How to make honey in an old stone cabin on the alps. Handmade ravioli, nettle and thyme

#foresthouse #bushcraft #shelter
Season 2023
Despite the disaster that I showed you in the last video, with only 3 families, weakened by the damage that occurred, the harvest was between 50 and 60 kg. An excellent result and an excellent season even if the millefiori failed in the first part of the season due to bad weather.
The ingredients for the ravioli are:
For pasta
2 eggs and 200/250 gr of 00 flour (depending on the size of the eggs)
finely chopped nettle leaves
For the stuffing:
goat ricotta
grated pecorino
blanched and chopped nettles
thyme
nutmeg
salt
pepper
Then I cook the ravioli in the same cooking water as the nettles and season with melted butter and grated pecorino cheese. EXCELLENT!
If you are interested, I made a series of beekeeping starting from scratch:
• Apicoltura in baita
All my cabin videos are grouped in this playlist:
• La mia baita off grid
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Portable Sawmill: amzn.to/3oOAwoR
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Wood transport bag: amzn.to/3CNmAEP
Ground hole auger: amzn.to/41KCgmN

[@marinatraviati6418]

Sei un ragazzo d'oro dalle mie parti si dice " Un ragazzo da sposare". Luca complimenti per tutto quello che fai, un forte abbraccio.

[@ludovicomichelegraziosetto5886]

Tanta stima e ammirazione. Sei una bella persona.

[@danielfromme4432]

The most carefully crafted six ravioli ever! Bravo, Luca. So lush there now. Hope the bees will be OK. 🙂

[@annamariaspaggiari2879]

Oggi Luca in versione apicoltore e cuoco, sempre bravo! 💪👍👏

[@Radioredkiss001]

Video molto rilassante con il sottofondo di uccellini e grilli che cantano . Vivi in un posto meraviglioso, rispettalo sempre mi raccomando 💚

[@Jot8192]

After the initial shock from the last video, I am very happy to see that the bees are still there and doing good. Their honey must be really good, not like many of the mixed honeys one can get at the supermarket ('ofter declared as Honey from EU countries..."). Also the risk of being contaminated with antibiotics tends to zero. And as always, even when I had dinner, I got hungry again because of your cooking skills🙂 Saluti da Svizzera!

[@worldcapers]

I love your vlogs Luca rich both visually and as soundcsapes and full of content of your skilled self sufficient lifestyle in the mountains. Bravo! ❤

[@giselecontassotdesayvre3965]

Beaucoup de préparation, mais ça a l,air délicieux. .miam, bon appétit. .que ce soit pour le miel, les abeilles, les travaux, la cuisine. .vous êtes très méticuleux. .même pour les lacets!..je vous taquine..merci à vous Luca, vos vidéos sont un régal. .vous vous intéressez à beaucoup de choses. .et j'en oublie..à bientôt

[@cinziaferretti1734]

Che bella tanta dolcezza per questo inverno in baita tra tisane e torte! Saluti

[@luciamissere]

Sei esageratamente speciale, ammiro tantissimo la tua inesauribile voglia di fare. Grazie Maestro 🙏😍

[@chelobermejo3395]

no quise molestarte pero es que fastidia que tiren cosas al campo a los ríos y al mar

[@giuseppinadettori8053]

Ciao luca. Sei davvero bravo a fare tutto.. Buonissimo il miele. Gustosissimi i ravioli.. 👏👍😊. Al prox video. Un caro saluto 🏡☺️

[@elsaboschetti9750]

Great job Luca, you place looks marvelous and having you own produced honey is very awesome. Your are very skilled chef 🧑‍🍳 the raviolis must be delicious. Thank you for sharing, enjoy your time on the beautiful Alps 🏡🫶

[@flaviopassi6048]

E' evidente che la birra rossa della moretti abbia migliorato in maniera decisiva la ricetta. Bravo Luco ormai ci stai abbituando anche a noi a vivere in baita 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@PaoloB-VI]

14:34 Meraviglioso vedere come non si butta via nulla e le api facciano tesoro anche degli "scarti"

[@juditate111]

The stone cottage looks fantastic along with the rest of the property. You have done a magnificent job. I am extremely allergic to bee stings so every time I see you with the bees, I get the urge to run into closet and hide. Love ravioli and this stuff you made looked delicious. Very interesting video. Thank you.

[@2112filo]

Grazie Luca per questo pomeriggio domenicale nell'atmosfera estiva della baita! Noto che, nonostante l'incidente alle arnie, hai potuto ricavare una buona quantità di miele.Mi fa piacere che tutto il lavoro fatto non sia andato perduto, forse c'è qualche divinità deiboschi che ti protegge 🙃Approvo pienamente il menù vegetariano che hai cucinato e che richiede una lunga e sapiente preparazione!

[@oloapirutnev9646]

Tra gli Outdoors italiani sei uno dei miei preferiti,sono sempre belli e interessanti i tuoi video.Grazie!

[@antonydg4823]

Grazie Luca per aver condiviso queste esperienze con noi

[@pierrefuga9862]

Bravo Luca! Miele naturale di montagna!🥳 Super! 💯Sei un vero Chef!💥 Quando guardi come cucini, il tuo appetito si sviluppa immediatamente! 👨‍🍳Fallo!🍲🫕🥣🥗 Che il Signore ti protegga!🏞

[@masodimontagna3771]

Bel video in una atmosfera molto calme e bella 😊👍

[@claudiagiovannetti7366]

Felice di vedere che le api ti hanno donato il loro nettare nonostante il piccolo disastro, sono contenta. Complimenti sai fare di tutto, apicoltore, cuoco, e molto altro. Grazie per questi video interessanti e rilassanti.

[@marziatravaglini9690]

Complimenti per tutto.

[@fabiobezerra9529]

Bom dia meu amigo Luca tudo está muito melhor 👍👍

[@jamesellsworth9673]

It made a fine opening sequence to see you once again under the arbor with a freshly brewed coffee. The young grapes look so promising!

[@robertamartellotti3611]

Grazie Luca che mi fai vivere pace come se fossi lì🫶🪷✨🙏☺️

[@patrizia4010]

Che meraviglia vedere scorci di vita quotidiana nella semplicità e in mezzo alla natura. Complimenti Luca per tutto. Quanto mi piacerebbe vivere così ❤

[@mariagigante9487]

Bravoo Sei il migliore❤❤❤

[@hannapetrunin1250]

Super bravo

[@manuelapasqualbrocca9060]

Che posto bello! Poi complimenti per le tue realizzazioni! 👏👏👏

[@jamesellsworth9673]

AHA! We see so much that I have not understood earlier about beekeeping. I enjoyed seeing the bees trying to find their former homes.

[@simonecorso1708]

Che spettacolo di miele. Stai attento che non te lo rubino. Poi i ravioli che bontà. 😊

[@AmbrogioMalinverni]

complimenti

[@pinaguarrera202]

SUPERLATIVO👏👏👏👏

[@56yplh]

Is there anything you can't do? I am amazed at all of your talents!! You are an incredible man👌👍👨‍🏫🤓🙆‍♂️

[@lupettozonzolante]

Buongiorno mitico e buona Domenica di tutto cuore 🐺

[@user-rz1gy7ys1p]

Как искусно и привлекательно у вас получилось! Попробую тоже приготовить

[@304-spitfire]

Awesome, ravioli looks good too ❤👍

[@davideantonucci7626]

Bellissimo

[@mariumortellaro119]

Ciao Luca,ho ammirato quei grappoli d'uva,che meraviglia! Il miele ( di castagno o millefiori?) Anche se muto il video,lo apprezzo molto ,ami la cucina,i tuoi piatti sono graditi a tutti,continua con i tuoi video culinari ed esplorativi.BRAVOOOOO.😊👍👏👋

[@TheVenusiaLove]

Video troppo ma troppo rilassante. Grazie Luca. 😍

[@lorenzolego]

Belle immagini!

[@simonapignati303]

Quanto sei bravo chissà che buoni

[@ITartufidiMargot]

Bravo Luca i Ravioli saranno stati ottimi 😉

[@BYG_Parks]

Che S P E T T A C O L O 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🥰😘

[@terryevans5476]

Thank you Luca. The ravioli looked delicious. Love from Cornwall England ♥️

[@56yplh]

I just love this man and his amazing talents 👍👨‍🏫

[@lucialopez7383]

Te sigo desde muchos años, tanto trabajo con esas casas de piedra. Pero todo está muy hermoso los árboles que se pusieron ya están grandes y dan frutos. Has visto ver como han crecido. Me recuerdo cuando ponías ls cámaras a los animales en las noches. Cuando otros roedores te rompieron el techo. Gire gire. Como han crecido tus casas y me encanta ver flamear esa bandera de Italia . Sigue ayudando a la naturaleza , ella es nuestra amiga. Desde Chile bendiciones y éxito!

[@LucaVentrellaOutdoors]

Muchas gracias Lucía. Saludos a Chile!

[@sans2domicilefixroberts428]

👍 Great 💞 😊

[@aarontaylor3768]

Looks so peaceful there also you must post the recipe for the ravioli !

[@user-db3xf1rr4s]

Много хороших комментариев к которым присоединяюсь благодарю за видео

[@denishrovat3464]

I like this video

[@jamesellsworth9673]

Suddenly, I am saddened: the bee-keeping footage reminds me of an old friend who had many skills. Beekeeping was but one of them. He grew fine apples also.

[@Mzoomtwo]

must taste delicious

[@RT3319]

As usual, absolutely wonderful photography - an artist in so many ways. What a talented man...!!!

[@juacamartines8449]

Superr! Perooo ustedes se comen las hortigasss!!!aqui en chile es una maleza que sacamos y votamoss porque pinchann!😅saludosss de 🇨🇱 chile TERE

[@keithgreen1096]

Nettle makes such a wonderful 'spanakopita'; and you have access to all the best kinds of cheese and fresh eggs!. Thank heavens that plant, which is not native to North American, found its way in the wheat bags, and naturalized. It is a great gift of nature, esp. in the early spring before it bolts.

[@user-qc1gh4ds3g]

Здравствуйте, уважаемый сосед Лука! Рад видеть! Счувствую вашему горю по пчелиным ульям. Надеюсь вы решили эту проблему. Равиоли??? Нет! Только pelmeny! А с крапивой, у нас весной, варят великолепные щи! Очень жаль, что лето быстро заканчивается... Успехов в ваших трудах! С уважением к вам, из российской глубинки, Александр.

[@LucaVentrellaOutdoors]

Ciao Alexander un saluto!

[@paolobertero9178]

Bello il pergolato mi ricorda i miei nonni

[@alvaalvarado2587]

La vite cresce, ha già l'uva, e i ravioli, sei proprio un cuoco

[@christinaoconnor1523]

Wonderful harvesting of the honey! What is that brown spice you added to your ravioli? Cinnamon?

[@user-bl6lf3or6w]

Carriola 8 cilindri? Una figata!

[@user-hj2ct6ox3i]

Mi piacerebbe vedere un video notturno di animali che si avvicinano alla baita😊

[@user-cs1vm4li2v]

👋luca...💓🇬🇷.christina.veneti.

[@antoniettacanu1226]

👍👍👍❤️❤️❤️🌺🌺🌺😘

[@soniazulemavidalfumont6116]

¡¡¡HOLA LUCA ¡¡QUE BUENA PINTA ESOS RABIOLES ¡¡ YO TAMBIÉN LOS HAGO DE LA MISMA MANERA Y LA MASA ME LA ENSEÑO UNA SEÑORA ITALIANA HACE MUCHOS AÑOS Y SIEMPRE HAGO LA MISMA ,,,PUES ME SIRVE PARA RABIOLES, ,TALLARINES ,, Y CAPELETTIS ES MUY BUENA Y LA ACOMPAÑAMOS CON UNA BUENA SALSA DE TOMATES CON CARNES MMMM MUY RICA ¡¡¡ES MUY DE INVIERNO AHORA EN ESPAÑA EL CALOR ES INSOPORTABLE ¡¡¡ ME ALEGRO VERLO RECUPERADO Y BIEN IGUAL CUIDESE MUCHO UN GRAN SALUDO DESDE GALICIA 🙋🙋🙋🙌🙌

[@mariomontagna7653]

Scusa maestro i ravioli vanno cotti nell'acqua delle ortiche?💪👏👏💯

[@mariellapiatti2802]

Luca mi piace molto la tua baita con gli scuri rossi 😂

[@MrSbiellato1]

Luca come stai? Passato il mal di schiena? Spero tutto ok. Come sempre bellissimo video 👏

[@LucaVentrellaOutdoors]

Va tutto bene!

[@marcofantegrossi650]

Torno da un hotel a Rodi, dove c'è un robustissimo movimento nel settore api, c'era persino a colazione il telaino con il miele, ovviamente ti ho subito pensato. Sui ravioli poi, applausi a scena aperta.

[@silviaromussi7184]

Sei bravissimo, sai fare di tutto. Che erba è quella che hai utilizzato per il ripieno? 😘

[@LucaVentrellaOutdoors]

Timo ed ortica

[@Francesco_M.]

Molto lieto di osservare che la produzione di miele non si è rivelata poi così male in termini di quantità; Adoro i sapori forti, miele di castagno, melata, ciliegio; ma alla fin fine, anche tiglio,millefiori, sulla e via discorrendo. Inutile dire che avrei voluto addentare quei succulenti ravioli da te preparati! 🍴👨‍🍳 Alla prossima! 😄👋

[@56yplh]

Lets both share them!😂

[@56yplh]

You can cook for me anytime Luca!

[@montemazzucco2592]

fare asciugare i telaini dalle api all'aperto e' un metodo sbrigativo , però se hanno tendenza al saccheggio e si ha una arnia o nucleo debole possono essere saccheggiati perché si crea un nugolo di api in cerca di miele , un sistema senza questo pericolo usato da chi possiede poche arnie è di mettere l'api scampo dotato di foro di comunicazione sull'arnia sul tramonto poi sopra i melari con i telaini una volta tutti sistemati aprire il foro di comunicazione verranno asciugati in breve tempo , a piacere si potrà chiudere il foro di comunicazione e una volta liberati dalle api tolti.

[@stephencrowther524]

Can’t you use the stream water to generate electricity ,as you seem to have excellent pressure ?

[@LucaVentrellaOutdoors]

Nope for the Moment

[@robertamartellotti3611]

Luca onestamente non si è capito nulla di come si fa il miele😅 se magari ogni tanto commenti un passaggio, forse si capisce😮 come mai le api vanno via... Il cilindro dove battevi a che serve... Insomma hai fatto vedere i passaggi qua e là ma senza far capire 😢...mi sarebbe piaciuto molto 😍 vabbè ☺️🙏✨🪷🫶

[@soluzione1]

La baita vive...

[@sg5009]

Grazie per il tuo lavoro. All'inizio del video, appare una vite. Sembra essere molto ben adattata al suo ambiente. Sto cercando disperatamente una varietà locale adatta. Abito nelle vicinanze. Puoi dirmi il nome della tua varietà? Grazie e complimenti ancora!

[@LucaVentrellaOutdoors]

La mia è una classica americana, scelta perché resistente e facile

[@sg5009]

@@LucaVentrellaOutdoors Grazie Luca per la tua risposta. Tutte le strade portano a questa famosa americana. Se un giorno vuoi tagli di una "fragola nera" abbastanza antica, sappi che c'è ne sono alcuni in giro. Belle journée à toi !

[@frankwells7520]

La pasta fatta in casa con l'ortica è ottima. Ne mangiai in Valtellina con sugo a base di funghi, burro e formaggio, una bontà 😋

[@raquelcappucio8748]

😊 Olá.o que foi traduzido como urtiga é mangericão? Ou Basílio?

[@LucaVentrellaOutdoors]

È timo ed ortica

[@56yplh]

@@LucaVentrellaOutdoors have a nice day,Luca!😉

[@fulviofederici1918]

Adoro vederla cucinare. Non mi è chiaro il condimento che mette sui ravioli. Più che la birra avrei messo un traminer o un muller thurgau

[@LucaVentrellaOutdoors]

Gli ingredienti sono in descrizione. Grazie!

[@giulianopiva5617]

È stata molto penalizzata la produzione di miele a causa dell'incidente delle settimane scorse? A cosa serve quel processo di affumicatura delle arnie? Grazie, buona fine settimana!

[@LucaVentrellaOutdoors]

Serve per evitare la tarma della cera. Sicuramente ho perso qualcosa ma pensavo peggio

[@brunodho5104]

Luca scusa se ti faccio una domanda, la variante birra doppio malto cosa c'entra con i ravioli? 😊😊😊

[@LucaVentrellaOutdoors]

Vengono meglio

[@brunodho5104]

@@LucaVentrellaOutdoors grande

[@lucafidanza6193]

La c'era l ha usi in qualche modo?

[@LucaVentrellaOutdoors]

Quando ho tempo la uso per il "burro cacao"

[@juravi6791]

Man, buy an electrical honey extractor! Even if you have only couple of bee colonies. Been there, done that..

[@cinziaferretti1734]

Le ortiche non vanno bollite se mi posso permettere ma messe q crudo mantengono cosi tutte le loro proprieta una vera miniera

[@Gianni.S]

Boh! siamo tornati nuovamente al cinema muto. Vabbè!!!

[@luciamissere]

😂

[@pietrovecchio8497]

allora il danno all'alveare non è così grave

[@riccardobonagura4984]

Peccato che si sono rovesciate le arnie, perché come hai potuto costatare il tiglio a est del Rosa ha dato come non dava da anni. P.S Secondo me il trattamento contro le tarme della cera tenendo i melari in baita potrebbe essere evitato, soprattutto se non c'è polline all'interno.👋

[@LucaVentrellaOutdoors]

Purtroppo l'anno scorso mi hanno distrutto i melari senza trattamento

[@chelobermejo3395]

recoge la basura 😱😱😱😱😱😱😤😤😤😤😤

[@paolobertero9178]

Forse se è così paziente è perché non è sposato non gli rompono l'anima

[@56yplh]

👍👍😜😜👨‍🏫👨‍🏫

[@luciamissere]

😂😂😂 ahahah bellissima questa 😂😂😂 Tutti che cerchiamo di capire qual è il segreto di Luca per la pazienza, la tranquillità, l'energia e la gioia di vivere che mostra ☺️

[@nexis16-NV-81]

Luca mi vendi un barattolo del tuo miele? Spedisci...

[@LucaVentrellaOutdoors]

Non ti conviene purtroppo

[@nexis16-NV-81]

?

[@nexis16-NV-81]

Perché?

[@LucaVentrellaOutdoors]

@@nexis16-NV-81 con la spedizione ti costa troppo

[@nexis16-NV-81]

Devo andare a trovare Luca....

[@marcellorubini2588]

Però, potevi spiegare mentre lavoravi, anche solo poche parole.

[@angelaandaloro2960]

Hai la fissa di sto miele.... ma non è meglio pensare ad altro? 😅 Guarda che non sei né il primo e né l'ultimo che ha avuto sti problemi 😢 vivi sereno e fai cose più importanti non credi? 😅