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Hello !
Une fois de plus, je vous reviens avec une recette typique du Bénin : Le MAN GNIGNAN. Il s'agit en fait d'une sauce faites à base de feuilles de légumes. Elle est très prisée dans le sud du pays. Pour sa réalisation, les ingrédients ci-dessous sont indispensables :
les feuilles de légume (Tchayo ou basilic et Aman Vivê). Ce dernier est aussi appelé "feuilles amères",
du poisson frit ou fumé,
de la moutarde traditionnelle (communément appelée afitin),
des oignons qu'il faudra découper finement,
de la bicarbonate,
du sel,
du piment vert,
des épices (ail et gingembre),
de l'huile rouge.
NB : Pour cette recette, les quantités à utiliser dépendront de chaque individu et surtout de la quantité de légumes. L'assaisonnement doit aussi être réalisé à votre convenance.
Avez-vous une autre façon de réaliser cette recette ? Laissez alors un commentaire.
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