【美味&映え】ワインに合うおしゃれブルスケッタ3種【パーティーメニュー】【クリスマス】

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【美味&映え】ワインに合うおしゃれブルスケッタ3種【パーティーメニュー】【クリスマス】

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Giorno's Kitchen -Have a delicious weekend!-

Күн бұрын

※字幕を有効にして頂けると作り方解説のテロップが表示されます※
◆材料
［セミドライトマトのカプレーゼ］
・プチトマト　　　　　　10個
・カッテージチーズ　　　200g
・バジル　　　　　　　　10枚
・塩（トマト水抜き用）　約2g
・塩（仕上げ用）　　　　約3g
・オリーブオイル　　　　30ml
※ ブルスケッタ（バゲット）約10枚分
［カレーヴルスト風（じゃがいもとソーセージ）］
・じゃがいも　　　　　　2個
・ソーセージ　　　　　　4本
・バター　　　　　　　　20g
・塩　　　　　　　　　　2g
・マヨネーズ　　　　　　10g
・カレー粉　　　　　　　2g
・柴漬け　　　　　　　　100g
※ ブルスケッタ（バゲット）約15枚分
［マッシュルームと白身魚のマリネ］
・マッシュルーム　　　　5個
・白身魚（鰤）　　　　　200g
・レモン　　　　　　　　1\4個
・オリーブオイル　　　　30ml
・塩　　　　　　　　　　2g
・醤油　　　　　　　　　5ml
※ ブルスケッタ（バゲット）約15枚分
◆レシピ
［セミドライトマトのカプレーゼ］
・トマトは半分に切り塩を満遍なくふり10分置き水分を抜く
・出てきた水分を拭き取ったら弱火のグリルで10分焼く
・バゲットにカッテージチーズ、塩、セミドライトマト、バジル、オリーブオイルの順番で盛り付け完成
［カレーヴルスト風（じゃがいもとソーセージ）］
・じゃがいもとソーセージは5mm角のダイスカットにし、600w電子レンジで3分間温める
・バター20g、塩2g、マヨネーズ10g、カレー粉2g、を入れよく混ぜる
・バケットに盛り付け、荒微塵にした柴漬け、カレー粉を振りかけて完成
［マッシュルームと白身魚のマリネ］
・マッシュルームはペーパーでよく汚れを落とし、薄くスライスしておく
・白身魚（今回は鰤）は小さめの一口大にカット
・レモン1\4個、オリーブオイル30ml、塩2g、醤油5mlとよく和え、冷蔵庫で10分間マリネする
・バゲットに乗せ、ブラックペッパーを振りかけ完成
◆チャプター
0:00 オープニング
0:11 材料
0:27 セミドライトマトのカプレーゼ
1:37 カンナリースリングをごくり
2:04 カレーヴルスト風
3:49 マッシュルームと白身魚のマリネ
5:40 盛り付け
5:57 いただきます
6:22 ワインセレクトさん
6:32 ロートブルガーと共に
◆商品のご紹介
Sommelier Select- ソムリエセレクト -
　HP：sommelier-sele...
　KZbinチャンネル： / @wine-school-ch
ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
「季節にあった美味しいワインを毎月お届け」
今回はこんな素敵なサービスを提供なさっているソムリエセレクトさんより商品をご提供頂きましたのでご紹介です♪ソムリエとして20年以上の経験を積んでいらっしゃる赤居克也氏がセレクトした選りすぐりのワインを毎月お届けするサブスクリプション型のサービスです。
「家で美味しいワインを、美味しい食事と一緒に楽しみたいが、ワインは種類が多すぎてどれを選んだら良いかわからない。」
そんな方におすすめのサービスとなり、僕もワインは大好きですが中々定期的にワインショップに行く事もできない中、こういったサービスは大変ありがたいです。今回届いたワインも2本とも見て楽しいエチケット、味も爽やかな秋の季節にぴったりな物たちでした♪ワインに合う珠玉のブルスケッタレシピをご用意しましたので、気になる方は是非ソムリエセレクトさんのワインと共に召し上がって下さいませ♪
［赤居克也氏］
日本ソムリエ協会認定　シニアソムリエ。カナダの「ラングヴィンヤード」にてワインの多くを学ぶ。カリフォルニア、ヨーロッパとワイナリーを巡り帰国。帰国後、東急本店和洋酒売場勤務の時にソムリエ資格を取得。つくば市「Bar&Cafe ルフラン」オーナーソムリエ、隣接するワインショップ「Alby Select Wine」の店長。
◆Giorno’s Kitchen
〜いい週末は、おいしい夜から〜
チャンネル登録はこちら↓
/ @giornos-kitchen
◆字幕で料理解説テロップがご覧頂けます
[字幕の表示方法]
動画再生画面の右上にある「CC」をタップ
[字幕の大きさやフォントの変更方法]
・iPhone
①スマホホーム画面の「設定」をタップ
②「アクセシビリティ」→「標準字幕とバリアフリー字幕」→「スタイル」をタップ
③お好きなスタイルを選択（小さめ推奨です）
・Android
①KZbinのアプリを開く
②右上の自身のアイコンをタップし「設定」→「字幕」をタップ
③お好きなスタイルを選択（小さめ推奨です）
※お使いの端末により若干異なるかと思います
◆使用楽曲
Song title LIfe
Composer RYU ITO
/ @ryuitomusic
◆Instagram(動画外の日々の料理を投稿しています♪)
/ giornos_kitchen
【美味&映え】ワインに合うおしゃれブルスケッタ3種【クリスマスパーティーメニュー】 *動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:
[包丁]グローバルイスト万能19cm(¥12,100)
少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
amzn.to/3Vi0sNn
[まな板]アサヒクッキンカット（Sサイズ:¥5,467）
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
amzn.to/3IGxL5q
[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
amzn.to/3VlRjDI
[シリコン調理スプーン]マーナ（¥982）
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
無人島に持って行くべき一本
amzn.to/3PmX4gu
[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター（¥3,370）
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
amzn.to/43fOJks
[クレーバートング]遠藤商事黒金（¥982）
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
amzn.to/3TmYUiJ
[キッチンハサミ]ツヴィリング（¥2,866）
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
amzn.to/3TfY07A
[ピーラー]ツヴィリング（¥1,544）
シンプルなデザインで使いやすいです
amzn.to/49Reo5v
[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト（¥9,818）
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
amzn.to/49RgHW4
[パイ皿]サンクラフト18cm（¥884）
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
amzn.to/49RgHW4
[シリコンザル]霜山シリコン水切りザル（¥418）
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
a.r10.to/hUp5YH
[塩ふり缶]遠藤商事調味缶ロング（¥1,000）
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
amzn.to/3IDKO7p
[塩]アルペンザルツ岩塩（¥475）
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
amzn.to/4cfW47H
[ホールトマト缶]（24缶:¥5,300）
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
amzn.to/3TEkPmE
[アンチョビペースト]BALENA（¥830）
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
amzn.to/4a6u4l4
[イタリア産唐辛子]カンナメーラ（¥2,340）
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
一回買えば一生唐辛子には困らない位の量があります
amzn.to/4ckanbq
*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
amzn.to/3TEXf9B
[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
amzn.to/43mSYe2
[マイク]SONY ECM-XYST1M
amzn.to/48Y10v7
[照明]Weeylite Sprite20 RGB
amzn.to/3vlcRW7