التخمير اللاهوائي في القهوة من سناب عمار
Рет қаралды 4,615
Күн бұрынعملية تخمير القهوة قبل المعالجه لابراز النكهات فيها ، بعد قطف حبات كرز القهوة وفي نفس يوم القطف، يتم تجميعها في مركز المعالجة.
توضع حبوب كرز القهوة في براميل من الستانليس ستيل للتخمير. ما يميز براميل الستاينلس ستيل هو النظافة وتساعد على الحفاظ على درجة حرارة منخفضة. توضع الاوعية في مكان بارد، مغطى ومظلل من اشعة الشمس. البراميل تغطى باحكام مع وجود صمام يسمح بخروج الغازات فقط. تقاس الحرارة ومستوى الحمضية مرتين في اليوم. عندما يصل مستوى الحمضية الى ٤.٣ تستغرق العملية يوم الى يومين يتم فتح البراميل، ازالة الكرز القهوة وتؤخذ للتجفيف.
سناب عمار:
ammma811 ☕
@i44y Жыл бұрын
صحيح ولكن للاسف القهاوي المخمرة بعد ماترتاح اسبوعين مستساغه لكن بعد ايام بسيطة تصبح غير مستساغة ، واحس مازالوا بالبدايات لانهم يبالغون بالايحاءات
@SpecialtyCoffeeClub 3 жыл бұрын
رائع ماشاء الله عليك
@MohamedKhaled-iz8ew 3 жыл бұрын
المعالجة اللاهوائيه اتركها ترتاح بعد الحمص كم يوم
@CoffeeWorm 3 жыл бұрын
اللاهوائية ليست معالجه بحد ذاتها هي عملية قبل المعالجة الرئيسية ومدة الانتظار تبنيها على المعالجة واذا اخذت بن مكتوب عليه لاهوائي بدون اسم المعالجة لابد تسأل المحمصة عن المعالجة اذا هي (لاهوائية مجففة او لاهوائية مغسولة ..الخ) kzbin.info/www/bejne/fX7ZiomepMp2d68
@MohamedKhaled-iz8ew 3 жыл бұрын
@@CoffeeWorm تسلم يااخى الفاضل ❤️
Холли Лолли Live
Рет қаралды 4,6 МЛН
باريستا وليدكو
Рет қаралды 98 М.
Ahmed Coffee
Рет қаралды 14 М.