螞蟻上樹_最好做的川菜_香辣Q彈，可以當主食，也是最好的下飯菜_快手眷村菜，上菜

螞蟻上樹_最好做的川菜_香辣Q彈，可以當主食，也是最好的下飯菜
#螞蟻上樹，#川菜，#homemade

[@jeanchang9812]

螞蟻上樹一像螞蟻（肉末）掛在樹（粉絲）上 源起：元代關漢卿＂竇娥冤＂一幕。童養媳竇娥婚後二年夫死婆病倒。一天竇娥賒肉只得一小塊，加粉絲煮給婆婆吃 婆婆說聞起來有肉香卻吃無肉？瞇起老花眼説，怎像許多螞蟻在粉絲上爬… 家常味型川菜：非麻辣（無花椒），只加辣豆瓣 粉絲：冬粉（台灣），細粉，粉條（內地），春雨（曰本） 冬粉特色吸湯汁Q彈，綠豆澱粉最佳，有紅薯粉，馬鈴薯粉，台灣龍口粉絲是綠豆粉加馬鈴薯粉 材料：絞肉，薑，蔥，蒜皆末，粉絲先泡溫水輭化 作法：大火熱鍋冷油，轉中小火，薑末先下（含水較多，不易焦），加蔥蒜末拌抄 下絞肉炒乾些（像螞蟻），到肉散開變熟撥旁，流下的油透明，若肉汁混濁再炒 入豆瓣醬2杓多，大火快炒，到香出油變紅， 火改最小，鍋邊熗入醬油，糖，米酒，開火炒勻加胡椒粉老抽增色，肉顆粒變小関火 粉絲剪一刀，拌抄，加水淹過粉絲，開大火收汁（3一5分鐘），起鍋，擺放會吸乾汁，加蔥花

[@章新]

早安，姐姐，很好玩的歷史故事吧，加上您的文字，讓故事變得更生動，再次謝謝您^_^ 偷偷說一句，可能現在的年輕好朋友已經不知道竇娥冤了^_^

[@人魚美-r8q]

竇娥寃我知道的是六月天下雪，那时候理解可能有冤才會在六月天下雪❄️今天聽您說的螞蟻上樹也是與竇娥有關係⋯可見我書讀太少了⋯⋯

[@chou5709]

故事說得很精彩喔～讚👍

[@章新]

@Louis Sun 早安，謝謝您的分享囉

[@xiaobeixu8359]

有心了 很仔细👍

[@林美櫻-v9h]

才華橫溢，滿腹經綸，看您做菜，又可知ㄧ道菜的由來！啵棒～感謝您們賢伉儷唷！👍

[@章新]

謝謝你，我總覺得簡單的食材，加上家常的手法，還有一般的鍋具，再加上一點點有趣的話題，就會變成餐桌上一道很棒的家庭美食^_^

[@劉美雲-w1f]

好喜爱螞蟻上樹，簡單易學😋👍💖

[@章新]

午安，其實真的不難，而且可以選擇自己的口味做調整，真的是一道可以當主食也可以當主菜的好料理，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@gracegrayson8570]

我也是眷村長大的，觀看你的影片，懷念著母親和眷村媽媽們天南地北的菜色。謝謝你！

[@章新]

午安，我們都是眷村出來的子弟兵，很多時候我們吃的不僅僅是美食，我們吃的是一種回憶一種情懷，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@曾林-r9i]

昨日剛剛訂閱，您是我每日收看多個視頻中最認真的自媒體，做菜自然不做作的講解與示範，還有竟然用心回覆粉絲的每則留言，這樣的熱情態度與粉絲互動難怪粉絲訂閱越來越多，加油！給你一個讚！

[@章新]

謝謝你，真的非常謝謝您的訂閱，其實這就是我們夫妻兩個小生活，平凡質樸不加太多的裝飾，我總覺得為自己留下點紀錄，希望能夠將來有一天，我的小孩子或孫子想要吃吃媽媽的味道，可以從影片當中複製出一樣的菜餚，所以我們會講的比較仔細一點，也希望有多加一點點故事和食材的知識，讓這道菜變得更有文化一點點，在餐桌上也有多一點點的聊天話題，所以影片都會比較長，話也會比較多，特別謝謝你，也祝你有個愉快的一天

[@doris-Cala24]

原來螞蟻上樹的典故是來自一位孝順媳婦，一邊學做菜一邊聽故事，一舉兩得呀！章新真的博學多聞，佩服！👍👏

[@章新]

早安，謝謝姐姐的留言，我總覺得加上一點點聊天的話題，會讓一道菜變得更有文化，更有情懷，祝有個愉快的一天^_^

[@hangip3766]

一.

[@章新]

@@hangip3766 早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一

[@李小姐-z4m]

一邊學做菜，一邊聽典故，越來越有滋味，謝謝你們夫妻倆，學做菜更快樂*^O^*😍

[@李小姐-z4m]

做豆漿，剩的豆渣可以做成素食的肉末，可以一樣美味喔！素食的朋友可以試試😃

[@huichang7224]

帥哥，越來越會煮菜，每天上班，再加班做菜，真是辛苦了！謝謝你們

[@章新]

謝謝謝謝，謝謝姐姐關心，做起來第二天當便當用，明天我的便當也把這道菜當作煮菜，可好吃了，再次謝謝您的留言，祝夜晚愉快

[@amyweng814]

看您的節目真的很有意思!好像在看一位說書人說書兼作菜,還能聽您跟夫人有趣的家常對話, 讓每一首菜都變得好有意思!也讓人好想立刻去嚐試作作看! 收穫很多, 感謝!

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，能夠為每一道菜找出他的文化底蘊，給他一點點小小的故事，或許能夠讓這道菜變得更有味道，如果能夠再加上一些笑聲，這道菜一定會變得更美味，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@lalakiki4986]

感謝分享.從小吃爸爸煮的菜.長大後忘記爸爸怎麼煮的.有你的影片讓我回憶起往日回憶

[@章新]

謝謝你，我覺得我的影片最大的價值就在這裡，能夠喚起很多過去的回憶，如果還想回味一下爸爸媽媽做過的菜，也可以照著影片嘗試一下，真的特別感動，也謝謝大家的留言回饋，祝你有個愉快的一天

[@hsujean412]

每道菜都有典故，聽您道來，韻味十足，為我家餐桌又增懷舊味，感謝神仙眷侶的分享！ 我也用中藥行的胡椒粉，讚哦！

[@章新]

謝謝謝謝，姐姐午安，中藥行的胡椒粉感覺比較新鮮，味道也比較單純，再次謝謝，感謝感謝

[@penny1897]

你真的很棒耶，謝謝分享，做你的老婆真幸福 ，可以每天吃香喝辣

[@章新]

午安，謝謝您的留言，其實我老婆才真的會做菜，我的都是我老婆教我的，我這個人又偷懶，做的都是比較簡單的快手菜，其實我比較幸福，哈哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@mandyhan5986]

好棒棒有好食譜也有歷史故事聽😀👍我也是眷村長大 很有回憶

[@章新]

您好，咱們都是眷村子弟兵，我們走過同樣的時代，有過同樣的回憶，真棒，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@karate1949]

老板對吃的由來都會解識的很清楚，真是用心，不容易啊，

[@陳全祿-s9s]

第一次訂閱youtube視頻。 太喜歡你們夫妻的做菜方式與說明。 不炫技、不花俏。 解說做法，都是經過焠煉後的精華。 你們讓我深深的體會到。 夫妻平凡過著小日子，就是幸福。 你們讓我真正了解到。 簡單與實在是共生共存的。

[@章新]

大哥，早安，您真會說話，其實我們都是記錄自己的小生活而已，平凡質樸不加太多的刻意裝飾，總覺得一天也就一兩個小時可以夫妻兩個單獨相處，一起做做菜，開開心心的準備第二天的便當，真的是件不錯的事情，再次謝謝老哥的留言，感謝

[@昀葳姚]

你的菜簡單不易ㄈㄨˋ雜真的很適合媽媽婆婆們忙理偷閒謝謝你

[@章新]

早安，謝謝你的留言，因為太難的菜我也不會做，太貴的東西我也不會買，就真的是適合大家一起做的平凡料理，再次謝謝您的留言，祝週末假期愉快

[@昀葳姚]

@@章新 哈，可愛

[@章新]

@@昀葳姚 謝謝你，我老婆真的很可愛，我是真的很可惡^_^ 開開玩笑，夜深了，祝你有個愉快的夜晚

[@shumeili5292]

谢谢章大哥，简单易学，美味可口😊

[@章新]

午安，您太客氣了，自己在家做這樣最容易，而且很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@seokkimseow7220]

謝謝🙏分享，👍👍👍

[@章新]

早安，謝謝你的留言，我們只是分享自己做菜的經驗而已，您太客氣了，祝你有個愉快的星期天

[@熱情的棒棒]

每次看到章哥圍裙戰袍穿著就知道要講故事了！最喜歡聽章哥做菜前的知識傳授，章哥可以考慮退休後去做小朋友的故事義工，一定很受歡迎的！謝謝章哥章嫂的深夜好菜無私分享🙏

[@章新]

哈哈，謝謝謝謝，每道菜如果能夠都有點小故事，或者對食材的小常識，或許可以讓餐桌上有更多的聊天話題，這樣子應該會讓每一道菜變得更好吃，再次謝謝老哥的留言，祝你有個愉快的每一天

[@kiowkiowong3805]

An

[@章新]

@@kiowkiowong3805 您好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的下午

[@林蕙芳-l8d]

介紹料理的前提。說明一些家常菜的來源和家鄉的名菜。增加很多知識。代表你熱心❤️料理和髙等學問。謝謝你倆夫婦💑

[@潘麗玲-r1h]

謝謝章新不只可以學到一道美食，又可以知道美食起源，今天晚餐就是它了，👍

[@章新]

晚安你好，特別謝謝您的留言，多了解一點點食物的故事，會讓吃飯的時候更有話題，或許就會變得更好吃一點，再次謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@蘇桂蘭-d1n]

章先生賢伉儷夜安 原來螞蟻上樹與竇娥冤這部戲有關，這道菜美味更能當主食，更適合老人家吃非常棒，感謝分享喔

[@章新]

謝謝你，真的耶，我老婆都把它拿來當作主食吃，而我就把它當成主菜吃，真的對老人家不錯，很容易入口，吃東西的時候如果能加上一點點小故事，或許可以讓這道菜增加一點點文化與情懷，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一天

[@蘇桂蘭-d1n]

@@章新 早安愉快👍

[@章新]

@@蘇桂蘭-d1n 姐姐謝謝，早安愉快

[@桔梗-s6c]

螞蟻上樹 我好喜歡的一道菜 好久沒煮了 看章新兄吃的 我口水的流了 改天也煮來吃吃😁

[@章新]

早安，抱歉這麼晚才回覆您的留言，這道菜真的很好吃可以當作主食，也可以當作配菜，有機會真的可以試看看，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@陳淑文-j5d]

原來〔螞蟻上樹〕這道料理取名是一位孝順媳婦心酸故事的由來。謝謝章新大哥的解說，2年前不認識賢伉儷所以沒追蹤頻道，2年後的今天有緣在YT頻道認識您倆夫妻真是感恩🫶🫶🫶

[@章新]

哈哈，我從兩年前就開始胡說八道了^_^

[@Eva-zr8tm]

感謝分享，很美味

[@章新]

早安，謝謝你的留言，這樣子做真的簡單方便又好吃，有機會一定要動手試試看，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期

[@張明鳳-b6n]

母親總會在這道菜裡再加些蘿蔔乾碎,除了提昇了口感,也會感覺肉末加了量☺️。 至今我做這菜也是如此料理。 另經驗分享:冬粉泡過後快速川燙>投涼>在水中來回上下縷洗一下>縷乾>下鍋。後段的炒製就不用加那麼多水,成品也不會坨坨的,而且口感更好。試試~

[@章新]

謝謝謝謝，謝謝姐姐的分享，您母親的方法真的很棒，學習了，下次也來試看看，我覺得網路這個平台，真的只要大家願意分享，我相信都能夠創造出無限的可能，也能夠變化出許多不一樣的美食與美味，再次謝謝您的分享與留言，祝你有愉快且豐收的每一天^_^

[@顏麗容-s1j]

好棒喔！

[@章新]

@@顏麗容-s1j 午安，可以自己動手試看看喔，我覺得挺好吃的，其實不難做，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@mamamama4553]

太棒了。

[@劉瑞芬-y8e]

上次做您介紹的絲瓜冬粉，家人很愛，不知道煮絲瓜時是否也可以用螞蟻上樹的做法來做?

[@xiupingliu2169]

温暖的家庭氛围，简单的操作方法，谢谢！

[@章新]

早安，謝謝你的留言，我們認識很久很久了，幼稚園就同班，國小也同班了六年，好像該吵的架也都吵完了，該有的摩擦也都磨平了，就每天開開心心的過日子，其實太難的菜我們也不會做，太貴的菜我們也買不起，平凡中見偉大，能夠從當季的食材中找到最好吃的料理方法，或許也是一種很棒的生活方式，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期

[@xiupingliu2169]

@@章新 喜欢你们的祝频。祝全家主内平安

[@章新]

@@xiupingliu2169 謝謝你，也祝你平安喜樂

[@平凡-p7z]

你的厨房好干净哦。厨房干净的人做的料理一定非常好。

[@章新]

晚安，謝謝你!!!只是平凡百姓家，沒有好的設備，只好弄得乾淨點!*^_^* 謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚!

[@平凡-p7z]

@@章新 干净与厨房设备没有任何关系。看了你们家的灶台就知道你们夫妻🎎两个是非常干净勤劳的人。

[@mamamama4553]

好幸福

[@章新]

早安，謝謝您的留言，也祝你有個幸福愉快的一整天

[@彭淑姬-k2z]

原來竇娥驚心動魄劇情前還有孝順婆婆這一幕喔，長知識了！我的煮法和你家一樣欸，全家超愛這道家常菜的，要多煮一點飯，好吃到停不下來。

[@章新]

謝謝你，我總覺得簡單的食材，加上家常的手法，還有一般的鍋具，再加上一點點有趣的話題，就會變成餐桌上一道受歡迎的家庭美食^_^ 而且這道菜真的很好吃，也是屬於白飯殺手^_^

[@chww12121]

今天去傳統市場買肉末及買冬粉做好了，吃了二盤半，大概晚上才吃得下。謝謝章新父婦的教學

[@章新]

哇，太棒了，謝謝你喜歡，我也特別喜歡這一道菜，當主食或者當主菜都不錯，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期

[@chww12121]

昨天買了小包冬粉太好吃了今天換買大包冬粉

[@黃玉英-m4u]

這道菜我也喜歡🥳加点辣椒更讚👍😀

[@章新]

對呀，我後來就偷偷加辣椒進去，因為感覺辣一點比較好吃^_^，哈哈，英雄所見略同啊^_^

[@xiaomao8660]

看起来就香。

[@章新]

午安，謝謝您的留言，真的可以自己動手做看看，吃起來真的很棒喔，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@stevehsu6140]

起鍋前不妨淋上幾滴香油，香氣四溢順溜滑口立馬加分，呵呵

[@章新]

謝謝謝謝，而且顏色也會變得比較油亮，可是我個人不是特別喜歡香油的味道，所以我一般都不大加香油，再次謝謝老哥的建議，也祝你有個愉快的夜晚

[@夏芃芃]

喜歡聽故事

[@章新]

午安，謝謝你喜歡，真心希望能夠為每一道料理添加一些些故事或是聊天的話題，這樣子會讓料理別的更好吃而且更有深度，謝謝你喜歡，祝你有個愉快的週末假期

[@劉燕玲-s9c]

長知識了,謝謝！

[@章新]

您好，早安，您太客氣了，我只是多整理了一點點資料，希望我也每一道菜加上一點點故事，這樣可以讓餐桌上有多一點點聊天的話題，或許這樣才吃起來會更好吃一點，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@如心李]

這次聽了竇俄的故事，非常感動，原來螞蟻上樹的美味是有原因的，好吃又下飯，超棒

[@章新]

午安，您好，這是前半段的小故事，後半段才會開始走進去大家耳熟能詳的悲情故事^_^

[@蘇泳緹]

很棒

[@章新]

晚安，這道菜真的好做又好吃，可以試試看喔，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@張阿鑾-x8q]

感恩師傅在做菜時的解說.受益匪淺.再跟師傅報告.上回解說茄子不變黑的方法.快速將茄子切好將茄子快速加熱.因我不喜歡油炸茄子.我用您的方法真的很美.感恩您夫妻的用心.也讚歎您詳細解說.感恩喔！

[@章新]

謝謝謝謝，我發現很多做菜的影片，都是互相學習和抄襲，如果可以花一點點時間把原理弄清楚，或許有很多地方都可以做適度的調整，讓菜餚變得更健康，而且更美味，再次謝謝您的留言，今天天氣不錯，祝你有個愉快的週末假期

[@張阿鑾-x8q]

@@章新 師傅我是佛教徒.茹素者.希望您能加減教一些素菜.感恩您！

[@5438-p6l]

昨天吃蒼蠅，今天吃螞蟻，哈哈！我們眷村出來的都是重口味，因為眷村媽媽在有限的軍餉下，都做重口味能下飯的菜，白米是配給的，可以儘量吃。

[@章新]

姐姐早安，昆蟲大餐應該就到這裡了，不然就要搬出我們眷村的炸竹蟲和炸蟋蟀了^_^，小時候大家生活都不好，越能下飯的菜越受歡迎，兩三口就能扒光一碗飯的最棒了^_^

[@Moch24]

台湾有几个眷村？有多大？好多台湾朋友都来自于眷村。

[@iq3025]

讚！昆蟲系列喔

[@黃天琳]

謝謝章大厨幾次觀看您的節目，受益良多，每道菜都有它的淵源歷史，我很喜歡，除了分享廚藝，您的廚具竟是簡單的鍋具就能做出美味佳餚，而且講解清楚易懂，我再此感謝您夫婦的分享。

[@章新]

哈哈，QQ謝謝囉！

[@章新]

Maria，學姐謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@章新]

素卿，夜深了，先祝你有個愉快的夜晚，特別謝謝您的留言，其實我總覺得家常菜的精神就是，用最簡單的食材，手上現有的鍋具，加上一點點家的味道，還有一些些小故事，就會讓家常菜變得更好吃，特別謝謝您的留言，也祝你有個愉快的夜晚

[@玉嬌黃-p5p]

謝謝分享

[@章新]

你好，早安，先祝你有個愉快的早晨，這道菜真的很容易做，而且很好吃，如果有機會可以試試看，謝謝

[@玉嬌黃-p5p]

章新老師您好！非常謝謝您的回覆，我很開心喔！我每天就期待你的新菜單喔！我已經做了好幾道，我家人都說好吃，謝謝您。

[@章新]

@@玉嬌黃-p5p 午安，很高興看到你的留言，真的很棒，特別謝謝您和家人喜歡這樣的料理，再次感謝，祝你有個愉快的一天

[@yukikuna471]

看著都留口水了😀

[@章新]

晚安，這道菜非常好做，有機會自己動手做做看，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚

[@wendyhershberger4484]

感謝您們的分享, 這道菜不是很難做, 我的老外先生點明今晚加上這道菜, 謝謝🙏🙏🙏

[@章新]

哈哈，希望你老外先生會喜歡這道菜，祝你有個愉快的夜晚^_^

[@jojohsieh0806]

我自己也有經營YT,就是起不來看你們二夫妻一起煮菜超自然很有溫度,我真要跟你們學習一下拍攝和煮菜技巧呢

[@章新]

加油加油，應該只是差時間的問題而已，我想你一定沒有問題的，兩個人可以避免冷場，也可以多增加一些人性的味道，更容易吸引不同的族群，這是我們的經驗，看您分享，至於拍攝技巧，就不要學我們啦，我們就是一隻手機走到底^_^ 加油，一起努力

[@璃兒-u2f]

請問老抽是什麼

[@a_moon]

又長知識啦！謝謝分享🙏🏻

[@章新]

您好您好，早安，再次謝謝您的留言，今天外頭下雨下的很大，如果要出遊，要特別小心

[@jguser-d3g]

幽默有趣的叔叔👍💪👏

[@章新]

早安，謝謝你呀，每天開心一點點，生活就變得更有樂趣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@陳淑玲-m9g]

今天又學到了，

[@章新]

早安，謝謝你，大家互相交流分享經驗而已，再次感謝您，祝姐姐天天開心愉快

[@呂家銘-k4c]

照著做好好吃

[@塞翁失马]

一看就有食慾，改日我也作，謝謝🙏

[@章新]

早安，真的很好吃喔，有機會一定要試試，謝謝你的留言，祝塞翁失馬兄天天開心愉快

[@塞翁失马]

@@章新 也祝您一家快快乐乐健健康康

[@albertchen6816]

这位老兄您说书可能比做菜还好，说的人好开心啊

[@章新]

午安，謝謝您的留言，哈哈，所以我的頻道叫做章新漫談，有別於一般的做菜頻道，挺好玩的，應該和別人的都不一樣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@葉雪娥-j6o]

好棒可以看做菜又可以聽歷史故事好喜歡看你們的視頻

[@章新]

您好，特別謝謝你的留言，一道普通的菜餚，只要加上點回憶，再多一點點可以在餐桌上聊天的小故事，我想這道菜就會變得更美味一點點，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@choopohtin280]

👨‍🍳好棒棒👍🙌👏👏👏😘

[@章新]

超好吃😋

[@angelhu472]

又一道我最愛的菜之一。看來最近要努力運動減肥啊！因為章新夫妻每天都出太多的眷村美食啊！謝謝你！

[@章新]

早安，我也是要向您學習，我已經從80公斤減肥到90了⋯⋯，所以我現在試吃都只吃一點點，雖然美食當前，但健康還是比較重要，共勉之

[@YINCHEN-ub9fp]

章老师，没有放盐

[@chww12121]

又餓了，明天市場買肉做

[@章新]

哈哈，超好吃的啦，我也正打算今天再做一次螞蟻上樹給我爸爸吃，謝謝你，祝您週末假期愉快

[@王潤椒]

請把介紹的美食 調味醬仔細陳列出來、會更完美喔 謝謝您！

[@芬享人生彰顯生命]

請問章老師：冬粉要如何炒？才不會乾的感覺？

[@張瑞華瑞華]

我很喜歡加芹菜末，香油

[@章新]

哇，那一定更好吃，會有不一樣的風味，更香，謝謝您的分享，下一次我也要加看看

[@邰雲]

看好菜，聽典故，真是愉快的感覺。

[@章新]

姐姐早安，謝謝你，我總覺得簡單的食材，加上家常的手法，還有一般的鍋具，再加上一點點有趣的話題，就會變成居家餐桌上一道很棒的家庭美食^_^

[@victornews355]

不错

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@genmoitan747]

谢分享。

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝您天天開心愉快

[@Aa-wb3co]

一直想學這菜，真開心，非常感謝！

[@章新]

謝謝你，其實這道菜不難，可以動手試看看，早安，祝你有個愉快的一天

[@hojane4918]

蒼蠅頭已經料理過了！ 全家讚不絕口！～成功 謝謝🙏～

[@章新]

謝謝謝謝，看見的留言特別開心，如果有機會請代我向您全家問好，祝全家開心愉快

[@趙隱仔]

很捧

[@章新]

午安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@將將-r8g]

老章看起來餓很久了~~~

[@章新]

早安，哈哈，被你發現了，很多時候就是為了等這一餐^_^，狼吞虎咽實在不好看，非常抱歉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@將將-r8g]

@@章新 這麼好吃的料理誰看了都會肚子餓的，感謝分享~~

[@章新]

@@將將-r8g 午安，其實是我自己特別餓，因為現在在減肥，而且回到家做完菜都已經很晚了，哈哈，所以每口都吃的特別用力，真的非常不好意思^_^

[@盧奕丞-h4z]

😅不知道冬粉改米粉能嗎？

[@Jenny-qi5mx]

曾經做過兩次 螞蟻 上樹 ，每次都是一大坨的冬粉黏成一團，夾不起來，要用小刀切開吃。 現在才知道要多加些水 。週末時我要再試做一次。 前些時日心中一直很想請您示範螞蟻上樹， 今天看到了好高興喔 ！謝謝您！😅

[@章新]

早安，一開始的時候就可以多加一些些，粉絲先泡水，煮的時候水也可以多加一些，最後要起鍋前不要把水給煮乾，中盤上桌之後冬粉還可以繼續吸水，我想這樣子就會比較不黏一些！我們的經驗，和您分享，希望您能成功，加油

[@lee_dell]

我们这边的冬粉在过去一般指的是冬天做的粉，跟工艺有关，因为冬天做粉，粉条在晾晒过程中可以自然上冻，保持了垂直的形状（现在大规模生产一般用冷冻室代替），而其他季节做粉条，粉条在晾晒过程中随着水分流失会逐渐变得卷曲。如果你吃的粉很直，应该都经历过冷冻工艺，如果很卷曲，大概率就是没冷冻自然晾晒的。

[@蔡玉萍-w2i]

第一次聽到螞蟻上樹的故事我覺得很有趣、這讓我想到麻婆豆腐跟宮保雞丁都有自己的故事～希望可以再多分享一些有故事的食譜❤️❤️❤️

[@章新]

沒問題，只要是我們會做的菜，一定會盡量介紹，再次謝謝您的留言，夜深了祝你有個愉快的週末夜晚

[@喬慧萍-j6v]

可愛的老師，吃素的話我會把肉、蔥、蒜捨去換成豆鼓、芹菜末。

[@章新]

早安，有道理唷，這樣做起來搞不好更棒，下次我也要來試試看，謝謝您建議素食的吃法，這裡真的是一個互相交流分享得好平台，學習了，祝你有個愉快的週末假期

[@林正成-e9h]

螞蟻上樹_最好做的川菜_香辣Q彈，可以當主食，也是最好的下飯菜.感謝章新與豫魯老師😊😊螞蟻上樹一像螞蟻（肉末）掛在樹（粉絲）上 源起：元代關漢卿＂竇娥冤＂一幕。童養媳竇娥婚後二年夫死婆病倒。一天竇娥賒肉只得一小塊，加粉絲煮給婆婆吃 婆婆說聞起來有肉香卻吃無肉？瞇起老花眼説，怎像許多螞蟻在粉絲上爬… 家常味型川菜：非麻辣（無花椒），只加辣豆瓣 粉絲：冬粉（台灣），細粉，粉條（內地），春雨（曰本） 冬粉特色吸湯汁Q彈，綠豆澱粉最佳，有紅薯粉，馬鈴薯粉，台灣龍口粉絲是綠豆粉加馬鈴薯粉 材料：絞肉，薑，蔥，蒜皆末，粉絲先泡溫水輭化 作法：大火熱鍋冷油，轉中小火，薑末先下（含水較多，不易焦），加蔥蒜末拌抄 下絞肉炒乾些（像螞蟻），到肉散開變熟撥旁，流下的油透明，若肉汁混濁再炒 入豆瓣醬2杓多，大火快炒，到香出油變紅， 火改最小，鍋邊熗入醬油，糖，米酒，開火炒勻加胡椒粉老抽增色，肉顆粒變小関火 粉絲剪一刀，拌抄，加水淹過粉絲，開大火收汁（3一5分鐘），起鍋，擺放會吸乾汁，加蔥花. 才華橫溢，滿腹經綸，看您做菜，又可知ㄧ道菜的由來！啵棒～感謝您們賢伉儷唷！ kzbin.info/www/bejne/rKfOfpZqZ9unmrMsi=v1ZblaiTL2ZE-4HU

[@han90089]

很棒，豆瓣醬的顏色鮮紅，請問是哪個牌子哪裡買

[@catherineli3703]

可以试一下粗粉条，口感会更好！

[@章新]

早安，收到，改天一定來試試看，感謝您的建議，祝你有個愉快的一天

[@daphnetly]

今天很忙. 只簡簡單單吃了网购國内螺蛳粉。 现在看到你的蚂蚁上树。我在想，哎呀这更好吃。 谢谢分享。

[@章新]

早安，謝謝你的留言，先祝你有個愉快美好的一天，其實這道菜很容易做，我覺得自己動手做很好吃，我改天會訪問一位螺絲粉的專家，他會簡單地說明一下網購的螺絲粉和真正的螺絲粉有什麼差異，等我約好了再把影片錄製上線，感謝感謝

[@daphnetly]

谢谢。 是的， 自己动手做更好吃。 期待唷！

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍章新漫談

[@章新]

老哥，謝謝你囉，感恩

[@niko6965]

你家炒鍋是幾公分的？

[@pclan5889]

好節目

[@章新]

早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@xiaodongCa]

你怎么什么菜都会做呀

[@文龍朱-j4r]

油少了一點，加點朝天椒更好吃

[@章新]

午安，謝謝你的建議，朝天椒太辣了啦，我吃了會昏倒^_^

[@销魂地沟油]

再放点酸菜就是酸菜粉了，放白菜就是白菜粉了，这种菜可以叫干煸粉条子了

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，有道理唷，下次來加點酸菜或者是白菜，聽起來好像非常非常好吃，真心謝謝您的留言與建議，下次就來試驗，謝謝，祝你有個愉快的夜晚

[@123qianyimo2]

看饿了

[@章新]

早安，特別謝謝您的留言，其實這道菜真的很容易桌，可以動手試看看，真的很好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@cad6918]

我也应当让蚂蚁们上树玩一玩，疫情期间娱乐太少了。后果不让它们知道就好了。

[@章新]

哈哈，可以唷，不然大家隔離在家也太悶了，自己找點樂子，再忍耐一下，我想很快疫情就會過去了，謝謝您的留言，祝您有個愉快的一天

[@人魚美-r8q]

今天才知道螞蟻上樹的由來，長知識了⋯⋯

[@章新]

一段好玩的故事，其實這道菜很久以前就有了，就是肉末粉絲，到了竇娥冤才正式被定名為螞蟻上樹，其實多一些話題，會讓菜變得更美味一點，也感覺比較有文化，謝謝您的留言，祝夜晚愉快

[@mayzhang4973]

👍👍👍加油

[@章新]

謝謝你，一起加油，希望我們都能過好屬於自己的小日子，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@lamhongquoc9151]

感謝章新與豫魯老師😊😊！

[@林高銘-b9s]

台灣要去哪買老抽? 那是啥?

[@章新]

早安，生抽和老抽都是醬油的一種，生抽就是台灣常用的一般醬油，只是在香港澳門大陸都稱之為生抽，和老抽只是顏色比較深的醬油，味道比較香，焦糖色素含量比較高，大多數用來添加食品的顏色，加一點點顏色就會變得比較深，感覺起來就比較好吃了，在台灣比較不容易買到，我們都是去傳統市場裡面的南北雜貨筕問一下，才會找到進口的老抽，這是我們的想法與經驗與你分享，祝您有個愉快的中秋假期

[@林高銘-b9s]

@@章新 感謝回復 這樣我知道了

[@lucyleung1319]

我也喜歡做這道菜

[@章新]

午安，謝謝你，這道菜看起來很大氣，其實很簡單也很好吃，真的可以自己做做看，謝謝你的留言，祝你能有個愉快的一天。

[@苏州-w5e]

上海菜嗎

[@章新]

晚安，我覺得他是川菜耶，這是我的看法啦，祝你有個愉快的

[@irenicusjon9002]

想問下，所謂老抽，台灣有推的品牌嗎？因為沒買過好像也沒特別看到。

[@章新]

午安，您好，台灣好像沒有人在做，基本上就是香港和大陸的品牌為主，其實不容易買到，要去傳統市場的南北雜貨行，或者是特別的食材行才找的著，這是我的經驗與你分享，祝你有個愉快的一天

[@adali4812]

超喜歡吃哈

[@章新]

午安，謝謝你的留言，這道菜真的簡單便宜好做又好吃，我也很喜歡吃，謝謝你，祝你有個愉快開心的週末假期

[@markhuang2142]

赞

[@章新]

Mark，晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@jenniferyarmolinsky1381]

This dish makes me think the fire ants, which bit my toes once, X !!! 🫣😢😮😢😳🥺

[@juliej8399]

內地？

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@haoli5779]

颜色再深一些会更好看。

[@章新]

晚安，收到了，下次老抽多加一些些，感謝您的建議，祝你有個愉快的夜晚

[@黃遠麗-k5d]

做螞蟻上樹這道菜，冬粉用溫水泡是很正確的！ 光是用看的，居然也會覺得好香＆好好吃！哈！

[@章新]

早安，謝謝您的留言，用溫水泡真的軟的比較快，這道菜看起來就很好吃，再次謝謝你，也祝你有個愉快的一天

[@黃遠麗-k5d]

​@@章新：謝謝祝福！ 冬粉用溫水泡滲透壓較強，調味料容易入味！

[@章新]

@@黃遠麗-k5d 有道理，謝謝你囉，學習了

[@黃遠麗-k5d]

@@章新 ：不客氣喔！ 我很喜歡觀看您和夫人分享的家常菜的影片，覺得很接地氣！同時也為自家餐桌增添新菜色，真好！

[@yawentung]

請問孩子不吃辣，辣豆瓣醬可以用什麼代替呢？

[@劉瑞芬-y8e]

豆瓣醬有不辣的喔!

[@汁家美味]

好像没有放盐啊

[@章新]

哇，真的嗎！