मड़ुआ (रागी) की इडली : हम, भारत के लोग और हमारी पोषण भरी रसोई (20)

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राष्ट्रीय पोषण माह #PoshanMaah2024 में @vikassamvad सीरीज की 20वीं कड़ी में आज देखिए मड़ुआ (रागी) की इडली। इसे झारखंड के गुमला जिले के साथियों ने तैयार किया है।
मड़ुआ(रागी) इडली एक स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जो मड़ुआ/ रागी (फिंगर मिलेट) और उड़द की दाल के मिश्रण से बनाई जाती है। इसे नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है। रागी (फिंगर मिलेट) और उड़द की दाल के संयोजन से यह व्यंजन विशेष रूप से प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है।
इस सीरीज में हम समुदाय में प्रचलित ऐसे ही खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं। यह सीरीज यह भी बता रही है कि स्थानीय लोग अपने पोषण को लेकर कितने सजग हैं और उनके खानपान में काफी विविधता भी है।
सीख यह भी है कि पोषण के लिए यह बिलकुल भी जरूरी नहीं कि महंगे खाद्य पदार्थों पर ही निर्भर रहें। हमारे आसपास ऐसी अनेक चीजें हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित होती हैं।
हम, विकास संवाद के साथी पोषण माह में हर दिन ऐसा कोई एक व्यंजन आप तक पहुंचा रहे हैं, जो समुदाय ने खुद तैयार किया है।
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