حلقه خاصة عن عمل الصوصات في البيت ( صوص شيكولاتة - صوص مانجو - مركز قهوة ) مع الشيف

[@زهرهالثالوث-ق3ح]

رائع ياشيف أحمد ربنا يزيدك اتعلمت منك كتير الله يبارك فيك

[@romanyroma7659]

تسلم ايدك ياكننج الحلويات ربنا يبارك فيك حلقة روعة عايزة طريقة صوص الشيكولاتة البيضاء جزاك الله كل خير

[@mrewamrewa]

ألاحترام: هو أجمل هدية يقدمها الإنسان للناس ؛فالآدب لا يباع ولا يشترى بل هو طابع في قلب من تربى وانت يا شيف تستحق كل الاحترام والتقدير لأننا نحس بأنك بتقدم حلقتك بكل أمانة وإخلاص (نشكرك على تعبك

[@sanaaabdelsalam3463]

تسلم الايادي كل سنه وانتم طيبين وصفات سهله وسريعه وبسيطه جدا جدا جدا جدا

[@منبيتسمر-ص2ك]

ربنا يسترك

[@meraacademy8062]

ربنا يبارلك في صحتك ويحسن ما بين ايديك يارب وياريت نعرف ازاي نحفظه

[@hamsahanin3608]

جزاك الله خيرا

[@SoniaWally]

ماشاء الله اكتر من ممتاز ربنا يبارك لك ياشيف احمد

[@احلامسعيد-ن2ث]

Sonia Wally لو سمحتي مدام سونياممكن لبن او ميه بدل الكريمه في صوص الشكولاته عمله بكره بعد اذنك وشكرااااا وليه بسكويت العيد بالمكنه بيخرم كده من قعره مش مستوي وانا عمله المقادير بالجرام

[@SoniaWally]

السلام عليكم ياقمر ممكن كريم شانتيه مضروب بدل الكريمه اللبانى وتضربيها باللبن او الميه حسب رغبتك

[@SoniaWally]

بدل الكريمه اللبانى كريم شانتيه مضروب بالبلن او ميه حسب الرغبه بسكويت العيد بيخرم علشان ناقص رشه دقيق خفيفه

[@احلامسعيد-ن2ث]

Sonia Wally والله انتي ادمن عسل وضمي الله يباركلك فيديوهات تيستي ليكي احنا بنرتاح معاكي 😍😍😍😍😍😍😍😍

[@SoniaWally]

حبيبتى وانا سعيده بيكى وبمشاركتك ياقمر كلك ذوء

[@Monawaat-mj6co]

تسلم ايدك يا شيف احمد القاضى

[@redrose7238]

Thank you...God bless you

[@meraacademy8062]

لو سمحتي ممكن صوص الكرامل

[@hameedamohammed6468]

تسلم ايدك

[@saraahmed704]

فين المقاير؟مافيش مقادير؟؟؟؟؟؟؟؟

[@SoniaWally]

مركز القهوة المقادير 600 جم سكر 150 جم ميه 250 جم قهوة سريعه الذوبان 500 جم ميه بتغلى الطريقه نضع ال 600 جم سكر وال 150 ميه على النار لغايه ما يبقى كراميل غامق يعنى يصل درجه حرارته الى 175 درجه وبعدين نطفيها ب 500 جم ميه شويه شويه ونقلب بالراحه بس لازم تكون بتغلى علشان تمنع انها تقفش ولازم نحطها فى حله كبيره علشان بتفور ولسلامتك وبعدين نقلب حتى تتجانس ونرفعها من على النار نحطى على طول 250 جم قهوة سريعه الذوبان ونقلب لغايه ما تدوب القهوة وتصبح متجانسه ونرجعها تانى على النار تاخد غلوه ونحطها فى برطمان ونسبها من غير غطاء حتى تبرد تمام ولمده ليله ونغطيها وندخلها الثلاجه هتفضل معانا لمده سنه زى الفل تركه الشيف احمد - نستعمل حله كبيره علشان بتفور ولسلامه ايديكى - الميه اللى هنطفي بيها تكون بتغلى علشان لما تنزل على الكراميل لم تقفش وتبقى متجانسه ============================== صوص الشيكولاته باسهل طريقه 250 جم شيكولاته خام 125 جم كريمه لبانى 50 جم سيرب ( 50 جم سكر و 50 جم ميه ) الطريقه --------- - نحط ال 50 جم ميه مع ال 50 جم سكر على النار حتى يدوب ويتجانس وتاخد غلوه ( سيرب ) - نغلى الكريمه ونحطيها ساخنه على السيرب ونقلب حتى تتجانس - نحط الشيكولاته ويدوب لفتين ونرفعها من على النار ونقلب حتى تتجانس - نفرض عايزين نخف الصوص نخفه بشويه سيرب هيحافظ على لامعته وتديله صلاحيه لمده سنه - تركه الشيف احمد استعمال نوع شيكولاته خام كويس ------------------------------------------------------ صوص المانجو باسهل طريقه ونتيجه مميزه 400 جم عصير مانجو 200 جم سكر 80 جم ميه 10 جم جيلاتين يدوب فى 50 جم ميه معلقتين عصير ليمون الطريقه - نحط 400 جم عصير مانجو متصفيه مع ال 200 جم سكر و 80 جم ميه على النار يغلى حتى يتقل نحط عصير الليمون ونقلب حتى يتجانس ويتقل تركه الشيف احمد - لو عايزين نعمل طبقه على التورته زى الميروار نحط 10 جم جيلاتين وندوبها فى 50 جم ميه ولما تسيح نحطها على صوص المانجو لما يهدأ - الجيلاتين لانضعها على النار لانها بتقلل تماسكها فى درجه فوق ال 60 درجه وتصب وهى دافيه على التورته ----------------------------------------------------

[@saraahmed704]

Sonia Wally شكرا ليكي

[@SoniaWally]

الشكر لله ياقمر

[@بريقالبحر-ي3ل]

ماشاء الله اكتر من ممتاز ربنا يبارك لك ياشيف احمد