MÂM CỖ TẾT CỔ TRUYỀN CỦA NGƯỜI VIỆT

Ăn cỗ Tết
Mâm cỗ Tết cũng có chay có mặn. Chay là mâm ngũ quả, gọi là ngũ quả nhưng cốt yếu có 3 thứ là nải chuối tiêu già hãy còn xanh, nó sẽ vàng dần và chín thơm. Đặt trong lòng nải chuối là quả bưởi đường vàng đẹp hay quả phật thủ, xung quanh xếp cam quýt đầy nải chuối tràn ra cả mâm bồng. Mâm ngũ quả để lưu suốt Tết, cùng với cành đào cắm trong lọ lục bình.
Còn cỗ mặn cúng theo hai bữa sáng chiều. Các món bầy cỗ phần lớn đã làm sẵn chỉ việc lấy ra bầy như bánh chưng, thịt luộc, áp chảo, nấu đông, măng hầm, nem thính, các loại giò chả, dưa hành, rau diếp rau mùi. Chỉ làm mới các món xào xáo, nấu canh và nấu cơm.
Sáng mùng Một ngủ dậy, tất cả con cháu chúc Tết, mừng tuổi ông bà mạnh khỏe sống lâu, chúc tụng lẫn nhau, rồi một bộ phận đi làm bếp bầy cỗ cúng. Khi mâm cỗ đặt lên bàn thờ, thì ông bố mặc áo the đội khăn xếp thắp đèn hương làm lễ thỉnh chân linh các vị gia tiên về hưởng Tết, khấn khứa cầu phù hộ cho con cháu khỏe mạnh ăn nên làm ra, học hành tiến bộ... Khấn xong rót rượu 3 lần vào 3 chiếc chén.
Sau đó sới cơm đưa lên, một bát đầy ắp, 4 bát vơi xới một đũa. Bữa cúng sáng mồng Một Tết này, cả nhà lần lượt lên lễ gia tiên. Đợi hương cháy hết thì ông bố khấn xin tất lễ, làm động tác xoay mâm một tí và tắt đèn báo hiệu đã cúng xong. Cỗ bưng xuống cả nhà ngồi quây quần, cũng như ngày thường con cháu mời ông bà cha mẹ, em mời anh chị, rồi ăn uống vui vẻ thoả thuê.
Bữa chiều cũng làm cỗ cúng như bữa sáng, ngày mùng Hai cũng vậy. Nếu bận quá thì các bữa chiều có thể chỉ cúng bánh chưng và giò chả, không phải bầy biện cơm canh nữa. Ngày mùng Ba có nhà cúng cả hai bữa, bữa chiều cúng xong thì hoá vàng, cũng có nhà cúng bữa sáng xong hoá vàng luôn. Hoá vàng dâng tiễn các vị gia tiên trở về sở cũ là hết Tết.
Tất cả trên đây là nói về nét xưa. Nhiều năm nay mâm cỗ Tết đã khác cả về số lượng và chất lượng. Mâm ngũ quả không chỉ có các loại quả của ta và nhập ngoại, mà còn bầy lên bàn thờ cả những bánh kẹo công nghiệp đựng trong hộp đẹp. Một số đại gia mới nổi còn nhờ cả thầy phong thủy tư vấn cho mâm ngũ quả theo thuyết ngũ hành. Nghĩa là phải tìm quả mầu trắng tượng trưng cho kim, quả màu xanh tượng trưng cho mộc, quả mầu đen tượng trưng cho thủy, quả màu đỏ tượng trưng cho hỏa, quả màu vàng tượng trưng cho thổ.
Cũng có cả chuyện hồ đồ nữa, họ bảo rằng phải dùng chuối tây, vì dùng chuối tiêu sẽ bị mất lộc. (Chuối tây do người Pháp mang sang trồng cuối thế kỷ 19 ở Sài Gòn thuộc địa, nên còn gọi là chuối Sài Gòn. Trước đó tổ tiên ta vẫn cúng bái bằng chuối tiêu).
Cành đào ngày nay cũng to có khi choán cả bàn thờ, lại còn chậu quất um tùm quả vàng xúc xỉu đặt giữa nhà. Pháo thì cấm rồi, cây nêu cũng không ai làm nữa. Thịt lợn vẫn có, nhưng nếu đi mua thì phần lớn chỉ chọn nạc vì quanh năm ăn dầu thực vật đã ngấy rồi. Bánh chưng thì tất nhiên phải có vì "phi bánh chưng bất thành Tết," ngay cả kiều bào ở tận bên Tây cũng còn cố kiếm đồng bánh chưng từ trong nước gửi sang ăn Tết nữa là.
Dưa hành vẫn là món ngon của Tết, nhà nhà vẫn thấy làm. Câu đối Tết cũng có bán, nhưng văn chương dài dòng quá, bây giờ người ta thích ngắn gọn dùng một chữ, tùy cảnh ngộ và điều ao ước mà chọn mua một hoặc hai ba trong các chữ: Phú, Lộc, Thọ, Phúc, Tâm, Đức, Nhẫn, về treo trên tường.
Bữa cỗ ngày nay không còn lằn ranh giới giữa nông thôn và thành thị nữa. Đâu đâu cũng là giò nem ninh mọc, thịt gà thịt bò tôm mực, bia lon. Người ta còn mua thêm cả đồ Tây như dăm bông xúc xích, đồ Tầu như lạp sường xá xíu. Nhà có con đi làm ăn ở nước ngoài thành đạt về thì cỗ Tết to tát lắm, nấu một nồi lẩu đáng giá tới triệu đồng.

[@phongnguyen230]

Nhớ tết xưa quá

[@tuanbui9888]

thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ...tuyệt quá

[@MinhManPhat]

Nhớ ngày xưa đến rơi nước mắt

[@CentralHighland]

chà, cháu tuy là lớp trẻ nhưng cũng là một trong vô số người Việt Nam muốn tìm hiểu kỹ về văn hoá của người Việt , cảm ơn người đăng video này, cảm ơn cô đã giữ và truyền lại cho chúng cháu văn hoá tết của chính dân tộc mình

[@hello1707city]

Rất hay và ý nghĩa!

[@anlai9443]

Tết năm nào nhà mình cũng có những món: bánh chưng,dưa hành,măng khô hầm,thịt gà,giò lụa,bóng bì,nem rán,lạp xưởng,thịt đông...Muốn đến Tết quá!!!

[@quangnguyenvan8963]

An Lai m

[@quocvietdo783]

Ôi van thieu .phao

[@canhsathoanggiavn]

mỗi lần nhìn cây Đào lại nhứ về quê hương

[@MrIcemask11]

tết năm nào mẹ cũng làm mấy món này :))

[@olivierfinn6190]

theo mình chỉ là mâm cỗ Tết truyền thống của người miền bắc thôi, miền Trung và miền Nam có mâm cỗ Tết của riêng từng miền

[@muadongconmua7740]

hay vậy mà đô phan giải kém qua!!!

[@emtrinh7840]

chuong trinh cho em hoi mc ten la gi vay a.

[@angsinh3007]

nguoi dẫn chương trình tên j vay mng oi

[@Miaolove123]

Cá nhân mình không thích cách bà Tuyết nói về việc nữ công gia chánh thì phụ nữ Hà Nội là nhất. Vừa kiêu căng vừa thiếu hiểu biết. Nếu ai có dịp vào Huế, Nha Trang, vv các bạn sẽ thấy các bà các mẹ nấu ăn, tỉa rau củ, trình bày tiệc tuyệt vời luôn.

[@xuannguyen2573]

ngày xưa từ thời ông bà ta luôn đặt vấn đề nữ công gia chánh lên hàng đâu. Trong bài mình nghe bác và ý của bác là như vậy, chứ không phải dùng để chê bai ẩm thực và nấu nước của người phụ nữ các tỉnh thành khác. Và mình cũng nghĩ bác ấy đáng tuổi cha mẹ bạn, nên không nên nói kiêu căng thiếu hiểu biết.

[@ThanhNguyen-dl8bn]

l@ gì cái kiểu bố đời của băt kỳ. một năn mới đc ăn môt lần. đoi mà láo. ói

[@MrSaodemlion]

tet mien bac

[@MrIcemask11]

@MrIcemask11 nhầm ,đây là bác ánh tuyết,2 bác giống nhau quá

[@MrIcemask11]

bác minh vượng :))

[@AnhLe-di8oz]

nhung nguoi sa que Di ve Viet Nam rat nho Mon an Viet nam

[@ThanhNguyen-dl8bn]

vì nó đói nên nó nói cầu kỳ. ói.

[@sonbui9349]

Phát biểu cực kỳ đầu đất có biết hoàng đế Trung Hoa ăn một bữa Bao nhiêu món chưa hả anh nông dân đầu trâu óc chó

[@huongvo6852]

Bạn cứ ói mửa thoải mái😃

[@luongphung8264]

tết này lỗi thời rồi

[@quyduong2108]

Tết cổ truyền của dân tộc việt nam từ Ngàn đời nay. mà bố lại kêu là lỗi thời vậy con cũng lạy bố. Tết là nền Văn hóa cổ truyền và Thiêng liêng mà ai cũng phải gìn giữ và lưu truyền mãi mãi

[@phongsanhtuyduyen1991]

Dù có 100 năm hay 1000 năm nữa tết cũng là giá tri bản sắc dân tộc việt nam.tết là những thứ rất thiêng liêng khó có gì diễn tả nổi thế mà ông bảo lỗi thời chắc ông sang nước ngoài mà sống.

[@aiai977]

chịu