МЯСНЫЕ ЗАПАСЫ длительного хранения: БЕЗОПАСНО и НАДОЛГО. БЕЗ автоклава.

[@tgif84]

Рецепты хорошие, с закатками немного заморочено. Я нашла для себя рецепт проще: раскладываю по стерил. банкам мясо , соль, перчик, закручиваю твистами, и на плиту также , часа 4 и готово. Всё норм 👌

[@olga_astahova]

Риточка умница моя. Я не растягиваю . просто варю три четыре часа на медленном. Все стоит и все хорошо. Спасибо милая.

[@ЕленТкаченко]

Тушёнку делаю несколько лет. мясо режу кусочками, добавляю лук, соль, лавровый лист и оставляю мариноваться. Затем раскладываю в банки. Люблю использовать постное мясо, поэтому жир подтапливаю подтапливаю и в каждую банку добавляю по столовой ложке. В кастрюле довожу до кипения, и на медленном огне варю 4 часа, говядину - 6 часов. оставляю остывать в кастрюле. Стоит в кухне в шкафу.

[@ОльгаБугайчук-н5ц]

Спасибо, Риточка! Все лаконично и по делу. Когда закончится война обязательно будем делать. А сейчас за окном ужас,а я слушаю спокойный, чудесный Ваш голос и успокаиваюсь. Хорошо что есть еще инет.Спасибо еще раз.

[@НаталияСавенкова-х6з]

Рита из Украины?

[@СергейИльин-п7н]

война обязательно кончится. вам удачи и мирного неба.

[@ОльгаБугайчук-н5ц]

@@СергейИльин-п7н Надеемся и верим. Спасибо за добрые слова, Сергей

[@ВераЛарина-л3ъ]

Оля, все будет хорошо, очень надеемся, что мир наступит быстро, главное будьте живы и здоровы, мы все свои, чужие уйдут.

[@ОльгаБугайчук-н5ц]

@@ВераЛарина-л3ъ Спасибо Верочка, у нас сейчас один день кажется целый год длится,но надеемся на лучшее. С нами Бог!

[@user-olga.jm_777]

Спасибо за интересные рецепты. Сейчас как раз они необходимы. Свет отключают, и в заморозке не сохранить запас . А по вашим рецептам хоть на пол года можно хранить в квартире без подвалов и холодильника. Ещё раз благодарю от души за ваши знания!❣️💐💐💐

[@Hely-v5q]

Рита, у Вас всегда найдётся, что показать необычного, но нужного, просто восхищаюсь Вами!

[@marinadenisov7249]

Из личного опыта. Мы жили в деревне, тушёнку варили всегда, сало ведрами топили всегда, даже котлеты жарили и заливали салом. И всё прекрасно хранилось. И не слышали мы не про какой автоклав. Конечно никто не говорит про годы хранения, но до восьми месяцев всё стояло спокойно, а жир так и год , до следующей заготовки стоял, в вёдрах, не в банках, под крышками, вкус у него менялся конечно , но все живы. Я бы и сейчас наделала тушёнки, но нет времени. У меня свекровь работала на мясокомбинате всесоюзном, на ткшенке. Дома тоже делает тушёнку, и ничего , всё нормально. Так что каждый должен сам решать , делать или нет. А вы, Рита, молодец. Хорошие у вас рецепты. Спасибо вам.

[@ИнгаКрусайде]

Очень интересный опыт. А где всё это хранилось? В подполье? Котлеты заинтересовали... ))

[@marinadenisov7249]

@@ИнгаКрусайде Котлеты стояли на подоконнике. Так как я училась и жила в общежитии. Берите трехлитровый балон. Нажартить котлеты, уложите слой, залейте растопленным жиром, и на холод, потом следующий слой и опять жир. Между слоями должен оставаться слой жира.

[@ИнгаКрусайде]

@@marinadenisov7249 спасибо. Непременно возьму на заметку. Интересует ещё как долго могут стоять такие заготовки?

[@olgaleiman504]

А расскажите пожалуйста как вы готовили тушёнку !

[@svetade_va3270]

@@marinadenisov7249 здравствуйте. А у меня тётя готовила грибы в жиру. Потом жарили картошку на этом жиру. Тоже грибы полностью жиром были залиты. Не встречала больше нигде такого рецепта.

[@ЛюбовьМосягина-я7в]

Рита вы молодец, рецепт паштета длительного хранения для меня это что то новое, спасибо

[@НинаАникина-ш9з]

Для меня это открытие , такого метода тушенки❤🎉

[@НаталияЕрёменко-з3у]

Это не единственный способ)) я сырое мясо ложила и в обыкновенной кастрюле стерилизовала 5-6 часов, тоже все супер получилось))а паштет меня вообще на лопатки положил)))) но делать я так не буду, не люблю говядину и из свиной головы лучше, вам удачи и спасибо за рецепты)

[@llaramer]

Готовлю мясной паштет, фасую по пластиковым контейнерам и в морозилку. Размораживаю в холодильнике, прекрасный получается.

[@ВалентинаЛарина-т4щ]

У Риты есть и такой рецепт, с грибами, я по нему много раз уже делала, всем нравится

[@скорпион-г5н]

Я тоже так делаю, экономия времени, делаю маленькими порциями

[@wonka3209]

@@ВалентинаЛарина-т4щ грибы плюс говяжья печень?

[@ВалентинаЛарина-т4щ]

@@wonka3209 , нет, у Риты курятина плюс шампиньоны

[@LenovoTab-ov9ir]

Спасибо, Вам, Рита!!! Даст Бог, в мирное время приготовлю. С уважением из Харькова.

[@НаталияСавенкова-х6з]

Город Харьков!!! Город моей любви и молодости! Во что его превратили фашисты!? Кернес его сделал европейским!? Преступления фашистов не прощаются,!?

[@annakasper9709]

Полезные рецепты. Я делала с курицей. Мясо ложила в банки , конечно соль, перец, лавровый лист и закрывала банки крышками. Потом ставила в кастрюлю и варила 3 часа на среднем нагреве. Стоит уже 5 месяцев, правда в холодильнике. Делала 5 баночек, две уже съела , получилось вкусно.

[@olgagroma391]

Тиндализация! Нашла это слово в Вашей статье на Дзене. И сразу стало понятно, зачем по 24 часа выдерживать баночки от одной стерилизации до следующей. Мне автоклав покупать смысла нет - стоит дорого, места занимает много, а консервов делаю мало. Автоклав незаменим разве что для людей со своим подсобным хозяйством... Мой вариант - тиндализация! Спасибо, что подсказали!!!

[@ТатьянаМамчур-л1б]

Мне тоже любопытно зачем остужать на 24 часа потом снова нагревать. Погуглю. Спасибо за наводку!

[@ИгнатикСветлана]

Очень полезный рецепт. Без автоклава- это просто находка.

[@НадеждаМалахова-р1у]

Спасибо огромное, Рита. Это то что нужно. И совсем не тяжело. Заморозкой продуктов пользуюсь, очень выручают.

[@nataliagloba7018]

Пробовала делать с килькой и салакой, а так же с бычками... оч вкусно.

[@ВалерияПустырева-м1ы]

Благодарю за рецепты ❤️ Я доверяю Вашим рецептам👍 возьму обязательно на заметку

[@ЮличкаКлючко]

Благодарю вас за рецепт рыбы. Получилось огонь 🔥

[@ЛюбовьПанюкова-ю7п]

Не перестаю вами восхищаться 🙂🙂🙂Все ваши видео смотрю и удивляюсь, как много чего интересного готовите. Браво👏👏👏👏👏👏👏

[@ХазинатДибирова]

Хорошие рецепты, Милый голос, С удовольствием смотрю ваше видео.Умничка!

[@ЕкатеринаКрохина-о4ы]

Рита, благодарю, что выложили свои видео на рутуб, а то я уж несколько дней Ваши рецепты в блокнот переписываю)))

[@В.Олеся]

Отлично.Моя мама точно так готовила тушонку. Все стояло в погребе. Только она ТУШИЛА мясо подольше и разливала. Больше не какой пастеризации.

[@НатальяМалышева-н1п6ф]

Да, и моя бабуля делала так как Ваша мама. Я и вчера тушенку тоже делала. Дольше варю, потом в банки и в холод.

[@НатальяДоломанова-к5ъ]

Девочки, я курей варю до готовности 4-5 часов, затем разбираю от костей, мясо складываюсь в банки, доливаю бульон, закручиваю крышками и ставлю в кастрюлю с головой ещё на 3 часа. Остывают банки пока не остынут в этой же кастрюле, да, курей вымачиваю 4-5 часов, меняя воду, бульон, как слеза. Делала три дня назад, две партии 6 и 7 банок, пока стоят на лоджии, там днём +10, а ночью +6, считай как в холодильнике. Всем желаю удачи.

[@ЕвгенияКолюкшева]

Наконец то! Рада вам Рита! И обязательно на Дзен подпишусь!

[@СветланаКузёмкина]

Так, я ещё не делала, тушёнку варила 5 часов в один день, вот рыбу я попробую сделать быстро и я думаю очень вкусно.

[@oksanahurban6558]

Закуску из рыбы делаю ежегодно в сезон заготовок. Только скумбрию отвариваю до готовности и разделываю от костей, а также добавляю болгарский перец. Очень классно получается. Просто палочка-выручалочка. Вы правы, и с картофелем вкусно, и просто с черным хлебом.

[@ТатьянаТутаева-й7с]

Ваш вариант мне показался проще и удобнее, ведь из отварной рыбы легче вытаскивать кости. Спасибо.

[@ОльгаБелоусова-д9в]

Спасибо,я тоже открыла для себя рецепт с вареной рыбкой, объедение

[@ЕЛЕНАМИТРАКОВА-з7з]

Сначала отвариваете? А потом ещё протушиваете с овощами?

[@ОльгаБелоусова-д9в]

@@ЕЛЕНАМИТРАКОВА-з7з да,и все косточки выбираются,и очень вкусно,в конце варки с рыбкой,добавьте уксусную эссенцию,я на вкус свой полагаюсь

[@ЕЛЕНАМИТРАКОВА-з7з]

@@ОльгаБелоусова-д9в Спасибо 💐

[@linakenjaeva1418]

Спасибо, что делитесь с нами своими вкусными и практичными рецептами🤗

[@ВикторияГорбачева-в2я]

Золото,а не хозяюшка👏👍💝💝💝💝💝

[@ТатьянаФролова-и2р]

Риточка, спасибо за интересные рецепты. Возьму на заметку.🌾🥰💥💐💞🌻👍💯😘

[@ВалентинаЛарина-т4щ]

Спасибо, милая!!! Очень нужные рецепты, все обязательно приготовлю! ♥️

[@СветланаПонкратова-ф9э]

Спасибо. В настоящее время очень актуально.

[@darinka5621]

Обязательно попробую сделать скумбрию. Спасибо за рецепты!!

[@ЕленаЛенская-б3к]

Скумбрия изумительная !!!!

[@alser4025]

Молодцы,но очень опасно без,, замысловатых приспособлений,,бутулизм смертелен .Он в ,,замысловатых приспособлениях то не весь погибает .Надо быть осторожными .

[@ТатьянаИванова-м2ш]

Этот способ называется -.тиндализация. Да, надо пастеризовать три раза с выдержкой в 20 - 28 часов между ними. При этом, консервы надо держать при комнатной температуре до следующей пастеризации.

[@ТильУленшпигель-э7к]

🧐

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

Да, да. Только выдержка зависит от окружающей температуры. Если лето и жарко ,и т-30град, то достаточно. А если осень или зима то лучше выдерживать трое- четверо суток, не менее.

[@ЮлияКулакова-щ9й]

Если нет автоклава, то купите скороварку или скороварку мутльтиварку, и процесс станет намного короче. Сырое мясо в банку, закрыть крышкой винтовой, залить водой можно выше крышки, или по пончики. И довести до кипения, закрыть клапан и варить на слабом огне 2 часа. Оставить в скороварке до полного остывания.

[@Нина-е9ю9ц]

Я тушенку варю по другому. Мясо подготовила, на куски нарезала, соль, перец и в чистые банки. Если варю свинину или говядину добавляю лавр. листик, в куриную нет. С момента закипания варю 5 часов на мал. огне, банки достаю и , не открывая, сразу закручиваю. Куру варю 3 часа. Укутываю, потом или в холодильник, если место есть или в шкаф.

[@МаргаритаСавицкая-у8п]

Даже не знаю как это прокомментировать? Уважение вам, Рита💐✌️👌 и почтение👏👏👏 с продолжительными аплодисментами, не иначе👍🙏💝💝💝💝💝🍒🍒🍒🍒🍒

[@ВладНарольский]

Большое спасибо за новые необычные рецепты. Очень прошу вас поделиться подробностями используемой вами теории стерилизации. Заранее благодарю.

[@СветланаБондарь-ч6ю]

Риточка сразу лайк, знаю что будет вкусно и интересно!

[@IRNAna-ey4fn]

А для чего сутки держать? Потом стерилизовать. Есть намного проще рецепты. Сложили в банку все компоненты, плотно закрыть винтовой крышкой (обычные банки не проходят), водой покрыть банку на 2 см, стерилизовать 6 часов и вуаля‼️ Если вода выкипает, добавлять кипяток, чтобы крышки не оголялись‼️👆

[@ЛюдмилаГолуб-т2м]

Когда-то я слышала,что такая дробная стерилизация спасает от ботулизма. При первой стерилизации там могут остаться споры. Они не погибают от высокой температуры, через сутки споры уже развиваются в форму, которую может температура убить, поэтому нужно еще кипячение и так далее до 3х раз. Никто же не может вам дать гарантию, что мясо или рыба, которые вы купили не заражено ботулизмом.

[@IRNAna-ey4fn]

@@ЛюдмилаГолуб-т2м Покрываю на 2 см водой банки с закручивающейся крышкой и 6 часов кипения на небольшом огне. Это та же варка. Только не в воде, а в собственном соку. В банке все бурлит. А если покипит, потом постоит, вот и разовьётся бог знает что за это время.

[@olayshestova5068]

Огроиное спасибо за интересные рецепты, обезательно попробую.Я тушенку готовлю по другому рецепту, но ваш тоже интересный.

[@ЮлияМельничук-ь8е]

Да я верю что вкусно ,что срок действья 3 года ,это я про тушонку ,но я не мучаюсь так долго я порезала мясо посолила поперчила разложила по банкам и в духовку на 2 часа и получается суперски .

[@ВгостяхуТатьяны-й9ь]

Я тоже удивлена зачем же так долго,я сырое мясо режу,солю перчу,немного воды и жира и в духовку.Два года как свежая.

[@inga-12]

Подскажите,пожалуйста Юлия, как регулируете огонь и время в зависимости от сорта мяса (курица, др.птица, говядина, и т.д.) и размера банок - 0.5, 0.7, 1, 2, 3л. Достаете и потом крышки закручиющиеся ?

[@КсенияГаврикова-й5р]

Спасибо Вам за рецепт.Спасибо, что не перестанете снимать видео для канала!

[@ИнтроРед]

Взяла Ваши рецепты на вооружение,спасибо!!!

[@АсиятШарданова-м5и]

Открыла для себя ваш канал и залипла, я ваш подписчик и лайк 👍👍👍и мне тоже про заготовки длительного хранения нужны!!!🌹🌹🌹

[@GreatICEX]

Воот, то, что я искала. Сделайте еще видео про заготовки мяса и рыбы. Хочу закупиться мясом и рыбой и закатать всё в банки. Сейчас нестабильное время, лучше сделать заготовки заранее, мало ли все будет очень дорого стоить. В начале ковида делала такую тушенку, только куриную. Половина испортилась, я делала с закатными крышками. Возможно, что попал воздух, может я неправильно закатала... Было бы интересно любые другие рецепты мясных/ рыбных закаток увидеть, вот например культуры в томатном соусе

[@etovkusno]

Виктория, этот метод как раз направлен на уничтожение бактерий и избавление от спор, вызывающих ботулизм.

[@ТатьянаВетчинкина-х5б]

Я сначала в казане обжарваю сало как растопится кладу мясо и долго томлю.банки стерелизую в микроволновке или духовке .раскладываю в горячие банки.мясо томлю не меньше 2 часов и банки не переворачивать чтобы сверху был жир

[@Alex-cw6gq]

@@etovkusno , скажите, а Вы не пробовали другие рецепты заготовки тушёнки. Так, например, предлагают готовить тушёнку не отдельно, а прям в банках свинину часов 5, а курицу-часа 3. Рецепт такой:просто укладывают приправы, затем закладывают крупные куски мяса, закрывают стерилизованные банки и на медленном огне в кастрюле с водой по плечики банок выдерживают 3-5 часов.

[@kap-solo21]

@@Alex-cw6gq нужен автоклав домашний. Супер вещь.

[@эдуардкорепанов-б4я]

@@Alex-cw6gq Я,так делала,получаеться классно,только хранить в холодильнике или погребе. (Елена)

[@ОльгаОнофрей]

Очень рада, что попала на ваш канал. Всегда приятно смотреть его. Вы большая умничка. Удачи вам.

[@любовьефремова-ш9ъ]

Супер заготовка! Спасибо!

[@ЛарисаСмаилова-я8з]

Спасибо как раз во время делаю тушонку и по вашему рецепту сделаю паштет спасибо❤

[@НаталияКрюкова-ь7ы]

Умничка одни из самых лучших рецептов.👍👍👍😘🌷🌷🌷

[@tanzilyabalalina409]

Спасибо, Риточка!!! Очень нужное видео!!!

[@ЛюбовьМоисеенко-м9б]

Делаю проще:мясо режу на кусочки,кусочки жира также,солю,перец горошек,лавр.лист,воды на дно с пол стакана,накрываю крышкой и тушу 2 -2,5часа до полной готовности,чтобы мясо было мягусенькое,разложила по банкам,простерелизовала для надёжности 15 мин.,закатала.Обалденная тушёнка 👍🌟

[@ТатьянаИванова-с6ч9д]

Вам повезло что не щаболели ботулизмом. Как можно так бездумно подходить к тушенке?

[@СветланаНикитенко-ъ8ж]

Этот канал я точно не готова потерять . Раскажите пожалуйста про этот метод. В автрклаве многие каши делают. А если автоклава нет. А в дачный сезон это очень актуально.

[@ЕленаАнатольевна-ц5ш]

Здравствуйте! Автоклав очень быстро окупается. У компании "Домашний Стандарт" есть новинка, автоклав на 18 литров (это не реклама). Меньшего размера, обычный на 24 литра. Зайдите к ним на сайт и почитайте характеристики и отзывы. Можно купить в рассрочку. Экономия сил и времени вразы. Качество приготовленной вами тушенки(и не только) отличное 👍.

[@aTyBrC88djccnfdibq27_2_bP-]

Благодарю за рецепты, забрала в свой кулинарный дневничок. 👍

[@ВалентинаКарташова-й4б]

рецепт с рыбой очень хорош, остальные два слишком муторно затянуты. Делаю тушенку в духовке, сразу раскладываю мясо по банкам, хранится до 2-х лет

[@GreatICEX]

Напишите поподробнее рецепт, если не сложно, очень интересно

[@ЮлияГорбачева-с8й]

Напишите рецепт, если не трудно)

[@МаргаритаТитлова]

Тоже делаю в духовке. Делаю говядину. На кусочки режу промытую и высушеную говядину. В пол литровые баночки, пол чайной ложки соли, перец горошком шт 4-5 и лавровый лист. Сверху внутренний говяжий жир 10-20 гр кусочками, накрываю банки фольгой. В духовке 160-180 градусов 5-6 часов, если жидкость испорилась, за час! до готовности добавляю по столовой ложки воды. Закручиваю стерлизоваными крышками. Стоит долго. Сын прям с банки может есть не подргревая

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

Не затянуто , вы про ботутизм забыли

[@ВалентинаСивцева-п1ы]

Мир вам Благодарю

[@ZelOI]

Здравствуйте. Приготовьте, пожалуйста, постные блюда, в рецептуру которых не входила бы рыба, только овощи. Многие люди постятся и так не хватает постных рецептов.

[@Aliana_95]

Зачем делать это в современном мире? Когда продукты есть. Известно же, что пост был придумае, потому что с едой были проблемы после зимы, зато красиво приподнесли как "пост" в религии))))))

[@ZelOI]

@@Aliana_95 ну если вы такая современная, то конечно, не зачем соблюдать "красиво преподнесенный пост в религии". А вот есть люди не такие современные, которые хотят соблюдать пост. И для очень современных хотелось бы напомнить, что может прийти такое время, когда продуктов не будет. Вот тогда то, вне замисимости от желания особенно современных, придётся вспомнить о "красиво преподнесенном посте в религии".

[@TefiaKras]

@@ZelOI Обращайтесь к монастырским каналам, там этих рецептов полно.

[@nadezhdashapovalova7999]

Суть поста в том, чтобы еда была самой простой, чтобы не тратить времени на ее приготовление, а высвобожденное время и деньги тратить на молитву и дела милосердия. Ну а рыбу даже монахи ели. Зачем вы устраиваете из духовного делания диетические манипуляции. Уже 21-ый век , доступна любая информация по любой теме. Вот и ознакомились бы с азами православия, хотя бы лекции Осипова о посте послушайте. У меня подруга в 2020 году умерла после поста через месяц, инсульт. Сама врач. Постилась так, чтоб не жиринки. Сколько пыталась ее переубедить - никак. В народе давно заметили, как много смертей после постов. Из них выходить - целая наука. Дай Господи нам всем мира в душе и мудрости🙏🙏🙏

[@ТетянаБута]

Пост прежде всего самодисциплина, воспитание себя духовно. Если вы можете ограничить себя в еде и питье, значит сможете и остановить соблазн не украсть, не мошенничать.

[@Валентина-б7в2б]

Спасибо 🙏 большое. Очень вкусно получилось 👍♥️🌷💜

[@ОльгаИванова-о9ц1р]

Спасибо большое! Как раз вовремя эти рецепты!🌷

[@ИринаНайденова-м8у]

а я никогда раньше не видела приспособу, с помощью которой банки удобно доставать из кипятка)

[@ЕленаЛенская-б3к]

Давно существует, ещё с советских времён помню !

[@viralova-dovira]

Благодарю за подробный м/к! Подходит 1-й и 3-й варианты (рыба с овощами и паштет из говядины с печенью), свинину не покупаю (очень неполезна для здоровья!).

[@07Serval]

О, крутые рецепты. Очень аппетитно

[@ВасилийГоренко-р7ю]

Рецепты очень понравились,хочется ещё сало с мясом в банки закрыть нужен хороший рецепт

[@ГалинаГлотова-й1т]

Можно свежее сало не соленое закрыть в банки. Режешь мясо на куски, чтобы можно было положить в банку. В таз насыпать соли и эти куски обвалять в соли хорошо и плотно складывать в банку, сверху всё хорошо засыпать солью и закатать, стоит два года очень вкусное, специи ни какие не кладу.

[@ТатьянаМамчур-л1б]

@@ГалинаГлотова-й1т Спасибо. Проэкспериментирую!

[@nataliabordan9094]

Я мясо солю перчу лаврушки и соли использую так чтобы было солёное потом по банкам и в духовку на 4 часа так делаю любое мясо даже куринное и утинное с косточками но такая консервация хоанится только пол года

[@nataliaweber4369]

Умничка...спасибо...❤

[@ЛарисаВарлакова-ш3е]

Да ну! Что-то слишком заморочно. Проще за один раз простерилизовать в течение часа, залив банки выше крышек. Потом выключить и дать остыть, не доставая из кастрюли. А можно и не протушивать ничего предварительно. Просто разложить по винтовым банкам, закрутить и поставить стерилизовать на 3-4часа, залив водой выше крышек. Потом оставить остывать, не вынимая из воды

[@Валентина-б7в2б]

Спасибо 🙏 большое 👍🌷♥️

[@ТатьянаГондарева-у6е]

Рита спасибо Вам за рецепты. А есть ли у Вас рецепт вкусной консервы из судака и с говядины. Буду очень рада

[@elenamorozicheva8615]

Очень аппетитно! Лайк, хоть и не буду готовить, потому что опасаюсь консервировать рыбу и мясо. Я предпочитаю заморозить

[@anastasiya_565]

Я тушёнку домашнюю замораживала в контейнерах порционно, потом очень быстро можно разогреть и с макаронами смешать.

[@ТатьянаИванова-с6ч9д]

@@anastasiya_565 очень хочется знать, как вы эту тушенку варили? Банок не использовали? Все варили в кастрюле? И сколько такие консервы могут храниться в морозилке? Замораживать порциями? Раскладывали по пакетам?

[@anastasiya_565]

@@ТатьянаИванова-с6ч9д варила в мультиварке, потом остывшую раскладывала по контейнерам порционно и замораживала. Хранила до полугода.

[@ТатьянаИванова-с6ч9д]

@@anastasiya_565 спасибо!

[@jazzy_taste]

Very good tips!

[@ОльгаЛисок-н6щ]

Рецепты супер хороши, спасибо большое, здоровья вам и вашим близким

[@БолдыреваАнтонина]

Сырое мясо раскладываю по банкам, закрываю винтовыми крышками, ставлю в кастрюлю и стерелизуются 1,5 или 2 часа и готово стоит долго. Без заморочек в несколько дней.

[@veraalex1388]

Я тоже так делаю мне нравиться

[@ИринаШуляченко-ч5х]

Это мало стерелизуете, минимум 4 ,5 часов, бботулизм никто не отменял смертельная зараза

[@ИннаШнюкова]

Я тоже так паштеты делаю. Только из куриной печени и ц меня в кастрюльке томится 5часов

[@СтэллаГорностаева]

Умничка👍❤️Подписываюсь🙏💯

[@natalianikitina6196]

Какая умница.

[@ЕленаКириллова-л3ц]

Здравствуйте! Поделитесь мнением о Вашей мясорубке и овощетерке. Что за фирма? Вы довольны? Заранее благодарна за ответ!

[@TatianaBy-p5i]

Да-да! Тоже интересен этот помощник!

[@HellPysh]

Была подобная, не впечатлила. Лучше электро овощерезку купить

[@МарияАдамук-р8е]

Чтобы меньше заморачиваться удобно стерилизация в дудовке

[@МарысяМурова]

Спасибо🌺

[@МаринаМещерякова-ж5ч]

Как всегда супер! спасибо 🌹🥰

[@ТимоникаЛена]

Большое спасибо Вам за видео. Все рецепты замечательные. Обязательно их буду готовить. Отдельное спасибо за рецепт приготовления тушёнки!!!👍

[@ГуляЛебедик-т9э]

Подписалась с удовольствием 😁

[@pinge8153]

голос приятный

[@ЛюдмилаТ-в4щ]

С удовольствием бы это сделала, но очень боюсь бутулизма. Безопасно только в автоклаве.Кстати, после приготовления в автоклаве консервы в банках могут храниться 2-3 года, а в металлических 5 лет. А приготовленные продукты таким образом хранить до полугода только в хододильнике или в погребе. Но, за рецепты большое спасибо. Очень хочется приготовить, но боюсь.😪

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

Это метод тиндализации- дробная пастеризация. Так готовлю все виды тушёное и рыбы. Пастеризую два часа с выдержкой 3-4 суток, одних суток мало. Все зависит от окружающей температуры. Лучше выдерживать трое -четверо суток. И повторять процесс пастеризации три раза. И вместо соли обычной использовать нитритную. И можете смело это есть. За время выдержки ,если есть споры ботулизма они прорастают, а последующей пастеризацией они уничтожаются. Нитритка тоже их уничтожает и вкус из-за нее получается как у настоящей тушёнки.

[@ЛюдмилаТ-в4щ]

@@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ Спасибо

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

@@ЛюдмилаТ-в4щ во Славу Божию!

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

@@ЛюдмилаТ-в4щ из толстолобика шикарная консерваиполучаетмя с нитриткой, почти на вкус как курица. Если плотно не набирать в банку, а добавить ложки две воды, то ещё получится немного желе. Очень вкусно. А я буду таким способом закатывать холодец. У меня старые куры на убой скоро пойдут ,а к ним добавлю рульку. Отварю все как на холодец, по банкам и так же буду пастеризовать. Кстати , домашняя сгущенка, если ее залить горячей в банки и закатать, тоже хорошо хранится. В прохладном месте точно пол года. У меня дольше не стояла. Варила из козьего молока. Сейчас очень и в молоке больше содержания белка( оно плотнее) - идеальное для сгущенки.

[@ЛюдмилаТ-в4щ]

@@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ Спасибо огромное. У меня хозяйства нет, все надо покупать на рынке. Как появятся деньги, обязательно сделаю. Это сейчас ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНО!!!!! А нитритной соли у нас сейчас не купить. Прийдется с обычной солью. Переживаю, вдруг не будет света, тогда не смогу держать в холодильнике. Самый крайний случай, поставлю в мыску с водой банки, я так думаю. Знаю, что раньше в деревне родственники в погребах держали закатку, заливали обильно растопленным салом.

[@Изабелочка]

Тушёнки без автоклава готовлю . Сырое мясо заполняю банки и 6 часов кипит .

[@АртёмКондрашов-р2и]

Храните в квартире заготовки?

[@IkKrukova]

Хранить нужно в холодильнике тогда.

[@ЛюбовьДёмина-й5э]

Здравствуйте!Спасибо за такие вкусные заготовки!!Только подскажите пожалуйста,если я сало не люблю,чтоб попадались кусочки..А можно его выжарить и в таком виде залить тушёнку?

[@etovkusno]

Вытопите его, уберите оставшиеся кусочки, затем тушите топленое вместе с мясом.

[@ЛюбовьДёмина-й5э]

@@etovkusno Спасибо большое за быстрый ответ,за вкусные рецепты,за ваш труд!!Очень вам благодарна!!!Я так и сделаю!Автоклава нет,а хочется сделать такие консервы!!Вы находка для меня с этим рецептом!!!

[@СветланаМатинина]

Скажите пожалуйста а уксуса в первое блюдо из скумбрии не много, нормально будет

[@greydog1970]

Автоклав значительно экономит время, и усилия. И к тому же, гарантирует отсутствие риска отравления ботулизмом, потому что готовит при температуре 120°. К тому же они сейчас доступные: мой Фансел-Мини на 14 литров 10к сейчас стоит. А окупается буквально за пару недель - а то и быстрее (если сравнивать цены на домашнюю, и качественную покупную тушёнку). Так что топлю за автоклав 😀 И благодарю за рецепты: особенно за скумбрию с овощами!

[@Светлана-о7ш3й]

Очен хотелось бы видеть вас в VK

[@МаринаВанеева-щ5б]

Здравствуйте, Рита, подскажите, а можно ли без томатной пасты приготовить скумбрию? У меня аллергия на помидоры

[@ГалинаЯковлева-ж8ы]

Спасибо за отличные рецепты.

[@Екатерина-и7т5ж]

Подскажите, пожалуйста,какой марки плиту Вы используете? 🥺 Спасибо большое,за рецепты! Обожаю Ваш канал!

[@ТаняАхматовская]

Наверное, имеют право на существование такие рецепты, кто знает. Баночек 10-15 заморочиться, не больше. За себя скажу, по молодости делала, было интересно познавать все стороны кулинарии. Крышки слетали. А потом появился автоклав в 90-х. А перед Новым годом купила современный автоклав и эта чудо кастрюля готовит такие продукты! У меня огород, птица, кролики. Свинью покупаем живым весом со двора в своей деревне. Так что без автоклава мне лично не комфортно. Ну а если хозяйства нет, а хочется консервов, то люди изобретают вот такие способы. Будьте аккуратны, берегите здоровье!

[@ТатьянаЛазарева-з7ю]

⁰000000000000ⁿз0

[@Татьяна-п8и6ь]

Ну, мы все мастера пустозвонить. Дайте ссылку на ваш канал и покажите свои изделия.

[@АлисаШубина-н8ю]

Поддерживаю, Татьяна Ахматовская! Мясные, рыбные, грибные консервы для длительного хранения нельзя делать в кастрюлях. Да еще до2-х лет хранения при комнатной температуре. Здравствуй, ботулизм!

[@ПетроДмитренко]

@@АлисаШубина-н8ю є

[@ОльгаМалуха-в7я]

Конечно при своём хозяйстве автоклав это просто обязательная вещь, а если хозяйства нет ,а мне надо так ,на всякий случай банок 10 чего с ним заиорачиваться?И так кладовка забита тем что может и нужно раз в год.

[@ОльгаАгапова-ч9ч]

Ох не надо так мясо долго и муторно готовить. В тазике перемешайте сырое мясо крупными кусками соль перец и разложите по банкам 0,5 закрутите винтовыми крышками в кастрюлю с холодной водой на полотенце и на огонь медленный на 4 часа

[@pryanik5127]

она готовит как ей удобно и как привыкла, Вы готовьте как Вам нравится

[@ВарвараБазарова-д9р]

Спасибо! Ваш вариант удобней и без нескольких подходов.

[@ОльгаАгапова-ч9ч]

@@pryanik5127 я не про неё, я написала подписчикам

[@МируМир-ф4б]

@@ОльгаАгапова-ч9ч Оля а банки закрученые можно стерилизовать? Они не взрываются и покрыть их водой полностью или до плечиков?

[@Karinka080808]

@@МируМир-ф4б вот и у меня такой же вопрос и сомнения!

[@boro6490]

Здравствуйте Рита, а не подскажите какую часть мяса лучше использовать для тушенки и для паштета???

[@ДиВо-щ9щ]

Это опасно изготавливать таким образом мясо и рыбу и продукты с высоким содержанием белка.. споры бутулотоксина разрушаются при температуре гораздо выше 100 градусов, такие условия без автоклава создать невозможно. Есть способ консервирования жареного мяса в кипящем жире и температура жира выше 100, в этом случае можно хранить белковые продукты достаточно долго по моему такие консервы называют каурма

[@алярей-л9о]

Рецепты хорошие,но можно и проще.

[@СветланаСветлана-с5с]

Подскажите, можно так законсервировать традиционный паштет из куриной печени( печень/лук/морковь/сл. масло)?

[@exxxw]

Спасибо

[@Чжз]

Может я чего-то не понимаю, но причём бутулизм и тушёнка? Нас в школе учили, что споры этого токсина находятся в почве, поэтому небезопасно есть немытые овощи и ягоды. Почему огурцы в автоклаве не готовят? Они вообще на земле валяются.

[@ОльгаЖигулина-ы7щ]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, а банки с тушенкой надо переворачивать после того как закрыть крышкой?

[@ЛарисаДмитриева-е9й]

Банки полностью под водой Варила паштет 5 часов