechha roilo ei channel r apnar passion er jonno💐

[@lollychaudhuri8271]

Tried this recipe just now. Definitely has a distinct taste

[@LostandRareRecipes]

Thanks so much. Please be with us. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@lollychaudhuri8271]

I have been with you all through and even put some of my friends on to this channel Keep up the good work