Madejas con Puré de Papa y Chimichurri

Ingredientes para 4 personas:
6 Madejas de cordero
· PARA EL CHIMICHURRI ·
Cilantro
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 jalapeños
Comino en semillas
Orégano
Laurel
Tomillo fresco
1 tomate
1 pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Sal
Pimienta negra
· PARA EL PURÉ ·
4 patatas Monalisa medianas
· ADEMÁS ·
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva suave
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