torta a libro x ricorrenze

[@paolavincis8537]

Mi sono appena iscritta Mi ha conquistato la calma la spiegazione comprensibile senza tralasciare nessun passaggio Cercavo idea per torta cresima per il 27 marzo e mi sono incantata Perché non ti ho scoperto prima? Mannaggia!!! Complimenti veramente ammirevole per la bravura e la calma nella spiegazione Scuola di pasticceria eccellente Grazie mille

[@claudiabernardi3914]

Bravissimo grazie delle spiegazioni.

[@giulianapiovesan2140]

Ho trovato solo ora ma mi sono iscritta subito perché è un pasticcere preparato, ha la sua divisa e gli strumenti giusti! Mmm! Buonissima e perfetta per molte ricorrenze ! Complimenti. Giuliana

[@cicorenicola4742]

Bravissimo ottimo lavoro..ho capito..

[@tizianabonetti7614]

Bravo bellissima torta , di grande effetto pur essendo semplice da realizzare Penso che la farò al più presto. Grazie per il video

[@lucapasticceresolidale]

Grazie a te per avermi seguito. Buona realizzazione

[@linabucci3613]

Complimenti Luca,sei stato molto bravo e chiaro,con le tue spiegazioni sarà più facile preparare la torta.Grazie mille

[@lucapasticceresolidale]

grazie Lina

[@paolameloni876]

Bellissima torta molto bravo ❤

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Paola, buona serata 😍

[@marisamultari272]

Finalmente non ti viene l'ansia nel seguire un tutorial. Bravo

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Marisa 💞

[@ezioporro8222]

Gli elogi sono anche dovuti alla gentilezza educata con la quale divulghi la tua professione.E ' sempre un piacere vedere i tuoi video di alta scuola.grazie come sempre e saluti.

[@lucapasticceresolidale]

ezioooooo mi fai aarrossire ! grazie mille per tutto il vostro supporto morale, un super abbraccio

[@catiapelosi6267]

Bravissimo! Complimenti ! Mi sono iscritta te lo meriti!👍👍👍

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Catia

[@tanyademauro8819]

Che Meraviglia sei bravissimo nel fare e nello spiegare ,prima o poi ci proverò,Grazie Luca

[@lucapasticceresolidale]

grazieeee

[@danielagiorgetti2664]

Bella la torta la faro' per mio nipote

[@annaattolino6444]

Bravo anche nella spiegazione avrei già quando provarla per la cresima del mio nipotino ma faro una crema a linone perché a lui le piace molto sia la crema che la bagna a limone .Grazie

[@danasalandin8780]

Molto bella e lei è proprio brav❤o

[@lucapasticceresolidale]

Grazie mille Dana 🥰

[@mariaportogallo1296]

Sei fantastico Luca

[@giuseppebuccarello832]

Splendida veramente magnifica e' alla portata di tutti quanto e' bella

[@lucapasticceresolidale]

grazie Giuseppe

[@rosariacarta913]

@@lucapasticceresolidale voglio preciso la ricetta e quale forma

[@gladysdelia6590]

Geniale!!! Grazie... grazie...

[@PMprogetto]

Bravo , ottima spiegazione...

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Mauro, fa molto piacere leggere questi commenti positivi

[@mailamazzeranghi5942]

Grazie mille

[@elianapeddio4425]

il numero uno

[@raffaellalongo7325]

Bravissimo e molto professionale, molto calmo e sereno. Mi iscrivo

[@lucapasticceresolidale]

grazie Raffaella, sono felice della sua iscizione, faremo parecchie ricettine semplici e gustosissime

[@antorusso4381]

Ciao Luca, complimenti per la torta. Spiegazioni chiare e semplici come fai sempre. 🤗🙂

[@angelataddia7989]

E' molto bravo e spiega bene.Se so gli ingredienti x il Pan di spagna .va bene x Compleanni e i 50 anni di Matrimonio il mio .il prossimo anno .Se tutto va bene Spero.Grazie In.

[@giovannachiaramonte1152]

Complimenti bellissimaaaaa

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Giovanna ❤️

[@aneesthomas5481]

Complimenti

[@tibisaysalazar596]

Più che chiaro è stato bellissimo.

[@lucapasticceresolidale]

grazie 💞

[@grazianofocacci3931]

👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@lorenavalentino2681]

Bravissimo nuova iscritta 👍😋🤗

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Lorenaaaa

[@simonaluperto4878]

Davvero bravo! E mi iscrivo! 😊

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Simo, faremo molte ricette di gustosissimi dolcetti, non ne perda neppure uno ;)

[@annari3480]

Grazie ☺️

[@lucapasticceresolidale]

Grazie a te

[@teresabarone5572]

Potresti fare una ricetta x il pan di Spagna grazie sei bravissimo

[@lucapasticceresolidale]

in questo periodo mi capitano cose inspiegabili, avevo risposto... ma non ne vedo traccia, non se sei già iscritta al mio canale , troverai tantissime ricette tra cui il pan di spagna . Per non essere sgarbato , rinnovo il ringraziamento per il tempo che mi ha dedicato, continui a seguirmi. grazieee

[@brigitmartinico5487]

Buonasera volevo sapere se ha usato panna vegetale per poi mettere decorazioni con pasta di zucchero grazie

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno @brigitmartinico5487 ho utilizzato la panna Elena, e’ un ottimo compromesso tra panna fresca e panna vegetale.

[@antorusso4381]

Ciao Luca, ho provato a fare la tua torta di mele, è venuta molto buona. Premetto che amo le torte di mele, le faccio sia come crostata e sia come torte di mele, ma questa ha un gusto molto particolare, sai avevi ragione:che profumo! Grazie per la tua ricetta😘 adesso proverò a fare la torta greca come promesso. A presto🤗🤗

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Anto, è una torta x me speciale, ogni volta che sento la nostalgia di Nonna la realizzo, per un attimo mi sembra di essere li con lei...

[@pietromaltinti8767]

Grazie Luca la provo quanto prima e ti farò sapere

[@marcelloscarpecci6926]

Complimenti, vorrei ricoprire questa torta con cioccolato bianco o al latte come devo fare. Grazie

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Marcello, grazie per il complimento, sono contento le sia piaciuta la torta e la spiegazione, in merito alla sua domanda le potrei consigliare una copertura di cioccolato gianduia, molto più morbido ed elastico, le altre due opzioni da lei suggerite sono molto complesse, l'unico modo per poterle effettuare sarebbe il congelamento della torta e la copertura a cioccolato fuso (ma ad una temperatura moderata), operazione parecchio difficoltosa, però potrebbe essere una buona sfida da perseguire. Un abbraccio e continui a seguirmi.

[@elisabravi7605]

Bravissimo e bellissima la torta ....volevo chiedere devo fare anchio una torta della stessa dimensione x una comunione ...quanta bagna devo usare e quanta crema al cioccolato devo fare? Grazie di ❤

[@lucapasticceresolidale]

Buonasera Elisa, per questa torta dovrà preparare la bagna (600 gr acqua e 600 gr zucchero) , anche se dipenderà dalla cottura del pan di spagna, se cuoce molto asciugherà di più e richiederà più liquidi per rendergli l'umidità (bagna), per la crema al cioccolato servirà 500 ml di latte , 200 gr zucchero, 50 gr cacao, 40 gr farina o amido di mais, 6 tuorli a cottura terminata, ponga in frigo la crema e quando sarà raffreddata prepari 200 ml di panna montata , la unisca alla crema ed otterrà una stupenda crema di farcitura.

[@elisabravi7605]

@@lucapasticceresolidale la ringrazio moltissimo lo faro sicuramente e speriamo in bene ..grazie ancora e buona serata

[@filomenamazza2725]

👏👏👏 quanto misura il pan di Spagna? Con quante uova è fatto? Può essere una dose giusta per 25 persone circa? GRAZIE

[@lucapasticceresolidale]

Questa torta era x 25 persone, le misure sono 40cm x 28 cm serviranno 12 uova x fare la base di pan di spagna

[@filomenamazza2725]

@@lucapasticceresolidale grazie mille, è proprio la dose che mi serviva😊

[@alessandroricci3090]

Bravo Luca un saluto da un collega

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Alessandro, contraccambio con molto piacere. Buona serata

[@albertolovi6943]

Splendida spiegazione Luca :) una sola domanda, io ho la planetaria kitchenaid 4,8 LT, può lavorare fino ad 1 kg di impasto, posso fare questo pan d spagna con le 12 uova che tu hai usato? Oppure rischio di avere poi l'impasto che mi esce dal cesto della planetaria? Grazie mille, un caro saluto

[@lucapasticceresolidale]

Ciao Alberto, per realizzarla devi dividere i tuorli dagli albumi e montare separatamente con metà zucchero negli albumi e metà nei tuorli, monterai prima gli albumi e li metterai in una ciotola di maggiori dimensioni, quando i tuorli saranno montati li sposterai anch'essi nella ciotola degli albumi e inizierai a mescolare con le farine (farina e fecola). c'è un pochino di sbattimento in più ma il risultato non cambierà

[@albertolovi6943]

@@lucapasticceresolidale grazie sempre gentilissimo Luca. Buona giornata.

[@Luisa-my8rg]

Ciao Luca ,una curiosità ma il pennello è un semplice pennello da imbianchino? O devo comprare quello per pasticceria , grazie per tutto quello che fai per noi

[@lucapasticceresolidale]

Ciao Lady Oscar, io acquisto questi con pura setola perchè trovo che inzuppino molto bene , quando provai quelli in silicone per pasticceria non ne fui soddisfatto, non è una regola , l'unica attenzione che devi avere è l'utilizzo esclusivo per la bagna, se utilizzato per la gelatina (copertura crostate di frutta) c'è il rischio che inizi a perdere le setole.

[@palmaturco5321]

Bravissimo Luca , mi dici le disi della crema al cioccolato, grazie

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Palma, se vorrai vedere questo mio video la prepareremo passo a passo. kzbin.info/www/bejne/p3q3oaBrrqiad8U

[@antorusso4381]

Ciao Luca. Volevo provare a fare questa torta . Ti chiedo: la panna per ricoprire torta è meglio quella fresca da frigo o quella vegetale? Grazie😘

[@lucapasticceresolidale]

Ciao Anto, chiedo scusa per il ritardo nella risposta ma ieri ero di riposo (dopo la tirata delle comunioni e cresime), tornando alla tua domanda, è solo una questione di gusto, vanno benissimo entrambe

[@giovannaallegrucci7139]

Bellissima Luca!! Avevo già visto il video da un po' ma ora l'ho riguardato perché devo fare la torta per le mie nipotine che fanno la cresima, ma non sono tanto brava con le scritte e rifiniture al cioccolato tu che punta hai usato per la sacposche?

[@lucapasticceresolidale]

Ciao Giovanna, le scritte le ho fatte realizzando un sacchettino con un foglio di cellophane idoneo al contatto con gli alimenti e non ho utilizzato bocchette, se riuscirò, domani realizzerò un mini video per la preparazione del cornetto da scrittura e te lo girerò

[@wild_recipes]

@@lucapasticceresolidale interessa anche me! usa la carta da forno o alluminio?

[@lucapasticceresolidale]

@@wild_recipes buongiorno, per realizzare il cornettino da scrittura utilizzo un cellophan idoneo al contatto con gli alimenti, per lo stampo utilizzo uno spray vegetale, se le torte sono di grandi dimensioni metto un tappetino di silpat ma andrebbe bene anche la carta da forno. Mi auguro di aver risposto in maniera sufficiente alla sua richiesta, nel caso mi scriva nuovamente con dettagli più specifici. Grazie 😍

[@amaSoleCe]

Per scrivere non ha adoperato il sacco?che lei sappia per chi non sa usare la tasca, esistono alternative in tubetto?per scrivere e decorare con il cioccolato? Grazie molto bravo sempre

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Antonella innanzitutto buona Festa della Donna, esistono dei tubetti di colorante in pasta con un beccuccio apposito per scrivere, io non li utilizzo, non saprei indirizzarla per l'acquisto, volendo effettuare prove su prove potrebbe realizzare dei piccoli cornetti con carta da forno.

[@AnnaCoppola-oe8vm]

Si possono avere le misure? Quanto è grande?

[@lucapasticceresolidale]

Questa torta era x 25 persone, le misure sono 40cm x 28 cm serviranno 12 uova x fare la base di pan di spagna

[@silvanoantoniotamborino5030]

Buonasera vorrei sapere le proporzioni tra panna e crema al cioccolato grazie e complimenti

[@lucapasticceresolidale]

Buonasera Silvano, le proporzioni sono soggettive, si va dal 2 parti di crema ed uno di panna a quella 1 a 1 , nel caso della crema al cioccolato la dose 1 a 1 è ottimale, il gusto del cioccolato persiste. Grazie per la richiesta e ... buona torta.

[@silvanoantoniotamborino5030]

@@lucapasticceresolidale grazie mille

[@milenacriscione9086]

Stupenda, è un peccato mangiarla

[@lucapasticceresolidale]

Grazie Milena

[@pietromaltinti8767]

Eterno

[@cicorenicola4742]

Erg.Quale misura il Pan di Spagna..

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Nicola, dipendera' dagli invitati, in questo caso specifico era un 35x45

[@cicorenicola4742]

@@lucapasticceresolidale Ok Luca Grazie..

[@rosadelia3521]

Sei bravissimo cercherò di farla. Quante uova sono questa che stai x fare e misura della teglia. Grazie

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Rosa, la teglia misura 40 cm x 30 cm ed ho utilizzato 12 uova, 400 gr di zucchero, 200 gr farina, 200 gr fecola, teglia bordo alto. provala e fammi sapere il tuo risultato, vedrai che è facile

[@rosadelia3521]

@@lucapasticceresolidale grazie x avermi risposto subito

[@vincenzagiunta767]

Scusate potrei avere la ricetta della crema al cioccolato alla sciantilli

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Vincenza, x la crema al cioccolato: 1 lt latte, gr 400 zucchero, gr 50 maizena o farina, gr 100 cacao, 10 tuorli. dopo averla fatta raffreddare , montare la panna (in parte uguale alla crema es: 100 gr crema e 100 gr panna montata) , unendo la panna ala crema otterrà la chantilly. Buon lavoro 😘

[@mariacarbone7902]

Potrei ricoprirla con pasta di zucchero ottenendo la stessa forma libro ?

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Maria, e' possibile e si ottiene un ottimo risultato anche con la pasta di zucchero. ❤️

[@mariacarbone7902]

@@lucapasticceresolidale nelle stesse modalità di creare il libro ? Grazie !🤗

[@lucapasticceresolidale]

@@mariacarbone7902 si, sino al momento di stendere la panna montata che verrà sostituita dalla pasta di zucchero, per farla aderire al pan di spagna potrà mettere un sottilissimo velo di panna o crema utilizzata per la farcitura.

[@mariacarbone7902]

@@lucapasticceresolidale mille grazie !!

[@Luisa-my8rg]

Ciao carissimo Luca potresti proporre qualche video di torta per un diciottesimo? Per mio figlio grazie

[@lucapasticceresolidale]

ciao Lady, ho registrato un mini video con un'idea per il compleanno di tuo figlio, ti giro il link per visionarlo, al momento è in privato per ultimarlo ed editarlo in seguito studio.kzbin.infoQIzPSbvw8Ik/edit

[@angelataddia7989]

Luca volevo sapere quanta e grande la torta gli ingredienti x il Pan di spagna farla uguale grazie

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Angela, la torta del video era per 30 persone, ho utilizzato : 12 uova, 400 gr di zucchero, 200 gr di farina, 200 gr di fecola di patate

[@ElisaDeTogni-g9e]

Un capolavoro dispiace mangiarla 😢

[@lucapasticceresolidale]

Grazieeee 😘

[@giulianapiovesan2140]

Scusi, il vassoio come un centrino, è di plastica , giusto?

[@lucapasticceresolidale]

Buonasera Giuliana, in realtà è di carta idonea al contatto con gli alimenti, si chiama pergamin o pergamena, per realizzarla in casa potrà utilizzare vassoi di plastica, meglio se riportano il simbolo forchetta e coltello (simbolo utilizzato per l'idoneità al contatto con alimenti)

[@valeriabambone5173]

Buongiorno ,gentilmente è possibile sapere gli ingredienti del pan di Spagna ,grazie buona giornata

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Valeria, nel ringraziarla per aver visionato il mio video le invio il link per il pan di spagna, tenga in considerazione che ogni uovo intero utilizzato è utile a 2 porzioni, si regoli di conseguenza in base allo stampo da lei utilizzato. Se le facesse piacere , iscrivendosi al mio canale you tube troverà molte altre ricette . Un grande abbraccio. kzbin.info/www/bejne/e6iwln1mf5WBmMk

[@pietromaltinti8767]

Ciao Luca vorrei se possibile avere da te le dosi per fare quel pan di spagna rettangolare....le ho provate di tutte raddoppiando le dosi che avevo ma non mi hanno mai soddisfatto pienamente saresti così gentile da darmele ti sarei grato in esterno

[@lucapasticceresolidale]

Ciao Piero, per questa torta di dimensioni 40 cm x 30 cm ho utilizzato questo dosaggio: 12 uova, 400 gr zucchero, 200 gr farina "00" , 200 gr fecola. Provala e fammi sapere se ti soddisferà la mia ricetta

[@stefaniamanfrin8603]

Per quante persone?

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno Stefania, questa torta era per 25 persone

[@stefaniamanfrin8603]

@@lucapasticceresolidale lo fatta domenica x i 35 anni di matrimonio dei miei cognati Un super figurone grazie mille

[@lucapasticceresolidale]

@@stefaniamanfrin8603 Grazie a te, è un piacere leggervi così soddisfatti. Un abbraccio

[@alessandroricci3090]

Ma i 10 che hanno messo il pollice in giù cos' è che nn gli piace???

[@lucapasticceresolidale]

Alessandro, purtroppo tanta gente è insoddisfatta della propria vita e cerca di scaricare il proprio dissapore su altri... io non mi ritengo un maestro, semplicemente una persona fortunata che può eseguire il lavoro che ama... ho postato il mio primo video in una giornata di pioggia, era la sesta consecutiva, per ammazzare il tempo ho filmato la farcitura di una torta, il risultato? dopo 11 mesi il video aveva concretizzato 1.000 iscrizioni al canale, da qui il progetto del canale youtube per reperire fondi da destinare a progetti solidali, ho aiutato 2 associazioni locali (aff down- ragazzini down) e (amici dell'oncologia di Verbania), quest'anno ho acquistato i libri di scuola ai ragazzi di Genova che hanno perso il papà nel disastro del ponte Morandi, il 28 ottobre realizzerò una torta x l'inaugurazione di una classe multisensoriale per ragazzi portatori di handicap alla quale ho donato la rimanenza dei fondi raccolti nel progetto "borse di studio"... capisci che le persone negative non riusciranno a fare ombra sul mio progetto, ho molte persone carine, semplici e buone che mi seguono, una sei sicuramente tu.... Se mi segnali la tua città di residenza ti inviterò qualora svolgerò un progetto nella tua città, potremo collaborare....

[@alessandroricci3090]

@@lucapasticceresolidale buongiorno Luca tutto questo ti fa onore.io sono di LUCCA.

[@valentinavieru2810]

@@lucapasticceresolidale Buongiorno Luca tutto questo ti fa onore!!! Hai perfettamente ragione, la gente infelice fa così. Cercando di realizzare una torta all libro, ho trovato il tuo video. Proverò a farla in casa con gli attrezzi che ci sono 😜, spero di riuscire, grazie per il video. Complimenti e auguri per il tuo progetto! 🤗

[@lucapasticceresolidale]

@@valentinavieru2810 grazie mille per seguirmi sul canale youtube, non mi preoccupo dei giudizi negativi altrui, non per superbia , ma per convinzione di fare del bene , come vedi il mio canale è semplice, non investo in mega video accattivanti, è vero, potrei ottenere molti più iscritti e molti like, però toglierei fondi ai miei progetti solidali . Un grande abbraccio

[@claudiapierotti4751]

Wowww Con questo video auguro buon Natale a tutti kzbin.info/www/bejne/fWOvoIaVbJ2fa80

[@olgab4607]

La torta molto povera fatta sopra ,no acurata ...non mi piace esteticamente ,chi sa il gusto . Mi spiace per il cliente .. .se questa e una bella torta allora non avete visto torte belle ,con tutto il rispetto . .

[@lucapasticceresolidale]

Buongiorno signora Olga, mi spiace ci siano persone così incattivite con la vita da scagliarsi su qualsiasi persona le capiti di fronte, io ho semplicemente pubblicato un'idea di torta, può piacere come non ... mica le ho chiesto nulla, se ritiene di essere decisamente più brava di me ne sono semplicemente contento, i suoi clienti o amici riceveranno delle opere d'arte ogni volta che lei si cimenta nelle sue preparazioni, mi creda, mi fa felice sapere che lei è migliore di me. Nonostante il suo approccio le auguro una buona giornata nella speranza che possa essere l'inizio di una vita più serena.