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माँ के हाथों के स्वाद वाला परवल का अचार सबसे आसान तरीके से | Parwal ka achar Recipe |#ranjanakitchen
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Ingredients
Parwal ( Pointed gourd ) - 2kg
Roasted Sarso Powder
Roasted Dhaniya Powder
Roasted Jeera Powder
Roasted Methi Powder
Roasted Saunf Powder
Roasted Laal Mirch Powder
Kashmiri Lal Mirch
Kalaunji
Ajwain
Haldi
Namak
Mustard Oil
Hing
भुना हुआ सरसो पाउडर -200g
भुना हुआ धनिया पाउडर -100g
भुना हुआ जीरा पाउडर - 50g
भुना हुआ मेथी पाउडर-25g
भुना हुआ सौंफ पाउडर - 25 g
भुना हुआ लाल मिर्च पाउडर - 100g
कश्मीरी लाल मिर्च - 1tbsp
हल्दी पाउडर -50g
कलौंजी -1tbsp
अजवाइन - 1tbsp
सरसो तेल -1/2
हींग - 1pinch
नमक - 200 g
अचार बनाने का तरीका
2 किलो हम परवल लेंगे, उसे धो करके छिल लेंगे उसे हम बीच में चिरा लगा करके या तो मोटे टुकड़ों में या पतले टुकड़े में हम कट कर लेंगे उसके बाद 200 ग्राम नमक 50 ग्राम हल्दी मिला देंगे और उसे 4 से 5 घंटे के लिए धूप में रख देंगे 4 से 5 घंटे के बाद उसे हम धूप से ले आएंगे और उसमें 200 ग्राम सरसों 100 ग्राम धनिया सौंफ एक चम्मच जीरा एक चम्मच मेथी एक चम्मच कलौंजी एक चम्मच अजवाइन दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर आधा कप नींबू का रस करीब 8-10 नींबू होगा इन सारी चीजों को अच्छे से मिला देंगे और उसे 2 दिन के लिए धूप में रख देंगे 2 दिन के बाद हम देखेंगे कि उसका कलर बिल्कुल चेंज हो जाएगा और वह सूख जाएगा फिर हम हाफ लीटर सरसों का तेल गर्म करेंगे उसने एक चुटकी हींग डालेंगे बस थोड़ा सा गर्म हो जाए गैस बंद कर देंगे ठंडा होने के बाद अचार में मिला देंगे और फिर किसी जार में भरकर के रख लेंगे यह सालों साल तक चलेगा बिल्कुल ही खराब नहीं होगा बहुत ही टेस्टी बनता है