Mì Vịt Tiềm, món ngon phải thử

Mì vịt tiềm là món ăn phổ biến từ nhà hàng người Hoa khiến chúng ta mê mẩm với hương vị của chúng. Nấu món này đòi hỏi sự kiên nhẫn và gia vị đúng chuẩn, đặc biệt những món ăn kèm sẽ tăng thêm sức hấp dẫn của tô mì.
Welcome to Maclam’s channel:
/ maclamskitchen
Facebook:
/ maclam.pham
Mì Vịt Tiềm
Ingredient:
-Mì vắt 3 lọn
-3 đùi và ức vịt
Ăn kèm:
-Dấm tiều (dấm đỏ)
-Đu đủ ngâm chua
-Mù tạt (Yellow Mustard)
-Cải Bok choi
Nước lèo:
-2 lít nước
-1 khoanh củ cải
-100gr nấm đông cô khô
-3 lát vỏ quýt khô
-Hắc xì dầu (Dark soy sauce)
-Táo Tàu
-Táo đỏ (Nhãn nhục)
-Hạt sen khô
-1 hoa đại hồi
-1 thanh quế khô
-3 lát gừng
-1 muỗng canh đường phèn
-1 muỗng café muối
-1/4 muỗng café bột ngọt

[@trinhmai128]

Muốn cho mì dòn anh nên cho vào microware 1 phút rồi lấy ra luộc rất giòn ,nhớ làm cho tơi mì trước khi vào máy

[@MaiTran-hf2gs]

Làm nhớ Hải ký mì gia ở La-cai quá chừng ! Mì ở Hải Ký đúng như tô mì của Mặc Lâm nhưng buôn bán nên không có táo tàu, hạt sen đi kèm . Tuy nhiên khi anh nhắc đến mấy món phụ tùng đi kèm mì vịt : đu đủ ngâm chua , mù tạt và dấm tiều thì quả thật Mặc Lâm đã hướng dẫn mì vịt tiềm chính hiệu rồi. Nhiều người cũng dạy nấu ăn nhưng hiểu biết tưởng tận và hướng dẫn chi tiết thế này thì rõ ràng là…sư phụ đã hạ sơn rồi ! Cảm ơn anh nhiều lắm !

[@vnguyen2821]

Món này rất ngon. Cám ơn ông đã chỉ dẫn chi tiết rõ ràng. Nhờ ông mà tôi được biết thêm nhiều món ăn ngon. Rất cám ơn.

[@carolinetran8192]

Wow!!! Excellent Mi Vit Tiêm recipe by the great Chef Maclam’s Kitchen Perfect presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results ever professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in Holiday Season 2023

[@MaclamsKitchen]

Thanks for all your comments. Wishing your family good luck and happiness in the new year. Hope you continue to follow Maclam's Kitchen.

[@thuyhong4158]

Ngon ngon , huong dẫn rất hay

[@LanNguyen-thienan]

Con rất thích cách hướng dẫn nấu ăn và giới thiệu nguyên liệu rất tận tình của Chú... Con cảm ơn Chú Mặc Lâm nhiều lắm..!

cảm ơn anh đã chia sẻ cách làm món vịt tiềm rất ngon và dễ làm , em sẻ làm thử ,

[@MaclamsKitchen]

Rất vui vì được nấu theo. Cám ơn

[@banguyen550]

Cảm ơn anh Maclam đã chia sẻ .món vịt tiềm nhìn rất ngon .

[@nguyenloan1885]

Rất thích Mr Mac Lam ' s chỉ dẫn nấu ăn rỏ ràng và trông ngon quá

[@LienNguyen-db4fd]

Thank bạn đã chia sẻ món ngon mỗi ngày

[@mialee2887]

Anh dạy rất tận tình món nào cũng ngon

[@hanhminh9257]

Chào chú, cháu là đầu bếp cũ của Hưng Ký mỳ gia (Sài Gòn), ở đây nổi tiếng món mì vịt tiềm này. Chú và các bạn hãy thêm 1 vị thuốc bắc này nữa, vị này tạo bổ, thì mùi vị nó ngon ko thể tả, đó là TAM NẠI ( tên khác là Địa liền) họ gừng, có vị cay, ấm tì vị. 1 con vịt thì dùng vài miếng nhỏ cỡ 20g. Đó là bí quyết của Hưng Ký.

[@MaclamsKitchen]

Cám ơn nhiều lắm, sẽ nhớ lần sau làm thì thêm vào

[@hanhminh9257]

Công thức của cháu là: Tạo bổ: đảng sâm, táo tàu, thục địa, câu kỷ tử. Tạo mùi: quế, hồi, thảo quả, đinh hương, trần bì, tam nại. Cách nấu thì giống quy trình của chú.

[@ngocnhung58]

Con cam on Chu da bo thoi gian, cong suc ra de Huong Dan cho moi nguoi co duoc Thuc an ngon, tot cho suc khoe !!! Cong thuc ro rang , de hieu, tận tâm, nhanh gọn Con cảm ơn Chú Con Kính Chúc Chú luôn được sức khỏe & binh an

[@nguyensituan2046]

chú cho con hỏi dấm tiều tiếng Mỹ gọi là gì? cám ơn chú nhiều

[@suongschlosky8309]

Love your video ❤️👍 Thanks Mr ML 😊😋😋

[@TienLe-iv2ih]

Nhờ chú hướng dẫn tráng bánh cuốn. Cám ơn chú!

[@carolinetran8192]

Wow!!! So beautiful and wonderful Mi Vit Tiềm recipe by the great chef Maclam’s Kitchen Perfect presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love Respect trust stay safe in 2023 What an authentic side Dish!!!😘❤️👍👏⭐️🌹🌟🙏

[@angarandeau4039]

Cảm ơn chef. Cách chỉ dẩn rất tỉ mỉ.👍❤

[@tinatran2008]

Nhìn ngon qua, chú hương dan rất ky va rất rõ ràng, cam ơn chu nhieu 👍❤️

[@KhoaTran-pp7ol]

Cám ơn chú ,cách chỉ dẫn rỏ ràng

[@tramle5772]

Cám ơn Anh nhiều ,thư thôi

[@carolinetran8192]

Wow!!! So beautiful and wonderful My Vit Tiem recipe by the great Chef Maclam .Perfect presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in Holiday Season 2022⭐️❤️🌸😍🌹🍷🌷👍🌟🌟🌟

[@MaclamsKitchen]

Thank you so much for your comments

[@kimvu2616]

Chúc kênh phát triển 🇺🇸🙂

[@AnNguyen-dc1rg]

nay nghe rỏ rui hay wá vậy moi hiểu và thực hành liền cảm ơn thầy

[@kimanhtran9575]

Trông ngon quá và thèm quá 👏👏👍👍

[@trinhnunbcuocsongailoan4488]

Chào chú ! Cảm ơn chú đã chia sẻ video này .Rất tuyệt vời .Mì vịt tìm quá hấp dẫn ,con nhất định phải làm thử làm thử ❤️❤️❤️

[@kimnguyenfromunitedstates4760]

D.chao chu M.vit tim ngon wa

[@cungnaumonngon9420]

Anh chia sẽ rất hay dễ hiểu 👍👍🔔🔔❤️❤️

[@MaclamsKitchen]

Cám ơn nhiều.

[@PhuongTran-pg4ui]

Rất hấp dẫn.😂

[@BachNguyen-qu9ox]

Cám ơn anh. Anh dạy món cua farci cho fan nha.

[@phammy8647]

Bạn hướng dẫn làm siu mại theo người Trung Quốc nhé ,cảm ơn nhiều lắm!

[@lenguyentran4085]

Ngon quá you ơi

[@khanhthach123]

Chau cam on Chu’ Lâm 💕💕💕

[@ahnguyen78]

Cảm ơn chú Mặc Lâm, cháu làm theo chú thì ra được đúng vị và mùi của 1 tiệm người hoa ở Nguyễn Trãi gần Triệu Quang Phục Q5 hơn 30 năm trước. Lúc nhỏ chỉ khi nào bịnh xong mẹ cháu mới cho tiền mua ăn. Rất tiếc cọng mì ngoài chợ Châu Á bán không ngon bằng cọng mì vừa dai vừa thơm của tiệm đó làm. Không biết chú có vui lòng chỉ cho cháu cách làm mì trứng ở nhà giống vậy được không để tô mì vịt tiềm được hoàn hảo hơn. Đồng thời Hải ký ở Thuận Kiều có món mì vịt tiềm khô, chú có thể chỉ cháu làm nước sốt trộn mì được luôn không? Cháu xin cảm ơn. Lần nào về Việt Nam cháu cũng ghé Hải ký ăn mãi không ngán.

[@MaclamsKitchen]

Có những bí quyết riêng người Hoa cất giấu rất kỹ khó theo cho đúng được, Chú không biết cách làm cho cọng mì giòn và mềm như người Hoa. Tiếc quá.

[@LinhNguyen-hn1yg]

good CHEF ! Thanks !

[@hongluu9642]

Chú chỉ nấu ăn rât kỹ, chú có làm gỏi đu đủ trộn con ba khía kg chú. Cám ơ n chú nhiêu

[@MaclamsKitchen]

Gỏi đu đủ Thái Lan có trong chanel của chú nhưng không có ba khía

[@icecoffee8380]

Toi nau mon nay hoai, Chu nau vay nuoc it qua ko the nao du 3 to duoc dau?

[@lenguyentran4085]

Good Thanks

[@soigiachiase7742]

👏👏👏👏👏 làm ơn cho cháu hỏi cách làm đu đủ ngâm chua? Và vịt tươi hay vịt đông lạnh vậy chú? Nếu mình dùng toàn là đùi vịt đông lạnh, được không chú? Cám ơn chú thật nhiều, mong chú trả lời dùm. Cám ơn cám ơn chú thật nhiều 🙏🏽🙏🏽🙏🏽

[@MaclamsKitchen]

Đu đủ sống cắt lát ngâm với nước+dấm+muối+đường vịt thì loại đùi đông lạnh rất tốt.

[@thonhac920]

Góp ý: còn thiếu 1 vị nữa mới đủ ngon đặc trưng của món mì vịt tiềm của người TH: đó là Thục Địa (Thục Địa có màu sắc đen đậm đặc, theo tôi làm thì tôi ngâm riêng Thục Địa với nước lạnh bên trong cái chén, chờ khi Thục Địa mềm thì rửa sơ cho Thục Địa ra bớt màu đen đặc rồi mới cho vào nồi nước lèo, lưu ý, đổ bỏ nước ngâm Thục Địa vì tránh nồi nước lèo bị đen đậm, nhìn không bắt mắt) vị Thục Địa ăn rất ngon. Cám ơn bác ML hướng dẫn rất chuẩn theo cách nấu mì vịt tiềm của người Hoa.

[@MaclamsKitchen]

Nhiều người không biết thục địa và rất khó cân lượng cho vừa với màu đen của nó, thay vào đó nấm đông cô có màu đậm lại thơm nên tôi dùng thay cho thục địa. Cám ơn nhé.

[@VuNguyen-bj5ve]

Cam on Chu rat nhieu da huong dan mon an ngon

[@14292219]

Recipe của chú Maclam là thấy dể nhất và nhìn ngon nhất luôn 👍. Chú cho con hỏi là moutart vàng cũng cho tí xíu vào tô hả chú? Vì con mới biết luôn là cho moutart vào. Cám ơn Chú rất nhiều. Chúc chú cùng gia đình năm mới vạn sự cát tường!

[@MaclamsKitchen]

Mù tạt vàng dùng để chấm thịt không cho vào nước lèo nhé

[@14292219]

@@MaclamsKitchen dạ con cảm ơn chú, hên là hỏi chú mới biết 😛

[@tricong4315]

Mì vắt tươi hay mì trứng loại 10 vắt

[@vantuyet4706]

Anh là đầu bếp và là người hoa kiều hả Anh ,.? Hiện tại anh sống ở Mỹ phải không anh ? Có những nguyên liệu anh chỉ mà ở Việt nam không có bán

[@thanhvouc8531]

Chú ơi cho cháu hỏi lượng nước vậy có được 3 tô k ,sao cháu thấy nước trong nồi còn ít ,vậy có bị mặn k ak

[@MaclamsKitchen]

không đâu vẫn đúng 3 tô

[@thanhvouc8531]

@@MaclamsKitchen dạ con cảm ơn chú ak

[@chaulenguyen386]

Ông đừng mì tươi hay mì khô ? Cảm ơn from Florida

[@MaclamsKitchen]

Mì tươi loại sợi nhỏ

[@khanhmyhuynh886]

Nếu cho táo tàu vô hầm sớm quá thì nấu 45' có bị nát không vậy Chú ?

[@MaclamsKitchen]

không nát đâu

[@khanhhuu2324]

Mì vịt tiềm ko có gia vị thuốc bắc hả chú

[@MaclamsKitchen]

Có chứ, hoa hồi và quế cây cũng như vỏ quýt là đủ

[@khanhhuu2324]

@@MaclamsKitchen dạ

[@soigiachiase7742]

👏👏👏👏