[米粉麺]米粉と水だけで 切れない米粉麺作るなら この方法をオススメします😋

#米粉麺#米粉#ビーフン

[@Shiny-user-cb8ti8le8h]

米粉うどんを探してこちらに伺いました✨ 工夫の工程がよくわかって勉強になりました🤗 ちょっとしたコツを掴んで自分のモノにしてしまうなんて✨☝️ 職人さんに向いてますね🌱🤲

[@tenobe-ramen]

褒めていただき😁ありがとうございます🤩また色々と試してみたいなとオモイマース！

[@Shiny-user-cb8ti8le8h]

@@tenobe-ramenさん あの後で他の動画を拝見しました✨ ご家庭のキッチンのようだったので本物の職人さんと思わず たいへん失礼を致しました🙏😌

[@tenobe-ramen]

何も気にしないでください😁私の本職は給食のオッサンなので別に麺職人でもないので😄でも麺っていいッスよねー😋またよろしくお願いします

[@Shiny-user-cb8ti8le8h]

@@tenobe-ramen さん 親が料理いまひとつだったので給食はみんなで同じものを食べて☺️ 楽しみな時間でした お返事ありがとうございました✨👵

[@artemis.13.72]

動画　編集 お疲れ様です😄 パスタマシーン いいですね👍 手軽に　麺ができますね。😊 私も　パスタマシーンあるんですが ローラがついていてテーブルにセットするタイプなのでなかなか… 使って無い😅 簡単にできる方が良い😅と思います

[@tenobe-ramen]

ありがとうございます😃 今回のパスタマシーン😄 色々と遊べそうなので、いろんなことを試してみようと思います。楽しみです。

[@ゆり-u7h]

つなぎがないから、切れやすいですよね？a 麺が細すぎもあるのでは？

[@ピーソニ]

ケンミンから、ゼンブと言うライスパスタが出ています。高いみたいですが！

[@maplechiffon]

重曹を入れたお湯で茹でると、二酸化炭素がうんだらで中華麺みたいになると聞いたけど、米粉麺もラーメンみたいになるのかな？

[@tenobe-ramen]

なると思います😋風味が中華麺に近づくとオモイマース！ただ生地に重曹混ぜると失敗します😆実験済み

[@takakobeorix6477]

幾度もトライアンドエラーがあったでしょうに、素晴らしいレシピありがとうございます！！ 蒸した後、捏ねずにマシンに入れると失敗の原因になるでしょうか？？

[@tenobe-ramen]

やってみる価値ありですね😁手間も 1つ省けるし、生地が熱々だから押し出しやすいかもです😃

[@katakoriitai]

大変興味深く拝見しました。 これ、でんぷんでやると平城冷麺になりますかね…北朝鮮では高粱とか雑穀でんぷんで 作るらしいのですが。

[@tenobe-ramen]

デンプン(片栗粉)だけで作る麺の作り方の動画もあるので　一応貼っときますね🙂kzbin.info/www/bejne/Y6O8hauIapZre5Y　　ご視聴ありがとうございます😃

[@katakoriitai]

@@tenobe-ramen そちらも視聴しました。ところでこの100％麺はみたらし団子感はどうでしたか？米粉麺をなんとなく敬遠していたのは（麺として）みたらし団子感が苦手だったので。

[@tenobe-ramen]

みたらし団子感はあります😁　歯にくっつくまでは いかないにしても それに限りなく近い感じですかね。

[@katakoriitai]

@@tenobe-ramen 　　市販品の米麺はキサンタンガムを増粘に使っていて、あれはあれで歯にキシキシしてｲﾏｲﾁなんですよね。みたらし風もキシキシも家族に不評で…ラーメンマンさん的にはどの配合がベストでしょうか？明日プレスがくるので一発目からヒット作にしたいですｗよろしくお願いします。

[@tenobe-ramen]

kzbin.info/www/bejne/bnXPlIKbgJp6a7M この方法でキシキシ感じるようならば（ちなみに前半は失敗の紹介なので後半のを参考に） kzbin.info/www/bejne/hXrZpXaeo7hkqpY この作り方をオススメします😄 個人の 食感の好みもあるかと思いますが😁