梅酒に使う梅は冷凍すべきか？

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Күн бұрын

www.marukawaya....
　梅酒に使う梅を冷凍するということをよく聞きます。梅を冷凍すると梅酒はどうなるのか？実際に同じ梅を冷凍して、冷凍していない梅と同じようにお酒に漬けてみました。
　使ったお酒は丸河屋酒店で購入できる梅酒用秘蔵酒です。3週間ほどで梅酒が完成しました。
　仕込みからテイスティングまで、解説しています。

Пікірлер: 31

@MD-df5et 3 жыл бұрын

今年の梅酒つける前に動画見つけて良かったです💡 今年は、凍らせてつくります！ありがとうございました！

@kawarazaki100 3 жыл бұрын

私の動画が参考になりうれしいです。

@user-xt6em4mf8o 4 жыл бұрын

この動画素晴らしいです。もっとみたいです！

@kawarazaki100 4 жыл бұрын

ありがとうございます😊 嬉しいです！！励まされます。

@forza4411 3 жыл бұрын

ちょうど庭の梅がたくさん取れたので冷凍しようかどうしようかと考えていたのですが、こちらの動画でどうするか決めました。

@kawarazaki100 4 жыл бұрын

ありがとうございます😊 嬉しいです！！励まされます。

@もじおくん Жыл бұрын

勉強になりました。梅は、ずーっと入れっぱなしでも大丈夫ですか？

@dx1760 4 жыл бұрын

梅酒を作る際には氷砂糖を使ってゆっくり糖度を上げる事で浸透圧の変化が起こり、美味しい梅酒ができるという記事を読んだとこなのですが丸河屋酒店さんがお使いの梅酒用のお酒でも同じように美味しく作れるのですか？

@kawarazaki100 4 жыл бұрын

梅酒は浸透圧を使ってエキス分が出されます。その通りですね。当店のお酒もそのような方法で作ります。美味しくお造りくださいませ。

@dx1760 4 жыл бұрын

丸河屋酒店なるほど。返信ありがとうございます😀

@kname.8914 4 жыл бұрын

結婚記念日に梅酒を作ろうと思っているので参考にさせていただきます。美味しくなるといいな。

@kawarazaki100 4 жыл бұрын

㊗️おめでとうございます。素敵なお酒になりますね。作ることも飲むことも、喜ばしいお酒。うらやましいです。

@kawarazaki100 3 жыл бұрын

ご結婚のことをいつまでも忘れない。いいことですね。梅酒が役に立ち、とっても嬉しいです。

@kname.8914 3 жыл бұрын

@@kawarazaki100 様今年はいろいろと大変な年なのですが、今年も梅酒を作りたいと思います。環境がいろいろ変化していく中でも、「あの時と同じ」を大切にしたいです。ありがとうございます。

@ahide9969 Жыл бұрын

あのお酒はどこのなんですか？

@福田徳明 3 жыл бұрын

1日冷凍してその後溶かしてからブランディで漬けてみました　楽しみです😀

@kawarazaki100 3 жыл бұрын

ブランデーも美味しく作れますね。気に入っているブランデーなら、言うことなし！

@user-kq5vf6qw6d 3 жыл бұрын

溶かさずそのままでも美味しいのが出来ました

@RhouranP 4 жыл бұрын

うちでは梅を完熟させた後、一晩冷凍してから氷砂糖で作りますが、物凄くデコボコになりますよ。

@kawarazaki100 4 жыл бұрын

でこぼこですか。どういうことかわかりませんが、梅酒作りは自由ということからすると、いいのではないでしょうか。

@RhouranP 4 жыл бұрын

@@kawarazaki100 シワシワの表現の方が判り易いでしょうか。冷凍してもシワシワです。多分、氷砂糖だからだと。

@kawarazaki100 3 жыл бұрын

デコボコも個性と思えば、出来上がりが楽しいですね。

@user-tw9nc9ph2o 4 жыл бұрын

すいません！木の枝から落ちた梅はすぐ冷凍したら良いですか？落下してない梅は手でもぎ取っても大丈夫ですか？

@kawarazaki100 3 жыл бұрын

落下している梅の実は傷がついているか注意して下さい。枝から取るときも、梅の木や実にダメージを与えないように優しくお願いします。

@user-cu6mt2ff1h 4 жыл бұрын

この梅酒秘蔵酒が品切れていますがどこで購入できますか？

@kawarazaki100 4 жыл бұрын

2020年分は売り切れです。どこにもありません。すいませんです。

@user-cu6mt2ff1h 4 жыл бұрын

丸河屋酒店代わりになるお酒はありませんでしょうか？

@kawarazaki100 4 жыл бұрын

秘蔵酒の元の純米みりんが一番近いです。 www.marukawaya.com/products/detail.php?product_id=137 梅酒用日本酒でも秘蔵酒同様に一ヶ月ほどで美味しくできますよ。 www.marukawaya.com/products/detail.php?product_id=100

@user-cu6mt2ff1h 4 жыл бұрын

丸河屋酒店秘蔵元の純米みりんは20度ですか？

@kawarazaki100 4 жыл бұрын

14度です。