@RefaelHouri 3 жыл бұрын
הפכת את זה לכלכך פשוט להכנה, נראה מעולה
@royrecipes 3 жыл бұрын
🙏🏻
@user-sy1tq6ki9g 3 жыл бұрын
אחלה מתכון נראה מעולה.
@idansteinberg1832 3 жыл бұрын
לימדתי את סבתא שלי האשכנזיה להכין ועכשיו כל יום שישי אנחנו מכינים ביחד בזכותך🔥
@royrecipes 3 жыл бұрын
חחחחחחח כיף לשמוע
@michaelmoryoseff5019 3 жыл бұрын
מתכון מעולה! אנסה להכין בבית
@royrecipes 3 жыл бұрын
בהצלחה חבר!!
@user-zk1cy1og7b 3 жыл бұрын
וואו נראה מצויין! בטוח אכין בבית 😍
@royrecipes 3 жыл бұрын
בהצלחה!! בתאבון❤️
@user-wo7ze8zb6f Жыл бұрын
אפשר להוסיף קמח ,ואחכ להכין כדורים
@user-wo7ze8zb6f Жыл бұрын
סופגניה יותר נכון או ג'לביה ספינג
@kobi-.d1098 3 жыл бұрын
עלה והצלח 😉👋
@royrecipes 3 жыл бұрын
תודה רבה!
@user-ct1bv2ct5t 3 жыл бұрын
אחי אתה תותח , מת על היסודיות שלך !❤❤ , מחכה לעוד מתכונים מקצועיים שלך, המתכון הזה החכים אותי, אימתתי אותו עם הידוע לי מכמה מתכונים אחרים, והדברים ככה נתיישבו והסתדרו במחשבתי , בזכות הסירטון שלך . אש עליךךך . סתם שאלה, מה המוצא שלך ? , אני מבין סבתא אחת מרוקאית, מה השאר? אם אפשר לשאול:) הפריקסה - הטקסטורה אמורה לצאת מאוד אוורירית, ונראה שהיא אמורה להיות קצת בסיגנון "לחמי" (מלשון לחם) לאפוקי מסיגנון פנקייק ודומיו, כמו הספינג' המרוקאי והזלאביה התימנית . בטעם יש בו איזה טעם מתקתק עדין מאוד , שמתחבר מדהים עם התוספות המסורתיות , טונה עם אריסה ולימון כבוש, תפו"א , ביצים קשות , וכמובן מלח פלפל שחור (סחתין על החמוצים, נשמע חיבור מאוד נכון, תוספת רטיבות ורעננות למנה) . יחסי הקמח מים - לקילו קמח 600 מ"ל מיים, ו2 ביצים (הטקסטורה של הבצק נראה שהיא "עיסה על גבול הבצק" , לכאו' פחות נוזלי מעיסת זאלביה, שהיא גדר עיסה ממש) . יחסי סוכר מלח - סוכר כפול מהמלח, 2 כפות סוכר ו1 מלח. יחסי שמרים קמח - לקילו קמח 2 כפות שמרים, שזה נחשב הרבה (וזה גם עם עבודה המיוחדת להם, מה שמוציא מהם יותר כוח, כמו בעוד הרבה בצקים, כמו פיצה איטלקית, קובנה ועוד) . התפחות - שני התפחות , הראשונה 40 דק, והשניה קצרה ל20 דק (כמו בספינג') , בין הראשונה לשניה מפילים את העיסה . כאן הוא אומר שאחרי התפחה שניה יוצרים צורות ומטגנים, אך במק"א נאמר שאת הצורות יוצרים לאחר ההתפחה הראשונה, ומסדרים על חתיכות נייר אפיה קטנות, ואז נותנים התפחה שניה, ובסיומה זורקים ישר לטיגון (הדרך השניה נראית יותר נכונה, הם שומרים כך יותר על אווריריות, ומעין שאומרים בפוקאצ'ה שלאחר ההתפחה האחרונה מותחים בשיא העדינות, בכדי לשמור כמה שיותר על אוויר ההתפחה) .
@royrecipes 3 жыл бұрын
איזה כיף :) שימחת אותי מאוד אחי... בקרוב הולך לעלות הילוך ולהכין עוד הרבה מתכונים מיוחדים וטעימים (מחר עולה מתכון חדש במיוחד לטו בשבט, מוזמן להסתכל) ניראה שאתה מתעסק הרבה בבצקים, מאיפה הידע? אהמממ ולגבי השאלה... האמת שאני חצי מרוקאי ועוד המון מדינות אירופאיות חחחחח (גרמניה, אוסטריה, רוסיה וכו')
@user-ct1bv2ct5t 3 жыл бұрын
@@royrecipes בכיף:) , אני מנוי לערוץ שלך ואסתכל כל פעם כשיוצא סירטון . אני מבין קצת בבצקים, לא יותר מתבשילים שונים, וזה ממה שקיבלתי מהסבתות שלי שיהיו בריאות חמסה חמסה🧓🧓, מאמהות של חברים, ומחיפוש מתכונים נאמנים באינטרנט . ט"ו בשבט שמח חבר (היום בלילה)
@royrecipes 3 жыл бұрын
@@user-ct1bv2ct5t טו בשבט שמח חבר. יש איזה שהוא מתכון שהיית רוצה שאעלה לערוץ? . מעריך את הצפייה בסרטונים :)
@user-ct1bv2ct5t 3 жыл бұрын
@@royrecipes תודה אחי :) אם אתה שואל אותי מה הייתי רוצה , אז קודם כל חשוב לי שהמתכון שעולה הוא מקצועי , הוא מגיע לאחר חקירת מתכונים של בשלנים שונים, ועם הרבה התנסות עצמית שלך , ועם הרבה התבוננות בהגיון הקולנרי שבטכניקות השונות ובמהלך הכללי של המנה - וכשסירטון מגיע מתוך כל זה , הוא מראה על "איכות", וזה מה שאני מחפש . אני מעדיף "כמות" קטנה של סרטונים אבל איכותיים, על פני הרבה סרטונים בינונים (ואתה בעיניי מקצוען יסודי, ולכן נרשמתי מיד לערוץ שלך:) ) . לאחר ההקדמה הזאת , אני אשמח אם תהיה "סקירה מקיפה" של מטבחים , כלומר שאתה תעלה כל פעם מנה אחת ממטבח מסויים, נגיד מרוקאי, ואז תעלה מנה אחרת מהמטבח הזה, עד שתקיף את כל המנות היותר חשובות שבמטבח הזה (לא צריך ממש הכל) - אבל הנקודה היא , שההסבר שלך בכל מנה לא יהיה רק נקודתי , של התבוננות במנה עצמה בלבד , אלא מתוך ראיה רחבה על כל מנות המטבח , ותדע להסביר עד כמה שאתה יכול את המכנה המשותף שיש בין המנות השונות המרכיבות מטבח אחד [שזה בעצם גם להראות איך ההגדרה הכללית של המטבח , מתבטאת במנות השונות המרכיבות אותו] . טוב אולי הגזמתי , בעניי זה נראה מאוד קשה, ואולי רק השפים המעמיקים היותר גדולים יכולים באמת להסביר את זה בהרחבה ובאופן נכון , אבל מה אני יעשה שזה מה שמרתק אותי בתקופה הזאת ☺ , ולא יודע, אתה שאלת אז עניתי בכנות .... עכשיו אתה תעשה עם זה מה שבא לך 😁. לילה טוב
@royrecipes 3 жыл бұрын
מעניין שזה מה שכתבת... אני מאוד אוהב לחקור וללמוד על מטבחים מהעולם. נכון לעכשיו הסרטונים לא לגמרי בנויים בצורה הזאת אבל לגמרי זה אחד הכיוונים של סרטונים שאעלה לערוץ בהמשך עד אז אשקיע מה שצריך כדי לתת את הערך הכי טוב שיש :) מעריך מאוד את הפידבק ומקווה שכבר בקרוב תראה פירות לבקשתך😊
@user-ui1dy7mc8w 3 жыл бұрын
ניראה טוב רק תגיד אם זה בכוס חד פעמי חמה תגיד את המדידות אלוף
@royrecipes 3 жыл бұрын
תודה על הטיפ. בסרטונים החדשים כבר מעלה עם כמויות מדוייקות של גרמים / מ״מ
@user-mj3qy1tt9b Жыл бұрын
כמה קמח עוד לא הבנתי איפה המתכון
@user-xl1no1rj3t 16 күн бұрын
זה בטח ספוג שמו
@user-wo7ze8zb6f Жыл бұрын
זה לא לחמניה ,זה רעידת אדמה
@meirbrami3950 3 жыл бұрын
בסיום ההדרכה היה רצוי לחתוך את הפריקסה כדיי ליראות אם הוא אורירי
@royrecipes 3 жыл бұрын
תודה על העצה אחי, אשתדל בפעם הבאה שאכין בצק לצלם גם את החלק הפנימי
@user-po1dm8vd1d Жыл бұрын
בצק גרוע
@user-wo7ze8zb6f Жыл бұрын
לא אמרת כמה ביצים
@user-wo7ze8zb6f Жыл бұрын
הצורות ממש לא יפות
@user-oy2wv7me3m 2 жыл бұрын
עלוב
@nixd8537 2 жыл бұрын
הסרטון מפורט ויסודי כמו כל שאר הסרטונים בערוץ. עצוב שזה מה שהחלטת להגיב. לפעמים עדיף לשתוק...