الزيت وزعتر وجبة غذائية وهوية وطنية بسوريا والشام. Thym est plat culinaire et identité nationale

Рет қаралды 1,286

Prof. Kinda Wazzan

Күн бұрын

Пікірлер: 87

@SYRIANARAMAICSyrien 8 ай бұрын

احلى شي الجملة الأخيرة

@kindawazzan2887 8 ай бұрын

ميرسي

@samiammar1192 9 ай бұрын

دخيل قلبك وقلب الشام

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

تسلم وتسلم الشام

@kurslash 9 ай бұрын

زيت الزيتون والزعتر هو فطور البسطاء كذلك عندنا في المغرب تحية لسورية من القنيطرة المغربية

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

تحياتي لأهل المغرب..عندنا هو فطور للجميع..اغنياء وفقراء..

@samirams8082 9 ай бұрын

نبتة الزعتر مسجلة علميا باسم سوريا كنبتة وطنية و اسمها المردقوش السوري و باللاتينية Origanum Syriacum صنفها العالم لينيوس سنة 1753

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

معلومة جميلة..شكرا لك

@2dkhal 9 ай бұрын

يعطيك الصحة على المعلومة

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

@@2dkhal ويعطيك الصحة والسلامة..

@samirams8082 9 ай бұрын

عفوا لك كل الشكر على ماتقدميه@@kindawazzan2887

@mopower3690 9 ай бұрын

شكراً جزيلاً ست كندة فيديو رائع.. في الحقيقة هذه الأكلة ترافقنا أينما تشردنا وهي بالفعل تحدد هويتنا

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

هي عنواننا.. تحياتي لك..

@جبلالروح-ه8و 9 ай бұрын

ما في اطيب منها وانا بالغربة بتمر علي ايام بجيب خبز سمون تازة وبحط زيت وزعتر وكاسة شاي فقط لا غير .. اكلة خرافية

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

كان لازم حط كاسة شاي..بس طلع خالص عندي..

@ابغ1212 3 ай бұрын

@@kindawazzan2887 ناكل الزعتر مع مشروب الشاي او البندورة او الخيار , وانا استعمله ايضا على شكل بهارات مع البيض المقلي او المسلوق .

@raeddunia 9 ай бұрын

شكرا على كل مجهود تقومين به لاتنسي أيضا نبته الزعتر البري وهي نبته متوسطيه بامتياز وشجيره السماق المتوسطيه أيضا وهما ركن اساسي في صناعه الزعتر وصناعة الصابون من زيت الزيتون والغار يحمل طابع المنطقه السوريه

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

طبعا..انا لاحظت باني لم أذكر نبتة الزعتر كما يجب..واني ركزت أكثر على الويت.. وذلك برأيي لأن لولا الزيت ماكانت وجبة الزيت وزعتر..

@harkatkhelaifia8094 Ай бұрын

شكرا دكتورة عالمعلومات الراءعة

@kindawazzan2887 Ай бұрын

@@harkatkhelaifia8094 شكرا

@ياسر-س9غ9ت 9 ай бұрын

يا عزيزتي عادات الشعب في سوريا الكبرى تختلف عن محيطهم مو بس الاكلات و التي لا توجد الا عنا مثل الكبة بأنوعها و التبولة و المسبحة و الجدرة و . . . . هذه جزء من الهوية الثقافية و الطبيعة السورية التي تختلف عن محيطها بصراحة

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

هل تشمل بسوريا الكبرى العراق؟ بالنسبة للمطبخ العراقي والاطباق هناك بعض الاختلاف..وذلك بسبب إختلاف عناصر الجغرافيا والثقافة..كما لاحظت هم تقريبا لايعرفون الزيت وزعتر وهذا طبيعي لكون شجرة الزيتون غير مزروعة في العراق..ولا أظن التبولة معروفة لديهم..وكذلك نحن بالشام لانعرف طبق رئيسي في العراق وهو الباقلاء الذي يتم تناوله بالوجبة الصباحية وهو عبارة عن أقدام الخروف والبقر..وكذلك الملوخية هي طبق رئيسي بالشام بينما هي غير موجودة بالعراق..

@ياسر-س9غ9ت 9 ай бұрын

@@kindawazzan2887 بالنسبة للعراق فقد تم فيه تغيير ديمغرافي للتركيبة السكانية منذ زمن بعيد بهجرات القبائل العربية اليه و دلالة على ذلك أن 95% من الشعب العراقي قبائل اصولها عربية حاليا واعتقد بأن التركيبة للشعب العراقي تختلف اختلاف جذري بين العراق القديم في عهد السومرين و الآشورين و الوقت الحالي و هذا سبب في تغير العادات للشعب واضافة لذلك فإن شجرة الزيتون غير متواجدة بكثرة في العراق

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

@@ياسر-س9غ9ت بعض الدراسات الجينية تقول ان التغيير الحيني ليس كبير..

@aram226 3 ай бұрын

محتوى جميل ❤

@kindawazzan2887 3 ай бұрын

شكرا

@ajzeytoun849 9 ай бұрын

يا الهي ما أحلى محتواكي و ما ألطفك پليز أكتر و أكتر عن الثقافة السورية لأنو مو كتير بينحكى عنها بحس ❤

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

ميرسي الك كتير..تكرموا

@DeadAli-lj4md 3 ай бұрын

❤ أتذكر قصيده لشاعر فلسطيني. ربما محمود درويش ذكر في احد ابيات قصيدته الزيت والزعتر.

@kindawazzan2887 3 ай бұрын

فعلا..لأنهما رمزان للوطن..

@lubnawazzan4757 9 ай бұрын

فعلاً أطيب فطور يوميا لازم ناكل منها مهما كان في بدائل

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

تبقى اهم صندويشة وأهم طبق على الفطور

@AbdulrahmanAbdulghani-rj7eq 8 ай бұрын

براڤو عالمحتوى الذكي والممتع........

@kindawazzan2887 8 ай бұрын

شكرا جزيلا لكم

@harkatkhelaifia8094 9 ай бұрын

بالصحة والشفاء

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

شكرا

@محمداحمد-ط9ذ6ر 9 ай бұрын

الله يعطيك الصحة والعافية صوط الفيديو منخفض وشكرا ❤❤❤

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

الله يعافيك..ربما من الأعدادات في الموبايل عندك..

@محمداحمد-ط9ذ6ر 9 ай бұрын

@@kindawazzan2887 ألف شكر وتقدير واحترام لجهودك

@rabi8431 3 ай бұрын

لازم نوثق اكلنا السوري ضمن منظمة اليونسكو. لان صار دول تنسب اكلنا السوري الها متل الاردن ومصر ولبنان وتركيا . بكرا بعد خمسين سنة بيقولو انو المكدوس او الزعتر تركي او مصري او لبناني 😮 لازم ناخد الموضوع بجدية واذا بتحبي نتساعد بكون معك ونعمل كروب سوري لتوثيق التراث السوري

@kindawazzan2887 3 ай бұрын

@@rabi8431 معك حق..في عالفيس كروب..بس كمان لازم يوصل صوتنا لليونسكو.

@rabi8431 3 ай бұрын

@@kindawazzan2887 انا موجود بهلكروب. بس لازم نوصل لليونسكو. كلنا مع بعض منحسن نعمل شي . عنا وزارة الثقافة خارج التغطية متل العادة

@kindawazzan2887 3 ай бұрын

@@rabi8431 رح نحاول نوصل..

@rabi8431 3 ай бұрын

الكشك السوري والفول السوري والمكدوس السوري 😊

@kindawazzan2887 3 ай бұрын

@@rabi8431 والحمص السوري..شكرا

@ehabelshami2687 4 ай бұрын

السلام عليكم . تحية طيبة لك . ما يخص اكلة الزيت والزعتر . على ما اعتقد من ملاحظاتي الخاصة هو انها كانت في الاساس زيت لوحدة يغمس بالخبز هذا الاساس في اغلب المناطق وبعدين تم اضافة الزعتر وكان في البداية كمية الزيت اكبر بحيث يكون رشة بسيطة و بعديت مع الزمن تعادلت الكمية عندنا في ليبيا ما زلن في مرحلة الزيت او او رشة اي حاجة علية .

@salahanwar-d6s 9 ай бұрын

صحتين وهنا

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

على قلبك

@TarazanTarazan-j5v 3 ай бұрын

❤❤❤🌿🌿🌿

@kindawazzan2887 3 ай бұрын

💟

@عبدوهلال-ف1ط 9 ай бұрын

حلو❤

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

ميرسي

@Opq01939 9 ай бұрын

بعد اذنك لو بدنا ندرس عن تاريخ سوريا والحضارة السورية بتفاصيلها كيف نبدا ؟ حرفيا ما منعرف شي عن تاريخ بلدنا ولا حضارتها في مجال مثلا حضرتك ترشحيلنا كتب او تعملي فيديو حضرتك بخصوص هالشي....

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

تكرم..على لائحة الفيديوهات القادمة..ضروري جدا

@hanibaalkortagg5061 8 ай бұрын

لعشبة الزعتر شبيه تسمى عشبة الزوبع من صفاتها مرورة في الطعم،هذه العشبة تستخدم بديل عن عشبة الزعتر في الزعتر الحلبي والشامي. اما الزعتر البلدي والذي يشتهر به اهل الساحل الشامي واللبناني،مكونه الاساسي عشبة الزعتر الاصلي. هناك مادة غذائية ايضا تسمى الكشك وهي مونة الصيف للشتاء في بلاد الشام. وايضاالسوركة او الشنكليش،وهي الريكفورت،او الكممبرت البلدي. ومكدوس البانجان الخاص، بالجوز والفليلفة والتوم المغمورة بالزيت.

@kindawazzan2887 8 ай бұрын

شكرا للإضافة.. بصراحة ماذكرته من وجبات ومنتجات غذائية يستحق أن يسلط الضوء عليه.

@ابغ1212 3 ай бұрын

هذه الوجبات لذيذة ولكنها لا تحتوي على الفواءد الغذاءية الموجودة في نبات الزعتر التي هي مفيدة جدا للدماغ وتجعله منشط اكثر .

@Grigori970 9 ай бұрын

100/100.

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

🌷🌿🌿

@akramelgof6660 9 ай бұрын

المعروف أن فطور الزيت و الزعتر و الدقة مع الجبنة و الزيتون ثم الفول و الفلافل و اخيرا الحمص هو فطور دول الشام لكن تتصدرها فلسطين ! هذا الفطور إن صح التعبير هو هوية وطنية للفلسطينيين أولا ثم لباقي دول الشام بغض النظر عن منبع شجرة الزعتر التي وجدت منذ آلاف السنين في كل مناطق دول الشام او سوريا الكبرى ،كذلك المناقيش من تراث فلسطين بالتساوي مع لبنان و سوريا لا تقتصر المناقيش على لبنان كمنبع! كذلك الحال في انتاج الزيتون و الزيت بفلسطين نفس الشيء، لكن بحكم الظروف الناتجة عن احتلال فلسطين و استغلال و نهب مواردها و ثرواتها لا يلقى الضوء الكافي على تراثها و مواردها و حضارتها ! علماً بأن شجرة الزيتون في فلسطين تعتبر مقدسة و لها صلة راسخة بحضارتها و تاريخها و يعتبر غصن الزيتون هو الرمز الرئيسي في التراث الفلسطيني و يذكر في معظم أغانيهم الوطنية الشعبية ، ولا يخلو اللباس او الزي الفلسطيني التراثي الأصيل من ربطه بغصن الزيتون! فيديو شيق . شكراً لحضرتك. أكرم يونان

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

لا أعتقد أن هناك دولة بالشام تتصدر هذا الفطور دون الأخرى..الجميع بنفس الدرجة..

@akramelgof6660 9 ай бұрын

@@kindawazzan2887ممكن ! لكن كل الدلائل و الشهادات و كما قرأته عن تراث الوطن العربي تظهر فلسطين كأول دول الشام بهذه الخاصة ، اما بالنسبة لشجرة الزيتون فهي الرمز الوطني التراثي لفلسطين منذ القدم بغض النظر عن عدم تصدرها اللائحة في كمية إنتاج الزيتون او زراعته و وفرته! فلسطين تتصدر دول المنطقة بإنتاج الحمضيات ورغم ذلك لا تتخذ من شجرة البرتقال او الليمون مثلا كرمز لتراثها بل تتخذ غصن الزيتون

@fadifadi2531 9 ай бұрын

@@akramelgof6660 مضطر اختلف معك بالرأي صديقي. من الخطأ نوقع بالتحيز المناطقي أو التحيزات الذاتية بشكل عام، عند مناقشة أمور علمية و موضوعية. مثلا، سعي اللبنانيين لخلق هوية خاصة فيهن منفصلة عن باقي بلاد الشام بالإدعاء بعائدية منقوشة الزعتر إلهون دونا عن باقي مناطق بلاد الشام، ما بيختلف كتير عن إطلاقاتك غير الدقيقة يلي ذكرتها بتعليقك. و إلا كان بمقداري إدعي بسبب تحدري من الساحل السوري القريب من أوغاريت بنفس ما ادعيته حضرتك. للعلم، يتم استعمال زيت الزيتون بمناطقنا للمأكولات الباردة و الطبخ، و حتى للقلي. الزيت و زعتر و الفلافل و سواه من مأكولات شعبية، تراث مطبخ شامي أصيل يختص بكل بلاد الشام بلا تمييز. وجود أكلات ذات طابع محلي هنا و هناك، لا ينفي وجود مطبخ شامي مشترك واحد عابر للحدود يلي تم رسمها بأوائل القرن العشرين.

@akramelgof6660 9 ай бұрын

@@fadifadi2531من حق حضرتك ان تختلف معي بالرأي دوم الاتهام بالتحيز لمجرد سرد معلومات حصلت عليها من اكثر من منبع! عليك البحث و التأكد ربما اكون مخطئاً انا بكل بساطة! الاختلاف بالرأي عند الإنسان المتحضر لا يمكن وصفه بالتحيز او عدم الدقة! عليه تقبل او رفض المعلومة دون إلصاق اتهامات بالتحيز و ما شابه ذلك! طبعاً لا يمكن إنكار اي شيء لأي دولة يمثل هويتها الوطنية مهما كانت و من كانت هذه الدولة! يوجد الكثير من الوسائل للتاكد من صحة اي معلومة! ما طرحته قد قرأته في السابق في جرائد و مجلات و مقالات و منها مجلد قديم يسمى المطبخ اللبناني اعتقد لكاتب فرنسي الاصل و ذكر بشكل عام عن تراث دول المنطقة و ماهي اصول الماكولات الشرقيه و ما شابه ذلك ،كذلك يقام في اليونان كل عام في نهاية فصل الربيع مهرجان المطابخ العالمية و يشارك كل سنة عدة دول مختلفة تقوم بتقديم ماكولاتها الوطنية او الشعبية الشهيرة و يلقي كل مشارك نبذة مختصرة و كذلك صحفيون مختصون بتلك الأعمال و عرض فيديوهات و غيره... فهذا كان احد منابع معلوماتي التي تقدمت بها بما يخص موضوعنا بالاضافة لعدة منابع! أنا طبعاً أحترم رأيك عزيزي ، دمت بخير! أكرم يونان

@rabi8431 3 ай бұрын

الزعتر أصله سوري عزيزي الكريم . اغلب اكلات بلاد الشام او سوريا الكبرى أصلها من سوريا الحاليه 😊😊😊😊😊

@عبداللهمصطفى-ت6ب 3 ай бұрын

لبنان جزء من سوريا محافظة سورية

@kindawazzan2887 3 ай бұрын

@@عبداللهمصطفى-ت6ب طول عمرها لبنان مستقلة..

@عبداللهمصطفى-ت6ب 3 ай бұрын

@@kindawazzan2887 الأنتداب الفرنسي قسم سوريا إلى أربع اقطار أتفاقية سايكس بيكو

@MarkMark-bl5qc 3 ай бұрын

على الله ما يطلع الزيت 5w30زمن الغش

@She.76543 9 ай бұрын

كثير فيه اكل عثماني شورما بقلاوه .هل هي من احتلال التركي فيه اكل كثير

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

هو أكل كان خاص بالمنطقة وموجود قبل مايكون الأتراك.. حسب علمي يقال البقلاوة أصله يوناني..

@ajzeytoun849 9 ай бұрын

@@kindawazzan2887الاحتمال الأكبر إنه أصلها يا حلبي يا آشوري

@rana21679 3 ай бұрын

لا وانت الصادقة حلبي ..وطلع الحفيد محمد ا وغلو من عنتاب وقال هالشي . لانه عنتاب اصلا كانت تابعة لحلب وعنا باب انطاكية بحلب لانه بدخلوا منه لحلب الاكل السوري انتقل لتركيا عن طريق هالمدن المحتلة منها .. انت طلعت عالدنيا امبارحة واليوم شو عرفك بالتاريخ ..لا تحكي تاني مرة . السكوت رحمة منك .@@kindawazzan2887

@manshcriticalcomedy5168 9 ай бұрын

عفوا د.كندة ليه محذوف تعليقي ع الفيديو اللي قبل هاد مباشرة؟؟ هل كان للحذف علاقة بالسؤال المطروح؟؟

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

اي سؤال؟ لا أذكر أني حذفت شيء من التعليقات..

@manshcriticalcomedy5168 9 ай бұрын

@@kindawazzan2887 شكرا لردك سأعيد كتابته هنا لأنني احتاج اجابة والسؤال بحاجة اخصائي بالمجال الوراثي

@kindawazzan2887 9 ай бұрын

تفضل

@hdjsbsgshdhshsjs4799 4 ай бұрын

انتاج زيتون يتركز حلب ادلب درعا الساحل حمضيات

@kindawazzan2887 Ай бұрын

الساحل أهم منتجاته الزيت والزيتون..بساتين الزيتون على مد النظر..وأكبر مستهلكين للزيت والزيتون..لاتنسى أنها أرض فينيقيا التي نشرت زراعته في البحر المتوسط.. قال درعا...

@hdjsbsgshdhshsjs4799 Ай бұрын

@kindawazzan2887 الساحل اهم منتاجته العرق والدخان والحمضيات والمراقص

@kindawazzan2887 Ай бұрын

@@hdjsbsgshdhshsjs4799 والزيتوووون..وكل انواع الخضروات والفواكه..بفضل تنوع مناخه.

@hdjsbsgshdhshsjs4799 Ай бұрын

@@kindawazzan2887 في زيتون نسبة بسيطة

@kindawazzan2887 Ай бұрын

@hdjsbsgshdhshsjs4799 وين؟